Novas receitas

Purê de batata com manjericão de Ina Garten

Purê de batata com manjericão de Ina Garten

Existem tantas variações de purê de batata - mas esta combinação de batata e manjericão é um casamento feito no céu. Todo mundo pede segundos!

Adaptado de "Barefoot Contessa, quão fácil é isso?" por Ina Garten.

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de manjericão frescas, levemente embaladas
  • 2 libras grandes de Yukon Gold ou batatas brancas fervendo
  • 1 xícara meio a meio
  • ¾ xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais um extra para servir
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Leve uma grande panela com água salgada para ferver e encha uma tigela com água gelada. Adicione as folhas de manjericão à água fervente e cozinhe por exatamente 15 segundos. Retire o manjericão com uma escumadeira e mergulhe imediatamente as folhas na água gelada para definir a cor verde brilhante. Escorra e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em quartos. Adicione as batatas na mesma panela de água fervente e volte a ferver. Cozinhe as batatas por 20 a 25 minutos, até ficarem bem macias. Escorra bem, volte à panela e leve ao vapor em fogo baixo até que o resto da água evapore.

Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o queijo parmesão e meio a meio até o creme ferver. Coloque o manjericão em um processador de alimentos equipado com a lâmina de aço e purê. Adicione a mistura de creme quente e processe até ficar homogêneo.

Com uma batedeira de mão com batedeira, bata as batatas quentes na panela até que estejam quebradas. Lentamente, adicione o creme de manjericão quente, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Se as batatas precisarem ser reaquecidas, tampe e cozinhe delicadamente em fogo baixo por alguns minutos. Despeje em uma tigela, polvilhe com queijo parmesão extra, tempere a gosto e sirva quente.


Uma conversa com Ina Garten

Há trinta e dois anos, Ina Garten arriscou. Ela deixou um emprego no Escritório de Administração e Orçamento da Casa Branca e comprou a Barefoot Contessa, uma pequena loja de alimentos especializados em Westhampton, Nova York. Apesar da completa falta de experiência de Garten & # x2014, ela nunca dirigiu um negócio nem trabalhou na indústria de alimentos & # x2014, a loja floresceu e acabou se expandindo para um espaço de 3.000 pés quadrados em East Hampton.

Em 1996, Garten vendeu Barefoot Contessa e voltou sua atenção para os livros de receitas. Ela escreveu sete, incluindo Barefoot Contessa em casa, Barefoot in Paris, e o publicado recentemente Barefoot Contessa: Quão fácil é isso? Receitas fabulosas e dicas fáceis. Garten também apresentou vários programas na Food Network e criou a Barefoot Contessa Pantry, uma linha de misturas para panificação e outros produtos alimentícios de alta qualidade.

Os fãs de Garten & aposs & # x2014e ela tem muitos & # x2014amar sua abordagem simples e direta para cozinhar e sem esforço assumir o entretenimento. Suas receitas são construídas em torno de sabores grandes e ousados, mas você não vai deixar você trabalhando como escravo na cozinha. E suas ideias de festas descomplicadas permitem que os anfitriões impressionem enquanto aproveitam seus próprios encontros. Nesta entrevista exclusiva ao Epicurious, Garten fala sobre o que a inspira e oferece dicas para apresentadores de primeira viagem. Além disso, ela compartilha três receitas de seu novo livro de receitas: Easy Proven & # xE7al Lamb, Potato Basil Pur & # xE9e e Easy Cranberry & amp Apple Cake. Juntos, eles fazem uma festa simples e deliciosa de outono ou inverno.

Epicurioso: Nos agradecimentos ao seu novo livro, você diz que escrever livros de receitas é o que você mais adora fazer & # x2014 o que você adora nisso?
Ina Garten: Só acho que está no meu DNA. Quando me levanto de manhã, penso, o que estou com vontade de fazer hoje? Tenho vontade de testar receitas. E eu posso sair de casa ao lado deste grande celeiro aberto e apenas me divertir.

Eu simplesmente não posso acreditar que vou fazer isso. Depois de ter tido várias carreiras primeiro & # x2014 como um especialista em política de energia nuclear e administrar uma loja de alimentos especializados & # x2014, isso é o melhor que pode acontecer.

Epi: Por que você decidiu escrever seu novo livro de receitas, Quão fácil é isso?
IG: Bem, descobri que, à medida que ficamos cada vez mais ocupados, temos cada vez menos tempo para cozinhar, e eu só queria me desafiar para ver se eu poderia fazer algumas receitas que tenham todo o sabor e estilo da Barefoot Contessa e ainda sejam mais fáceis fazer. E não são três ingredientes misturados & # x2014it & aposs todo o sabor clássico, mas em cada receita há algo que torna mais fácil de fazer do que você espera. Como as almôndegas de peru e o espaguete: em vez de fritá-los em uma frigideira salteada & # xE9, onde você está em pé sobre o fogão quente, você os enrola e os coloca em uma assadeira no forno, e tudo o que você precisa fazer é ajustar um cronômetro . Então, em muitos casos em que você normalmente faria algo em cima do fogão & # x2014 como um risoto, você estaria lá colocando o caldo e mexendo e se perguntando, estou colocando muito ou pouco? Pelo menos é isso que me pergunto & # x2014 ao invés de colocar tudo em uma grande panela Le Creuset e colocá-lo no forno e definir um cronômetro. Portanto, às vezes significa menos tempo, mas, o que é mais importante, menos estresse.

