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A agricultura urbana decola em Tóquio

A agricultura urbana decola em Tóquio


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O arroz em casca no topo enfeita um dos edifícios mais altos da cidade

A nação relata que o telhado de um arranha-céu de luxo no glamoroso bairro de Roppongi Hills, em Tóquio, acrescentou uma característica surpreendente. A Mori Tower é o quinto edifício mais alto de Tóquio e abriga escritórios, lojas, um museu e, agora, entre todas as coisas, um arrozal no telhado.

Este projeto é apenas um dos muitos que se enraizaram na esteira do crescente interesse dos residentes de Tóquio em agricultura urbana. A agricultura é um componente antigo da história cultural japonesa. Os cidadãos têm muito orgulho de seu produto nacional, bem como dos métodos tradicionais de preparação, como decapagem, coleta de alimentos e fabricação de bebidas alcoólicas.

O prédio realizou recentemente seu evento anual de plantio de arroz, após o qual celebrou a cultura da comida japonesa com um interesse degustação e uma seleção de ingredientes sazonais da Prefeitura de Niigata, tudo com acompanhamento rítmico por tradicionais taiko bateristas.

A iniciativa da agricultura urbana representa um desejo de preencher a lacuna cada vez maior entre as áreas metropolitanas e rurais. Embora o movimento de alimentos orgânicos e sazonais já tenha sido amplamente aceito, as autoridades esperam que novos projetos como o arrozal Mori Tower cimentem parcerias agrícolas e até encorajem os residentes urbanos a desenvolver relacionamentos com os agricultores em suas cidades natais.


Agricultura Urbana e Sistemas Alimentares da Região Urbana: o quê e por quê

Durante os últimos dez anos, a agricultura urbana sustentável e os sistemas alimentares urbanos deixaram de ser um & # 8216interesse marginal & # 8217 para atrair a atenção de formuladores de políticas e planejadores em muitas cidades, tanto em países em desenvolvimento como desenvolvidos. Alimentar nosso mundo que está se urbanizando tornou-se um imperativo, especialmente à luz da emergência climática, e os atores da cidade estão cada vez mais respondendo ao desafio.

A (re) introdução de paisagens produtivas no projeto e planejamento de desenvolvimento da cidade tem sido amplamente aceita, alinhando-se com conceitos como agricultura urbana e periurbana, ligações rural-urbanas e desenvolvimento da paisagem, sistemas alimentares urbanos e sistemas alimentares da região da cidade.

Abaixo, apresentamos alguns dos conceitos-chave que usamos e ajudamos a desenvolver.

o sistema alimentar é definido como “toda a gama de atividades, desde a distribuição de insumos, passando pela produção na fazenda, até a comercialização e processamento, envolvendo a produção e distribuição de alimentos para consumidores urbanos e rurais. O sistema alimentar de uma área urbana inclui todos os processos pelos quais os alimentos passam, desde sua produção, processamento, transporte, varejo, consumo até o descarte de resíduos de cozinha e mesa (incluindo resíduos de alimentos), bem como todos os atores e instituições que influenciam esses processos . Este sistema é regido pelos mecanismos de mercado (global), influenciados e integrados nos quadros de política local, regional, nacional e internacional. Além disso, está inserido em diferentes domínios públicos, predominantemente na agricultura, saúde pública, questões ambientais e economia, mas também existem outros campos de políticas que estão, de uma forma ou de outra, relacionados com a alimentação. ” (Wiskerke, 2009).

UMA sistema alimentar resiliente é entendido como: “Um sistema que tem a capacidade ao longo do tempo de fornecer alimentos saudáveis, sustentáveis ​​e justos em quantidade suficiente para todos em face de tensões crônicas e choques agudos, incluindo circunstâncias imprevistas [...]. Um sistema alimentar resiliente é robusto (pode suportar distúrbios sem perder a segurança alimentar), tem redundância (os elementos do sistema são substituíveis e podem absorver os efeitos de tensões e choques), é flexível, pode recuperar rapidamente a segurança alimentar perdida e pode adaptar-se a mudanças nas circunstâncias. ” (Carey et al, 2016). Portanto, é provável que tenha alguns dos seguintes recursos:

  • a capacidade de monitorar e enfrentar ameaças e reduzir riscos de desastres em sistemas alimentares, incluindo impactos em infraestruturas naturais (verdes) e feitas pelo homem, incluindo outros sistemas dos quais o sistema alimentar depende (por exemplo, transporte, estradas, acesso a combustível, rede elétrica, comunicações )
  • a capacidade de construir resiliência aos impactos de choques e tensões para os atores dos sistemas alimentares vulneráveis ​​(por exemplo, pequenos proprietários e agricultores familiares, mulheres, residentes de assentamentos informais)
  • uma contribuição para a redução das emissões de gases de efeito estufa (GEE)
  • apoio para gestão eficaz da terra e restauração do solo, e proteção dos serviços do ecossistema
  • cadeias de abastecimento alimentar diversificadas que se baseiam em sistemas de produção e distribuição de alimentos em grande e pequena escala, que usam uma variedade de abordagens para a produção e distribuição e que recorrem a fontes comerciais e comunitárias, sem depender de uma única fonte
  • a capacidade de aproveitar fluxos de resíduos (águas residuais, resíduos de alimentos e resíduos orgânicos) para a produção de alimentos
  • a capacidade de criar sinergias e alcançar benefícios múltiplos em uma gama de objetivos de política, por ex. aumentando o acesso a alimentos saudáveis ​​e criando empregos
  • centrado nas pessoas e inclusivo - as pessoas estão no centro do sistema alimentar, beneficiando-se de um maior acesso a alimentos saudáveis ​​e sustentáveis ​​e de empregos, e engajando-se ativamente com o sistema alimentar como cidadãos-consumidores.

