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Restaurante de macarrão Tabata: peça o macarrão de alho e o polvo crocante

Restaurante de macarrão Tabata: peça o macarrão de alho e o polvo crocante

Peça o macarrão de alho e o polvo crocante

A mania do ramen na cidade de Nova York continua, oferecendo muitas oportunidades para novas lojas se estabelecerem e desenvolverem rapidamente seguidores na vizinhança. Em um trecho desolado da Nona Avenida perto da Autoridade Portuária da cidade, Tabata fez exatamente isso. A decoração não é tão calorosa, aconchegante ou moderna como, digamos, um Ippudo, mas a localização nada glamorosa do Hell's Kitchen significa que há muito menos pretensão e confusão, então você vai direto ao assunto em questão - especialmente em uma noite fria e chuvosa - engolindo uma grande tigela de macarrão.

Existem 14 opções de ramen no menu e duas opções adicionais de macarrão vegetariano. O xará Tabata Ramen é popular e oferece soja em pó e sopa de macarrão com sabor de coco com frango picante, cebola roxa e coentro. Para algo com um pouco mais de força, experimente o Geki Kara Ramen. O menu indica que o nome significa literalmente "infernalmente" picante, mas não fique empolgado. Mesmo aqueles com paladares mais sensíveis argumentariam que a descrição é um pouco exagerada. Na verdade não é tão picante, mas com porco ou frango assado, ovo, broto de feijão e cebolinha, é bem saboroso.

Mas a mudança na Tabata é pedir a Era Edako Kana e uma tigela de macarrão com alho. Os polvos bebês são pequenos e crocantes, do tamanho de um dólar de prata, uma ótima configuração para o macarrão, que mais do que compensa a descrição enganosa do menu, "alho frito em macarrão com sabor de sal (frango cinza, alho profundo, Scallion)." Não há nada de cinza no prato, mas ele vem em duas tigelas, uma cheia de macarrão com alho e a outra com um caldo que você pode adicionar ao macarrão ou saborear como quiser.

É uma refeição que reafirma o suficiente para mandá-lo de volta preparado para enfrentar os elementos.


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Tostones porto-riquenhos (banana-da-terra frita)

“Como porto-riquenho, conheço e amo platanos”, diz Alexis Santos-Vimos. "Eles são um acompanhamento fácil e podem tomar o lugar de outros acompanhamentos, como arroz ou batata. Apenas certifique-se de use as bananas verdes para esta receita. Eu não me preocupo com a água, apenas frito, amasse e frite novamente. "

Sandra acrescenta uma observação sobre como mergulhar as fatias de banana na água: "O motivo pelo qual os porto-riquenhos mergulham na água é porque nós as cortamos cedo enquanto fazemos o resto do jantar. Quando a banana fica na cozinha, ela fica marrom depois de um tempo, então colocamos em água salgada, para não oxidar.Não é necessário se você for fritar logo depois de cortá-los.


11 deliciosas receitas de tigela de macarrão de Soba

Algumas das melhores e mais simples refeições geralmente envolvem macarrão, mas se você está se sentindo preso em uma rotina de macarrão, por que não mudar para o soba? Esses macarrões japoneses são as tigelas de macarrão mais satisfatórias que você já fez. O macarrão de Soba é feito de farinha de trigo sarraceno e muitas marcas não contêm glúten, mas verifique a embalagem para determinar se a farinha de trigo foi adicionada. Você pode comprar soba em supermercados asiáticos ou na seção asiática de seus supermercados. Este modesto macarrão tem um delicioso sabor a nozes e é o acompanhamento perfeito para vegetais crocantes e carnes grelhadas. Aqui estão receitas deliciosas de tigela de macarrão soba para experimentar.


