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Receita de asas de búfalo rápida e crocante

Receita de asas de búfalo rápida e crocante

Asas De Buffalo Crocantes

As asas de búfalo são sempre um prazer para todos. Alguns gostam de suaves, outros preferem picantes, mas todo mundo gosta de crocantes e Jack Hungry purê de batata flocos podem ser o ingrediente secreto que você está procurando para obter a crocância perfeita. Tempere uma segunda vez e, em seguida, asse uma receita fácil de quatro etapas que aproveite os últimos flocos de batata da caixa.

Clique aqui para mais ótimas receitas prontas para uso.

Notas

Receita cortesia de Hungry Jack Instant Mashed Potato Flakes.

Dica: * Neste momento, as asas podem ser cobertas e mantidas por várias horas na geladeira.

Ingredientes

  • Spray de cozinha antiaderente
  • 1 barra de manteiga derretida
  • 1 frasco (5 onças) de molho de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de semente de aipo (opcional)
  • 1 1/2 xícara de purê de batata em flocos instantâneos, como Hungry Jack Instant Mashed Potato Flakes
  • 2 quilos de asas de frango, enxaguadas e secas

Asas de frango assadas de búfalo (super crocantes!)

Correndo o risco de soar um pouco grandioso, farei uma declaração ousada aqui: As asas de frango assadas no búfalo merecem um renascimento.

Porque antes eram considerados “comida de bar” e antes de se tornarem produtos básicos do serviço de quarto tarde da noite, jantares à beira da piscina e menus de 99 centavos em todos os lugares - eles eram uma iguaria. Uma mania. Uma invenção exclusivamente americana.

E enquanto os estudiosos continuam a debater as verdadeiras origens do prato e os escritores de alimentos fazem peregrinações em busca de revelação, nós, pessoas normais, tendemos a esquecer o motivo de tanto alarido. As asas de frango se tornaram tão onipresentes, tão padronizadas, que baixamos nossos padrões. “Uma asa é uma asa”, dizemos a nós próprios. E todas as asas são mais ou menos “boas”.


Resumo da receita

  • 12 asas de frango sem pele
  • ¾ xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 litro de óleo vegetal para fritar
  • ¾ xícara de molho de pimenta (como Frank's RedHot®)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Lave as asas de frango no esgoto de água fria e seque com papel toalha.

Misture a farinha, o sal, a pimenta e o alho em pó em um saco lacrável de 1 galão e adicione as asas de frango. Feche o saco e agite para cobrir uniformemente o frango.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus F (190 graus C).

Retire o frango do saco e sacuda qualquer excesso de cobertura frita no óleo pré-aquecido até que o frango não esteja mais rosado no centro, cerca de 7 minutos. Retire o frango com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Combine o molho picante e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio até aquecer, cerca de 5 minutos. Cubra as asas de frango cozidas com o molho.


  1. Seque bem as asas
  2. Cubra as Asas com Fermento em Pó

Asas Secas: As asas de frango devem ser Super seco antes de colocá-los no forno. Você pode secá-los apertando as asas com toalhas de papel ou colocando-as em uma prateleira e deixando-as secar ao ar por horas. Ou ambos!

Fermento em pó: O fermento em pó (sem alumínio) é o ingrediente secreto para deixar as cascas ainda mais crocantes no forno. O fermento em pó altera o equilíbrio do ph da pele do frango e ajuda a retirar toda a umidade dela.


Como fazer isso Buffalo assado crocante fácil Asas de frango:

  • Esteja certo de ter as asas absolutamente seco antes de temer na farinha temperada (isso vai garantir uma asa crocante). Você pode usar uma toalha de papel para secar as asas.
  • Tempere a farinha com as especiarias saborosas que adicionei na receita. Sou generoso com o tempero. Se você quiser um pouco mais suave, brinque com os temperos.
  • Depois de revestir as asas eu os deixo sentar na geladeira por cerca de uma hora em uma assadeira que foi borrifada com spray de cozinha antiaderente (Isso dá uma chance para a farinha temperada realmente aderir à asa) Ok, eu já estive em apuros no passado e, por causa do tempo, ignorei a sessão na geladeira. As asas foram excelentes, mas super crocantes de eles podem sentar-se na geladeira. Só uma hora, faça seu molho de búfala, molho de queijo azul, corte algumas cenouras e aipo, coloque um pouco de música e desfrute de um coquetel de escolha! Em seguida, relaxe e pense em comer as asas extra crocantes enquanto espera, vale a pena!
  • Pré-aqueça o forno a 425 graus!
  • Eu aplico uma borrifada rápida de spray antiaderente no topo das asas antes de assar. Assei por cerca de 25 minutos. retire as asas do forno e drene no molho de búfala. Volte ao forno com o lado invertido para cima por cerca de 15 a 20 minutos. Então, devoramos essas asas.


