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Mordida de abóbora

Mordida de abóbora

Descasque uma cebola e corte em pedaços maiores. O mesmo é feito com a pimenta. Pique as folhas de salsa. Misture tudo com a carne picada, sal e pimenta a gosto. No final, despeje o caldo e misture bem.

Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Coloque as fatias em uma tigela de yena, polvilhe com sal e despeje a carne picada. Nivele e coloque novamente uma camada de rodelas de abobrinha e no meio coloque o tomate cortado da mesma forma que as rodelas e o sal.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para. cerca de 20 minutos, depois tira o papel alumínio e pode esvaziar um pouco do excesso de água deixado pela abobrinha. Regue com a mistura obtida a partir dos ovos batidos com o creme de leite. Rale o queijo por cima e leve ao forno até ficar corado por cima.

Bom apetite!


Musaca grego (jejum)

Veja como você pode preparar a famosa receita de berinjela grega com berinjela, na versão vegana e ndash de jejum! Descubra a receita passo a passo abaixo.

Musacauá é uma receita muito conhecida em todo o mundo à base de berinjela e carne picada. É um alimento muito farto e delicioso, que pode ser encontrado em várias variantes dependendo do país em que é preparado. Eu escolhi fazer a versão grega de musaca hoje, mas sem carne de jejum & ndash (vegan).

A autêntica receita da moussaka é feita com carne picada de carne ou cordeiro (ou mesmo uma combinação dos dois), preparada em uma panela com temperos e molho de tomate. Esta composição é então adicionada em uma bandeja em camadas, junto com as tiras de berinjela e às vezes até batatas, em cima das quais uma camada generosa de molho Bechamel ou purê de batata é adicionada. Depois coloque tudo no forno até dourar. Recomendo servir musacaua com uma taça de bom vinho tinto, para conseguir uma mistura de sabores bem especial.

Se quiseres criar uma autêntica receita de moussaka grega, deves saber que um passo fundamental é preparar a mistura de carne, porque tens de refogar com cebola, azeite, alho, molho de tomate e alguns temperos especialmente escolhidos para obteres um mistura com sabor e textura muito específicos. Para isso, é preciso dar tempo à carne para absorver todos esses sabores mágicos.

Em algumas partes da Grécia você pode encontrar diferentes receitas de moussaka, algumas delas contendo abóbora, alcachofra ou batata em vez de berinjela. Mas eu prefiro aquele com beringelas. As berinjelas são cheias de sabores e nutrientes benéficos ao nosso corpo, como vitaminas (B1, B6, K), cobre, fibras e muito mais! Uma das maiores vantagens das berinjelas é que elas são muito versáteis e você pode criar uma grande variedade de receitas com elas, e esta receita de noz-moscada é o exemplo perfeito! & # 128578

Algumas variações da receita original da moussaka grega contêm não apenas berinjela, mas também camadas de fatias de batata, para obter um resultado ainda mais satisfatório. Você pode adicionar batatas como uma camada de base ou você pode seguir a receita original que usa apenas berinjela e mistura de carne. A receita autêntica requer berinjela frita, mas se você quiser um resultado mais saudável (como eu fiz), pode assar a berinjela no forno com um pouco de sal (o que vai eliminar o amargor e o excesso de líquido da berinjela) e azeite .

Para a versão vegana / em jejum desta receita, substituí a carne picada por uma mistura de cogumelos Pleurotus e pedaços de soja, refogados com páprica defumada, sal, pimenta e molho de tomate. Eu costumo usar Fungo pleuroto ou os pedaços de textura de soja orgânica sempre que quero obter um resultado o mais próximo possível do sabor e da textura de uma carne verdadeira, mas devo admitir que a mistura entre os dois é simplesmente incrível! Tenho certeza que esta receita de moussaka vai convencer até os carnívoros mais gananciosos a acreditar que não é vegano / jejum!

Musacaua é um alimento perfeito para qualquer estação do ano. Você pode preparar uma bandeja grande de moussaka grega, que pode ser cortada em pedaços e guardada nos próximos dias, e a receita é perfeita para preparar a refeição!


Mousse de berinjela com abobrinha e parmesão, sem carne, no forno

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte as rodelas de berinjela, esprema-as e passe um pano de papel para escorrer toda a água que as tornaria amargas. Corte a abobrinha também. Coloque as rodelas de berinjela e abóbora em uma assadeira polvilhada com óleo e deixe dourar levemente de cada lado.

2. Enquanto os vegetais estão cozinhando, aqueça o óleo em uma frigideira funda. Adicione as cebolas em cubos e doure por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Adicione os cubos de pimenta ao fogo e deixe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, orégano e tomate em lata com o molho e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Pegue um prato resistente ao calor e coloque um pouco do molho de tomate nele. Adicione as rodelas de berinjela por cima, depois uma camada de rodelas de abobrinha e polvilhe novamente com o molho e o parmesão. Continue com camadas alternadas, certificando-se de que a camada final seja de vegetais. Cubra com o molho restante, o queijo parmesão e, por fim, com as fatias de mussarela.