Trecho de & # 39On the Noodle Road, & # 39, de Jen Lin-Liu

O novo livro de Jen Lin-Liu & # x27s, On the Noodle Road: From Beijing to Rome, with Love and Pasta, explora as origens e a evolução da massa ao longo da lendária Rota da Seda. Nesse trecho, próximo ao final de sua jornada, ela chega a uma conclusão - mais ou menos:

Em um de meus últimos dias em Roma, minha amiga Federica me levou a um restaurante muito incomum chamado La Sorgentine. O interior tinha a estética de um típico restaurante chinês americano: mesas redondas e cadeiras com forros de tecido branco. Kenny G-like Muzak tocava nos alto-falantes. Um chinês atarracado e simpático com um sotaque tipicamente italiano se apresentou como o proprietário do restaurante. Michele havia trocado a China pela Itália duas décadas antes, ele explicou, e trabalhou seu caminho na indústria de restaurantes chinesa. La Sorgentine, que ele abriu seis meses antes, tinha um modelo de negócios único: seus chefs chineses cozinhavam comida italiana. Ele atendia os convidados chineses, especialmente a crescente onda de turistas do continente, que achavam os restaurantes italianos tradicionais muito intimidantes. Um maestro italiano ensinou os pratos a seus chefs e Michele os ajustou para torná-los mais atraentes para sua clientela, usando Parmigiano-Reggiano apenas com moderação, focando em frutos do mar e fervendo o macarrão um pouco mais, de acordo com o gosto chinês. o espaguete ai frutti di mare era particularmente popular, assim como os risotos, com sua consistência de congee.

Mas depois que o La Sorgentine abriu, os italianos entraram e, vendo os garçons chineses e a decoração, pediram comida chinesa. Assim, Michele acrescentou pratos asiáticos ao menu, e assim nasceu um dos poucos restaurantes sino-italianos do mundo. O menu esquizofrênico causou alguns problemas, ele admitiu. & quotÀs vezes, na mesma mesa, uma pessoa pede comida chinesa enquanto a outra pede italiano. Tudo vai bem no início da refeição: os petiscos saem juntos. Mas quando você chega ao primi & quot - os pratos principais - & quotyou começar a ter problemas. A comida chinesa é sempre cozinhada mais rápido. Portanto, traremos primeiro o primo chinês e, depois, o primo italiano. E idem com o secondi . Assim, o comedor chinês termina e o italiano está apenas na metade de sua refeição! & Quot

Para evitar o problema do tempo, Federica e eu dividimos tudo: era assim que eu gostava de comer. Deixei o pedido para meu amigo. Um garçom apareceu com uma salada de polvo e lula e um prato de bruschetta. Pedaços de imitação de caranguejo e camarão vieram chiando sobre o arroz em uma placa de ferro. Outro garçom trouxe Michele & # x27s elogiado espaguete com frutos do mar. Comi com um garfo enquanto Federica usava os pauzinhos. Bebemos cerveja Tsingtao em taças de vinho. Terminamos com gelato frito, que me lembrou o que o historiador de alimentos Charles Perry escrevera: O tempo, o acaso e a moda regem a culinária, como fazem o resto de nosso comportamento social. Se você fosse extrapolar de uma visita a La Sorgentine, você acabaria com uma noção muito confusa de comida chinesa e italiana.

Quando terminamos a refeição, Michele veio e se sentou à nossa mesa. Não pude resistir a uma tentativa de responder à pergunta que originalmente inspirou minha jornada ao longo da Rota da Seda, uma jornada que agora estava chegando ao fim: Onde ele achava que o macarrão tinha se originado? Talvez seus vinte anos na Itália tenham lhe dado algumas dicas.

Michele fez uma pausa antes de responder. "Gosto de estudar história", disse ele. “A China se desenvolveu cedo, é verdade. No passado, tudo na China era bom. Mas então começou a ficar para trás em relação ao Ocidente. Agora os italianos estão ficando para trás, ficando estagnados. Eles dizem: & # x27Temos dois mil anos de história. Éramos os melhores do mundo. & # X27 Mas aonde isso leva você? Isso atrapalha. Você não pode & # x27t dizer que o espaguete é uma cultura & # x27s ou outra & # x27s. Você & # x27nunca descobrirá sua resposta. & Quot

Viajando para o oeste através da China de Pequim, através da Ásia Central, Irã, Turquia e através do Mediterrâneo até a Itália, eu & # x27d descobri conexões palpáveis ​​entre culturas. Eu vi como a comida cruzou as fronteiras geográficas, religiosas e políticas e turvou a divisão. Eu vi como as tradições da família e a hospitalidade uniram as culturas da Rota da Seda e as tornaram tão semelhantes entre si quanto os lugares que agrupamos como & quotthe West. & Quot. Ocorreu-me que a ideia do Ocidente era tanto uma construção como o conceito da Rota da Seda, e foi apenas um orientalismo persistente que manteve nossas idéias sobre a Ásia e a Europa tão divididas em nossas cabeças.

