Novas receitas

Lombo de porco com molho de creme de leite

Lombo de porco com molho de creme de leite

Descasque o lombo de porco e coloque numa tigela, unte com azeite dos dois lados, alho amassado, espalhe bem sobre todo o músculo, coloque gengibre e tomilho, regue com vinho branco e deixe na geladeira por algumas horas . (Deixei por cerca de 2 horas).

Colocamos o músculo em uma folha de alumínio, colocamos o suco que sobrou da marinada, fechamos bem e colocamos no forno por 1 hora.

Deixe por 10 minutos e sem papel alumínio, dourar um pouco.

Retire para um prato e deixe descansar um pouco, depois corte em rodelas.

Para o molho:

O suco que sobra do músculo é colocado em uma panela, acrescente o salame cortado em tiras finas, deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o creme de leite para cozinhar, acrescente a páprica, o gengibre e o tomilho e deixe no fogo, mexendo sempre, no final adicione um pouco de endro picado.

O molho é colocado sobre as fatias de músculo. Sirva com guarnição de batata


Molho de músculo de porco

Molho de músculo de porco receitas: como cozinhar molho de músculo de porco e as receitas mais saborosas de músculo de porco grelhado, carne com molho de gorgonzola e cogumelos, molho de coxa de frango, molho de baga para bife, guarnição de porco, molho de frango assado, molho de fruta congelada de floresta para bife, molho de baga para bife, molho de baga para pato, vitela músculos no forno.

Músculos de porco com molho de raiz forte

Alimentos, bifes, músculos de porco de Natal, 50 g de manteiga, 10 fatias de maçã, raiz-forte, uma cebola, creme de leite, 2 raminhos de hortelã.

Músculos de porco com molho de damasco

Bifes 900g músculos de porco 1/4 xícara de manteiga, sal e pimenta a gosto 1 colher de chá de tomilho 2 colheres de chá de alho em pó 510g de geléia de damasco 2 colheres de sopa de mel 1/4 de vinho tinto seco

Músculos de porco com cogumelos

ingrediente ptr. 3 pessoas: 6 fatias de músculo de porco 6 fatias de queijo defumado 1 colher de sopa de molho de tomate 200g de cogumelos frescos meia cebola óleo de pimenta salgada.

Músculos de porco grelhados

Refeições, Pratos de carne, Natal 1 kg músculos de porco 100 ml de vinho branco doce 100 ml de molho de soja 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de mel ou açúcar 1 dente de alho 1 raiz de gengibre

4 cm de pimenta moída na hora

Carne De Porco Marinada Com Batatas Assadas E Cebolas

Pratos de carne - um pedaço de músculo de porco - 4 batatas - 2 cebolas - óleo - sal - pimenta - molho próprio feito de suco de tomate páprica pimenta alho alho cebola

Rolinho de lombo de porco recheado com cogumelos, cenoura e cebola

Água -1,3 kg de lombo de porco -450 g cogumelos congelados -1 cebola grande -2 cenoura maconha -1 dente de alho -1 salsa -3 colheres de sopa de molho de soja -sal-piper -250 ml de vinho branco -2 ovos - óleo

Músculos de porco com molho de marsala

Bifes 2 pcs músculos de porco 4 colheres de sopa de mostarda dijon 1 colher de sopa de óleo 2 colheres de sopa de manteiga 2 cebolas verdes picadas 1 xícara de vinho marsala 1 colher de sopa de mostarda dijon 1 xícara de creme de leite

Músculos de porco com ervas

Bifes 1 colher de chá de sálvia 1/2 colher de chá de sal 1/4 de colher de chá de pimenta 1 dente de alho, 140g de músculos de porco esmagados, desossada 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sopa de amido de milho 1/4 xícara de vinagre 1/4 xícara de água 2 colheres de sopa de molho de soja

Músculos de porco com molho de maçã e legumes refogados

Pimentas, vinho branco, brócolis muscular: 1 músculo de porco cerca de 1 kg 200 ml de vinho branco 1 raminho de alecrim 1 colher de sopa de especiarias para alho alho em pó páprica pimenta 3 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para molho de maçã: 2 maçãs grandes e agridoces 1.

