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Ovos Benedict

Ovos Benedict

Uma versão perfeita para fazer em casa deste prato clássico de brunch

Olga Nayashkova / Shutterstock

Ovos Benedict podem muito bem ser o melhor prato de brunch, e com esta receita uma versão clássica digna de restaurante com ovos pochê na hora e um holandês rápido e fácil vem junto em menos de uma hora.

Receita holandesa cortesia de Belly Full.

Ingredientes

Para os ovos escalfados

  • 4 muffins ingleses, divididos e torrados
  • 8 fatias de bacon canadense aquecido
  • 8 ovos
  • 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
  • 1 colher de chá de páprica

Para o holandês

  • 4 gemas de ovo grandes
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal

Porções 4

Calorias por dose 679

Equivalente de folato (total) 118µg29%

Riboflavina (B2) 0,8mg60,1%


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente com manteiga os muffins ingleses e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando a manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo está quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escalfar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escalfar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escalfar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando a manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo, ou você pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente com manteiga os muffins ingleses e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escalfar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo, ou você pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo está quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente os muffins ingleses com manteiga e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo, ou você pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


Ovos Benedict

Primeiro, leve uma panela com água para ferver. Enquanto a água e os biscoitos fervem, coloque algumas metades de muffins ingleses e um número igual de fatias de bacon canadense em uma assadeira. Unte levemente com manteiga os muffins ingleses e coloque-os sob a grelha por apenas alguns minutos, ou até que os muffins ingleses estejam levemente dourados. Tenha cuidado para não secar o bacon canadense.

Agora, se você não tiver um pescador de ovos, pode escaldar seus ovos fazendo o seguinte: Com uma colher, comece a mexer a água fervente em movimentos circulares grandes. Quando o tornado e rsquos realmente retorcendo crack em um ovo. Ou dois. Ou três. A razão para o turbilhão é que o ovo se enrola em torno de si mesmo enquanto cozinha, mantendo-o junto. Cozinhe por cerca de 2 e 12 a 3 minutos.

Em uma panela pequena, derreta 2 palitos de manteiga até chiar. Mas não deixe queimar! Separe três ovos e coloque as gemas no liquidificador. Ligue o liquidificador no nível baixo para permitir que as gemas se misturem e, em seguida, despeje a manteiga bem quente em um jato no liquidificador. O liquidificador deve permanecer ligado o tempo todo, e você deve ter o cuidado de despejar a manteiga bem devagarinho. Continue despejando manteiga até que ela desapareça e comece imediatamente a espremer o suco de limão no liquidificador. Se você vai adicionar pimenta-de-caiena, este é o ponto em que você faria isso.

Coloque os muffins ingleses no prato, virados para cima. Em seguida, coloque uma fatia de bacon canadense em cada metade. Variação vegetariana: você pode omitir o bacon canadense por completo ou pode murchar espinafre fresco e colocá-lo nos muffins para o Eggs Florentine, que é divino por si só. Coloque o ovo por cima do bacon e cubra com uma porção generosa de molho holandês.

Nota: Para garantir que tudo esteja quente na hora em que estiver pronto para servir, mergulhe os ovos pochê de volta na água quente pouco antes de servir e faça o Hollandaise no último minuto.


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