4. Leve o prato ao forno por 30-40 minutos, até a moussaka dourar na superfície.

5. Sirva uma porção polvilhada com pimenta do reino moída na hora, decore com alface e polenta ao lado (para uma refeição sem glúten).

Tamanho da porção: 421 g

Informação nutricional / porção

12g Carboidratos Calorias 227kcal Proteína 18,2g Gorduras 12g Gorduras Saturadas 5,9g Açúcares 10,2g Sal 0,9g


Que ingredientes usamos para a receita de noz-moscada de abóbora com molho bechamel e mussarela?

  • 3 abobrinhas
  • 200 g de molho besamel
  • 50 g de parmesão
  • 250 g de mussarela
  • 100 g de queijo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 10 g de manteiga para a bandeja untada

Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

  • Peito de frango picado 250 & # 32 g & # 32
  • 1 e # 32 grande ou 2 abobrinhas pequenas
  • 3 e # 32 vermelho
  • Cebola pequena 1 e # 32
  • 1/2 e # 32 pimentões
  • 1 e # 32 ou
  • 100 & # 32 ml & # 32 de iogurte
  • 1 & # 32 colher de sopa de azeite
  • 1 & # 32 colher de sopa de caldo
  • sal pimenta
  • especiarias: orégano e cúrcuma # 32
  • salsinha

Instruções de preparação

Os dados nutricionais fornecidos em algumas receitas são estimados e seu papel é apenas informativo. Os valores não podem ser garantidos e não devem ser usados ​​no tratamento de condições médicas.

As seções de equipamentos e ingredientes acima podem conter links de afiliados para os produtos que uso e recomendo.

Você já experimentou a receita? Marque @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate no Instagram para que eu possa te encontrar!

Lembre-se que a receita para moussaka com tomate e abobrinha pode ser impresso para facilitar a preparação ou para mantê-lo para uso posterior.


Mordida de batata e abóbora

1. Frite a cebola picadinha em uma frigideira quente com um pouco de óleo. Adicione a carne e mexa até endurecer. Em seguida, adicione o tomate em cubos, o suco de tomate e a pasta de tomate. Cozinhe por 15-20 minutos e tempere a gosto com suco de limão, sal, pimenta, orégano, alho e salsa.

2. Batatas descascadas e lavadas e abobrinhas são cortadas em rodelas e fritas em óleo.

3. Em uma panela untada com manteiga, coloque camadas de batata, abobrinha, metade da carne picada, parte do queijo ralado, a seguir as batatas, abobrinha, o resto da carne, queijo ralado e a última camada de abóbora com batata .

4. Dissolva a farinha no leite e leve ao fogo. Mexa continuamente e retire do fogo após a primeira fervura. Adicione o creme de leite, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, despeje sobre a musacala e leve ao forno no fogo certo por 40-45 minutos.


Método de preparação

Coloque a carne picada em uma tigela e misture com sal, pimenta, um pouco de tomilho, verduras finamente picadas, pimentões cortados em cubinhos, em seguida, despeje na panela com óleo quente, mexa para não grudar, e quando a carne tiver tornam-se esbranquiçados e a água evaporou, adicione 1 copo de água, 1 xícara de suco de tomate e deixe em fogo baixo até reduzir, após este tempo ajuste o sabor e reserve.

Durante este tempo, a abobrinha cortada ao meio na largura, depois cada metade em fatias finas, polvilhe com sal e deixe em uma trituradora inclinada para escorrer.

Frite as rodelas de abobrinha em óleo ou muito bem elas podem ser colocadas na assadeira sobre papel manteiga, no forno.

Em uma tigela, bata bem os ovos e misture com o creme de leite.

Em uma bandeja ou outro prato resistente ao calor, coloque algumas colheres de sopa de suco de tomate, depois as fatias de tomate, as fatias de abobrinha, depois a carne, sobre a carne algumas colheres de sopa de creme de leite com ovo, novamente fatias de abobrinha, fatias de tomate, top despeje o restante do creme misturado com o restante do suco de tomate, depois leve ao forno, em fogo baixo, por 1 hora.


Método de preparação:

Você precisa de uma bandeja com tamanho 33X23, untada com um pouco de manteiga ou azeite.

As berinjelas devem ser descascadas e cortadas em rodelas (circulares) com espessura de cerca de 1 cm de espessura, polvilhe com sal e deixe escorrer o amargor por quase 1 hora. Após este tempo são passados ​​por um jato de água e secos com papel absorvente.

Depois de bem secos, leve ao forno em uma assadeira.

Descasque uma abóbora, rale e corte a cebola, o alho deve ser esmagado.

Cozinhe a cebola com 2-3 colheres de sopa de óleo, até que fique vítrea e depois adicione o alho e a carne picada. Mexa até a carne ficar pronta e acrescente sal, pimenta, tomilho e molho de tomate. Tudo isso é cozido até que o molho de tomate diminua.

Em uma bandeja untada com manteiga / óleo coloque uma camada de berinjela e coloque metade da composição da carne sobre ela. Coloque as rodelas de abobrinha (fornecidas na farinha ou na farinha de rosca) e acrescente o restante da carne. Coloque o restante da berinjela sobre a carne.