UMA região da cidade é uma determinada região geográfica que inclui um ou mais centros urbanos e seus arredores periurbanos e rurais, através dos quais fluem pessoas, alimentos, bens, recursos e serviços ecossistêmicos.

UMA sistema alimentar da região da cidade (CRFS) abrange todos os atores e atividades do sistema alimentar que ocorrem na região da cidade e sobre os quais (vários) governos locais / regionais têm poderes de planejamento e intervenção.

A abordagem CRFS, desenvolvida pelo RUAF e pela FAO, visa promover o desenvolvimento de sistemas alimentares resilientes e sustentáveis ​​por meio do fortalecimento dos vínculos rurais-urbanos. Ao longo da cadeia alimentar, um CRFS ideal promove:

  • Segurança alimentar e nutricional para moradores urbanos e rurais.
  • Meios de subsistência e desenvolvimento econômico para todos os atores da cadeia alimentar e consumidores.
  • Gestão sustentável dos recursos naturais e minimização do impacto ambiental.
  • Inclusão social e equidade de todos os atores da cadeia alimentar e consumidores.

O kit de ferramentas CRFS, baseado na abordagem MPAP do RUAF (veja abaixo), fornece orientação sobre a avaliação da sustentabilidade e resiliência do CRFS e planejamento de políticas.

O RUAF e a FAO estão atualmente trabalhando para fortalecer a resiliência climática e os aspectos de gênero da abordagem CRFS. Com a FAO e o Pacto de Política Alimentar Urbana de Milão (MUFPP), o RUAF desenvolveu um conjunto de indicadores CRFS.

Agricultura urbana e periurbana (UPA) ou agricultura e silvicultura urbana e periurbana (UPAF) é definida como o cultivo de árvores, alimentos e outros produtos agrícolas (ervas, plantas em vasos, combustível, forragem) e criação de gado (e pesca) dentro do para cima ou na periferia das cidades. A UPAF inclui sistemas de produção como horticultura, pecuária, (agro) silvicultura e aqüicultura e fornecimento de insumos, atividades de processamento e comercialização.

A característica mais marcante da agricultura urbana não é sua localização urbana, mas sim o fato de ser parte integrante do sistema socioeconômico e ecológico urbano (Mougeot, 2000). Usa recursos urbanos (terra, mão de obra e resíduos orgânicos urbanos), cultiva produtos para os cidadãos urbanos, é fortemente influenciada pelas condições urbanas (políticas e regulamentos urbanos, alta competição pela terra, mercados urbanos, preços, etc.) e impacta o sistema urbano (tendo efeitos sobre a segurança alimentar urbana e a pobreza, bem como sobre a ecologia e a saúde).

A natureza precisa da agricultura urbana varia de cidade para cidade e depende do seguinte dimensões:

  • atores envolvidos
  • localização (intra-urbana ou peri-urbana dentro ou fora do terreno, privada ou pública, etc.)
  • tipos de produtos cultivados (produtos alimentares de diferentes tipos de culturas e animais, bem como produtos não alimentares).
  • tipos de atividades econômicas (produção, processamento e comercialização, bem como insumos e prestação de serviços
  • destino do produto / grau de orientação para o mercado (autoconsumo, agricultura urbana orientada para o mercado)
  • escalas de produção e tecnologia utilizada.

O interesse na UPA é desencadeado pelo reconhecimento de seus (potenciais) múltiplos co-benefícios e contribuições.

A UPA fornece uma estratégia complementar para:

  • melhorar a segurança alimentar urbana
  • reduzir a pobreza urbana
  • promover a inclusão social
  • melhorar a gestão ambiental urbana, incluindo a reutilização produtiva de resíduos urbanos
  • contribuir para o desenvolvimento econômico local
  • construir a resiliência dos sistemas alimentares.

Os formuladores de políticas urbanas podem contribuir substancialmente para o desenvolvimento de sistemas alimentares e de agricultura urbana segura e sustentável. Eles podem, por exemplo:

  • criar um ambiente político favorável e aceitação formal da agricultura urbana como um uso do solo urbano
  • melhorar o acesso a espaços urbanos abertos vagos por meio do sistema de planejamento e aumentar a posse da terra
  • aumentar a produtividade e a viabilidade econômica da agricultura urbana, melhorando o acesso dos agricultores urbanos a treinamento, consultoria técnica e crédito e apoiando as organizações de agricultores urbanos
  • tomar medidas que previnam / reduzam os riscos à saúde e ambientais associados à agricultura urbana, incluindo a coordenação setorial entre os departamentos de saúde, agricultura e meio ambiente, educação e treinamento.