Músculos de porco com molho de cranberry

Natal, bifes 450g de geléia de cranberry 1/2 xícara de suco de cranberry 1 colher de chá de mostarda em pó 1/4 de colher de chá de cravo 1,7 kg de músculo de porco 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de sal de água fria

Porco Jamie

Comida, Bifes, Natal um lombo de porco simples, alho, sal marinho grosso, tomilho, alecrim, sálvia, azeite.

Porco sichuan com brócolis e castanha de caju

Bifes, pratos de carne, carne de porco 2 colheres de chá de óleo 500 g de porco (músculo) 1 dente de alho 300 g de brócolis 2 cebolas vermelhas 50 g de sal de caju cru para o molho: 1 colher de chá de molho de soja 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto 1 colher de chá de vinagre de arroz 1 colher de chá de molho de pimenta 1 colher de chá de água.

Músculos de porco alla pizaiola

Carne de porco, pratos de carne, refeições 700 g pimenta de porco ou bovino 2 colheres de sopa de azeite 3-4 tomates 1 colher de chá de orégano 3 fios de cebola verde 2 dentes de alho

Músculos de porco assado

Alecrim um pedaço de músculos de porco com cerca de 1 kg e meio 1 cenoura 1 cebola 1 dente de alho 1 copo de vinho branco alecrim

Músculos de porco na bandeja

Temperos, Água 1 kg músculos de porco 1 cebola 1 cenoura 2 colheres de chá de pasta de tomate 1 colher de chá de mostarda 3 dentes de alho especiarias 2-3 colheres de sopa de óleo

Músculos de porco recheados

Queijo, especiarias, água 500g músculos de porco 1 cogumelos enlatados 200g de queijo 2 salsichas finas temperos sal 1cop de água

Torrão De Porco E Carne Gratinado

Ingrediente de cogumelos para 4 porções: - músculos de boi - 0,350 kg - músculos de porco - 0,350 kg - azeite de oliva - 0,100 l - sal de pimenta - queijo mussarela - 0,100 kg - tomate - 0,100 kg - brócolis - 0,200 kg - folhada - 0,200 kg - molho de cogumelos - Pimenta -.

Músculos de porco em crosta de especiarias e molho de romã

Refeições, pratos de carne, Natal 1 pedaço de lombo de porco, 3 colheres de sopa de azeite, 1 clara de ovo, sal, 1 colher de chá de pimenta (verde, preta ou vermelha), salsa picada, alecrim, 1 colher de chá de sementes de mostarda, páprica doce, páprica quente, 1 romã, 2 colheres de chá de mel, 1 colher de chá.

Músculos de porco com purê de ervilha

Comida, Comida de carne, Natal 365 g músculos de porco ervilhas creme de leite sal pimenta manteiga

Músculos de porco com batata assada

Salsa 250g de porco picante 1 dente de alho batatas verdes novas pequenas ervas de salsa delicada da Provença

Porco chinês com arroz com ovo

Refeições, Pratos de carne, Natal para 4 porções: 500 g de porco (mexilhões, costeleta), 1 pimentão verde, uma laranja, um pimentão, uma cenoura maior, uma cebola, um raminho de alho-poró, 50 ml de molho de soja, 20- 30 ml de molho de pimenta, um pouco de óleo para fritar, uma xícara de arroz de grão longo, 2.

Porco Tailandês Com Mangetout E Caju

Pratos de carne - 50 g de óleo para fritar - 400 g de músculos de porco - uma cebola pequena - 2-3 fios de cebolinha - 200 g de manga - 1 tinto frio - 75 g de castanha de caju sem sal - sumo de duas limas - 50 ml de molho de soja - 1 colher de sopa de molho de peixe - 1 colher de sopa de açúcar mascavo - pimenta

Carteiras de porco com presunto e queijo

Pratos de carne para 8 porções: 1 kg de lombo de porco. -150g de presunto ou presunto prensado. -150g de queijo -3 ovos. -150 ml de óleo. - pimenta salgada, farinha e pão ralado.

