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Receita de frango italiano com bacon defumado e cogumelos

Receita de frango italiano com bacon defumado e cogumelos

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Frango assado em uma caçarola com molho de cogumelos e bacon defumado. Sirva com macarrão, arroz ou batata assada.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 1

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada ou a gosto
  • 75g de cogumelos castanhos cortados em pedaços ou fatiados
  • 1 peito de frango médio
  • 1 copo de vinho branco ou a gosto (opcional)
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho picadas
  • 1 bolsa de molho de bacon defumado Loyd Grossman®

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 4 a 5 minutos.
  3. Retire do fogo e transfira para um refratário com uma escumadeira.
  4. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo. Adicione o frango e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado. Despeje o vinho (se for usar) e reduza por 3 a 4 minutos.
  5. Adicione o tomilho e o molho de bacon defumado, aqueça bem e, em seguida, transfira o frango e o molho para a caçarola e misture com a mistura de cogumelos. Coloque a tampa na caçarola.
  6. Asse no forno por 20 a 25 minutos até que o frango não fique mais rosado no centro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Obrigado por isso. Grande inspiração ao substituir o molho de bacon defumado por partes iguais de churrasco de mel e molho de pimenta doce. Todos amaram e voltaram para mais. -17 de agosto de 2015

Eu não faço cozinhas ... isso foi tão bem fácil para mim e muito agradável. Obrigado cargas.-07 de março de 2011


Receita de Penne Boscaiola (Macarrão Estilo Lenhador com Cogumelos e Bacon)

Por que funciona

  • Uma mistura de cogumelos frescos e secos dá a esta massa o sabor mais complexo e terroso.
  • Embeber o porcini seco em vinho branco é uma etapa eficiente que confere ao vinho ainda mais sabor de cogumelo.

Este prato clássico de massa fumegante e terroso tem todos os sabores da floresta e uma fogueira embalada nele. Carregado com cogumelos, bacon, tomates e um toque de creme, ele o transportará momentaneamente de onde você estiver para uma cabana em uma floresta de inverno.


Torta de Frango, Bacon e Cogumelos

Por que amamos tortas? Poucas coisas são uma reconfortante torta quente com massa folhada ou quebradiça e um recheio bem quente. Nesta receita, Victoria homenageia a torta humilde - ou na verdade torta não tão humilde.

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Poucas coisas na vida não podem ser melhoradas adicionando massa. Amanteigado, escamoso e crocante por fora, com um toque de gosma deliciosa de onde é sorvido um pouco do suco do recheio, uma torta realmente boa pode deixar uma mesa inteira em silêncio.

Não tenho carne com merengue de limão ou torta de maçã - na verdade, acho que são maravilhosos - mas para meu dinheiro, as melhores tortas são sempre tortas de carne. Escorrendo com um molho saboroso e servida com uma porção generosa de purê, uma torta de carne é o que há de melhor em comida caseira.

Quando eu era criança, sempre preferia o bom e antigo bife com rim, embora achasse que os rins eram nojentos. Reconheci, mesmo então, que o rim trouxe algo extra para a mesa de sabores e deu ao molho uma profundidade especial que não poderia vir apenas de bife. Eu saboreei a sensação de perigo que não saber bem o que estava na ponta do meu garfo poderia trazer - como roleta russa em forma de torta. Quem disse que você não deve brincar com a comida?

Hoje em dia, ainda sou um grande fã de bife e rim (e vou comer o rim sem nem mesmo estremecer à vista) ou qualquer outra torta à base de bife. Seria difícil errar muito com bife e Guinness, bife e cerveja ou bife no vinho tinto, mas (wo) homem não pode viver só de bife.

Esta torta de frango, bacon e cogumelos preenche todos os requisitos para mim. Salgado intenso, sabor de carne, molho suficiente para o purê de molho e aquela combinação perfeita de massa crocante por fora, com um pouco de delícias embebidas em molho por dentro. Eu amo um top puff, mas escamoso ou curto funcionaria bem também. Você não deve ter medo de fazer sua própria massa folhada de vez em quando - é realmente muito mais fácil do que todo mundo tenta entender. Mas, nos dias em que você tem coisas melhores para fazer, comprar em loja é quase tão bom quanto fazer em casa, apenas certifique-se de pegar um pacote que diz “toda manteiga”.


Fettuccine de Cogumelo De Frango

Esse Fettuccine de Cogumelo De Frango é uma receita de massa deliciosa e fácil. Assista ao vídeo mostrando como fazer essa receita, e depois vá até o final deste post e imprima a receita para que você possa fazer em casa.

Este é um prato de massa reconfortante cheio de macarrão fettuccine quente que foi jogado em um molho de creme leve com uma grande quantidade de cogumelos salteados e frango. Meu marido e eu amamos macarrão como se houvesse amanhã. Acho que não é uma coisa tão boa, mas quando é feito com ingredientes deliciosos, quem pode resistir? Este Fettuccine com Cogumelo de Frango é um dos nossos pratos favoritos para fazer para o jantar.