Eu pareço estes Asas De Frango Assado De Búfalo Crocante Fácil com um Molho de queijo azul, Ranch funciona bem também! Não se esqueça dos palitos de aipo e cenoura! Algumas outras receitas favoritas de frango, você deve verificar nosso Asas De Frango Picantes Grelhadas ou Wraps fáceis de frango e alface búfalo grelhados! Precisa de algumas sugestões para ter junto com essas asas crocantes, experimente Salada De Macarrão Caseiro Mais Leve, Feijão Assado De Fogão Lento, ou Salada De Feijão Toscana!

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Buffalo Wings são a comida clássica de bar, aperitivos de festa e os melhores petiscos quando você está procurando se divertir. Os sabores são tão populares que na verdade inspiraram uma receita de mergulho que agora é igualmente popular durante as férias, Buffalo Chicken Wing Dip!

Enquanto a maioria das asas de búfalo que você serve em restaurantes são fritas, essas asas de búfalo são assadas no forno antes de serem colocadas em um molho caseiro de frango de búfalo.

Assado vs Frito: Esta versão de asas de búfalo assadas são cozidas no forno em vez de na fritadeira. Na temperatura certa e se bem preparados com antecedência, eles ficam tão crocantes quanto a versão frita. Eu jogo as asas de búfalo em uma mistura de farinha e temperos antes de deixar o frango descansar e arejar na geladeira antes de assar e jogar com o molho de asas de búfalo.

Por que eles são chamados de Buffalo Wings?

Buffalo Wings foram criados em um restaurante em Buffalo, Nova York em um restaurante chamado Anchor Bar na década de 1960. O que costumava ser uma comida de bar agora é servido em restaurantes de todos os tipos, desde o casual ao sofisticado.

A asa de búfalo é o tipo de comida de bar, comida de dia de jogo e até mesmo take-away. Mais asas de frango são usadas para fazer asas de búfalo do que qualquer outra preparação nos Estados Unidos. Na verdade, durante o Super Bowl, mais de 1 bilhão de Buffalo Wings são consumidos por Conselho Nacional de Frango. As asas de búfalo são o tipo de comida para os dias de caça.

Diferença entre uma asa de frango e uma asa de búfalo?

Asas de frango geralmente referem-se a toda a porção da asa conectada nas articulações, incluindo a ponta. As asas de búfalo são geralmente compostas de uma peça de drummette menor, uma peça de wingette plana e a ponta da asa é descartada.

Como você faz molho de asa de búfalo?

  • 2/3 xícara de molho de pimenta Frank & # 8217s Red Hot
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre branco
  • 1/4 colher de chá de molho inglês
  1. Misture os ingredientes em uma panela pequena e bata até incorporar e borbulhar.

O que servir com asas de búfalo?

  • Servimos asas de búfalo com palitos de aipo e cenoura como uma forma de temperar os sabores picantes e adicionar textura extra ao seu prato.
  • Molhos: Junto com o Molho de Queijo Azul para molhar as pessoas, às vezes também se usa molho de rancho no lugar do molho de queijo azul.

Asas de Buffalo de Fogão Lento

Se você quiser fazer essas asas de búfalo em sua panela elétrica, adicione todos os temperos aos pedaços de asas de frango (pule a farinha) e deixe secar na geladeira. Coloque o frango na panela e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas antes de escorrer a gordura e adicionar o molho de asa de búfala e cozinhar por mais uma hora em fogo alto.

Para obter instruções completas, você pode consultar nosso post abaixo para Slow Cooker Buffalo Wings.

RECEITAS COM SABOR DE BÚFALO:

Molho de Frango Búfalo

Asas de Buffalo de Fogão Lento

Asas de Búfalo Desossadas

Búfalo com Frango

Como fazer asas de búfalo:

Existem apenas alguns ingredientes nas asas de búfalo, mas o método é o mais importante.


Como Servir Estas Asas Picantes

Porque essas asas têm um pouco de mordida, um molho super simples de iogurte com hortelã ou um molho de fazenda vai equilibrar os sabores muito bem.

Algumas cenouras frescas e palitos de aipo também complementam as asas e são uma adição fácil ao prato do dia do jogo.

Como alternativa, você pode escolher uma grande variedade de lados para se adequar à sua ocasião. Um lado clássico seria um pouco de batata crocante ou batata-doce frita ou anéis de cebola.

Você também pode escolher um lado mais elaborado, como macarrão com queijo, salada de repolho ou alguns poppers de jalapeño frito. Verifique também os acompanhamentos para as asas de frango. Também recomendamos servir essas asas com um copo de cerveja bem gelada!


Fritadeira extra crocante com asas de búfalo

Fritadeira + Asas de Frango + Buffalo = FÓSFORO. É a ciência do séc. 8217.

