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Couve-flor assada

Couve-flor assada

Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Corte a couve-flor em pedaços pequenos. Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga. Arrume os pedaços de couve-flor na frigideira. Em uma tigela, misture a mostarda com o azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe o sal e a manjerona seca na couve-flor e, em seguida, polvilhe com a mistura de óleo de mostarda. Mexa delicadamente para espalhar o molho por toda a couve-flor. Asse por 40-50 minutos, até que a couve-flor esteja levemente dourada. Polvilhe com uma colher de sopa de azeite antes de servir.

Bom apetite!


500-600 g de couve-flor (cortada em cachos)
½ limão, para evitar o cheiro desagradável ao ferver couve-flor
300 ml de leite
1 colher de sopa de azeite
1 ou
2 colheres de sopa de farinha
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
100 g de parmesão

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Cozinhe os cachos de couve-flor no vapor. Se você não tiver um vaporizador de aço inoxidável, tente outro método. Encha uma panela grande com água, adicione a couve-flor picada e leve a água para ferver. Leve para ferver por 10 minutos ou até que a couve-flor amoleça. Coloque meio limão em água fervente ou no vapor para evitar odores desagradáveis. Escorra a água e despeje os cachos de couve-flor em uma corrente de água fria. Escorra e reserve os legumes.

Numa tigela, misture o leite, o azeite e o ovo. Incorpore a farinha, tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo. Coloque três quartos da quantidade de parmesão. Adicione a couve-flor a este molho cremoso e tampe bem, depois despeje em uma assadeira forrada e leve ao forno quente por 40 minutos. Retire a panela do forno, polvilhe com o restante queijo parmesão ralado e deixe a couve-flor no forno por mais 5 minutos ou até o queijo derreter. Quando estiver bem dourado, tire do forno e sirva quente.


Fatias de repolho assado

Continuei vendo na net essa forma de cozinhar o repolho, o que me atraiu. Experimentei recentemente e quero dizer que ficou realmente delicioso. Tem gosto de repolho endurecido, mas você se livra da mistura durante o cozimento. Além disso, a aparência parece mais eficaz para mim.

  • meio repolho de tamanho médio
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda sem açúcar
  • 3-4 dentes de alho, moer
  • ½ colher de chá de sal
  • tomilho, pimenta moída
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão, opcional

Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Uma das metades do repolho fica para outra receita, e a outra é cortada em rodelas, fiquei com 5 pedaços. Coloque as fatias de repolho em uma assadeira sobre papel manteiga.
À parte, faça uma mistura de óleo, mostarda, alho, sal, especiarias e, opcionalmente, suco de limão. Unte as rodelas de repolho com esta mistura, por todos os lados, usando um pincel.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180-200 graus por cerca de 30 minutos. Verifique se o repolho está levemente encharcado e tostado em alguns lugares.

Sirva de imediato, fica excelente com natas. Tínhamos repolho para o dia seguinte, quando esquentamos e gostamos tanto quanto.

TOTAL: 710 gramas, 743 calorias, 12,4 proteínas, 59,6 lipídios, 38,8 carboidratos, 12,2 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Couve-flor assada com purê de brócolis

O pão de couve-flor é um alimento muito simples, fácil de preparar, mas ao mesmo tempo saboroso e nutritivo.

Substituí o ovo da composição por farinha de grão-de-bico e, em vez de fritar os cachos de couve-flor em banho de óleo, cozinhei-os no forno. Aproveitamos o facto de não necessitarem de muito tempo de preparação para evitar a fritura. De qualquer forma, ultimamente eu me acostumei a assar absolutamente tudo que costumava fritar e eles parecem muito mais saborosos. Além disso, retém melhor suas propriedades e nutrientes.

Eu escolhi servi-lo com um purê de brócolis de um apetitoso verde e uma salada de legumes frescos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Cubra a farinha de grão de bico com água, misture e deixe tampado por pelo menos meia hora. A água deve cobrir a farinha completamente.

2. Lave a couve-flor, retire as folhas e espalhe em cachos. Ferva os buquês em água e sal por no máximo 10 minutos. Nós os passamos por uma peneira, passamos por um jato de água fria e deixamos escorrer.

3. Tempere a farinha de grão de bico com sal, pimenta e uma pitada de açafrão. A mistura deve ficar parecida com a das panquecas, se for mais grossa podemos adicionar um pouco mais de água.

Separadamente, coloque a farinha de rosca em uma tigela.

4. Pegamos cada ramo de couve-flor e passamos primeiro na farinha de grão-de-bico, depois na farinha de rosca e, por fim, colocamos em uma bandeja forrada com papel manteiga. Repita a operação até terminarmos todos os buquês, coloque a assadeira no forno (pré-aquecido) a 180 g, cerca de 10-15 minutos, ou até que os cachos de couve-flor comecem a dourar.

Sirva a farinha de rosca no forno com purê de brócolis e salada de legumes da estação!


1 Pré-aqueça o forno a 5/190 ° C. Aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e os cogumelos por 10 minutos. Adicione o molho de tomate e o molho picante e cozinhe por 10 minutos.

2 A couve-flor no microondas por 5 minutos até ficar macia. Enquanto isso, grelhe as costelas até ficarem crocantes e escorra em papel toalha.