Porco grelhado com molho de raiz forte e creme de leite

4 fatias de sal de músculo de porco, pimenta, molho de raiz-forte: 2-3 raízes de raiz-forte, suco de limão, sal a gosto, 2 colheres de sopa de creme de leite,

Músculos de porco com cogumelos

Pratos de carne 500gr músculos de porco 250gr cogumelos champignon 200gr tomates cereja 2,3 dentes de alho uma gota de vinho branco sal, pimenta, 2 colheres de sopa de azeite

Lombo de porco

Pratos de carne 2 potes de vagens verdes (800 gr cada) ou carne de porco fresca 800 gr 2 tomates grandes 2 cebolas 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de caldo 100 ml óleo de vinho branco sal pimenta

Filés de músculo italiano

Pratos de carne 6 filetes de lombo de porco 2 colheres de sopa de azeite (vai bem com girassol muito bem) sal pimenta uma pitada de páprica 2 dentes de alho 1 manjericão vermelho para o molho: 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa e meia de farinha branca meia xícara d.

Tambor de porco tradicional

Refeições, Pratos de carne, Natal 2 orelhas de porco 2 rins de porco 1 língua de porco 1 músculo pequeno de porco 1 imima de porco 1 estômago de porco 250 g bacon com carne meio quilo de coxa de porco 4 dentes de alho sal pimenta moída pimenta em grão eram louro

Rolinhos de porco com presunto

Pratos de carne 12 fatias finas de músculo de porco 50gr fatias de presunto cru 1/2 lariço 1 cenoura e cebola folhas de louro 3 tomates 1/2 copo vinho branco pimenta uma colher de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de azeite

Caracóis suínos

Refeições, prato de carne, Natal 500g músculos de porco 2 ovos 200 g de farinha 250ml de óleo de especiarias de porco

Lombo de porco acapulco

Pratos de carne, lombo de porco, cebola, alho, pimentão vermelho, pimenta, vinho tinto, molho de tomate, carne de porco, cogumelos

Músculos de porco na massa

Gemas, Vinho 1,5 kg músculos de porco 400 g cogumelos enlatados 2 cebolas 2 gemas 5 colheres de sopa de manteiga 100 ml de vinho 3 colheres de sopa de creme de leite 125 g de patê de ganso 400 g massa folhada um cacho salsa verde sal pimenta mosaico

Feijão com legumes e músculos de porco defumados

Alimentos com vegetais - 1 lata de feijão enlatado - 2 cebolas - 1 pimentão - 1 cenoura - 200 g de lombo de porco defumado - 1 colher de chá de manjericão seco - 2 folhas de louro - salsa

Musgo empanado

1 kg de porco, azeitonas, alho, presunto, óleo ou banha, um copo de vinho branco, um copo de água, 3 colheres de sopa de caldo

Porco Assado com Alho e Alecrim

Carne de porco, pratos de carne, bifes um pedaço de lombo de porco (aprox. 1 kg) 3 dentes de alho 2 colheres de chá de sementes de mostarda 1 colher de chá de alecrim fresco 1 colher de chá de tomilho fresco sal pimenta 3 colheres de chá de manteiga 1 colher de chá de açúcar

Rolinhos de porco e presunto

Dill, Orégano .8 pedaços de lombo de porco .8 pedaços de presunto (usei presunto de praga). Azeite .doce / páprica quente (conforme a preferência).

Músculos de porco recheados

Amido, presunto, laranjas lombo de porco 250 g de presunto4 fatias de queijo derretido 2 fatias de bacon 6 fatias de cebola verde 2 fios de massa 2 laranjas 2 kiwi 2 pimentas kapia sal vermelho, pimenta azeite amido acetto balsâmico

Caracóis suínos

500 g músculos de porco 4 ovos pequenos 4 colheres de sopa de farinha 10 colheres de pão ralado sal (vegeta) pimenta óleo para fritar

Músculos de porco no foie gras

Alecrim 600-700 g de músculo de porco 2 caixas de cogumelos 1 caixa de patê 5-6 dentes de alho 2 cebolas 100 g de manteiga 100 ml de vinho branco 100 ml de creme líquido sal pimenta óleo de alecrim 10 ervilhas feijão massa de papel para cozer francês 800 g

Músculos de lombo de porco com abacaxi

Bifes, Pratos de carne 430g de abacaxi enlatado em suco natural 150ml de molho barbecue Pedaço de 2,5cm de gengibre fresco, ralado 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 x 300g de filé de porco, fatiado 2 cebolas verdes, finamente picadas

Musgo assado em molho cigano

esta é uma especialidade preparada para férias para hóspedes, etc. é delicioso e vale a pena experimentar! precisamos de: 1 pedaço de porco ou vaca (cada um como preferir) 500 g 2 metades de pimentão (amarelo e verde) 1 pimenta.