Além disso, aprendi que o processo que nos trouxe os pratos que conhecemos e amamos é principalmente orgânico, que se desenvolveu ao longo de anos e gerações. Pratos são coisas vivas, pouco documentadas, que são passadas de pai para filho, de sogra para nora. Os métodos são alterados, os nomes evoluem e os indivíduos reivindicam os pratos como seus. De volta à minha escola de culinária em Pequim, eu & # x27d gostei de macarrão & quotChef Zhang & # x27s & quot com molho de barriga de porco. Aqui em Roma, eu & # x27d descobri sua contraparte na massa & quotAndrea & # x27s & quot com arrabbiata molho. Na Turquia, eu & # x27d saboreei & quotAsli & # x27s & quot manti (pequenos bolinhos recheados de cordeiro), & quotFatima & # x27s & quot macarrão de trigo e vegetais Ashlyanfu . E quando voltasse da viagem, pensaria nos pratos que aprendi como "meus", embora "tenham sido criados por mentes e mãos coletivas de muitas gerações.

Talvez fosse por isso que era difícil determinar onde o macarrão havia começado. Como um convidado de uma terra distante, eles foram recebidos em casas distantes e assimilados em cozinhas, fundindo-se com diferentes sabores, do Oriente ao Ocidente.

Chef Zhang e macarrão enrolado à mão # x27s / Andrea e macarrão # x27s

4 xícaras de farinha multiuso
2 xícaras de água para macarrão chinês ou 4 ovos extragrandes para macarrão italiano

FAÇA A MASSA:
Empilhe a farinha sobre uma superfície grande e plana e faça um buraco no centro.

Para macarrão chinês: despeje 1 xícara de água no poço e trabalhe na farinha, misturando com as mãos. Lentamente, adicione mais água, cerca de ¿xícara de cada vez, mexendo bem até que toda a farinha tenha sido incorporada e a massa fique macia, flexível e lisa.

Para a massa italiana: Despeje os ovos na cuba e bata-os com um garfo, acrescentando um pouco da farinha, e continue mexendo com as mãos até que toda a farinha esteja incorporada e a massa fique macia, maleável e lisa. Se sentir que está seco, amasse algumas gotas de água.

Transfira a massa para uma superfície limpa e sove à mão ou com uma batedeira por 3 a 5 minutos, em seguida cubra a massa com um pano úmido ou embrulhe em plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

DESENROLAR A MASSA:
Certifique-se de que a superfície de rolagem está limpa e seca e, em seguida, polvilhe com farinha. Quebre um quarto da massa para trabalhar, deixando o resto sob o pano úmido ou embrulhado em plástico. Sove a massa brevemente e estique-a com as mãos em um retângulo. Polvilhe a massa com farinha e alise a massa ainda mais com um rolo de massa, formando um longo retângulo com cerca de ¿polegada de espessura e cerca de um terço da largura do pino.

Começando com a extremidade mais próxima de você, alise uma pequena seção da massa até que ela não tenha mais de 2 mm de espessura, rolando o alfinete para frente e para trás em um movimento rápido e vigoroso. Faça pausas frequentes para polvilhar a superfície de rolamento, a massa e o alfinete com farinha. Depois de achatar a primeira seção, polvilhe a superfície da massa com farinha e role-a sobre o pino, em seguida, passe para a próxima seção, empurrando o pino para baixo para tornar as camadas mais finas e largas (embora não mais largas que a largura do pino). Desenrole a massa de vez em quando e polvilhe com farinha adicional para garantir que as camadas de massa não grudem. Depois de achatar toda a massa, desenrole-a e verifique se ela está uniformemente fina (mas não fina como papel). A massa não deve ter mais de 2 milímetros de espessura.