Diferente perspectivas de política são úteis na concepção de cenários de políticas alternativas para o desenvolvimento da agricultura intra e periurbana:

  • a social perspectiva, associada a tipos de agricultura urbana orientados para a subsistência
  • a econômico perspectiva, particularmente relacionada aos tipos de agricultura urbana orientados para o mercado
  • a ecológico perspectiva, referindo-se a tipos de agricultura urbana que têm um caráter multifuncional.

Essas três perspectivas não são mutuamente exclusivas. Na prática, a maioria das políticas de agricultura urbana será baseada em uma combinação dessas perspectivas, com diferentes ênfases em diferentes locais.

RUAF introduziu o Elaboração de políticas e planejamento de ações com várias partes interessadas Abordagem (MPAP).
Devido à natureza transversal e multidimensional da agricultura urbana, o desenvolvimento de políticas e o planejamento de ações devem envolver vários setores e disciplinas. Os agricultores urbanos e as organizações comunitárias e ONGs que os apóiam devem estar envolvidos no processo de planejamento. Em particular, os próprios pobres urbanos devem participar da análise da situação, definição de prioridades e planejamento e implementação de ações.

Esses processos consultivos tornarão os resultados do desenvolvimento de políticas e do planejamento de ações mais robustos, abrangentes, aceitos e sustentáveis. Cada vez mais, isso é reconhecido e incorporado nas abordagens de planejamento urbano, como as metodologias de planejamento de múltiplos atores.


Crescido por necessidade: a agricultura vertical decola no envelhecimento do Japão

No Japão, a agricultura vertical está decolando, pois os métodos tradicionais enfrentam uma dupla ameaça com o envelhecimento da população e a migração para as cidades

O edifício indefinido em um local industrial perto de Kyoto dá poucas dicas sobre a produtividade interna: 30.000 pés de alface crescem aqui diariamente, sob luz artificial e quase sem intervenção humana.

Esta "fábrica de vegetais", utilizando as mais recentes técnicas de cultivo vertical, faz parte de uma tendência nascida por necessidade no Japão, onde a agricultura tradicional enfrenta uma dupla ameaça com o envelhecimento da população e a migração para as cidades.

Com a idade média de um agricultor no Japão de 67 anos e poucos candidatos para substituir os que estão morrendo, o país foi forçado a se tornar um pioneiro na chamada agricultura vertical.

Firmas de renome mundial como Panasonic, Toshiba e Fujitsu tentaram sua mão - convertendo velhas linhas de produção de semicondutores com níveis variados de sucesso.

Uma das poucas empresas a obter lucro rápido, a Spread produz 11 milhões de cabeças de alface anualmente em sua mais recente fábrica em Kyoto, uma vasta área estéril onde os vegetais são empilhados em prateleiras com vários metros de altura.

As máquinas deslocam as alfaces pela fábrica para áreas onde a luz, a temperatura e a umidade são ideais para esse estágio de crescimento. O processo funciona sem solo ou pesticida, e apenas uma dúzia ou mais de humanos são empregados para coletar a alface no final.

Em algumas instalações no Japão, os vegetais são cultivados empilhados em prateleiras com vários metros de altura

Outros países empregaram técnicas agrícolas verticais - principalmente na Dinamarca e nos Estados Unidos - mas a crise populacional do Japão significa que os agricultores estão morrendo, com dúvidas sobre como a terceira maior economia do mundo se alimentará.

"Dada a falta de mão de obra e o declínio da produção agrícola, senti que um novo sistema era necessário", disse Shinji Inada, chefe da Spread, à AFP.

A Spread levou algum tempo para tornar o processo quase totalmente automatizado: uma fábrica mais antiga em Kyoto ainda emprega várias dezenas de humanos para mover a alface - uma "tarefa difícil", admite um funcionário.

Mas as vantagens são claras: “Podemos produzir em grandes quantidades e em ritmo estável durante todo o ano, sem sermos afetados pelas mudanças de temperatura”, disse Inada.

“O outro benefício é que temos poucas perdas porque nossos produtos são preservados por mais tempo”, acrescentou o magnata das verduras.

O Japão já tem cerca de 200 fábricas de alface que usam luz artificial, mas a maioria delas são de pequena escala, mas de acordo com o grupo de consultoria especializado Innoplex, essas fábricas vão dobrar de número até 2025

'Agricultura sustentável'

Inada disse que a empresa inicialmente teve alguma dificuldade para vender a alface, mas agora eles cultivaram uma boa marca, produzindo qualidade consistente a um preço consistente - em um país onde os preços variam consideravelmente dependendo da estação.

A alface Spread é encontrada nas prateleiras dos supermercados em Kyoto e a capital Tóquio e Inada tem grandes visões de expansão para mover a produção para mais perto de onde os vegetais são consumidos.

A empresa está construindo uma fábrica em Narita, perto de Tóquio, e está de olho em países onde o clima não é adequado para esse tipo de agricultura. “Podemos facilmente exportar nosso sistema de produção para climas muito quentes ou muito frios para o cultivo de alface”, disse Inada.

Mas este sistema é amigo do ambiente? Inada disse que hesitou antes de lançar o conceito sobre essa questão, mas finalmente concluiu que os prós superavam os contras.

“É verdade que usamos mais energia em comparação com a produção usando o sol, mas, por outro lado, nossa produtividade é maior em uma área de superfície semelhante”, disse ele.

Com a idade média de um agricultor no Japão de 67 anos e poucos candidatos para substituir os que estão morrendo, o país foi forçado a se tornar um pioneiro na chamada agricultura vertical

O sistema permite que a empresa produza oito safras de alface por ano, independentemente da estação. Spread também usa muito menos água do que os métodos agrícolas tradicionais.

“Acredito que estamos contribuindo para uma agricultura sustentável para nossa sociedade”, afirma Inada.

O Japão já tem cerca de 200 fábricas de alface que usam luz artificial, mas a maioria delas são de pequena escala, mas de acordo com o grupo de consultoria especializado Innoplex, essas fábricas dobrarão de número até 2025.

E outras empresas estão aderindo ao movimento da agricultura inteligente, com a Mitsubishi Gas Chemical construindo uma fábrica no nordeste de Fukushima que produzirá 32.000 cabeças de alface por dia.

E também não é só alface: tomates e morangos cultivados por computador sob luz artificial estão a caminho de uma mesa perto de você.


Horta urbana decola em ovelhas e região de cultivo em Victoria

Edenhope é uma pequena cidade no oeste de Victoria, não conhecida por sua alface. Em vez disso, é o lar principalmente de agricultores e criadores de ovelhas.

Mas um novo negócio de agricultura urbana está mudando isso.

Lucas King começou sua fazenda urbana em março com alguns lotes no centro da cidade.

& quotEu & # x27m tentando criar um estilo de vida em que & # x27são não apenas perto de sua família, mas & # x27stando criando algo saudável para sua comunidade e para você mesmo & quot ;, disse ele.

O Sr. King disse que sempre quis começar uma fazenda como esta, mas não tinha certeza de como fazê-lo.

"Sempre tive interesse em viver de maneira sustentável, mas não sabia exatamente como esse processo se desenrolaria", disse ele.

& quotE eu realmente não percebi que havia uma maneira de ganhar dinheiro com isso. & quot

Então o Sr. King encontrou Curtis Stone, um americano que se autodenomina & quotthe agricultor urbano & quot.

& quotUma vez que descobri que esses caras tinham um sistema lucrativo, basicamente disse & # x27Yep, & # x27 farei isso & # x27 e copiei & quot, disse ele.

& quotSe você olhar o que alguém como Curtis Stone está fazendo, ele & # x27 está ganhando mais de US $ 100.000 em um terço de um acre. & quot

Menos de seis meses após o início do Sr. King, ele está cultivando uma grande variedade de variedades de alface, rabanete, coentro, beterraba, cenoura e muito mais.

Ele também tem uma pequena safra experimental de cultivo de brócolis.

O Sr. King disse que apesar do fato de a região não ser conhecida por esses tipos de vegetais, o sistema que ele usava tornava mais fácil cultivá-los.

"É um pouco mais fácil quando é de alta intensidade e em pequena escala", disse ele.

& quotI & # x27Tenho tampas de fileiras, um túnel de plástico que ajuda na germinação e & # x27tive um sistema de irrigação por aspersão. & quot

O supermercado local e a cafeteria vendem produtos Mr King & # x27s, e ele também os leva através da fronteira com a Austrália do Sul para vender.

"Eu uso uma colheitadeira de verduras que é basicamente um dispositivo que funciona com uma furadeira", disse ele.

& quotEu basicamente corro com isso e coleto e processo e no dia seguinte & # x27s praticamente nas lojas. & quot

O Sr. King está planejando expandir a variedade de vegetais que cultiva.

& quotÉ inverno. Quando a primavera chegar, vamos fazer tomates e outros tipos de safras diferentes, disse ele.


A agricultura urbana chega aos telhados

Com mais foco sendo colocado em nutrição, alimentos frescos e fornecimento de alimentos para áreas urbanas que muitas vezes têm grandes áreas que se qualificam como "desertos alimentares" (uma área onde mercearias e acesso a produtos frescos e carne é limitado ou restrito, muitas vezes deixando lojas de conveniência como a principal fonte de compras de alimentos), muito esforço foi colocado na ideia da agricultura urbana.

Muitas vezes, um dos problemas da agricultura urbana é simplesmente encontrar o espaço para plantar as safras, para começar. Além dos terrenos baldios, que podem ou não estar vinculados a questões tributárias, ou ter proprietários que possuem outros planos, um dos poucos espaços disponíveis em áreas urbanas são os telhados.
Jardins urbanos têm aparecido em telhados por toda parte. Empresas, hospitais e outros grupos que têm interesse em retribuir às suas comunidades começaram a transformar seus telhados em jardins e estufas para tentar fornecer pelo menos algum suporte nutricional para os necessitados.