Bata os ovos e misture com o creme de leite ou iogurte graxo, sal, pimenta e despeje sobre a composição na panela.

Coloque a bandeja no forno quente a 180 graus e leve ao forno por 45-50 minutos.

Após este tempo, retire e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva quente.


Picada de batata com carne picada e receita simples de molho de tomate

Picada de batata com carne picada e receita simples de molho de tomate. Uma comida clássica, simples e saborosa. Como fazer mousse de batata romena? Com uma camada de molho branco (bechamel) e queijo ralado gratinado no forno. Essa moussaka é feita de acordo com a receita da minha mãe e é muito saborosa. Tem um molho de carne picada com cebola e alho e um início cremoso de molho branco.

Musacaua tem origem árabe e chegou aos Bálcãs pela cadeia grega. Tradicionalmente, esta mousse com batata é preparada com cordeiro ou boi, mas as variantes com porco ou ave também são comuns. Usei uma mistura de carne bovina e suína. Uma mordida de batata envolve camadas de fatias de batata (eu as fervi com a casca, mas algumas receitas mencionam batatas cruas e fritas em óleo quente) alternadas com camadas de carne picada frita com cebola e temperos.

Aqui você vê a receita autêntica de moussaka com batata, berinjela e carne & # 8211 Veja aqui.

Ambas as variantes de moussaka têm uma camada superior consistindo de molho branco (bechamel). Em alguns casos podem ser polvilhados com queijo ralado que se gratina muito bem no forno.

Recentemente fiz uma espécie de moussaka frita (sem forno) com carne picada, batata e muito molho saboroso & # 8211 Veja aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 4-6 porções de purê de batata com carne picada e molho de tomate. Você também pode usar sobras de bifes frios que cortou & # 8211 uma boa ideia para reciclar.


Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Ingredientes

  • Peito de frango picado 250 & # 32 g & # 32
  • 1 e # 32 grande ou 2 abobrinhas pequenas
  • 3 e # 32 vermelho
  • Cebola pequena 1 e # 32
  • 1/2 e # 32 pimentões
  • 1 e # 32 ou
  • 100 & # 32 ml & # 32 de iogurte
  • 1 & # 32 colher de sopa de azeite
  • 1 & # 32 colher de sopa de caldo
  • sal pimenta
  • especiarias: orégano e cúrcuma # 32
  • salsinha

Instruções de preparação

Os dados nutricionais fornecidos em algumas receitas são estimados e seu papel é apenas informativo. Os valores não podem ser garantidos e não devem ser usados ​​no tratamento de condições médicas.

As seções de equipamentos e ingredientes acima podem conter links de afiliados para os produtos que uso e recomendo.

Você já experimentou a receita? Marque @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate no Instagram para que eu possa te encontrar!

Lembre-se que a receita para moussaka com tomate e abobrinha pode ser impresso para facilitar a preparação ou para guardá-lo para mais tarde.


Mordida de abóbora - receitas

Para aproveitar a presença de alguns vegetais no mercado, proponho uma mordida de vegetais. Os aromas combinam incrivelmente bem e o sabor resultante faz você & # 8220 lamber os dedos & # 8221 e quer outra porção. E você pode comer outro porque só é bom para a dieta Dukan. E se você quiser compartilhar com sua família, não hesite, porque você estará seguro com ele.

Fase de cruzeiro, consolidação

- 2 berinjelas de tamanho médio

- 1 cacho de endro verde

- 2 colheres de sopa de molho de tomate

- 500 ml de molho Bechamel (receita aqui)

Em primeiro lugar, limpamos as beringelas e cortamos as suas rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Colocamos em uma assadeira sobre papel manteiga, colocamos um pouco de sal sobre eles e colocamos no forno (aquecido a 180 graus), onde os guardamos por cerca de 10-15 minutos até amolecerem um pouco.

Enquanto isso, corte a cebola em pedaços pequenos, rale a cenoura e despeje em uma frigideira antiaderente quente, possivelmente untada com um pouco de óleo (dentro das 3 gotas permitidas). Mexa continuamente e, após 5 minutos, adicione o molho de tomate e deixe no fogo por mais 5-10 minutos (continuando a misturar). De agora em diante, é simples. Pegamos uma tigela ou duas & # 8211 dependendo do tamanho (para o forno, o yena funciona muito bem) e primeiro colocamos uma camada de berinjela (segue na imagem), depois adicionamos uma camada fina da composição de cenouras e cebola, depois outra camada de abobrinha fatiada. Por cima coloque outra camada de cenoura e cebola, depois outra camada de berinjela, uma de tomate e pimentão verde, cortada em rodelas.

No final adicione o endro picado finamente e o molho Bechamel (se quiser pode colocar uma camada por dentro) preparado de antemão e nivele bem sobre toda a composição.

Coloque os pratos no forno (180-190 graus) e deixe-os por cerca de 1 hora (até que o molho em cima fique com a cor de cobre).

Devo dizer como cheira a planta de casa no forno? Eu não estou te dizendo que eu faço você querer ainda mais

Estou começando a trabalhar e espero que você me diga se gostou tanto quanto nós!