Meu marido e eu devoramos alegremente cada pedaço desta massa quando a preparamos para o jantar. Meu filho se recusa a comer cogumelos, então ele não gosta desse. Estou grato por ele estar começando a comer tomates & # 8230 e por estar bastante disposto a experimentar a maioria dos outros vegetais, mas não consigo fazê-lo comer aqueles malditos cogumelos. Bem, mais para mim! Eu continuo dizendo a ele que um dia ele vai AMAR cogumelos. Ele não acredita em mim - ha!

Se você adora cogumelos, então este prato de Fettuccine com Cogumelo de Frango é para você. E se você não adora cogumelos, certamente pode colocá-los de lado ou deixá-los de fora.


Como fazer bacon crocante

Antes de mais nada, faça o bacon crocante. Você vai precisar de sua gordura para tornar o molho saboroso.

Comece colocando as tiras de bacon em uma frigideira fria. Ligue o fogo e cozinhe lentamente até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da assadeira e transfira uma colher de sopa de graxa para outra assadeira, onde você vai cozinhar o macarrão. Eu queria um molho branco e menos bacony, portanto, uma frigideira separada.

Se preferir manter todo aquele sabor de bacon, use os pingos com gosto! O molho ficará com uma cor marrom claro e muito rico em sabor.

Aproveitar. Saciar. Comemoro.

Molho Cremoso De Massa De Cogumelos

Para engrossar um pouco o creme, faça um roux. Adicione partes iguais de manteiga e farinha ao alho dourado. Então, finalmente, para equilibrar toda essa riqueza, acrescente os cogumelos. Usei cogumelos marrons, outros cogumelos com sabor sutil são boas alternativas. É o sabor leve de terra que buscamos.

Observe que fatias de brócolis também foram adicionadas para dar um toque de cor (e provavelmente e para diminuir um pouco a culpa, haha). Basta adicionar vegetais à sua escolha.

Como fazer um molho cremoso com alho

  1. Cozinhe o alho no óleo de bacon (gordura), mexendo sempre até dourar.
  2. Observe-o com cuidado para evitar torrar alho queimado que pode tornar o molho amargo.
  3. Retire mais da metade do alho dourado e adicione novamente quando o creme e o leite estiverem fervendo.

E isso, senhoras e senhores, é como você infundiu o sabor de alho no molho. Hmm. Você já pode sentir o cheiro?


Cacciatore de frango ao fogão lento com cogumelos e bacon

Christopher Testani para o The New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews.

Cacciatore significa “estilo caçador” em italiano, e este é um riff de fogão lento sobre o clássico refogado italiano, que geralmente apresenta frango ou coelho com muitos pimentões, tomates e vinho. Nesta receita, os cogumelos, o bacon e o vinho conferem ao prato acabado um sabor profundo e delicioso. O bacon cumpre uma função tripla: fornece a maior parte da gordura da receita, enche o prato de sabor defumado e seus pedacinhos crocantes resistem bem ao fogo longo. Conforme o prato cozinha, os vegetais liberam seus sucos, que não evaporam na panela elétrica, então este pode ser um cacciatore mais parecido com ensopado. Isso o torna delicioso servido com macarrão ou polenta ou em uma tigela servida com um pedaço de pão crocante para enxugar os sucos. Para servir como sanduíche hoagie ou submarino, use uma escumadeira para colocar o frango e o molho nos pãezinhos.


3 fatias de bacon crocantemente cozidas, esfareladas e as gotas reservadas
6 peitos de frango desossados ​​e sem pele
4 onças de lata de cogumelos fatiados escorridos
10,75 onças de lata de creme de canja de galinha
6 fatias de queijo suíço

  • Esta receita é de Gooseberry Patch & rsquos Everyday Slow Cooker
  • Eu usei Cera (meu pote de barro 6 Quart com pote revestido de cerâmica) para este. Gosto de usar uma panela antiaderente quando estou trabalhando com queijo para limpar um estalo. Sua panela de barro favorita de 5-6 litros vai funcionar muito bem. & # 128578
  • Adoramos cozinhar com termômetros de carne para garantir que nosso frango esteja pronto, mas não exagerado.
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  • Como acontece com qualquer uma de nossas receitas, a contagem de carboidratos, a contagem de calorias e as informações nutricionais variam muito. Como resultado, seu conteúdo nutricional depende de quais produtos você escolhe para usar ao cozinhar este prato. O cálculo automático é apenas uma estimativa automatizada e NÃO deve ser usado para necessidades dietéticas específicas.
  • Todas as panelas elétricas cozinham de maneira diferente, por isso os tempos de cozimento são sempre uma orientação básica. As receitas devem sempre ser testadas primeiro em sua própria panela elétrica e o tempo ajustado conforme necessário.

