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Receita de frango com Scarpariello

Receita de frango com Scarpariello

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Esta receita de peito de frango resulta em um prato maravilhosamente delicado, que também é rápido de fazer. Aproveitar!

477 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 2

  • 500g de filés de peito de frango desossados ​​e sem pele
  • 3 colheres de sopa de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de chalotas, picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 250ml de água
  • 125ml de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco, esmagado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Corte os peitos de frango em tiras e coloque a farinha.
  2. Em uma frigideira de 25cm, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione o frango. Cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar levemente em todos os lados (3 a 4 minutos). Usando pinças, retire o frango da frigideira. Reserve e mantenha aquecido.
  3. Na mesma frigideira, adicione as cebolas e o alho. Refogue até ficar macio (1 minuto). Adicione água, vinho, cubos de caldo e temperos. Misture bem. Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja reduzido em 1/2 (3 a 4 minutos). Volte o frango para a frigideira e cozinhe até o molho ficar espesso e o frango aquecido (2 a 3 minutos).

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(491)

Resenhas em inglês (353)

por Mark Lender

Eu tive isso pela primeira vez em um pequeno restaurante italiano perto de mim. É um daqueles lugares que fazem as próprias massas e você escolhe o tipo que quer com sua refeição. O chef recomendou em vez de penne. Quando experimentei, desejei poder fazer em casa. Achei a receita aqui e ficou FANTÁSTICA! Era melhor então o lugar italiano! Eu adiciono caldo de galinha em vez de água e ainda uso o boullion. Eu gosto do molho um pouco mais espesso, então, enquanto ele está cozinhando um pouco, adiciono um pouco de farinha de trigo à mistura e mexo na panela. E, o kicker que o coloca no topo ... SUCO DE LIMÃO. Esprema um pouco de suco de limão fresco na panela. TÃO BOM QUE VOCÊ IRÁ CHORAR. Até agora, eu fiz isso três vezes e um total de 17 pessoas experimentaram (eu faço grandes quantidades de uma vez, geralmente três panelas cozinhando ao mesmo tempo). TODOS adoraram e ficaram TÃO impressionados! -09 de março de 2002

por JDRABIK

Este prato é bastante delicioso, mas eu prefiro um sabor mais forte na carne, então salguei e apimentei o frango ANTES de refogar, e dourei o alho no óleo ANTES de dourar os pedaços de frango, para que o óleo ficasse com o sabor do alho . Isso também tornou a preparação mais rápida! Obrigado Jill! Ótima receita! É tão difícil encontrar coisas que meu marido de cinco anos realmente gosta! -28 de março de 2000

por naples34102

Simplesmente excelente! O frango é macio no garfo, em um molho macio, rico e aveludado, feito rodando algumas colheres de sopa de manteiga assim que o molho estiver reduzido. Salguei e salguei o frango antes de dourá-lo e tomei cuidado para não cozinhá-lo completamente para que não cozesse demais quando voltasse ao molho. Usei alecrim fresco em vez de seco, pois acredito que dá um sabor totalmente diferente e mais sutil. Servido em uma cama de massa tricolor de cabelo de anjo, este foi um prato tão bom quanto eu comi em qualquer lugar.-03 de janeiro de 2009


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