Enrole a massa mais uma vez ao redor do alfinete e, segurando o alfinete acima do tabuleiro, desenrole a massa de modo que se dobre sobre si mesma em camadas em forma de S com cerca de 7 centímetros de largura. Com uma faca afiada, corte a massa em cruz. Para macarrão chinês padrão ou taglioni italiano, corte a massa em tiras de 1/8 de polegada de largura. Para o fettuccine, corte a massa em tiras de 1/2 polegada. Sacuda levemente o macarrão com os dedos para separar os fios e, em seguida, coloque-os de lado em uma superfície polvilhada com farinha enquanto estende o resto da massa, um quarto de cada vez.

COZINHE O MACARRÃO:
Leve uma panela grande com água para ferver. Coloque o macarrão. Ferva a massa italiana por 2 a 3 minutos, o macarrão chinês por 4 a 5 minutos. (Os chineses preferem macarrão mais macio.) A massa italiana também pode secar por 2 a 3 horas antes de ser fervida, um passo que ajudará a dar-lhe uma textura al dente.

Retire o macarrão / massa do fogo e escorra. Misture com o molho Arrabbiata, o molho Chef Zhang & # x27s Pork Belly ou outro molho italiano ou chinês de sua escolha e sirva imediatamente.

Molho Arrabbiata

1 colher de sopa de azeite
1 cebola amarela média, picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de pasta de tomate
Uma lata de 28 onças de tomate esmagado
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1 colher de sopa de açúcar
1/4 xícara de vinho tinto
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Salsa picada na hora

Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por alguns minutos, até que a cebola esteja macia. Junte a pasta de tomate, os tomates triturados, os flocos de pimenta vermelha, o açúcar, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Junte a salsinha e retire do fogo.

Chef Zhang e molho de barriga de porco # x27s

1 libra de barriga de porco, cortada em cubos de 1 polegada
1/4 xícara de óleo vegetal
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de molho de soja leve
1 litro de água
1 alho-poró, parte branca apenas, cortado em pedaços de 1 polegada
2 fatias finas de gengibre do tamanho de um polegar
4 estrelas de anis
2 folhas de louro
1 colher de sopa de caldo de frango em pó (opcional)
2 pimentas vermelhas inteiras secas
1/2 colher de chá de sal

Encha uma wok até a metade com água e leve para ferver. Adicione a carne de porco, volte a ferver e cozinhe por 2 minutos. Escorra e reserve.

Coloque a wok em fogo alto até secar novamente e, em seguida, adicione o óleo vegetal e o açúcar. Mexa vigorosamente até que a mistura comece a caramelizar. Quando estiver marrom-avermelhado, acrescente a carne de porco escaldada, mexa para cobrir com o açúcar e depois acrescente 2 colheres de sopa de molho de soja. Frite por 2 a 3 minutos e, em seguida, adicione a água, o 1/4 xícara de molho de soja restante, o alho-poró, o gengibre, o anis estrelado, as folhas de louro, o caldo, se usar, a pimenta malagueta e o sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora, até o molho ficar espesso. Descarte as folhas de louro.

Observação: essas receitas não foram testadas pelo Bon Appetit Test Kitchen.

Jen Lin-Liu é a autora de Servir ao povo: uma jornada frita pela China (Harcourt) e Na estrada do macarrão: de Pequim a Roma com amor e massas (Riverhead). Ela também é a fundadora da escola de culinária de Pequim, Black Sesame Kitchen. Ela mora em Chengdu, China.

Extraído de Na estrada do macarrão: De Pequim a Roma, com amor e massas por Jen Liu-Liu (Grupo Penguin). Copyright © 2013.


Como Fazer Frito Calamari:

Para começar a comer a lula, corte as lulas em tubos e coloque-as de molho no suco de limão por 30 minutos:

Isso amacia a lula e adiciona sabor.