Epi: De onde vem a inspiração para suas receitas?
IG: Em todos os lugares. Vem de um sabor lembrado & # x2014algo que eu tinha quando criança. Vem de um amigo. Minha amiga Sarah Chase é uma cozinheira incrível e uma grande inspiração para mim. Ela também escreve livros de receitas. Vem de algo que comi em Milão ou & # x2014Acho que você não tem ideias sentando em casa e falando sozinho. Acho que você obtém ideias ao sair por aí. Vem de todos os lugares. Raramente vem de restaurantes porque a comida do restaurante é uma categoria totalmente diferente. Geralmente vem de algo que comi na casa de alguém ou em uma loja de alimentos especializados ou algo assim.

Epi: Quais são as suas receitas preferidas do novo livro?
IG: Oh, há tantos deles. Eu fiz muito o Chipotle e Rosemary Roasted Nuts. Os Figos Assados ​​e o Prosciutto são um exemplo perfeito do assunto deste livro. Muitas vezes, quando você vai ao supermercado, pode comprar figos, mas eles não estão maduros. E descobri que se você envolvê-los em presunto quando ainda não estão maduros, eles não são realmente deliciosos. Mas se você embrulhá-los em presunto e depois jogá-los rapidamente no forno, os açúcares dos figos caramelizam-se e ficam absolutamente deliciosos, como figos maduros. Então, são dois ingredientes e um processo muito simples, mas você acaba com algo realmente delicioso.

Outra coisa que fiz muito foi o Bolo Mocha Chocolate Icebox. Perguntei a um amigo meu, que é um fornecedor fabuloso, qual seria sua receita mais fácil, e ele disse: & quotMeus clientes enlouquecem se eu fizer para eles aquelas bolachas de chocolate Nabisco e chantilly que estão todas em camadas. & Quot Acho que é um tipo clássico de sobremesa dos anos 1950 , e tudo o que você faz é colocá-los em camadas, colocá-los na geladeira e deixá-los descansar durante a noite. Eu o fiz e não tinha certeza do que havia de realmente especial nele, mas achei que era um conceito tão bom que faria com algo mais interessante. Então, peguei biscoitos de chocolate Tate & aposs & # x2014biscoitos de chocolate crocantes muito bons & # x2014 e adicionei Kahl & # xFAa e cacau em pó. Então, eu fiz chantilly de mocha e depois coloquei em camadas e coloquei na geladeira, e, oh, meu Deus, isso faz homens adultos chorarem. E a coisa toda leva cinco minutos para ser feita. E você faz isso no dia anterior, então é fácil quando você está se divertindo.

Epi: Como sua abordagem em relação à culinária e entretenimento mudou ao longo dos anos?
IG: Acho que o que me interessa não mudou em nada, mas minha insistência no sabor ficou mais intensa. Quando faço uma receita que costumava fazer em 1980, acho que é interessante, mas provavelmente demorou mais do que o necessário porque sei como fazer as coisas de forma simples agora. E geralmente não tem sabor suficiente. Então, eu acho que as idéias das minhas receitas não mudaram em nada. Acho que a qualidade das minhas receitas ficou muito, muito mais interessante. Por exemplo, uma coisa que eu aprendi ao longo dos anos: em vez de ferver frango para salada de frango & # x2014, que tira o sabor do frango, e então você tem que lidar com todas essas panelas grandes de água fervente & # x2014 & aposve encontrado se você assar peitos de frango com a pele, e depois tire os ossos e a pele quando estiver pronto, você acaba com frango realmente delicioso e bem saboroso para salada de frango. É um processo muito mais fácil e o frango tem um sabor melhor.

Epi: Quando você está em casa apenas fazendo o jantar, você segue as receitas?
IG: Exatamente. À meia colher de chá. Eu meço tudo, porque sempre acho que se eu passei tanto tempo certificando-me que essa receita estava exatamente do jeito que eu queria, por que eu iria querer jogar as coisas na panela? Eu sou realmente um cientista. Eu sigo as receitas exatamente & # x2014 até decidir não seguir. E então vou seguir exatamente outra coisa. Posso decidir que poderia transformar esta torta de pêssego em uma torta de ameixa, mas se estou seguindo uma receita, eu a sigo exatamente.

Epi: Além do seu, você usa outros livros de receitas regularmente?
IG: Eu uso outros livros de receitas para me inspirar. Devo dizer que costumo cozinhar com meus próprios livros de receitas para festas. Mas eu gosto de livros de receitas de lojas de alimentos especializados. Loaves and Fishes é uma loja de alimentos especializados [em Bridgehampton, NY] que tem livros de receitas maravilhosos. E como eu disse, Sarah Chase tem livros de receitas maravilhosos & # x2014Nantucket Open-House Cookbook e Cozinhando em climas frios.

Epi: Em seus livros, você costuma falar sobre o uso de ingredientes simples. Quais são os seus segredos para transformar ingredientes simples em refeições memoráveis?
IG: Acho que uma coisa é respeitar realmente os ingredientes. Compre coisas da estação e só faça o que for necessário para que o gosto da [comida] seja tão bom quanto possível. Portanto, se as ameixas estiverem na estação, há algumas coisas que você pode adicionar para torná-las mais ameixas & # x2014cassis realmente realça o sabor da ameixa. Você não sabe que o cassis está lá, mas sabe que tem um gosto melhor. E o clássico é mesmo café e chocolate. Se você adicionar café ao chocolate, ele confere um sabor profundo. E baunilha - dá ao chocolate um sabor profundo. Você sabe que o chocolate tem um gosto melhor, mas não sabe realmente se eles estão lá. Isso é o que me fascina. E há também outra coisa que acho importante, que não fez muito, que é que a comida precisa de uma vantagem & # x2014; ela precisa de um pouco de ácido. Às vezes você sente o gosto de algo delicioso, mas um pouco de suco de limão ou raspas de limão ou vinagre simplesmente vai acordá-lo.