Hoje estou compartilhando com vocês um método para fazer asinhas de frango mais crocantes, saudáveis ​​e saborosas. Melhor parte, eles não são nem fritos. Na verdade, não é necessário adicionar óleo. I & # 8217d até mesmo dizer que se você fizer uma seleção cuidadosa de molho de búfalo (também conhecido como .. não a receita fornecida abaixo & # 8211 ver FAQ & # 8217s para recomendações), esses caras podem ser considerados bons para você!

Tudo bem, talvez eu tenha feito algumas afirmações excessivamente dramáticas (sem surpresa), mas com toda a seriedade ... essas asas são tão boas quanto quaisquer outras que eu já pedi em um restaurante E têm cerca de 70% menos calorias do que as tradicionais homólogo frito. Se você não tiver uma fritadeira de ar, bem ... hoje é o dia, meu amigo. Esta é uma situação que você PRECISA em sua vida.

O QUE SÃO ASAS DE GALINHA AIR FRYER?

São asas de frango preparadas na frigideira ao invés de fritas ou assadas no forno. Eles têm menos calorias E menos gordura, mas você tem minha palavra, eles ainda têm um gosto ótimo!

COMO FAZER ASAS DE FRANGO PARA FRITADEIRA DE AR:

  • Tempere as asas de frango e arrume-as em uma única camada na frigideira.
  • Cozinhe as asas por cerca de 25 minutos a 350 graus antes de aumentar a temperatura da fritadeira de ar condicionado & # 8216s para 390 e terminar por mais 5 minutos.
  • Retire as asas da frigideira e jogue-as em seu molho de búfalo favorito. Sirva imediatamente com molho de rancho de vegetais frescos e / ou queijo azul e qualquer molho extra de búfala.

DICAS PARA FAZER ASAS DE FRANGO PARA FRITADEIRA A AR EXTRA CRISPY:

  • Use spray de azeite para cobrir a cesta da fritadeira antes de adicionar o frango. Isso ajuda a prevenir a degola e adiciona um pouco de óleo extra para ajudar as asas a ficarem crocantes.
  • NÃO empilhe o frango na fritadeira. É muito importante que as asas sejam organizadas em uma única camada. Você pode usar um tripé, conforme mostrado na imagem abaixo, para cozinhar o dobro de asas de uma vez.
  • Não se preocupe em pré-aquecer sua fritadeira de ar. Basta jogar o frango e começar a cozinhar.
  • Cozinhar as asas em uma temperatura mais baixa durante os primeiros 25 minutos permite que a gordura se desfaça lentamente, aumente a temperatura nos últimos 5 minutos para deixar a pele crocante.
  • Agite o cesto várias vezes durante o processo de cozedura. Isso os ajudará a cozinhar de forma mais uniforme.
  • Estas asas de frango contêm gordura, por isso podem fazer com que a sua frigideira fume. Se isso acontecer, simplesmente pare a frigideira e limpe toda a gordura do fundo da frigideira e depois reinicie o cozimento.

COMO CORTE AS ASAS DE FRANGO:

Eu sempre recomendo que você compre asas pré-cortadas, é apenas mais fácil. Tive muita sorte em encontrar estes frescos (não congelados) na Whole Foods. Se você não conseguir encontrar asas pré-separadas em sua mercearia local, basta seguir as etapas abaixo.

  1. Localize as 2 juntas sentindo a asa com os dedos. Você deve ser capaz de dizer onde as 3 peças se conectam.
  2. Use uma tesoura afiada para cortar a junta. Você ficará com 3 peças individuais (drumette, flat e tip)
  3. Use as drumettes e flats para fazer suas asas. Você pode descartar as pontas ou guardá-las para fazer caldo de galinha caseiro.

FAQ & # 8217s SOBRE ASAS DE FRANGO PARA FRITADEIRA A AR EXTRA CRIPSY:

SÃO ASAS DE FRANGO PARA FRITADEIRA DE AR ​​EXTRA CRISPY SAUDÁVEIS:

Cozinhar asas na fritadeira de ar torna-as mais saudáveis ​​e torna a limpeza muito mais fácil! Eles não contêm o óleo adicionado necessário quando você frita as asas. Asas cozidas na fritadeira de ar têm aproximadamente 70% e # 8211 80% menos calorias do que as asas de frango frito.

Para deixar essas asas ainda mais saudáveis, pule o molho de búfala à base de manteiga + molho picante e substitua-o por uma versão mais saudável comprada em loja (veja abaixo minha recomendação.

O QUE É UMA FRITADEIRA DE AR ​​E QUE FRITADEIRA DE AR ​​RECOMENDA-SE?

Uma fritadeira de ar é um eletrodoméstico de bancada que usa convecção para fazer circular o ar quente e o óleo ao redor dos alimentos para cozinhá-los.

