Receitas tradicionais

Receita de rissoles de arroz e presunto

Receita de rissoles de arroz e presunto

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Uma velha receita de família criada (creio) pela minha avó para usar uma pequena quantidade de sobra de pernil / presunto e fazer com que percorra um longo caminho! Estes são deliciosos servidos com ervilhas e um ovo pochê ... yum yum. Permitir 2-3 por pessoa.


Norfolk, Inglaterra, Reino Unido

14 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 8 rissóis individuais

  • 200g de presunto ou pernil cozido frio
  • 50g de arroz, cozido até ficar al dente
  • 1 cebola média a grande, bem picada
  • 500g de batata quente, descascada e cozida
  • 1 xícara de ovo de ervas secas misturadas
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 ovo batido
  • farinha para dragagem
  • óleo para fritar

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Pique o presunto, você quer ter o mesmo tipo de consistência que a carne picada ... Eu coloquei no processador de alimentos e amassei com uma lâmina de metal para que ainda ficasse com textura, mas sem grandes grumos.
  2. Em uma tigela grande, coloque o pernil picado, o arroz e a cebola e mexa até distribuir uniformemente.
  3. Coloque algumas batatas na tigela com a mistura. Usando um garfo, amasse as batatas grosseiramente para obter um pouco de purê e alguns caroços, o que ajuda a dar aos rissoles uma textura extra (se estiverem completamente purificados, eles não são tão bons). Misture as batatas restantes.
  4. Adicione as ervas ... Sugiro adicionar um pouco de cada vez e continue provando. Se as batatas que você estiver usando ainda estiverem quentes, os sabores das ervas sairão rapidamente e você poderá provar se precisa de mais ervas ou não ... deve ter um gosto bastante herbáceo.
  5. Misture um pouco de pimenta e, se necessário, sal (depende da salinidade do presunto usado).
  6. Misture o ovo batido na mistura para que fique pegajoso e grude.
  7. Coloque um pouco de farinha em um prato de jantar (cerca de 2 colheres de sopa) Usando uma colher de servir, coloque uma colher cheia em uma mão enfarinhada e forme um disco de 2,5-3 cm de profundidade / forma de empada com cerca de 5-6 cm de diâmetro (não os torne muito grandes ) Coloque o rissole no prato enfarinhado e polvilhe com farinha. Repita isso até a mistura terminar.
  8. Você pode guardar os rissoles crus na geladeira até precisar deles, mas apenas por um dia, pois o arroz cozido não é um bom guardião. É possível congelá-los, mas eles não são tão bons quanto frescos!
  9. Frite os rissoles SUAVEMENTE até dourar de ambos os lados e aquecer. Sirva com ervilhas e ovo escalfado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Receita brilhante e muito fácil de fazer. Perfeito agora que o tempo mudou do inverno para a primavera. Também é uma boa maneira de usar purê de batata velho (mas, como afirma o autor, a textura não é tão boa quanto batata amassada 'feita sob encomenda'). Dois polegares para cima! -21 de março de 2010

por CallyLindsay

Estes eram muito saborosos, mas bastante macios, por isso alguns se desfizeram ao fritar. Da próxima vez, colocarei um segundo ovo e deixarei na geladeira por 30 minutos. Servi com espiga de milho e vegetais misturados a vapor. Provavelmente serviria mais para uma salada. O pôster acima está correto, eles precisam de um molho. Eu sugiro talvez chili doce, pois eles são um pouco insossos. Excelente para crianças pequenas, meus filhos adoraram.-07 de janeiro de 2015 (avaliação deste site AU | NZ)

por GynthaMaree

Eles eram fáceis de fazer e um bom uso para sobras de presunto. A visão geral da minha família era que eles eram secos e precisavam de algo mais do que ovos pochê. Da próxima vez, vou fornecer um molho para adicionar - só não decidi que tipo ainda.-26 de dezembro de 2013 (revisão deste site AU | NZ)


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