Epi: Qual é a sua hora favorita para se divertir?
IG: Bem, para mim, a tarde de domingo & # x2014 Almoço de domingo & # x2014 é a melhor hora para entreter. Todo mundo fez todas as suas tarefas, ficou relaxado, ninguém adormeceu ou olhou para o relógio, dizendo: "Posso ir para casa e ir para a cama?" E a comida é fácil. Você pode fazer algo realmente simples, como bruschetta de ricota com salada, ou coisas realmente fáceis como uma grande panela de mexilhões com migalhas de pão de manjericão. E você não precisa de muitos cursos e não precisa de muitos coquetéis. Você só precisa de uma boa taça de vinho e algo absolutamente delicioso.

Epi: Quando você está hospedando, como você garante que irá relaxar e se divertir em sua própria festa?
IG: O mais importante para uma festa é que a anfitriã se divirta. Eu sou muito organizado. Eu faço um plano para absolutamente tudo. Eu nunca tenho nada para cozinhar enquanto os convidados estão lá. A única coisa que tenho que fazer é tirar algo do forno e esculpir. Quando estou fazendo um menu para uma festa, certifico-me de ter feito pelo menos uma coisa no dia anterior, pelo menos uma coisa que eu possa fazer no início do dia, e então eu só tenho uma coisa no forno quando os convidados chegam. É o planejamento & # x2014 apenas certifique-se de que o menu seja factível.

Epi: Que conselho você pode oferecer aos anfitriões pela primeira vez?
IG: Existem duas coisas. Não faça tudo sozinho, seus amigos vão se divertir muito se você sair e comprar um bolo fabuloso em uma padaria. E a segunda coisa é que nem tudo precisa ser servido quente. Algumas coisas são realmente melhores em temperatura ambiente. Quando estou fazendo Costeleta de Cordeiro e Orzo com Legumes Assados ​​[de Barefoot Contessa Parties!], o orzo tem um gosto melhor se feito no início do dia. Eu faço o molho de mostarda e alecrim para o cordeiro e depois jogo no forno, e leva 30 minutos. Sai, está coberto e tudo que tenho a fazer é cortá-lo e temos o jantar. Portanto, não é como se eu estivesse fazendo malabarismos com quatro coisas para fazer o jantar. É bom ter uma coisa quente, mas outras coisas podem estar à temperatura ambiente.

Epi: Você já pensou em como seria sua vida se você não comprasse a Barefoot Contessa?
IG: Não consigo nem suportar pensar nisso. Algo no governo & # x2014I não sei. Pensar na sorte que tive por ter visto aquele anúncio de uma empresa à venda em um lugar onde nunca estive & # x2014nos Hamptons & # x2014 e simplesmente arrisquei. Eu nunca estive aqui e nunca tive um negócio. Eu nunca tive um empregado. Nunca fui garçom em um restaurante. Eu nunca tinha feito nada disso. E pensar que eu não teria feito isso ... não consigo imaginar. Dizer que eu tenho sorte é um eufemismo.


13 receitas essenciais do Ina Garten que todos deveriam dominar

Nós estamos tendo nossas aulas de culinária com a Condessa Descalça.

De dicas de culinária a conselhos sobre amor, nós & # x2019 poderíamos confiar em Ina Garten para praticamente qualquer coisa. Ela nos ensinou como dominar um frango assado perfeito, revelou o segredo de uma salada satisfatória e recomendou utensílios de cozinha adequados para a carteira, dos quais não podemos viver sem. Nós coletamos 13 de nossas receitas favoritas de Ina Garten para homenagear a Condessa Descalça.

Gerações de fãs adoram as receitas da Barefoot Contessa & # x2019s por sua simplicidade confiante e foco no sabor. Ina Garten nunca fica muito exigente com as tendências alimentares ou adiciona ingredientes desnecessários & # x2014; na verdade, a maioria de suas receitas usa produtos básicos que você provavelmente tem em casa o tempo todo. Garten é conhecida por sua capacidade de preparar refeições reconfortantes e bem executadas que o farão voltar por segundos e terceiros.

Como muitas anfitriãs do sul, Garten domina a arte de entreter. De jantares durante a semana a sobremesas elegantes, os pratos exclusivos do Barefoot Contessa & # x2019s podem facilmente ir da sua mesa de jantar durante a semana para um jantar sofisticado para banquetes. Não importa o que você esteja cozinhando, Garten quer que você se divirta na cozinha. Depois de dominar essas receitas essenciais de Ina Garten, você as repetirá continuamente.

Certifique-se de ter uma boa garrafa de azeite, vinagrete caseiro e um pouco de chocolate agridoce de qualidade. Você vai se deliciar com essas receitas clássicas da Barefoot Contessa.

Perfeito Frango Assado

É preciso muita dificuldade para chamar um frango assado de & # x201Cperfeito & # x201D, mas quando a receita vem de Ina Garten, não temos nenhuma dúvida sobre esse título. Esta receita (que pode encontrar aqui) é uma das nossas preferidas. Enquanto você está fazendo isso, pegue alguns frangos assados ​​extras para fazer o caldo caseiro Garten & # x2019s ou experimente a OUTRA receita de frango dela.

