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Bolo de sobremesa com maçãs de verão

Bolo de sobremesa com maçãs de verão

O preenchimento: Lave as maçãs, descasque-as e coloque-as no ralador com orifícios grandes. Leve ao fogo numa panela, junto com o açúcar (a gosto, dependendo do grau de doce das maçãs) e deixe endurecer em fogo médio, até reduzir o caldo que sai. No final adicione a canela e a casca de limão. Misture bem e deixe esfriar.

Bancada: Em uma tigela coloque os ovos com o sal em pó, o açúcar de baunilha e o açúcar. Misture bem até que todo o açúcar se dissolva e obtenha uma composição cremosa. Adicione o leite e o óleo alternadamente e misture. No final, acrescente a farinha misturada com o fermento e misture bem.

Papel de parede uma bandeja medindo 21x24 cm com óleo e farinha. Despeje metade da massa na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C, por cerca de 10 minutos. Decorrido este tempo, retire o tabuleiro do forno, despeje as maçãs, nivele-as e coloque o resto da massa em toda a superfície. Nivele levemente e coloque de volta no forno até dourar bem por cima e passar no teste do palito.

Retire do forno e deixe esfriar. Pode ser em pó com açúcar de confeiteiro baunilha. Porção e servir.

Bom apetite!