Nas cidades dos EUA, há algumas fazendas urbanas em telhados bastante impressionantes, a maior das quais está em Chicago, cobrindo uma área impressionante de 75.000 pés quadrados e produzindo cerca de 10 milhões de folhas verdes e ervas por ano.

Em Boston, outra fazenda urbana no telhado do Boston Medical Center, não só produz vegetais frescos, mas também tem 2 colméias que produzem mel.

Outras técnicas de agricultura urbana têm um benefício mais direto para aqueles que querem sair da rede. Métodos como a agricultura vertical podem ser aplicados em quase qualquer lugar e ainda podem produzir alimentos, mesmo com menos recursos, luz e têm retornos mais rápidos do que os métodos agrícolas tradicionais.


Agricultura urbana 2.0: sem solo, sem sol

O co-fundador da Big Box Farms, o co-fundador Sam Miller-McDonald, que inspeciona uma safra de alface hidropônica, acredita que a agricultura interna pode ser mais eficiente em termos de energia do que a agricultura tradicional. Por Jennifer Alsever, redatora colaboradora 23 de dezembro de 2010: 5:48 AM ET

(CNNMoney.com) - Esqueça a sabedoria convencional que diz que os vegetais devem ser cultivados em grandes fazendas no meio-oeste. E se as safras em escala comercial criassem raízes nos depósitos cavernosos da cidade, sem luz solar ou solo?

Chame isso de agricultura urbana 2.0. Na última década, a agricultura urbana tem sido em grande parte o domínio de organizações sem fins lucrativos, grupos escolares, jardineiros renegados e restaurantes que plantam sementes em telhados. Mas a mais nova geração de fazendeiros da cidade são os homens de negócios. Em suas mãos, a agricultura urbana está se expandindo para atender à crescente demanda nos centros das cidades por alimentos seguros, orgânicos e cultivados localmente.

Uma dessas fazendas internas foi inaugurada em setembro em Vancouver, cultivando alface e espinafre dentro de um armazém de 8.000 pés quadrados usando um sistema hidropônico que substitui a sujeira e o clima por plugues de musgo de turfa e água circulante. A iluminação LED de alta eficiência atinge as plantas cultivadas em prateleiras empilhadas.

A operação de alface com a marca Eco Spirit - que pertence à tribo local Squamish Nation - agora fornece oito lojas para a Choices Markets, uma rede de alimentos naturais na grande Vancouver. A tribo licenciou a tecnologia da TerraSphere Systems no Canadá e planeja transformar o rótulo Eco Spirit em uma marca maior de produtos cultivados localmente.

“É limpo, é seguro, é bom para o meio ambiente”, diz Nick Brusatore, diretor técnico da TerraSphere Systems, com sede em Vancouver, que começou a desenvolver a tecnologia de cultivo interno há oito anos. TerraSphere gerou US $ 4 milhões este ano com vendas de equipamentos e licenças de tecnologia para organizações como a Squamish Nation. Novas fazendas internas estão programadas para Nova York, Nova Jersey, Ontário e Rhode Island.

“A demanda existe, sem dúvida”, diz Brusatore. & quotNós vamos produzir alimentos em todos os lugares. & quot

Encontrar um espaço vazio não será um problema. Os Estados Unidos estão repletos de milhares de grandes lojas abandonadas, uma tendência alimentada pela economia em declínio. Cerca de 11% dos imóveis comerciais e industriais em todo o país permanecem vazios - o dobro da taxa de vacância de apenas quatro anos atrás, de acordo com Reis Inc., que monitora dados imobiliários.

Encontrar compradores também é bastante fácil. Grandes mercearias, do Wal-Mart (WMT, Fortune 500) ao Whole Foods (WFMI, Fortune 500), tornaram a venda de alimentos cultivados localmente uma prioridade em suas lojas.

& quotA agricultura urbana é uma indústria em crescimento & quot, diz Dickson Despommier, professor de microbiologia da Universidade de Columbia e autor de The Vertical Farm. Seu livro apregoa uma visão para a agricultura em escala comercial em estufas de alta tecnologia com até 30 andares de altura e ocupando um quarteirão inteiro da cidade.

Por outro lado: os críticos temem que as startups de fazendas urbanas de hoje sejam enormes - e de curta duração - porcas de energia, reduzidas por contas de luz que eles não podem pagar.

“Dezenas de empresas tentaram fazer isso, até mesmo os grandes como a General Mills 15 anos atrás”, diz Bruce Bugbee, professor de fisiologia de plantações na Universidade Estadual de Utah. & quotÉ muito caro. As pessoas não percebem quanta luz é necessária para cultivar plantas. & Quot

Mas isso não impedirá que os empreendedores tentem. Jordan Motzkin, 22, de Nova York, recebeu doações da National Science Foundation e do College of the Atlantic para sua startup, Big Box Farms, que terminou o teste de um protótipo no Maine e planeja abrir uma fazenda interna em um antigo armazém do Brooklyn no início Próximo ano.

Ele espera que a fazenda cultive milhões de quilos de alface e manjericão orgânicos. Motzkin então espera replicá-lo, primeiro com fazendas em Chicago e Filadélfia, depois em outros lugares do país.