Menu de carnes grelhadas (para 2 pessoas)

Batata, peito de frango, repolho 1 peito de frango 2 fatias de músculo de vitela 2 fatias de batata de músculo de porco 1/2 repolho branco 3 tomates pimenta salgada, azeitonas, alface e salsa para enfeitar.

Carne De Porco Com Molho Remoulade De Aipo

Bifes 60g de nozes picadas 70g de pão ralado 30g de manteiga 1/4 xícara de salsa picada 2 x 300g de músculos de porco 1 colher de sopa de azeite de oliva 600g de aipo cortado em fatias 2 colheres de sopa de creme de raiz forte 140g de iogurte grego 2 colheres de sopa de suco de limão

Medalhões De Porco Em Molho De Marsala E Polenta De Espinafre

Bifes, Pratos de carne 400g de músculo de porco cortado em pedaços de 2 cm 2 colheres de sopa de azeite 200g de cogumelos, em rodelas finas 2 cebolas, finamente picado 100ml marsala doce 50ml de creme de leite para polenta: 100g de espinafre 75g de milho 1 dente de alho, folhas esmagadas estragão pequeno , picado

Músculos de porco assados ​​em molho de laranja e vinho (receita própria)

1 kg de músculos de porco, 1,5 novas batatinhas, 1 cabeça de alho 1 cebola, grosso, pimenta, vinho branco, azeite, páprica doce e picante, salsa, endro, tomilho (desidratado) 2 laranjas grandes, louro, bacon ou fatiado Bacon, 200 g de cogumelos de queijo.

Músculos de porco tecidos em uma cama de cogumelos

Refeições, pratos de carne, Natal * 1 kg de músculos de porco * tomilho seco * orégano seco * manjerona seca * manjericão seco * pimenta em mosaico * sementes de coentro * 4 dentes de alho * 100 ml de vinho * azeite * sal marinho para enfeitar: * 500 g selvagem cogumelos * cebola.

Stek con salsa pimenta (músculos de boi ou porco com molho de pimenta preta)

Prato de carne para 4 pessoas: 4 pedaços de músculo por copo de conhaque (é bom ser o melhor para flambé) 250 gr de natas (creme de leite ou azedo mas para ser mais fino) pimenta preta verde e pimenta preta moída, é preferível ser de todas as cores, não só.

Rolo de músculo de porco com mistura de vegetais como adjudicação

Tomilho, batata, pimenta para o pãozinho: - um pedaço de músculo de porco (cerca de meio quilo) - 3-4 fatias de presunto defumado - 1-2 dentes de alho - especiarias: sal pimenta tomilho sálvia coentro etc - um copo de vinho branco (de preferência chardonnay) - azeite.

Feijão de baixo grão com músculos de porco

Pratos de carne 1 tigela de feijão feijão verde 500 gr músculos de porco 1 cenoura 1 cebola 1/2 pimenta kapia 1/2 pimenta amarela 1 tomate grande 5 raminhos de salsa verde 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta 1 colher de chá de páprica 1/2 colher de chá de tomilho seco 2 colheres de sopa.

Carne De Porco Assada Simples e Fácil

um lombo de porco (meu pesando 3kg) sal (a gosto) pimenta (a gosto) salsa (duas colheres de sopa) manjericão (uma ponta de faca) vinho tinto branco semi-doce ou semi-seco (uma xícara) alho (1 cabeça e meia) .grande e o resto picado.


Lombo de porco com molho de creme azedo e trufas

Desde o início, admito que exagerei um pouco com as trufas: também usei manteiga de trufas, trufas frescas e óleo de trufas. Você pode usar a trufa em todas essas situações, como eu, ou apenas em uma delas ou em duas.
Eu costumava dizer em outras ocasiões que os óleos voláteis que dão o átomo da trufa se dissolvem bem nas gorduras, o que faz com que a trufa "funcione" bem em molhos que contenham natas, manteiga e queijo.