Eu tenho ESTE PHILIPS AIR FRYER e adorei! Minha única reclamação é que é muito pequeno. Eu não tenho este FORNO TORRADEIRA CUISINART AIR FRYER, mas ouvi dizer que é uma ótima escolha se você está procurando por algo maior.

POSSO USAR O MOLHO COMPRADO NA LOJA? QUE MARCA VOCÊ RECOMENDE?

O tradicional molho de búfala é feito de manteiga e molho picante. Se você está procurando uma versão mais saudável, o New Primal & # 8217s Dipping Wings Sauce Medium Buffalo é o meu favorito.

VOCÊ PODE COZINHAR ASAS CONGELADAS NA FRITADEIRA DE AR?

Sim, você pode cozinhar asas de frango congeladas em uma frigideira de ar. Apenas cozinhe as asas por cerca de 30 minutos a 350 graus antes de aumentar a temperatura para 390 graus e finalizá-las por mais 4-6 minutos.

QUANTO TEMPO DEMORA PARA COZINHAR AS ASAS DE FRANGO DA FRITADEIRA?

Esta receita pode ser servida do início ao fim em cerca de 30 minutos.

VOCÊ PODE REAQUECER ASAS DE FRANGO NA FRITADEIRA DE AR?

Reaqueça as asas de frango a 350 graus por 5 minutos, aumente a temperatura para 400 e cozinhe por mais 3-5 minutos.

POSSO DOBRAR A RECEITA?

Depende do tamanho da sua fritadeira de ar. É muito importante que as asas de frango sejam organizadas em uma única camada. Empilhá-los um sobre o outro reduz a circulação de ar e resultará em uma asa encharcada.

VOCÊ PODE FAZER ASAS DE FRANGO DA FRITADEIRA NO FORNO? EU NÃO TENHO UMA FRITADEIRA DE AR.

Cozinhar asinhas de frango no forno leva muito mais tempo do que na fritadeira e há algumas etapas diferentes que você precisa seguir para garantir que fiquem crocantes. Pegue minha receita favorita de Asas Quentes de Comida Integral Assada no Forno.

O QUE VOCÊ SERVIR COM AS ASAS DE FRANGO PARA FRITADEIRA A AR?

Eu sirvo essas asas de frango com os suspeitos de sempre & # 8230 molho de rancho e muitas cenouras frescas e palitos de aipo. Ree Drummond & # 8217s Caseiro Ranch é o meu favorito. Se você está procurando algo um pouco mais leve esta receita da A Couple Cook & # 8217s também é muito saborosa.


Asas de búfalo cozidas super crocantes!

A grande vantagem da internet é que existem inúmeras opções para qualquer receita que você desejar.

O ruim da internet é vasculhar todos os resultados de pesquisa do Google para encontrar uma receita que realmente funcione como prometido e seja exatamente o que você procura.

Então, aqui está o que eu prometo a você: se você adora asas de búfalo crocantes perfeitamente temperadas, temperadas em um clássico Molho de Búfalo picante e amanteigado com um toque de doçura, e preferir evitar a bagunça e as calorias da fritura profunda, este é o cara.

Estes não são apenas & # 8220bastante crocantes, mas ainda assim não são como se tivessem sido fritos & # 8221. Estas asas estão seriamente crocantes. Leia centenas de depoimentos de pessoas que já experimentaram!

Você não pode ver como a pele fica crocante quando eu os sufoco naquele glorioso molho de búfalo, então aqui está uma foto deles simples, direto do forno. E se você tiver 90 segundos, assista ao vídeo da receita abaixo da receita para que você possa ouvir como são crocantes!

A receita é ridiculamente simples e é descoberta de gênio pelo pessoal incrível da Cook & # 8217s Illustrated que usou a ciência para descobrir como fazer asas verdadeiramente crocantes no forno.


Instruções

1. Pré-aqueça o óleo a 275F (140 graus C). Seque as asas de frango e coloque em óleo quente. Usando o termômetro da cozinha, tente ficar a 120C / 240F, cozinhando as asas por 20 minutos.

2. Transfira as asas para toalhas de papel para escorrer e reserve por cerca de uma hora.

3. Para a próxima fritura, pré-aqueça o óleo a 200C / 400F e frite as asas até dourar e ficar crocante.

4. Para o molho, derreta a manteiga e o molho picante. Despeje sobre as asas imediatamente e sirva o mais rápido possível.

Asas de frango são uma alternativa barata e fácil de preparar


Fritar duas vezes torna essas asas de frango as mais crocantes de todos os tempos!

Molho picante e manteiga dão às asas o sabor certo

Estes são perfeitos para um aperitivo de um prato principal


Assista o vídeo: ŻEBERKA! Z PIEKARNIKA W SOSIE BBQ! OVEN OR GRILL. Oddaszfartucha (Novembro 2021).