Bolonhesa à noite

Nas noites em que você simplesmente não tem energia ou entusiasmo para preparar uma refeição elaborada, Ina Garten & # x2019s Weeknight Bolognese está aqui para você. Sua receita pede lombo moído, mas Garten observa que você pode substituí-la por qualquer carne moída ou até mesmo usar cogumelos para fazer uma versão vegetariana. Você certamente adicionará este Bolonhês à Noite de Semana ao seu repertório.

Sopa de Tomate Fácil e Croutons de Queijo Grelhado

Volte ao básico com este prato favorito da família. Quem diria que sopa de tomate caseiro poderia ser tão simples? Os croutons de queijo grelhado adicionam um toque de capricho a este almoço satisfatório. Encontre a receita de Garten & # x2019s em Barefoot Contessa.

Rolo de carne

Desde que podemos nos lembrar, o bolo de carne sempre foi um alimento básico na hora do jantar em nossas casas. Ofereça à sua família o prato Garten & # x2019s, que os fãs não podem parar de delirar (veja a receita no Food Network).

Mac and Cheese

Este não é o seu mac com queijo médio. Tomates frescos, queijo Gruyere e uma pitada de noz-moscada levam a versão de Ina Garten & # x2019s do prato clássico para o próximo nível. Encontre sua receita aqui.

Galinha Marbella

Nesta (e em muitas outras) receitas, Garten pede & # x201Azeite de oliva bom. & # X201D Sua marca preferida? Azeite de oliva extravirgem Olio Santo, que ela usa há pelo menos 20 anos, conforme relatado por Bon App & # xE9tit. Encontre a receita para Garten & # x2019s Chicken Marbella aqui.

Salada de Ovo Tartines

Impressione a multidão do brunch ou do almoço com essas tartines de salada de ovo incrivelmente fáceis e elegantes. Você pode servi-los como refeição principal ou fatiá-los em crostini para fazer um aperitivo adequado para um chá da tarde. Obtenha a receita de 7 ingredientes da Garten & # x2019s aqui e certifique-se de servir com sua salada de tomate e abacate.

Batata Esmagada com Cebolinha Parmesão

Fale sobre um verdadeiro mimo. As minibatatas recebem o tratamento gourmet com ingredientes simples que proporcionam um grande sabor. Eles são assados ​​duas vezes e cobertos com parmesão fresco, cebolinha e sal marinho para fazer um lindo acompanhamento. Encontre a receita aqui ou, para um piquenique do sul, faça a Salada de Batata Garten & aposs.

Picadinho de frango

Procurando por uma nova maneira de reinventar peitos de frango desossados ​​e sem pele? Garten & # x2019s tem um. O molho de manteiga de limão sedoso que adorna a Barefoot Contessa & # x2019s Chicken Piccata vai fazer você lamber seu prato e limpar.

Pão de Soda Irlandês

Se você deseja assar seu próprio pão, mas não tem nenhum fermento, esta receita é perfeita para você. Ele obtém uma grande dose de sabor de groselhas secas e raspas de laranja, e um toque de leitelho mantém-no úmido durante o cozimento. Este pão simples com certeza se tornará um dos seus favoritos.

Bolo De Chocolate Beatty & Rsquos

Garten & # x2019s sobremesa favorita de parar o show? Um bolo de chocolate em camadas, enriquecido com café acabado de fazer para dar profundidade e rodeado com uma rica cobertura de chocolate. Obtenha a receita Garten & # x2019s ou experimente a nossa versão de Bolo de Chocolate Southern Buttermilk.

Barras de limão

Esta receita clássica de Garten é a favorita dos fãs por um motivo. Com uma crosta de biscoito caseiro e um recheio de limão delicioso, essas barras podem ser fatiadas em pequenos triângulos para estimular o controle das porções. Encontre a receita aqui ou experimente alguns dos nossos bares mais queridos.

Manteiga de amendoim e barras de gelatina

Quando você quiser um verdadeiro assado nostálgico, Ina Garten e # x2019s PB & ampJ Bars marque todas as caixas. Eles começam com uma base de massa de manteiga de amendoim, em seguida, uma camada de geleia de sua escolha, e tudo coberto com amendoim e um crumble tipo streusel feito de massa sobressalente. O efeito final é o de um sanduíche clássico PB & ampJ em forma de sobremesa.

Receita bônus: cosmopolitas

A receita de Ina Garten & # x2019s para um cosmopolita gigante recentemente se tornou viral, e podemos ver por quê. Despeje em 6 copos de martini gelados ou faça como Garten e beba em um copo gigante. De qualquer forma, certifique-se de usar uma boa vodka, como Grey Goose, neste happy hour.


Touro (20 de abril e # x2013 20 de maio): Barefoot Contessa Family Style

Touro gentil e carinhoso, você é conhecido por ir devagar e gostar das coisas simples, como uma caçarola gigante de macarrão com queijo caseiro compartilhado entre amigos. Barefoot Contessa Family Style é o seu beco. Se você não fizer uma receita para entreter seus entes queridos, pelo menos terá sobras suficientes para compartilhar com eles mais tarde.


Ina Garten revela sua comida favorita nas férias

Dica: é elegante e especialmente fácil para um prato principal.

Levante a mão se você já recriou um dos jantares de Ina Garten. Ou comprei maionese Hellmann & aposs por causa de seu endosso. Ou invejou os convidados reunidos em torno de sua mesa, maravilhados enquanto ela revelava prato após prato. Fãs de Ina, vemos vocês.

Sem dúvida, a Barefoot Contessa dominou a arte do entretenimento diário. Mas imagine festejar com ela e Jeffrey nos feriados. Não, não estamos na lista de convidados da casa Garten, não este ano. Mas Ina nos deu a dica de seu único prato natalino quando ela se juntou a nós no podcast Caseiro do Allrecipes.

Ina considera este prato não apenas seu prato favorito, mas também a refeição mais fácil de fazer no mundo, ”ela nos disse. Ao mesmo tempo, ela disse "é luxuoso, então é bom para as festas". Nada menos que um filé de carne assado.

Acontece que, mesmo em ocasiões especiais, a Barefoot Contessa opta por receitas simples com bons ingredientes. E o filé de carne (também conhecido como lombo de vaca) certamente oferece.

& quotVocê pode fazer todos os tipos de molhos. Você pode fazer um molho de raiz-forte frio ou um molho de gorgonzola quente. Você pode apenas servir com mostarda e terá um ótimo jantar que é realmente especial e não leva tempo nenhum, ”disse Ina.

Outra vantagem: é mais fácil de cortar do que o peru tradicional. “Tudo o que você precisa fazer é apenas cortá-lo em fatias e, se for torrado lentamente, ficará perfeito. A temperatura perfeita, tipo, perfeitamente rara do começo ao fim ”, disse Ina. & quotÉ simplesmente ótimo. & quot

Você encontrará receitas para este corte de carne em seu site, incluindo Filé de Carne com Molho Gorgonzola, Carne Balsâmica Assada e Filé de Carne Assado Lento com Maionese de Manjericão Parmesão. Então, se você não puder se juntar a Ina nas festas de fim de ano, pelo menos pode pegar emprestadas as receitas dela. Quão fácil é isso?

Baixe este episódio de Caseiro gratuitamente em & # xA0Apple Podcasts, & # xA0Spotify e em qualquer outro lugar que você ouvir podcasts a partir de 9 de dezembro.


Vídeo relacionado

Receita totalmente decente! Acho que precisa de um pouco de ervas frescas, apenas cebolinha, salsa ou ambos. Você também pode ferver em leite em vez de água, se tiver à mão, mas é realmente delicioso de qualquer maneira.

Boa alternativa ao purê de batata, se você tiver raiz de aipo. Servido com bife au poivre. Estava um pouco mais úmido do que nosso purê de batata normal e parecia um pouco mais grosso (embora a textura fosse boa na língua). Da próxima vez, posso usar menos líquido.

Esta é uma ótima alternativa ao purê antigo normal, especialmente para uma ocasião especial. Eu fiz isso como um acompanhamento para um prato de peixe assado e foi adorável. Fervi as batatas e o aipo-rábano separadamente, porque tinha medo de que cozinhassem em proporções diferentes e que um ou outro ficasse mole ou muito firme. Embora tenhamos achado isso delicioso, eu senti que poderia estar faltando algo que poderia torná-lo ainda melhor. Estou pensando em substituir o creme de leite pelo leite da próxima vez e ver se isso funciona para mim.

Acabei de fazer esta receita pela segunda vez, excelente nas duas vezes, mas gostei mais com as modificações que fiz na segunda vez. Principalmente, eu reduzi o tamanho da raiz de aipo usado para pouco menos de 1 libra. (pré-barbear) e também adicionei um par de pastinacas de tamanho modesto (truque que recebi de um amigo) à mistura para um pouco mais doçura. Por mais encantador que seja o aroma e o sabor do aipo-rábano, ele também domina o prato. Acho que diminuir um pouco o tom e adicionar as pastinacas resultou em um purê mais doce, mais interessante e sutil, permitindo que o sabor distinto de todos os vegetais de raiz transparecesse. Definitivamente ótimo como está, apenas pensei em compartilhar os ajustes.

Preparou a raiz de aipo na cozinha e picou as batatas. Este prato era muito mais leve do que purê de batata regular e é o nosso novo favorito da família.

Isso foi fabuloso e definitivamente um acréscimo ao meu repertório de purê de batata. Quem teria pensado que essa combinação funcionaria tão bem? Servido com um ragu de veado e todos deliraram. Único problema: deveria ter dobrado a receita.

Esta é uma excelente alternativa ao purê de batata e muito fácil de fazer. Comemos com bife de atum marinado em soja, gengibre e pó de wasabi. Também adicionamos wasabi em pó ao aipo para dar um bom chute. Nós definitivamente faremos isso de novo.


Preparar esta salada de batata é fácil, mas tem gosto de que você passou o dia todo na cozinha! Basta ferver as batatas, picar os vegetais e misturar o molho. Jogue tudo junto e pronto. Claro, eu gosto de dar um tempo frio na geladeira antes de servir.

Esta salada de batata usa uma técnica interessante para obter as batatas na medida certa. Primeiro, ferva as batatas para a salada de batata e depois reduza o fogo para ferver.

Após 10-15 minutos, coloque as batatas quentes em uma peneira e cubra com um pano de prato limpo e seco para cozinhar. Este método obtém a consistência certa, mas não se esqueça de salgar a água.

Notas de Ingredientes para Salada de Batata Fácil

Esta salada de batata fácil pede endro fresco e muito. Fique com o material fresco, se possível. As ervas secas tendem a ser amargas porque seu sabor é concentrado. As ervas frescas têm um sabor mais delicado, por isso usamos mais delas nas receitas. Meia xícara de endro seco não tem o mesmo gosto que meia xícara de endro fresco.

Ferramentas para fazer

Servir esta deliciosa salada de batata é um trabalho de amor delicioso, mas realmente não é nada difícil. As ferramentas mais importantes para esta receita são uma peneira e um pano de prato limpo para deixar as batatas na perfeição. Você nunca pode ferver batatas da mesma maneira novamente!

Quanto tempo você pode manter isso na geladeira?

Sua salada de batata permanecerá fresca e saborosa por até 3-5 dias na geladeira. É melhor armazená-lo em um recipiente hermético e reservar a regra de serviço de 2 horas recomendada pela FDA. Esta é uma salada de batata à base de maionese, por isso deve viver na geladeira.

Dicas de armazenamento

Algumas pessoas cobrem a salada de batata com filme plástico e tudo bem. Prefiro usar um recipiente hermético. Isso ajuda a evitar que minha salada de batata absorva outros odores da geladeira. Uma camada de filme plástico entre a parte superior e inferior do recipiente também ajuda a evitar o acúmulo de condensação.

Você pode congelar isso?

Infelizmente, a salada de batata não congela bem porque é uma salada à base de maionese. A maionese simplesmente não fica bem no congelador, mas é preparada tão rapidamente que não tem importância.

Dicas para preparar uma salada de batata clássica

A salada de batata Ina Garten pode ser servida quente ou fria mas é uma salada de batata clássica que desenvolve ainda mais sabor quando vai para a geladeira. Você sempre pode preparar o molho e mantê-lo na geladeira até que esteja pronto para usá-lo. Gosto de colocá-lo nas batatas enquanto ainda estão quentes, para que possam absorver o sabor enquanto esfriam.

Recomendações de veiculação

Sua salada de batata tem infinitas possibilidades. É um acompanhamento incrível para uma ceia de feriado, o companheiro ideal para um churrasco de verão (frango huli huli, pirralhos de cerveja) ou mesmo apenas um lanche saboroso como a minha salada de milho mexicana. Eu gosto de polvilhar salsa plana na minha para decorar antes de servir.


A sopa de batata com alho-poró é simples de fazer, mas primeiro você tem que lidar com o alho-poró. Eles são notoriamente arenosos e sujos, e muito bons em escondê-los, então certifique-se de lavá-los bem. Comece cortando e descartando as pontas da raiz e as partes verdes escuras grossas. Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e enxágue cada metade em água fria, separando as camadas para remover qualquer grão que esteja dentro.

Assim que o alho-poró estiver limpo, pique-os grosseiramente & # 8212 você deve obter cerca de cinco xícaras de alho-poró picado de quatro alho-poró grandes.

Para fazer a sopa, derreta a manteiga em uma panela grande de sopa, em seguida, adicione o alho-poró picado e o alho.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e murchar.

Em seguida, adicione as batatas, o caldo de galinha, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta.

Em seguida, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Pesque as folhas de louro e os raminhos de tomilho.

Em seguida, bata a sopa com um liquidificador de imersão manual (ou em um liquidificador comum) até ficar homogêneo. (Se estiver usando um liquidificador padrão, certifique-se de não encher a jarra mais da metade, deixe o orifício na tampa aberto e cubra levemente com um pano de prato para permitir que o calor escape.)

Por fim, acrescente o creme de leite. Você pode reduzir o valor se desejar, mas eu não o deixaria de fora completamente. O creme torna a sopa deliciosamente sedosa, rica e macia & # 8212; basta adicioná-lo aos poucos até que a sopa tenha um gosto gostoso.

Leve para ferver, depois experimente e ajuste os temperos com sal e pimenta. Sirva quente, guarnecido com tomilho fresco, cebolinha ou qualquer coisa que você quiser.


Ina Garten Macarrão Salada Tecipe - Barefoot Contessa Weeknight Bolognese Receitas atualizadas: Mas foi o garten, fácil e rico, à noite, à bolonhesa que levou meu primeiro lugar.

Ina Garten Pasta Salad Tecipe - Barefoot Contessa Weeknight Bolognese Receitas atualizadas: Mas foi garten & # 039s fácil e rico durante a semana à noite à bolonhesa que levou meu primeiro lugar.. Visite este site para maiores detalhes: Fiz o mesmo, deixando o macarrão no molho por um minuto para que pudesse absorver toda aquela manteiga e limão. As melhores saladas da condessa descalça, da panzanella grega à lagosta e batata. Macarrão, pesto e ervilhas da condessa descalça. Mas foi o garten & # 039s fácil e rico à bolonhesa durante a semana que ocupou meu primeiro lugar.

Esses sabores são amplificados por um vinagrete fácil de suco de limão, azeite, sal e pimenta, e o prato é finalizado com cebolinha picada, pignolis ou pinhão torrado, queijo feta e manjericão. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. Basta seguir essa fórmula simples, esfriar a massa corretamente e usar esse molho saboroso sempre que precisar prepará-la. Ina garten, também conhecida como a rainha do entretenimento de verão, faz isso de novo com seu conjunto de deliciosas receitas de jantar que fazem dos ingredientes sazonais a estrela. Seguindo as instruções do garten, também adicionei um pouco de água para macarrão ao molho para ajudar a manter o macarrão úmido.

Receita de camarão assado e orzo Ina Garten Food Network de www.foodnetwork.com 1 & # 189 xícaras de queijo parmesão ralado na hora, mais o extra para servir, combine os tomates cereja, & # 189 xícara de azeite, alho, folhas de manjericão, pimenta vermelha em flocos, 1 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande. Instruções: cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal com um pouco de óleo para evitar que grude. / este chamou minha atenção no Facebook onde servi uma salada de camarão ina & # 039s em cima do pão light da lareira da vila por 1 smart point cada. Ina garten & # 039s pasta alla vecchia bettola. Basta seguir essa fórmula simples, esfriar a massa corretamente e usar esse molho saboroso sempre que precisar prepará-lo. Garten joga o macarrão bem no molho, usando uma pinça para transferir o macarrão para a panela. Despeje o molho sobre a massa e polvilhe com. Para a salada de milho fresca da garten, tudo o que você precisa são cinco espigas de milho, uma cebola roxa e um pouco de vinagre de cidra, azeite de oliva e folhas frescas de manjericão.

Juntos, as raspas e o suco de limão se combinam com a manteiga derretida e o amido residual.

Juntos, as raspas e o suco de limão se combinam com a manteiga derretida e o amido residual. Na tigela de um processador de alimentos com lâmina de aço, bata o pesto, o espinafre e o suco de limão. Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt. Visit this site for details: Watch how to make this recipe. 1½ cups freshly grated parmesan cheese, plus extra for serving combine the cherry tomatoes, ½ cup olive oil, garlic, basil leaves, red pepper flakes, 1 teaspoon salt, and the pepper in a large bowl. Directions cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is. It is certainly a grown up taste. These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Place the cucumber, peppers, tomatoes and red onion in a large bowl. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. Whipping up this potato salad is easy, but it tastes like you spent. Ina garten pasta salad tecipe :

It calls for just eight ingredients. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : Get the recipe at barefoot contessa. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. You take this perfectly adequate sauce and roast it in the oven for an hour and a half.

11 Ina Garten Recipes You Can Make In Under An Hour Food Network Recipes Risotto Recipes Recipes from i.pinimg.com She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. For this simple dish garten includes eggplant, red and yellow bell peppers, and red onion, which she roasts with fresh garlic, olive oil, salt and pepper, until browned. Drain well and allow to cool. Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. I followed suit, letting the pasta sit in the sauce for a minute so that it could absorb all that butter and lemon. If ever there was someone who could make salad dressing seem simultaneously like the. Best ina garten pasta salad. 7 easy ina garten recipe:

Per garten's instructions, i also added some pasta water to the sauce to help keep my noodles moist.

/ this one caught my eye on facebook i served ina's shrimp salad on top of village hearth light bread for 1 smart point each. Just stick to this simple formula, cool the pasta correctly, and lean on this flavorful dressing every time you need to whip one up. Pasta, pesto, and peas from barefoot contessa. Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Boil for 12 minutes, or according to the directions on the package. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : Cover with plastic wrap, and set aside at room temperature for about 4 hours. For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves. The simple recipe includes garlic, lemon, butter, and parmesan cheese, along with the pasta and broccoli (or, in my case, broccolini). I don't think i have ever made a recipe by ina garten aka barefoot contessa that i have not liked! These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Cool to room temperature.</p> <p>in the bowl of a food processor… For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves.

Drain and toss into a bowl with the olive oil. Just stick to this simple. But it was garten's easy and rich weeknight bolognese that took my top spot. Cover with plastic wrap, and set aside at room temperature for about 4 hours. Directions cook the fusilli and bow ties separately in a large pot of boiling salted water for 10 to 12 minutes until each pasta is.

How To Make Ina Garten S Easy Weeknight Pasta With Bolognese Sauce from i.insider.com I followed suit, letting the pasta sit in the sauce for a minute so that it could absorb all that butter and lemon. / this one caught my eye on facebook i served ina's shrimp salad on top of village hearth light bread for 1 smart point each. 1½ cups freshly grated parmesan cheese, plus extra for serving combine the cherry tomatoes, ½ cup olive oil, garlic, basil leaves, red pepper flakes, 1 teaspoon salt, and the pepper in a large bowl. Just stick to this simple formula, cool the pasta correctly, and lean on this flavorful dressing every time you need to whip one up. Ina garten pasta salad tecipe / the barefoot contessa s penne arrabiata food network fan food festival. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner. Whipping up this potato salad is easy, but it tastes like you spent. This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

Visit this site for details:

Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Garten throws her pasta right in the sauce, using tongs to transfer the noodles to the pan. Directions cook the pasta in a large pot of boiling salted water with a splash of oil to keep it from sticking together. Ina garten pasta salad tecipe : The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: These flavors get amplified by an easy vinaigrette of lemon juice, olive oil, salt and pepper, and the dish is finished off with minced scallions, toasted pignolis or pine nuts, feta cheese, and basil. Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. 11 magical salad recipes from our culinary hero, ina garten. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries : For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. Just stick to this simple. If you want to add an extra note of savory intrigue, our vote is for adding a handful of kalamata olives or.

Source: handmedownrecipes.com

August 16, 2012 by goodcookbecky leave a comment. Drain well and allow to cool. In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice. Ina garten's pasta alla vecchia bettola. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner.

For this simple dish garten includes eggplant, red and yellow bell peppers, and red onion, which she roasts with fresh garlic, olive oil, salt and pepper, until browned. Drain well and allow to cool. For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt.