Em seguida, misture a farinha com pimenta caiena, páprica e sal:

Divida em duas tigelas e, em seguida, adicione o leitelho ou o leite a uma terceira tigela.

Retire a lula do suco de limão e coloque a farinha:

Em seguida, no leitelho ou leite:

Em seguida, na segunda tigela de farinha duplicada:

Em seguida, frite a lula em lotes, por 2-3 minutos:

A lula deve ser dourada e crocante! Escorra em uma toalha de papel e salgue imediatamente a lula para que o tempero grude:

Sirva simples, com molho marinara, rodelas de limão ou aioli:

Croquetes de batata e estes palitos de mussarela são duas guloseimas crocantes que gosto de fazer ocasionalmente. Aproveitar!


Sopa de macarrão picante de frutos do mar

Hoje estou apresentando jjamppong, uma sopa de macarrão picante cheia de frutos do mar, carne e vegetais. Como você pode ver no vídeo, ele é feito com muitos ingredientes diferentes, o que o torna uma refeição farta e farta, servido com um sabor picante e fumegante.

Este é um prato chinês coreano, desenvolvido por imigrantes chineses que vivem em Incheon, na Coréia, e adaptado aos gostos coreanos. Jjamppong e jjajangmyeon (macarrão com molho de feijão preto) são pratos comuns para entrega chinesa coreana. Geralmente são servidos em porções enormes e ambos usam o mesmo macarrão.

O segredo dessa receita está no caldo delicioso e saboroso de anchovas e algas. Aprendi essa dica com o dono de uma mercearia coreana quando morei em Columbia, Missouri, muitos anos atrás. A esposa dele foi muito gentil e um dia, quando parei na loja, ela me convidou para ir até a sala dos fundos, onde seu marido estava fazendo jjamppong. Eu nunca tinha ouvido falar de ninguém fazendo jjamppong em casa antes, todo mundo pede em restaurantes chineses. Mas ele me mostrou como fazia seu caldo, em que ordem tudo deveria ser cozido e por quanto tempo. Ele era um verdadeiro gourmet e seu jjamppong estava delicioso. Eu usei sua receita desde então.

Muitos anos depois, ao escrever a receita jjamppong em meu livro Maangchi & # 8217s Real Korean Cooking, eu queria obter alguns detalhes dele. Eu não falava com eles há muito tempo, mas procurei sua loja online e liguei para eles. Ela reconheceu minha voz imediatamente! Mas ela estava ocupada demais com os clientes para falar muito, então pediu que eu ligasse para ela em algumas horas.

Mas esqueci de ligar para ela e, eventualmente, meu livro foi publicado e a vida continuou. Muito mais tarde me lembrei dela e liguei para ela novamente. O número não funcionava mais. Procurei no Google a loja e encontrei seu obituário no jornal local, ela havia falecido! Seu marido deve ter se aposentado, porque seu filho assumiu a loja. Estou triste por não ter ligado de volta!

Eu & # 8217m grato por ela ter me convidado para o jjamppong naquele dia, então agora posso passar esta receita para todos vocês. É um pouco modificado do meu livro de receitas porque simplifiquei algumas coisas, mas ainda é delicioso! Espero que você goste!

Ingredientes

  • 1 onça de anchovas grandes secas (cerca de 24 anchovas) com as cabeças e vísceras removidas
  • 1 peça (cerca de 6 e # 2156 polegadas) de algas secas
  • 12 xícaras de água
  • 1 daepa (cebola verde grande) ou 4 cebolas verdes, cortadas em 5 cm de comprimento
  • 2 onças de alho-poró, lavado e cortado em tiras de ½ x 2 polegadas
  • 4 onças de bok choy, lavado
  • 3 folhas grandes de repolho (cerca de 3 onças), cortadas em pedaços pequenos
  • 4 onças de cebola, fatiada
  • 1 cenoura pequena, descascada e cortada em tiras de 5 cm

Frutos do mar e carnes:

  • 8 mexilhões, esfregados, descascados, embebidos em água salgada por algumas horas e lavados
  • 4 camarões grandes, descascados e estragados
  • 110 gramas de lula, apenas o corpo com as vísceras removidas e cortadas em rodelas
  • 24 amêijoas pequenas (opcional), embebidas em água com sal por algumas horas e lavadas
  • 4 onças de carne bovina em fatias finas (ou porco ou frango), cortada em pedaços pequenos

Macarrão e temperos:

  • 2 cachos (1 libra) de macarrão jjajangmyeon fresco ou congelado, descongelado se congelado e não enrolado
  • 5 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana)
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de chá de sal kosher

Instruções:

  1. Combine a água, as anchovas e as algas em uma panela grande. Tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 20 minutos.
  2. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
  3. Coe o caldo e você terá de 8 a 10 xícaras no valor de # 8217. Deixou de lado.

Faça a mistura de flocos de pimenta:

  1. Combine 2 colheres de sopa de flocos de pimenta e 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado em uma tigela pequena.
  2. Misture com uma colher até incorporar bem. Deixou de lado.

Faça jjamppong:

  1. Aqueça uma wok grande (ou panela) em fogo alto. Adicione o óleo vegetal, o alho, o gengibre e mexa por cerca de 20 segundos com uma colher de pau até que o alho comece a ficar um pouco crocante.
  2. Adicione a carne e mexa até ficar ligeiramente cozida.
  3. Limpe uma mancha na wok empurrando o alho, o gengibre e a carne para o lado. Incline a wok para que o excesso de óleo vegetal deslize para a área limpa. Coloque 3 colheres de sopa de flocos de pimenta no óleo quente e mexa e misture com a colher de pau por cerca de 1 minuto, até criar um sabor de fumaça, mas não o suficiente para queimar. Em seguida, misture tudo na wok no óleo quente.
  4. Adicione a cebola verde, o alho-poró, o repolho e a cebola e mexa por 3 a 4 minutos até que os vegetais murchem.
  5. Adicione 6 xícaras de caldo e todos os frutos do mar e bok choy. Tampe e cozinhe por 7 a 8 minutos até que os mexilhões e as amêijoas estejam abertos e os camarões e lulas bem cozidos.
  6. Junte o molho de peixe, o sal kosher e a mistura reservada de flocos de pimenta. Cubra e deixe ferver em fogo baixo.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão:

  1. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o macarrão e mexa algumas vezes para que não grudem uns nos outros.
  2. Tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos até ficar macio, mas ainda em borracha.
  3. Coe e lave o macarrão em água fria corrente para torná-lo gostoso e em borracha.

Junte e sirva:

  1. Aqueça a sopa em fogo alto.
  2. Divida o macarrão em tigelas individuais. Adicione a sopa por cima e inclua frutos do mar cozidos, vegetais e carne por cima do macarrão. Sirva imediatamente.

Tabata 2

Com desejo de macarrão? Vá para o Tabata Ramen 2 em Nova York para uma grande variedade de criações de macarrão. Não quer sair hoje à noite, mas ainda quer boa comida? Peça comida para viagem ou entrega neste restaurante.

Sobre Tabata 2

  • Cozinha Japonesa, Noodle Bar, Asiática, Sopa
  • Refeições, Almoço, Jantar
  • Preço $ 15- $ 30
  • Traje Casual
  • Álcool Disponível
  • Rua de estacionamento
  • Entrega sim
  • Takeout Sim
  • Reservas Sim
  • Pagamento somente em dinheiro sim

De Nossos Editores

Delicie-se com uma tigela única de macarrão no Tabata Ramen 2 em Nova York. Reúne toda a família para uma viagem a este restaurante? todo mundo vai encontrar algo para gostar (até mesmo o comedor mais exigente) no menu aqui.

Tabata Ramen 2 acolhe clientes descontraídos, por isso não há pressão para apostar no salto ou empate. Pega na sua refeição para ir a este restaurante se estiver com pressa? ou melhor ainda, peça-lhes que o tragam através do serviço de entregas!

Os motoristas devem estacionar na rua ao jantar na residência do Tabata Ramen 2 na 8ª Avenida.