Ele planeja executar toda a operação - do controle do clima interno à hidroponia e iluminação por LED - remotamente usando aplicativos do iPhone. A Big Box Farms também está trabalhando com a Philips Electronics para testar sua última geração de luzes LED, que ainda não estão disponíveis ao público. Motzkin diz que os novos LEDs podem fazer uma grande diferença, melhorando a eficiência energética em 40% a 60%.

“Você está transformando os alimentos em um cenário de fábrica, onde pode controlar o meio ambiente completamente”, diz Chris Higgins, consultor do setor e proprietário da Hort Americas, fornecedora de sistemas de cultivo hidropônico em Dallas. “Eles poderiam produzir 365 dias por ano, o que seria uma grande vantagem. Eles estão na vanguarda. & Quot

Eles também produzem mais produtos. Despommier diz que uma operação hidropônica empilhada pode render cerca de 64 cabeças de alface por pé quadrado anualmente, em comparação com cerca de três cabeças em uma fazenda tradicional do lado de fora.

Outra nova empresa, a Gotham Greens, usará a hidroponia para cultivar de tudo, de bok choy a manjericão, em uma estufa fechada no telhado no meio do Brooklyn. A empresa levantou US $ 2 milhões de investidores e deve terminar a estufa de 15.000 pés quadrados nesta primavera, produzindo 40 toneladas de safras por ano, a maioria das quais será vendida para uma loja local Whole Foods.

Em San Francisco, a Cityscape Farms planeja cultivar alface e ervas e criar peixes em sistemas aquapônicos à base de água em estufas instaladas em telhados urbanos e terrenos baldios.

O CEO da Cityscape, Mike Yohay, prevê que, ao eliminar os custos de transporte e fertilizantes, uma estufa de 10.000 pés quadrados poderia produzir $ 500.000 em lucro e 20 a 30 toneladas de alimentos por ano para supermercados locais e lanchonetes corporativas.

Alguns investidores, entretanto, ainda não acreditam na ideia de que fazendas urbanas internas podem produzir alimentos a preços acessíveis e obter uma grande vantagem financeira sobre os fazendeiros tradicionais que podem estar a apenas 60 a 160 quilômetros de distância.

“Vimos meia dúzia de empresas trabalhando nisso”, diz o capitalista de risco do Vale do Silício Paul Matteucci. & quotPara a maior parte a qualidade do produto é excelente, mas os custos ainda são muito altos. & quot

Mas em Vancouver, Eco Spirit está otimista. A operação de alface interna deve gerar US $ 400.000 a US $ 1 milhão em receita anual, diz o chefe da nação Squamish, Gibby Jacob. A tribo pagou US $ 2 milhões pelo equipamento e sua licença de franquia da TerraSphere.

Desde que o produto começou a aparecer nas lojas, há três meses, os consumidores literalmente comeram tudo, diz Mark Vickars, CEO da Choices Markets. Eles pagam até US $ 5 por um contêiner de 5,3 onças de alface cultivada localmente.

“A qualidade é excelente, os níveis de nutrientes são altos, a vida útil é longa”, diz Vickars. & quotEstamos sempre tentando ser locais, e isso nos dá 365 dias locais por ano. & quot


Agricultura em telhados decola em Cingapura

SOBRE no telhado de um shopping center em Cingapura, um canteiro de berinjelas, alecrim, bananas e mamões contrastam com os arranha-céus cinzentos do distrito comercial da cidade-estado.

O local de 10.000 pés quadrados está entre um número crescente de fazendas de telhado no país, parte de um esforço para produzir mais alimentos localmente e reduzir a dependência de importações.

O governo defendeu a iniciativa em meio a preocupações com a mudança climática, reduzindo as safras em todo o mundo e as tensões comerciais que afetam as importações, mas recebeu um impulso extra com a pandemia do coronavírus.

“O equívoco comum é que não há espaço para a agricultura em Cingapura porque as terras são escassas”, disse Samuell Ang, executivo-chefe da Edible Garden City, que administra o local no shopping.

“Queremos mudar a narrativa.”

Fazendas urbanas estão surgindo em cidades ao redor do mundo, mas a iniciativa de criar lotes para telhados tornou-se urgente na densamente povoada Cingapura, que importa 90% de seus alimentos.

A agricultura já foi comum no país, mas diminuiu à medida que Cingapura se tornou um centro financeiro repleto de prédios altos. Agora, menos de 1% de suas terras é dedicado à agricultura.

Nos últimos anos, no entanto, a cidade viu plantações de alimentos brotando cada vez mais nos telhados.

As autoridades disseram no ano passado que pretendiam suprir localmente 30% das "necessidades nutricionais" da população até 2030 e querem aumentar a produção de peixes, ovos e vegetais.

Com o coronavírus aumentando os temores sobre a interrupção da cadeia de abastecimento, o governo acelerou seus esforços, anunciando que os telhados de nove estacionamentos se tornariam fazendas urbanas e liberando S $ 30 milhões (RM91 milhões) para aumentar a produção local.

A Edible Garden City, uma das várias empresas que operam fazendas urbanas em Cingapura, administra cerca de 80 áreas em telhados.