3 Coloque o espinafre em um refratário e, em seguida, coloque a couve-flor descascada e regue com o molho de tomate. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Polvilhe as costelas e o queijo por cima e leve ao forno novamente por 5 minutos para que o queijo derreta.


Sopa de couve-flor, cenoura e cúrcuma & # 8211 COMBATE A INFLAMAÇÕES, DOENÇAS CARDIOVASCULARES E CÂNCER

A sopa mostrada abaixo é particularmente saborosa, rica em nutrientes e saudável. A surpresa é que ele é preparado apenas com ingredientes vegetais. Pode ser servido quente ou frio.

Leite vegetal adiciona uma consistência cremosa à sopa, e açafrão aumenta a ação antiinflamatória e anticâncer da couve-flor.

Sopa de couve-flor e cúrcuma

Os vegetais crucíferos (couve-flor, repolho, brócolis) trazem benefícios importantes para a nossa saúde, por isso são considerados alimentos funcionais.

A couve-flor contém vitamina K, que modula diretamente a resposta inflamatória do corpo, e substâncias em que o corpo se transforma sulforafano, um composto que previne o desenvolvimento de doenças, principalmente câncer e doenças cardiovasculares.

• 1 couve-flor grande
• 4 cenouras
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de farelo de borscht cru
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de açúcar
• ¼ colher de chá de canela
• 1 colher de chá de sal, salsa verde a gosto

Ligue o forno a 200 graus Celsius. Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga. Coloque a couve-flor desamarrada nos cachos e corte em pedaços (incluindo o caule). Polvilhe os pedaços com 1 colher de chá de óleo e salpique com sal. Asse a couve-flor por 30-40 minutos ou até que amoleça e dourar levemente.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos, depois corte as cenouras em pedaços. Mexa de vez em quando e deixe os vegetais no fogo por mais 10 minutos ou até que as cenouras fiquem douradas. Adicione o gengibre e o alho picados finamente e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o açafrão e deixe por mais 1 minuto.

Despeje o borscht e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos. Retire a couve-flor do forno e coloque na frigideira. Guarde alguns pedacinhos para decorar a tigela de sopa no final.

Insira o liquidificador na vertical e amasse tudo para obter uma consistência cremosa. Se você não tiver esse aparelho, deixe a composição esfriar por 20 minutos, depois despeje em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Adicione o leite de coco e misture.

Pode ser servido por cima com salsa verde picada e pedaços de couve-flor dourada e cebolas caramelizadas.

Fontes do artigo:
1. http://www.livestrong.com/article/307835-foods-that-are-high-in-sulforaphane/
2.http: //www.drweil.com/diet-nutrition/recipes/roasted-vegetable-soup/
3. http://www.theendlessmeal.com/coconut-curried-cauliflower-soup/

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Couve-flor inteira assada com molho de salsa

1. Lave a couve-flor e remova as folhas velhas e murchas.

2. Encha uma panela grande com 3/4 de água e coloque 1 pitada de sal nela.

3. Coloque no fogo e quando ferver mergulhe a couve-flor de cabeça para baixo (espinha para cima). A água não deve passar por cima.

4. Ferva por 5-6 minutos, em seguida, remova a couve-flor e deixe escorrer e esfriar.

5. Pré-aqueça o forno a 170C, prepare um tabuleiro onde vamos colocar a couve-flor, polvilhe com azeite e sal grosso.

6. Asse por 1h30 min ou até que o garfo penetre com facilidade e esteja bem dourado.

7. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Preparação do molho de salsa:

1. Coloque todos os ingredientes em um robô e misture até obter um molho cremoso e fluido.

2. Adicione 2-3 colheres de sopa de água fria se for muito espessa para diluir.

3. Mova para uma tigela e sirva os cachos de couve-flor embebidos no molho, junto com uma salada de rúcula ou como guarnição de outros pratos.


Receitas de couve-flor fáceis de preparar

Ingredientes para couve-flor empanada:

  • 500 g de couve-flor
  • 200 g de farinha
  • 2 ovos
  • Pão ralado de 200 g
  • 1-2 colheres de chá de parmesão
  • 400 ml de óleo para fritar
  • Sal, colorau doce.

Pão de couve-flor e schnitzels de couve-flor # 8211

Como preparar pão de couve-flor e schnitzels de couve-flor # 8211

Ferva uma tigela grande com cerca de 3 litros de água. Quando a água começar a ferver, junte a couve-flor cortada ao meio e ferva em duas colheres de chá de sal. Deixe ferver por 5 minutos, depois retire a couve-flor e coloque sob um jato de água fria. Isso interrompe o processo de cozimento. Quando a couve-flor esfriar, corte-a em rodelas e pequenos cachos.

Agora, em três pratos separados coloque: couve-flor, farinha, ovos batidos com um pouco de sal, pimenta e no último prato coloque a farinha de rosca em que você adiciona o queijo parmesão ralado e páprica.

Cada pedaço de couve-flor é passado pela farinha, ovo e pão ralado. A farinha de rosca é agora colocada em óleo quente, em fogo médio a baixo, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Os schnitzels de couve-flor são removidos em uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo.