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Crock-Pot Sopa de Ajo (sopa de alho castelhana)

Crock-Pot Sopa de Ajo (sopa de alho castelhana)

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma pequena assadeira de vidro, coloque 30 dentes de alho com casca. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto, mexendo para garantir que o alho fica uniformemente revestido. Cubra o prato com papel alumínio e asse o alho por aproximadamente 30 minutos, até ficar macio e dourado.

Enquanto o alho está assando, descasque e pique os 10 dentes de alho restantes. Aqueça as duas colheres de sopa restantes de azeite em uma panela média; uma vez bem quente, acrescente o alho e a cebola e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida e o alho cheiroso (mas não dourado). Retire a panela do fogo.

Assim que o alho estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Retire com cuidado os cravos e reserve (as cascas devem sair facilmente). Descarte as cascas de alho.

Em uma panela de barro, adicione a mistura de alho refogado e cebola, o alho assado e todos os ingredientes restantes, exceto os ovos, e adicione mais sal e pimenta a gosto nesta fase. Mexa para garantir que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Cozinhe na panela elétrica em fogo baixo por 6-8 horas, mexendo muito ocasionalmente, se possível, até que as batatas estejam caindo aos pedaços. Quebre os pedaços grandes de batata restantes com uma colher de pau ou um garfo.

Quando a sopa terminar de cozinhar, coloque em 4 tigelas. Cubra cada um com um ovo cozido na hora e uma pitada extra de colorau para dar cor.


Assista o vídeo: Spanish Garlic Soup - Sopa de Ajo Recipe - Bread and Garlic Soup (Outubro 2021).