Mas eles também criaram muitas hortas em lugares mais incomuns, incluindo uma antiga prisão, em contêineres e em varandas de apartamentos. Suas fazendas usam apenas pesticidas naturais, como óleo de nim, para repelir pragas.

“O que realmente queremos é espalhar a mensagem de cultivar nossos próprios alimentos. Queremos defender que você realmente não precisa de grandes parcelas de terra ”, disse o presidente-executivo da empresa, Ang.

A empresa cultiva mais de 50 variedades de alimentos, desde berinjela, quiabo vermelho e maracujá selvagem até vegetais folhosos, flores comestíveis e “microgreens”, vegetais colhidos ainda jovens.

Também está usando métodos de alta tecnologia. Em um local dentro de um contêiner de remessa, eles estão testando um sistema especializado de hidroponia - cultivo de plantas sem solo - desenvolvido por uma empresa japonesa.

O sistema possui sensores que monitoram as condições e regras de higiene rígidas significam que as safras podem ser cultivadas sem pesticidas.

Os produtos da Edible Garden City são colhidos, embalados e entregues no mesmo dia - principalmente em restaurantes - mas os clientes online também podem assinar uma caixa de entrega regular de frutas e vegetais.

As vendas para restaurantes diminuíram quando Cingapura fechou negócios para conter o coronavírus de abril a junho, mas Ang disse que os clientes domésticos triplicaram no mesmo período.

William Chen, diretor do programa de alimentos, ciência e tecnologia da Universidade Tecnológica de Nanyang, em Cingapura, disse que o desenvolvimento de fazendas urbanas era uma "forma de amortecer o choque de quebras na cadeia de abastecimento".

“A agricultura de arranha-céus em Cingapura é certamente uma opção brilhante”, acrescentou.

Ainda assim, há limites para o que um país com metade do tamanho de Los Angeles pode alcançar, e Chen enfatizou que a cidade ainda terá que depender da importação de outros produtos básicos, como carne.

“Não temos fazendas de animais e, para o arroz, não temos o luxo da terra”, disse ele. “O cultivo de arroz e trigo dentro de casa será muito caro, senão impossível.”

Além disso, a falta de agricultores qualificados representa um desafio.

“Embora possamos recrutar pessoas com interesse em agricultura, elas não têm a experiência relevante”, disse Ang. - AFP-Relaxnews


Agricultura vertical decola na antiga casa noturna de Wellington

Antes, os frequentadores das boates costumavam ricochetear nas paredes de um porão de Wellington, mas agora ela foi transformada em uma horta urbana que abastece mais de 80 restaurantes.

As luzes ainda estão lá, mas os azuis melancólicos foram substituídos por luzes LED multicolores de última geração.

A Shoots Microgreens é uma empresa iniciante que cultiva pequenas safras principalmente para restaurantes, mas com alguns dos produtos vendidos em lojas como a Moore Wilson.

Microgreens são os primeiros brotos e folhas com sabor intenso, e são populares entre chefs e bartenders para guarnecer refeições e coquetéis. Muitas folhas conhecidas podem ser usadas como microgreens, incluindo mostarda, manjericão, rúcula e coentro.

O coproprietário Matt Keltie começou a empresa no ano passado e agora emprega três trabalhadores em tempo integral, embora ainda não tenha lucro.

Embora ostensivamente um sistema de estilo hidropônico, a Shoots Microgreens está se promovendo como diferente dos negócios de jardinagem comuns que existem há décadas.

First, the location: vertical farms have sprung up in a number of major urban centres where the crops are grown close to where people consume them – in high rises, derelict buildings and abandoned warehouses – reducing carbon emissions and maximising unused spaces in cities.

"It's all about using an efficient production area, recycling water, and having a lower carbon footprint."

Secondly, the crops are grown without the need to cart in soil and spray the chemicals that conventional growers use to control animal pests, fungal diseases and weeds.

Thirdly, everything is recycled including the water and growing trays, and deliveries are made using e-bikes.

Keltie started the business in a garage before moving into a smaller space than where he is now. Once he had successfully realised the proof of concept and started to supply restaurants, he had enough confidence to launch the business.

The Energy Efficiency and Conservation Authority (Eeca) helped with a $12,300 investment in the special LED grow lights.

Compared with traditional incandescent hydroponic lamps, the LEDs are cool to the touch, and can be frequency controlled to improve productivity – they grow the shoots around twice as fast as their halogen counterparts.

The LEDs conserve 45 per cent more lighting electricity, saving Keltie's business about $25,000 a year on its power bill.

With customisable spectrums of light, the colour of LEDs can be adjusted to optimise the growth of each specific variety of microgreens. As they do not produce heat, they can be stacked at every vertical layer, with no risk of heat damaging plants, as with incandescent hydroponic lamps.

Every day chefs order their microgreens and are delivered or collected.

The non-soil medium the plants are grown in is a trade secret, although Keltie is planning on moving to a hemp-based medium once it becomes available.

Keltie says the taste of the microgreens is governed by the light applied to the plants – the lights are one component but managing and changing a lone or all components of the growing system influences the plants.