Esta receita é muito saborosa e tem um aroma especial. Mas não é uma receita a ser preparada diariamente: contém gordura, é um pouco "arrogante" e propõe aquela associação carne-queijo, hoje tão blasfemada pelos médicos. Portanto, tome cuidado e "aproveite" o fato de que as trufas são caras: raramente as prepare.
Cozinha: Receitas de Radu
Dificuldade: Fácil
Quantia: 2 porções
Tempo de preparação: 5 minutos + infusão
Tempo de cozimento: 15 minutos
ingredientes:
120 g de arroz
600 g de lombo de porco
sal
Pimenta branca
1 colher de sopa de azeite
100 ml de vinho branco seco
100 ml de creme de leite para cozinhar, 32% de gordura
75 g de queijo com bolor azul, partido em pequenos pedaços
1-2 colheres de chá de manteiga de trufa, dependendo da concentração de trufa
2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
1-2 colheres de chá de óleo de trufa, dependendo da concentração de trufa (opcional)
algumas fatias muito finas de trufa
Instruções:
Embrulhe as trufas frescas em papel de cozinha e coloque em uma jarra que feche bem. Despeje o arroz por cima, feche a jarra e transfira para a geladeira. Deixe o sabor da trufa infundir o arroz por pelo menos 24 horas.
Ferva o arroz de acordo com as instruções da embalagem, até ficar macio e ligeiramente al dente.
Enquanto isso, limpe o músculo de seda branca, lave e seque bem com toalhas de papel. É fatiado com uma espessura de 1,5-2 cm, e cada fatia é achatada com uma marreta até uma espessura de 7-8 mm. Salgue e apimente as fatias.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite e, quando estiver bem quente, frite a carne por 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja pronta, e as fatias estejam bem douradas. Reserve por alguns minutos, em uma grelha de metal colocada em cima de um prato, para coletar o suco escorrido.
Faça uma pequena chama e coloque o vinho na panela. Descongele a frigideira esfriando com uma espátula os resíduos caramelizados deixados pela carne. Quando o líquido estiver reduzido à metade, acrescente as natas, o líquido que sobrou da carne no prato e o queijo. Cozinhe o molho até adquirir uma consistência xaroposa. Tem gosto e combina com sal e pimenta.
Retire a panela do fogo e acrescente o manjericão picado e a manteiga trufada. Mexa até que a manteiga se incorpore ao molho.
Sirva as fatias de carne com arroz, com bastante molho, polvilhado, se desejar, com um pouco de azeite de trufas e guarnecido com manjericão fresco e rodelas de trufas.
pontas:
As fatias de trufa devem cumprir duas condições: ter uma secção algo grande, ter o aspecto de uma fatia (a trufa de onde provêm não deve ser, portanto, minúscula) e ser muito fina. Usei um bandolim Kyocera, que pode ser fatiado até 0,5 mm de espessura. Foi muito bom.
Você pode encontrar esses bandolins em www.ft-shop.ro.


Lombo de porco com molho de creme de leite - receitas

Um estilo de cozinha saudável significa escolher produtos frescos e sazonais nos mercados e açougues. No caso da carne, é o consumo de animais tradicionalmente criados em nosso país e que podem ser adquiridos diretamente dos produtores.

A carne suína ganhou má fama por causa do colesterol, mas seu nível depende do pedaço de carne e de como é preparado. Produtos pré-embalados, pastrami e presunto são muito prejudiciais devido ao alto teor de conservantes e nitritos. Carne de porco fresca - especialmente costeletas de porco e mexilhões - são benéficas e necessárias para o corpo.

Para este fim de semana, apresentamos-lhe um bife de lombo de porco com molho de vegetais frescos. Nosso bife é feito em uma panela diretamente no fogão, mas também pode ser feito no forno. É importante dourar a carne um pouco por todos os lados para que fique com uma crosta bonita antes de cozinhá-la em fogo baixo. Nosso molho tem um sabor especial, dado ao cozinhar vegetais e icirc junto com a carne, e assim os sabores se combinam harmoniosamente. Carne e legumes em fogo baixo por duas horas. Os vegetais bem feitos e o líquido restante são processados ​​no liquidificador para obter um molho fino e cremoso. Corina serviu o bife com ervilha, mas você pode optar por outros acompanhamentos. Se não conseguimos convencê-lo a experimentar a receita com carne de porco, também pode cozinhá-la com frango.