Você pode pegar leve com sua carteira no Tabata Ramen 2? os preços geralmente são inferiores a US $ 30 por pessoa. Certifique-se de que sua carteira esteja cheia de verde, pois Tabata Ramen 2 só aceita dinheiro. Quando você tiver macarrão em mente, venha cuidar do seu desejo no Tabata Ramen 2.


ROLO DE LÓTUS TEMPURA PICANTE

Krab † e cream cheese, levemente empanado com tempura, coberto com atum picante, mistura de krab †, raiz de lótus fatiada, molho doce de enguia e pedacinhos de tempura verde.

ROLO DE AMANTES DE CAMARÃO

Krab †, abacate, tempura de camarão, camarão, pepino.

ALASKAN ROLL

Krab †, abacate, salmão *, pepino.

ROLO DE CAMARÃO DE PIMENTÃO

Krab †, cream cheese e tempura de algas em um molho picante de pimenta, coberto com krab picante † e camarão.

ROLO DE LAS VEGAS (FRITO PROFUNDO)

Salmão, abacate, cream cheese, jalapeño, molho picante por cima

CAMARÃO ROLO CRUNCHY

Tempura de camarão, abacate, pepino, krab †, migalhas de tempura.

ROLO DE ARANHA

Caranguejo softshell, krab †, alface, pepino, abacate, papel de soja, cenoura em conserva.

SUMO ROLL (ASSADO)

Krab †, abacate, pepino, tempura de camarão, salmão, ovas de cheiro, maionese especial.

ROLO DE LAGOSTA

Tempura de lagosta, krab †, pepino, alface americana. Vem com um rolo de lagosta e dois rolos de mão de lagosta.


Lula de sal e pimenta: instruções para receitas

Primeiro prepare sua lula. Enxágue bem em água fria. Corte os tentáculos com um único corte, mantendo cerca de 1/4 de polegada do capuz para acabar com um pedaço de lula que inclui todos os tentáculos.

Se estiver usando lulas maiores, você pode cortar esses pedaços ao meio no sentido do comprimento para torná-los do tamanho de uma mordida. Ter cada pedaço com aproximadamente o mesmo tamanho é importante para obter o mesmo tempo de cozimento para cada pedaço de lula. Escorra os pedaços de lula em uma peneira e transfira para uma tigela.

Marinar as lulas no vinho shaoxing e óleo de gergelim. Misture delicadamente e reserve.

Em uma panela de profundidade média, adicione óleo suficiente para que o nível chegue a 10 centímetros na lateral da panela. Aqueça o óleo até que a temperatura alcance 325 graus.

Enquanto você espera o óleo esquentar, prepare sua mistura seca. Combine a farinha de trigo, a farinha de semolina, a fubá, o sal e a pimenta branca em uma tigela média. Deixou de lado.

Quando o óleo atinge a temperatura, você está pronto para começar a dragar suas lulas. Trabalhe em lotes de pequenos punhados de lula. Esprema suavemente o líquido e drene as lulas na mistura seca.

Usando uma peneira de cabo longo ou escumadeira, coloque a lula no óleo quente. Mova suavemente as peças da lula para a frente e para trás. Deixe fritar até dourar, cerca de 2 a 2 minutos e meio. Retire toda a lula e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.

Prove um pedaço de lula para ver se está salgado (cuidado, está quente). Você pode polvilhar mais sal imediatamente após a fritura a seu gosto. Uma etapa necessária, no entanto, é quebrar um pouco de pimenta branca fresca sobre as lulas recém-fritas. Continue fritando nesses pequenos lotes e temperando com pimenta branca até fritar todas as lulas.

Agora a próxima fase: refogar as lulas fritas. Aqueça a wok em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal. Adicione o gengibre e deixe fritar no azeite. Após cerca de 20 segundos, adicione o alho.

Mexa rapidamente o alho ao redor da wok para evitar que queime. Quando o alho ficar levemente dourado, adicione os pimentões verdes picantes longos. Continue a fritar por mais 30 segundos.