Add the pesto mixture to the cooled pasta and then add the parmesan cheese, peas, pignolis, salt, and pepper. Pour the dressing over the pasta, sprinkle with the. The barefoot contessa's best salads, from greek panzanella to lobster and potato. For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a. Weeknight bolognese ina garten recipe diaries :

Source: cdn.greatlifepublishing.net

Garten throws her pasta right in the sauce, using tongs to transfer the noodles to the pan. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Pasta, pesto, and peas from barefoot contessa. Ina garten pasta salad tecipe :

The barefoot contessa's pasta, peas and pesto packs the flavor with basil, garlic and parmesan, but is super simple staple dinner to add to your rotation.sub. Garten shared this delightful video on instagram two years ago, and we're still all about this light, refreshing and incredibly simple garden pasta salad. Visit this site for details: Drain and toss into a bowl with the olive oil. She could even convince us to ditch the pasta and eat salad for dinner.

Source: hungryhannahs.files.wordpress.com

Ina garten pasta salad tecipe : Aka pasta with vodka sauce…ina, you're so naughty. Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well. Garten's broccoli and bow ties recipe has a light sauce that makes it perfect for spring. Drain and toss into a bowl with the olive oil.

Source: www.onelovelylife.com

Ina garten has every summer salad you could possibly want. It calls for just eight ingredients. Boil for 12 minutes, or according to the directions on the package. The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: The barefoot contessa's best salads, from greek panzanella to lobster and potato.

Garten's broccoli and bow ties has a lovely bright sauce. Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. The barefoot contessa's pasta, peas and pesto packs the flavor with basil, garlic and parmesan, but is super simple staple dinner to add to your rotation.sub. If you're looking for fun, creative and delicious summer salads, look no further. It is certainly a grown up taste.

The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients: Drain well and allow to cool. Visit this site for details: Together, the lemon zest and juice combine with the melted butter and the residual starchy. Recipes (3 days ago) what we love about winter:

Source: amuseinmykitchen.com

Here is another winner from her.

Source: www.vodkaandbiscuits.com

It is certainly a grown up taste.

Source: jenaroundtheworld.com

If you want to add an extra note of savory intrigue, our vote is for adding a handful of kalamata olives or.

Ingredients 2 pints cherry tomatoes, halved (more if you want extra tomatoes) 1/2 cup good olive oil 2 tablespoons minced garlic (6 cloves) 18 large basil leaves, julienned, plus extra for serving ½ teaspoon crushed red pepper flakes kosher salt ½ teaspoon freshly ground black pepper 1 pound angel.

Place the cucumber, peppers, tomatoes and red onion in a large bowl.

Get the recipe at barefoot contessa.

Source: cdn-bdgkp.nitrocdn.com

Pour dressing over pasta, sprinkle with parmesan and basil and toss well.

Per garten's instructions, i also added some pasta water to the sauce to help keep my noodles moist.

This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

Source: www.andtheycookedhappilyeverafter.com

Ina garten pasta salad tecipe / the barefoot contessa s penne arrabiata food network fan food festival.

For the vinaigrette, whisk together the garlic, oregano, mustard, vinegar, salt and pepper in a.

Fonte: media1.popsugar-assets.com

The second reason ina loves this dish is because it has only three ingredients:

Fresh fruit salad with honey vanilla yogurt.

Recipes (3 days ago) what we love about winter:

In the bowl of a food processor fitted with a steel blade, puree the pesto, spinach, and lemon juice.

Drain well and allow to cool.

Source: handmedownrecipes.com

Add this to your weeknight dinner rotation asap.

Just stick to this simple.

Source: www.apinchofhealthy.com

Just stick to this simple.

Get the recipe at barefoot contessa.

Source: cdn.greatlifepublishing.net

This recipe uses only 4 ingredients and comes together in 10 minutes!

For garten's fresh corn salad, all you'll need are five ears of corn, one red onion, and some cider vinegar, olive oil, and fresh basil leaves.

I don't think i have ever made a recipe by ina garten aka barefoot contessa that i have not liked!

Source: www.andtheycookedhappilyeverafter.com

Directions cook the pasta in a large pot of boiling salted water with a splash of oil to keep it from sticking together.


Recipe: ​Ina Garten's Potato Basil Frittata

The host of "Barefoot Contessa" offers this breakfast dish.

Reprinted from "Barefoot Contessa Family Style." Copyright © 2002 by Ina Garten. Photograph copyright © 2002 by Maura McEvoy. Published by Clarkson Potter, an imprint of Random House LLC.

Potato Basil Frittata
Serve 8

Ingredientes:
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, divided
2 cups peeled and 1/2-inch diced boiling potatoes (4 potatoes)
8 extra-large eggs
15 ounces ricotta cheese
3/4 pound Gruyere cheese, grated
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
3/4 cup chopped fresh basil leaves
1/3 cup flour
3/4 colher de chá de fermento em pó

Heat the oven to 350 degrees F.

Melt 3 tablespoons of butter in a 10-inch ovenproof omelet pan over medium-low heat. Add the potatoes and fry them until cooked through, turning often, about 10 to 15 minutes. Melt the remaining 5 tablespoons of butter in a small dish in the microwave.

Meanwhile, whisk the eggs, then stir in the ricotta, Gruyere, melted butter, salt, pepper, and basil. Sprinkle on the flour and baking powder and stir into the egg mixture.

Pour the egg mixture over the potatoes and place the pan in the center of the oven. Bake the frittata until it is browned and puffed, 50 minutes to an hour. It will be rounded and firm in the middle and a knife inserted in the frittata should come out clean. Servir quente.


Assista o vídeo: Purê de batata com manjericão (Janeiro 2022).