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Como bater clara de ovo

Como bater clara de ovo

Descubra como bater clara de ovo, se você precisa de picos suaves ou duros. Mostramos dicas e truques que resultarão em brancos perfeitamente batidos sempre!

O que você precisará...

• Ovos à temperatura ambiente, que aumentam de volume com mais facilidade do que ovos frios.
• Uma tigela de vidro ou metálica limpa. A tigela deve ser grande o suficiente para acomodar o volume das claras batidas. Certifique-se de que a tigela está perfeitamente limpa, pois mesmo um pouco de resíduo gorduroso pode impedir a formação de picos. Evite tigelas de plástico, pois o plástico retém gordura, não importa quão limpo esteja.
• Um batedor elétrico totalmente limpo. Pelo mesmo motivo acima, certifique-se de que o batedor esteja totalmente limpo. Você pode usar um batedor manual, só vai exigir muito mais graxa de cotovelo!
• Creme de tártaro. Este ingrediente opcional ajuda a estabilizar as claras de ovo e a prevenir batimento excessivo. Adicione uma pitada ou duas após um ou dois minutos de batida.


Assista o vídeo: Cobertura de claras de ovos l Merengue Suíço (Novembro 2021).