Corina Ureche está esperando por você o blog dela para descobrir esta receita.


Receita de terça-feira. Porco com molho de natas, cogumelos e queijo gorgonzola

Ingredientes para quatro porções:

  • 4 peças de músculos de porco
  • suco de limão
  • azeite
  • uma cebola roxa
  • 40 gramas de manteiga
  • 400 gramas de cogumelos marrons (Champignon)
  • 4-5 dentes de alho
  • 20 gramas de cogumelos secos
  • tomilho fresco ou seco
  • meia colher de sopa de mostarda Dijon ou qualquer outra mostarda que contenha raiz-forte
  • uma colher de sopa de farinha branca
  • 70 ml de vinho branco seco ou semi-seco
  • 450 ml de creme doce para cozinhar
  • 100 gramas de queijo gorgonzola picante
  • salsa
  • sal e pimenta

Como você pode ver, precisamos de muitos ingredientes, então vá às compras se ainda não os tiver na cozinha. Vai valer a pena esperar! O lombo de porco com molho de natas, cogumelos e gorgonzola é um prato delicioso e você certamente pedirá a segunda porção. Tenha muito cuidado para não exagerar.

Molho de cogumelos com natas e gorgonzola temperado com vinho branco seco. Fonte da foto: clickpoftabuna.ro

Lombo de porco com legumes, em uma frigideira, ao molho de creme de leite

Na velocidade com que vivemos hoje, encontramos cada vez menos tempo para nos sentarmos na cozinha, ao rabo da frigideira, ao vapor das sopas tradicionais que invadem todo o espaço da casa ou nos cheiros das esperanças culinárias que sobem das panelas aquecidas no fogo. Muitas vezes ficamos satisfeitos com um pedaço de carne frita e algumas batatas fritas ou ovos batidos virados na frigideira sobre pedaços de linguiça. Se não esquecermos, corte um tomate e um pepino ou faça logo uma salada de raiz.

Existem programas de TV suficientes que experimentam todos os tipos de receitas simples e rápidas (geralmente inspiradas em outras cozinhas nacionais), mas também com a maioria dos ingredientes usados, que por meio de nossa culinária romena são difíceis de encontrar, ou nós, romenos, quero Acho que queremos comida tradicional.

Acho que se realmente queremos comer bem, saboroso e saudável, só há uma alternativa & # 8211 para sentar na cozinha, levar cozinhar a sério (sem fazer disso um objetivo em si, mas apenas para se convencer de que é um meio de relaxamento) e experimente a receita que mais lhe convier, mesmo correndo o risco de não conseguir no início.

Ingredientes necessários na receita: lombo de porco, chouriço, porco, pimentão, pimentão, batata, cogumelos, verduras (endro e salsa), cebolinha, alho-poró, alho, creme de leite, manteiga fresca, azeite, sal grosso, pimenta, tomilho, limão.

Combinações gastronômicas felizes do ponto de vista gastronômico! Um prato saboroso é obtido com ingredientes de qualidade, mesmo que, na maioria das vezes, tenhamos mais dinheiro para tirar do bolso. Na minha opinião, o sabor do prato é preferível. Um exemplo & # 8211 se usarmos carne de porco magra (boi, mexilhões, até carne) combinando com porco / vaca e porco / carneiro, defumada, por fritura, os sabores se misturam e a combinação de cheiros é um sucesso, que delicia os seios da face .

Um pequeno segredo culinário! A carne de porco é bastante gordurosa, mas se retirarmos toda a gordura antes de cozinhar, corremos o risco de ficar com um prato insosso. Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, retire apenas as películas que agarram a carne durante a fritura, o que provoca uma fritura irregular do pedaço de carne. Um pouco de gordura deixada na borda do pedaço de carne garante a maciez da carne preparada.

O lombo de porco cortado em rodelas de 3 cm de espessura e o chouriço, fumado, cortado em pedaços de 6 a 8 cm (consoante a sua espessura) são fritos num pouco de azeite colocado numa frigideira bem aquecida. A linguiça defumada, se for mais espessa, é cultivada com faca afiada para fritar mais rápido, junto com as fatias de músculo.

Em outra frigideira, frite as batatas, em rodelas finas, no óleo de girassol / banha.

Como evitamos queimaduras de calor? Batatas descascadas, lavadas com água fria e escorridas em uma peneira, passe um pano limpo ou papel toalha antes de fritar. Assim, as gotas de banha quente não saltarão da panela, para as nossas mãos e / ou rosto, nem faremos bagunça na cozinha.

Sobre a carne que se frita, assim que virar os pedaços de músculo, junto os pimentões cortados em pedaços grandes e o alho-poró cortado obliquamente em pedaços de 0,5 cm de espessura.

Não há pressa ! Se não adicionarmos os vegetais ao virarmos a carne, a carne e a linguiça, fritas, são retiradas da frigideira para um prato. Cubra o prato para mantê-los aquecidos. Assim, temos a certeza de que não vamos fritar muito a carne, o que diminuiria o sabor deste prato.

Não devemos esquecer as batatas. Eles devem ser transformados em gordura para fritar uniformemente e ficar crocantes. Usamos um espumante para virar as batatas, sem quebrá-las.

Não olhe! Salpique sal grosso e alguns raminhos de tomilho seco nas batatas quentes, prontas para fritar / cobre.

Os vegetais só devem ser embebidos, para que amoleçam facilmente, não devam ser fritos / queimados.

Na assadeira de carne, coloque rodelas de alho e pequenos cogumelos inteiros escaldados, daqueles colocados no freezer, no outono.

É bom saber! Os cogumelos congelados podem descongelar à temperatura ambiente, esprema bem com água, antes de serem adicionados à carne e aos vegetais.

Tempere a carne com sal grosso (atenção, chouriço pode ser bastante salgado) e pimenta em grão moída na hora. Adicione as verduras picadas.

Apenas para gourmets profissionais! Para revigorar o paladar, esprema a carne e os vegetais, um pouco de sumo de limão ou goteje vinho branco, seque.

Desligue o fogo na assadeira de carne e acrescente o creme de leite. Homogeneizar com uma colher de pau.

Para dar brilho ao preparo (comemos a maior parte do tempo com os olhos, não é?) Adicione alguns pedaços de manteiga fresca que vão derretendo aos poucos, devido ao calor do preparo.

O prato é servido quente, polvilhado com verduras (cebolinha, endro, salsa) em abundância.

Uma salada variada e sazonal enriquecerá sua refeição.

Uma taça de vinho tinto não pode faltar. Vinho branco, seco e frio e até uma cerveja gelada podem funcionar.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Como sempre, demoro mais para escrever a receita do que para prepará-la. Talvez eu deva pensar em uma alternativa & # 8211 para conversar enquanto cozinha e grava um vídeo. O vídeo pode ser uma solução, embora não seja tão atraente quanto as fotos. Mas, como faço para lidar com a imagem, como tirar fotos depois do vídeo, não obtenho muitas fotos de qualidade? E se for assim, preciso de uma secretária. Na minha idade, de, sei se cai. #!


Porco com creme de leite e molho de raiz forte

Cada vez que compro um lombo de porco e o corto, há alguns pedaços (a ponta afiada do lombo de porco, às vezes o lado, longo e fino, que sai do próprio músculo) que & # 8222 caem & # 8221 e que você tem que encontrar uma utilidade para eles.


Na verdade, para ser sincero, esses & # 8222charts & # 8221 me deixam feliz, porque me dão a oportunidade de cozinhar algo bem ao meu gosto: robusto, com molho apimentado, localizado entre o nosso guisado e o curry asiático, cheio de sabor .
Cozinha: Receitas de Radu
Dificuldade: Fácil
Quantia: 2 porções
Tempo de preparação: Dez minutos
Tempo de cozimento: Dez minutos
ingredientes:
350 g de lombo de porco, limpo de seda e gordura, cortado em pedaços
sal
pimenta branca moída
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picados
60 ml de vinho branco
200 ml de creme com 32% de gordura
2 batatas grandes, fervidas e cortadas em cubos
Pedaço de 4 cm de raiz-forte, limpo e picado grosseiramente
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de mostarda
1/2 ramo de salsa fresca picada
1 colher de chá de pimenta em flocos (opcional)
folhas de salsa frescas para enfeitar
Instruções:
O rábano está preparado. Coloque o rábano em uma tigela, adicione sal, mostarda, vinagre e 1 colher de sopa de creme de leite. Bata a mistura na batedeira, até obter uma pasta homogênea. Ajuste a consistência do molho, possivelmente adicionando um pouco mais de visco,
Enquanto isso, sal e pimenta a carne. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o óleo. Quando estiver bem quente, refogue a carne por 2 minutos, até dourar por igual. Retire e transfira para uma chapa quente.
Faça uma pequena chama. Adicione a cebola na frigideira, sal e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos, ou até ficar macia e translúcida, misture com uma espátula de madeira, resfriando o fundo da frigideira para incorporar os resíduos caramelizados deixados pela carne.
Adicione o alho e continue por 1 minuto. Adicione o vinho, misture e leve para ferver. Cozinhe a mistura até que o vinho tenha evaporado mais da metade. Adicione o creme de leite restante, a mistura de rábano e as batatas e mexa delicadamente para não esmagar. Cozinhe por 1-2 minutos, até ficar bem quente. Retire a mistura do fogo, acrescente a salsa picada, misture e sirva imediatamente, polvilhada com flocos de pimenta e enfeitada com folhas de salsa.
pontas:
A receita também funciona bem com macarrão em vez de batata.
Além disso, as batatas podem ser omitidas da receita e a preparação resultante é servida com arroz cozido.
A receita tem um molho excelente amasse as batatas com um garfo quando comer, para & # 8222 colher & # 8221 o máximo.


Muschiulet com molho de queijo quattro

Muschiulet com molho de queijo quattro. O lombo de porco é uma peça extraordinariamente fina e suculenta que não necessita de longos tempos de cozedura. Ele se prepara & # 8222 na hora & # 8221 e sempre me ajuda nos dias em que não tenho muito tempo. É crime cozinhá-lo por mais de 20 minutos! E isso apenas se for a peça inteira. Numa frigideira bem aquecida, basta alourar alguns minutos de todos os lados (com uma mistura de manteiga e azeite) e, em seguida, colocar esta frigideira mais alguns minutos no forno.

O músculo deve ter uma crosta avermelhada e um interior rosado e suculento. No verão, pode ser grelhado, mas sob supervisão cuidadosa para que não carbonize e se torne & # 8222sole & # 8221. Pode ser cozinhado inteiro (veja aqui lombo de porco simples) ou medalhões (rodadas de 3-4 cm de espessura).

Por ser uma carne magra, é necessário fritar gordura. O músculo mais delicioso é aquele frito em uma mistura de manteiga e óleo (de preferência azeitona). Como a manteiga tem um ponto de fumaça mais baixo e corre o risco de queimar facilmente, é necessário misturá-la com azeite (que tem um ponto de fumaça muito mais alto).

Especiarias e crosta pode variar indefinidamente. Do clássico sal, pimenta, cominho ou mostarda Dijon fina ao exótico capim-limão, cúrcuma, molho de soja ou os nobres cogumelos selvagens desidratados e picados, bagas de zimbro, alecrim, tomilho, alho, pão ralado. Para evitar a carbonização de certos componentes formadores de crosta (por exemplo, pão ralado misturado com cogumelos desidratados, sementes de mostarda, verduras frescas com sabor), eles serão escovados nos músculos após terem sido & # 8222 selados & # 8221 fritando em uma frigideira antes de colocá-los o forno.

Molho em quatro queijos (de 4 tipos de queijo) feito por mim é um pouco diferente do clássico à base de molho bechamel (farinha, manteiga, leite). Em vez de farinha usei um pouco de amido alimentar e reduzi a quantidade de manteiga (os queijos têm bastante gordura). Em vez de leite usei creme de leite diluído em um pouco de água. O molho saiu muito perfumado, fluido e aveludado. Pode ser adicionado a qualquer outro tipo de carne magra (como peito de frango, peixe) ou vegetais cozidos no vapor. Uma delícia!


Vídeo: Receita da Semana aprenda a preparar um bife de lombo ao molho de creme de leite (Janeiro 2022).