Adicione a lula à wok e frite rapidamente na mistura aromática por cerca de um minuto. Prato e sirva suas lulas com sal e pimenta imediatamente com arroz branco! E não deixe esses pedaços crocantes de alho e pimenta para trás!

Você também pode servir esta lula de sal e pimenta como lula frita!

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Macarrão doméstico (trigo) e macarrão de arroz (sem glúten)

Nozes de porco com macarrão frio (sem caldo)

(Pedaços de porco, pepino, ovo, nozes de porco, molho de tahine, escolha picante ou não picante)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Legumes com macarrão caseiro ou macarrão de arroz, (caldo de vegetais)

(Brócolis, milho doce, cogumelo branco, tofu, mostarda, escolha picante ou não picante)

Vegetais Extra $ 2

Legumes com macarrão caseiro ou macarrão de arroz, (caldo de osso)

(Brócolis, milho doce, cogumelo branco, tofu, mostarda, escolha picante ou não picante)

Vegetais Extra $ 2

Ovos, tomates e batatas com macarrão caseiro ou macarrão de arroz (caldo de osso ou vegetais)

Escolha picante ou não picante

Vegetais Extra $ 2

Macarrão de Frango e Cogumelos ou Macarrão de Arroz

(Cogumelos Shiitake, brócolis, milho doce, mostarda, caldo de osso, escolha picante ou não picante)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Guizhou Spicy Chicken House Noodle ou Rice Noodle

(Brócolis, alho, gengibre, pimenta, picante médio a picante extra apenas, sem caldo)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Dan Dan House Noodle, (sem caldo)

(Porco moído, pepino, mostarda, amendoim opcional, escolha picante ou não picante)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Macarrão caseiro com barriga de porco refogada ou macarrão de arroz

(Pedaços de barriga de porco, brócolis, milho doce, mostarda, escolha caldo ou sem caldo, e quão picante)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Macarrão caseiro com carne assada ou macarrão de arroz

(Pedaços de carne, brócolis, milho doce, verduras de mostarda, escolha caldo ou nenhum caldo. Pode escolher de nenhum picante a picante extra)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Carne com macarrão caseiro ou macarrão de arroz

(Fatias de carne, brócolis, milho doce, mostarda, caldo de osso, escolha picante ou não picante)

Carne Extra $ 3

Vegetais Extra $ 2

Macarrão caseiro de salmão na frigideira ou macarrão de arroz

(Salmão, brócolis, milho doce, mostarda, caldo de osso, escolha picante ou não picante)

Vegetais Extra $ 2

Macarrão caseiro de frutos do mar ou macarrão de arroz

(Camarão, molusco, vieiras, bola de choco, palito de caranguejo imitação, bok choy em base de tomate)

Macarrão de Casa com Perna de Pato ou Macarrão de Arroz refogado

(Perna e coxa de pato, brócolis, milho doce, folhas de mostarda, caldo de osso, escolha de sem picante a picante extra)

Vegetais Extra $ 2

Cordeiro em fatias finas com macarrão de arroz, caldo, repolho, milho doce, mostarda, coentro, cebola verde. Escolha de sem picante a picante extra

Nossos pratos de combinações de arroz vêm com itens em destaque, uma porção de arroz e uma xícara de sopa.

Para a maioria dos pratos, você pode selecionar de nenhum picante a picante extra.


RECEITAS COM TAG noodles

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EMBALAGEM DE PRESENTE

Você pode optar por receber seus presentes lindamente embrulhados ou simplesmente na embalagem original. Algumas pessoas preferem que seus presentes cheguem desembrulhados por razões ambientais e de conveniência.

DATA DE FECHAMENTO DO REGISTRO

Solicitamos que defina uma data limite para o seu cadastro para que possamos saber quando entregar seus presentes. Se desejar, você pode escolher uma data de fechamento uma semana ou mais após o evento. Dessa forma, as pessoas que não conseguiram fazer uma compra antes do evento ainda podem escolher um presente.


Assista o vídeo: Como fazer macarrão alho e óleo - Receita FÁCIL. VEDA 28 (Outubro 2021).