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Receita clássica de cheesecake de Nova York

Receita clássica de cheesecake de Nova York

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  • Tipo de prato
  • Bolo
  • bolo de queijo
  • Cheesecake de Nova Iorque

Este cheesecake ao estilo de Nova York é à prova de falhas e incrivelmente delicioso.

103 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 125g de migalhas de biscoito digestivo
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 75g de manteiga derretida
  • 675g de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • 200g de açúcar refinado
  • 4 ovos, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de creme de tártaro
  • 475ml de creme azedo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100g de açúcar refinado

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 55min› Tempo extra: 6hr resfriamento ›Pronto em: 7hr35min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga em uma tigela até ficar umedecido por igual. Pressione no fundo e 1 cm para cima nas laterais de uma forma para bolo de 23 cm.
  3. Em uma tigela grande, misture o cream cheese e 200g de açúcar na batedeira até ficar homogêneo. Junte os ovos, 1 colher de sopa de baunilha e o creme de tártaro. Despeje sobre a base do biscoito.
  4. Asse em forno pré-aquecido até o centro firmar, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 5 minutos.
  5. Misture o creme de leite, 1 colher de chá de baunilha e 100g de açúcar em uma tigela até ficar homogêneo; despeje cuidadosamente sobre o cheesecake, começando pelas laterais da lata e indo até o centro.
  6. Volte ao forno por mais 5 minutos. Deixe esfriar na lata até a temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(114)

Resenhas em inglês (94)

Usei essa receita com meus alunos Btec e cada um foi bem-sucedido e teve um gosto ótimo.-09 de dezembro de 2012

por LouisvilleHugger

Já faço esta receita há algum tempo e devo admitir que se tornou a minha favorita. Acho que está envolvido, mas vale a pena. Às vezes gosto de adicionar uma pitada de extrato de amêndoa na cobertura de creme de leite. Esta é a única vez que me permito fazer alarde sobre uma sobremesa tão decadente. Eu daria a isso mais de 5 estrelas, se possível, porque é o MELHOR! -17 de janeiro de 2008

por chrissysan

Eu estou um pouco nervoso . Segui essa receita palavra por palavra. Depois de despejar a mistura de creme de sou no bolo, assei por 5 minutos como diz na receita. Minha preocupação é que, quando tirei do forno, parecia muito líquido. É suposto fazer isso e vai firmar na geladeira. Fora isso, parece uma ótima receita !! - 03 de maio de 2008


Assista o vídeo: New York Cheesecake - RA Cooking #5 (Dezembro 2021).