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Receita de peixe com batatas fritas

Receita de peixe com batatas fritas

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Esta é uma receita que peguei emprestada de um amigo cuja família era dona de uma rede de lojas de batatas fritas no Northside. Os chips são úmidos e grossos, com um centro macio, enquanto o peixe é cozido no vapor dentro de uma camada crocante de cerveja! Basta adicionar vinagre de malte e sal marinho, e você está classificado!

74 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Para os peixes
  • óleo de amendoim para fritar
  • 250g de farinha simples
  • 375ml de cerveja ou cerveja
  • Filetes de pollock ou arinca de 900g, cortados em pedaços de 170g
  • sal marinho e pimenta branca
  • Para as batatas
  • óleo de amendoim para fritar
  • 8 batatas grandes, descascadas e cortadas em chips com a espessura de seu dedo indicador
  • sal marinho e vinagre de malte

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Para os peixes: pré-aqueça a fritadeira a 180 graus C.
  2. Misture 3/4 da farinha e da cerveja até ficar bem misturado. Polvilhe os pedaços de peixe na farinha restante (sacudindo o excesso), depois mergulhe na massa, cobrindo completamente.
  3. Deite o peixe no óleo, tendo cuidado para não entupir a fritadeira. Você pode querer trabalhar em lotes. Frite o peixe até dourar dos dois lados. escorra bem sobre uma tela ou papel de cozinha e depois sal e pimenta a gosto. Se não estiver preparando os chips ao mesmo tempo, mantenha aquecido no forno enquanto prepara os chips.
  4. Para os chips: Pré-aqueça a fritadeira a 160 graus C. Deixe os chips em água com uma pequena quantidade de ácido (vinagre ou suco de limão) enquanto prepara a fritadeira.
  5. Em lotes para caber na fritadeira, escorra completamente a água das batatas e, em seguida, reduza a gordura, agitando frequentemente. Cozinhe por 10 minutos (as batatas devem ser bem cozidas e úmidas no centro). Repita até que todas as batatas estejam prontas.
  6. Deixe as batatas escorrerem enquanto você aquece a gordura a 190 graus C.
  7. Trabalhando em lotes, coloque-os novamente na fritadeira por 3-4 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  8. Deixe escorrer e adicione sal e vinagre a gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (2)

Outra coisa. Batatas fritas: usando batatas de verdade - pode ser uma boa ideia molhar estas (uma vez colocadas) em água por pelo menos 30 minutos - isso as deixará mais crocantes. Quando estiver pronto, pegue um pouco de papel de cozinha e salgue levemente - você ficará surpreso como eles têm um gosto tão bom! -12 de outubro de 2010

-02 de setembro de 2011


Assista o vídeo: RECEITA DE HOJE 3007 ANA MARIA BRAGA FISH AND CHIPS PEIXE EMPANADO COM BATATA FRITA MAIS VOCÊ (Novembro 2021).