"When I take two trays of the same plants grown under different numbers of bulbs, some chefs can tell me how they've been grown because there's a subtle difference in flavour. It's all about the mix of water and lights.

"Not only do the LEDs provide the right growing spectrums, they are hellishly efficient in terms of power."

A supplier provides the fertiliser in the right sorts of ratios but Keltie is starting to test which plants take up which nutrients, so he can apply a specific rather than a broad spectrum mix. For example, peas do not require much nitrogen.

He admits there has been a lot of trial and error in the start-up period.

"When people say how far down the track are you with your learning, I say about 5 per cent, I've still got a solid 95 per cent left to learn. But we hope to start soon in Auckland, once we've ironed out the issues here."

Prices start at $7.25 for a tray of peas, which grow in a little over a week, whereas slower growing red sorrel is priced accordingly higher.

Capitol Restaurant owner-chef Tom Hutchison says he buys the microgreens every day.

"It's good that they're doing well, the product is fantastic."

Hutchison is not so much a fan of the very young greens, preferring the more mature, larger leaves.

Eeca technology innovation manager Dinesh Chand worked with Keltie to help get the project off the ground.

"This project not only shows potential for LEDs to reduce electricity use and increase productivity, but is a great example of reducing transport-related emissions. In this case, supplying locally eliminates the equivalent annual carbon emissions of taking 20 cars off the road."

Vertical farming can save up to six times the ground space that conventional farming uses. Keltie said it was not a replacement for traditional New Zealand farming yet, but was part of its future.

Eeca chief executive Andrew Caseley said the authority's intention in running the Gen Less campaign was to mobilise New Zealanders to be world leaders in clean and clever energy use.

Companies that have already joined Gen Less, include Westpac, Countdown, New Zealand Post, Stuff, Wishbone Design, Ecostore, Lewis Road, and Ethique.

"Less" refers to reducing greenhouse gas emissions from energy use. People could join the campaign by walking their children to school, switching to a more efficient car such as an EV, buying sustainable goods and services, and using LED bulbs, he said.


3 thoughts on &ldquo Economic Viability of Vertical Farming: Overcoming financial obstacles to a greener future of farming &rdquo

Krista, this is so fascinating! With the DukeImmerse about food last semester, we discussed indoor/vertical farming a little bit and I definitely found myself on the ‘pro’ side of the argument. As you articulate very well, vertical farming gives us so much potential for high-efficiency food production. In fact, I wonder if there is a way to decrease the necessity of LEDs by building these “farms” in a way that allows as much sunlight in as possible. I’m also curious if we could reduce land costs by building these more in suburbs rather than in urban centers. The one concern that a government official in the Central Valley of CA brought up to us was that the land formerly used for conventional farming would more-than-likely be converted into residential or commercial buildings or other impervious surfaces. Currently, farms in the outskirts of suburban areas already do so much to reduce flood risk and by eliminating them, potential damage would be even higher. That said, though, if there were a way to ensure the conversion of this land into forest, I would be so excited about this technology! The one other aspect of vertical farming that I struggle with is that I love how much different regions take ownership over certain products and I find seasonality to be such a beautiful thing in food. Vertical farming would certainly reduce or eliminate these things, but it is nice to have a mango in December that only travelled a few miles!

I think it is interesting to think about the political and lobbying power that big agriculture has and how that could effect the transition to vertical farming. You laid out the costs and benefits really nicely along with our country’s need to adopt more innovative methods of farming and the obstacles that are in place. I think another facet of this topic is also taking into account the power that large broadacre farms have and how this could be another obstacle and could impact legislation and funding that support vertical farming innovations.

Is there any research into “home” vertical farming systems? It would be interesting to see that, if the systems exist at an affordable price, if city dwellers in apartments would begin to utilize these systems in their own apartments. While this isn’t the exact problem addressed, it would be something interesting to look into.

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Urban Farming Model Takes Off In Boston Suburb

Canney, a resident of the Boston suburb of Needham, MA, noticed that most of the yard space in her neighborhood was being used to grow lawns. Interested in pursuing her dream of farming, she started talking to friends about converting some of this valuable private outdoor space to food production.

The idea caught on, and neighbors approached her with requests to convert their lawns into viable vegetable gardens. Thus The Neighborhood Farm was born.

Currently farming two thirds of an acre across six different gardens (plus a 3 acre field) within a 15-minute driving loop of one another, Canney grows a wide variety of herbs, cut flowers and vegetables without synthetic pesticides, diversifying each plot and rotating crops from year to year.

Neighbors who donate their land receive credit at The Neighborhood Farm's local farmer's market locations and fresh produce from their own backyards.


Assista o vídeo: Agricultura Urbana en Tokio - Campo Agropecuario (Junho 2022).


Comentários:

  1. Penleigh

    É a frase simplesmente incomparável

  2. Kat

    Como sempre, você nos agrada com suas melhores frases de agradecimento, eu tomo!

  3. Kazrataxe

    Uau :) que ótimo!

  4. Reyhurn

    I think is missing.

  5. Chait

    Eu acredito que você estava errado. Tenho certeza. Escreva para mim no PM, ele fala com você.



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