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Receita de cheesecake de amêndoa marmorizada e chocolate

Receita de cheesecake de amêndoa marmorizada e chocolate

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Este é um cheesecake delicioso e rico com sabor de amêndoa que parece tão lindo quanto gosto devido ao efeito de chocolate marmorizado. Muito mais fácil de fazer do que sua aparência pode fazer você acreditar!

30 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 340g de migalhas de biscoito de chocolate
  • 50g de amêndoas picadas
  • 50g de açúcar refinado
  • 110g de manteiga derretida
  • 90g de chocolate puro
  • 450g de cream cheese, amolecido
  • 200g de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 450ml de creme de leite, temperatura ambiente

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr40min› Tempo extra: 8hr resfriamento ›Pronto em: 10hr10min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, as amêndoas, 50g de açúcar e a manteiga derretida. Misture bem. Pressione na parte inferior e na metade das laterais de uma forma de bolo em forma de mola de 25 cm.
  2. Em banho-maria, aqueça o chocolate, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
  3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e 200g de açúcar até ficar homogêneo. Junte os ovos um de cada vez. Junte o extrato de amêndoa e o creme de leite azedo. Despeje 350ml do recheio em uma tigela menor. Misture o chocolate derretido na tigela menor e dobre-o levemente de volta ao recheio simples. Despeje sobre a base de biscoito preparada. Com a ponta de uma faca, gire o recheio para criar um efeito marmorizado.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo esfriar no forno por 1 hora, com a porta fechada. Resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.

Dicas de cheesecake perfeitas

Não asse demais: Embora possa parecer mal passado, um cheesecake está pronto quando o centro ainda está instável. O calor residual "é transferido" e o centro continua a cozinhar assim que sai do forno.
Retire o cheesecake do forno para esfriar sobre a gradinha, ou simplesmente deixe a porta do forno fechada, desligue o fogo e deixe o cheesecake esfriar sem mexer por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a evitar que o cheesecake afunde no centro. Após o resfriamento, o centro, antes oscilante, deve firmar-se perfeitamente!
Asse em banho-maria: A maneira mais eficaz de assar um cheesecake uniformemente, sem dourar a parte superior, é assá-lo em banho-maria. Uma vez que a água evapora no ponto de ebulição, o banho-maria nunca ficará mais quente do que 100C, independentemente da temperatura do forno. Isso significa que a borda externa do cheesecake não vai assar mais rápido do que o centro, o que pode fazer com que ele afunde e rache.
Misturando questões: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar, ou você vai acabar com caroços no cheesecake. Se você acabar com grumos na massa, gire-a rapidamente no processador de alimentos para obter resultados suaves como a seda.
Não se esqueça de relaxar: Um cheesecake precisa de várias horas para esfriar e endurecer, o que o torna uma sobremesa perfeita para fazer antecipadamente.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate não assado mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(32)

Resenhas em inglês (28)

por EmCooks

Fiz isso para a véspera de Natal. Deliciosa e linda !! Certifique-se de assar o cheesecake em banho-maria e após assar no tempo indicado, desligue o forno e deixe o cheesecake descansar por uma hora. Assim não vai quebrar! Além disso, adicionei uma colher de chá de extrato de amêndoa a uma xícara de chantilly e um pouco de açúcar de confeiteiro e bati para um enfeite de chantilly MUITO GOSTOSO! -17 de janeiro de 2006

por OMOBELLE

Eu nunca tinha feito um cheesecake antes e isso foi TÃO fácil e ficou ótimo nas duas vezes que eu fiz. Meus amigos ficaram incrivelmente impressionados e maravilhados por ser o meu primeiro. Reduzi um pouco o aroma de amêndoa da primeira vez como sugerido anteriormente, mas acho que a quantidade pedida na receita é melhor. Eu servi com cobertura de sorvete fudge regado sobre ele. YUM! -13 de dezembro de 2002

por MBARTELS

este é um ótimo cheesecake! Usei apenas metade da quantidade de extrato de amêndoa e apenas metade do açúcar na crosta. foi ótimo. Eu também não fiz a coisa do "mármore", apenas misturei tudo e ficou perfeito. o melhor cheesecake de todos os tempos. -29 de dezembro de 2002


Assista o vídeo: Cheesecake low carb e surreal de bom! (Outubro 2021).