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Vieira de frango com cogumelos e alcachofras Scallopini de frango com cogumelos e alcachofras & # 8211 este é simplesmente o mais delicioso scallopini de frango: cogumelos salteados e alcachofras, pancetta e alcaparras picantes no delicioso molho de manteiga de limão & # 8211 simplesmente divino! Fiquei animado para experimentar novas receitas e postar as melhores aqui, e me esqueci de joias comprovadas e verdadeiras como esta & # 8211 scallopini de frango com cogumelos e alcachofra, pancetta defumada, alcaparras picantes e delicioso molho de manteiga de limão! Apenas a lista de ingredientes deve ser o suficiente para você começar a babar, mas deixe-me apenas reiterar & # 8211 este prato é simplesmente divino! Não será um exagero se eu disser que esta é minha receita favorita de frango. Foi inspirado em um prato que comi no restaurante Romano & # 8217s Macaroni Grill, na época, quando os garçons cantavam ópera italiana para homenagear seus convidados & # 8217 aniversários, o chef saía ocasionalmente para uma salva de palmas, e todo o A vibração era uma reminiscência de uma grande família italiana reunida. Infelizmente, esse restaurante, apesar de sua popularidade, fechou há muito tempo em nossa área, mas seu excelente scallopini de frango é o único prato que se destaca e acima de todos os outros (junto com seu inesquecível alecrim recém saído do forno pão). Eu adorava muito naquela época e precisava da receita. Não precisei pesquisar muito, pois esta é aparentemente uma das receitas imitadoras mais solicitadas de todos os tempos. Com o passar dos anos, adaptei a receita original ao meu gosto e a tornei muito mais leve (realmente não precisa de meio quilo de manteiga além do creme). Eu experimentei com corações de alcachofra congelados, enlatados e marinados, e ficou fantástico todas as vezes! Não há como errar com esses ingredientes. A única coisa que pode dar errado é o molho de manteiga de limão. O truque é provar e ajustar ao seu gosto à medida que o prepara. A versão que ofereço aqui usa em parte caldo de galinha e em parte creme, bem menos manteiga e resulta em um sabor perfeitamente equilibrado, cremoso e cítrico. Se eu usar alcachofras marinadas, reduzo a quantidade de limão para apenas um respingo & # 8211 o resultado é tão bom! Sirva sobre massa de cabelo de anjo (cabelo de anjo de espinafre aqui apresentado), ou como está, com pão crocante, e você terá um jantar substancial, satisfatório e incrivelmente delicioso em menos de uma hora. Outras receitas de carne de que você pode gostar: Esta páprica de frango com 2 ingredientes descomplicada, super simples, mas deliciosa, muitas vezes chega à nossa mesa quando eu não tenho muito tempo para ficar na cozinha. Quem não precisa de mais chocolate em sua vida? Esta toupeira de frango com chocolate e avelã é outra desculpa para se deliciar com isso. Ou, para um aperitivo de carne chique e impressionante, experimente esses bifes superdeliciosos com manteiga de queijo azul! Há TANTO sabor nisso. o suculenta coxa de frango, bacon defumado e saborosos cogumelos marrons todos dão um bom toque de sabor. Em seguida, a grande meia xícara de parmesão você despeja no final realça os sabores ainda mais, dando ao prato uma qualidade esplêndida & lsquoumami & rsquo. Ah, e eu mencionei como isso é cremoso? Mas não há uma gota de creme nele. Assim como um risoto, o prato acaba ficando bem cremoso de qualquer maneira, pelo amido da massa, suponho, mas também pelo punhado de parmesão. Eu gosto de adicionar um colher de sopa de cream cheese a este prato no final também. Você não precisa fazer isso, especialmente se isso significar comprar um pote de cream cheese especialmente, mas se acontecer de você já ter um pouco na sua geladeira e inferno bem, seria um crime não fazer isso. O pequeno & lsquotouch & rsquo final do meu orzo de frango cremoso está murchando em um grande punhados de espinafre para nutrição extra. Ervilhas congeladas fariam o mesmo trabalho de & lsquohealthizing & rsquo, é claro. Resumo da receita

  • 4 xícaras de caldo de carne sem sal (como Swanson)
  • 3 xícaras de água
  • 8 fatias de bacon cortadas no centro, picadas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 6 dentes de alho picados
  • 8 onças de cogumelos cremini fatiados
  • 8 onças fatiadas de cogumelos shiitake
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 2 xícaras de cevada pérola crua
  • ⅓ xícara de vinho da Madeira
  • 4 onças de queijo Gruy e egravere, ralado (cerca de 1 xícara), dividido
  • ½ xícara de tomate seco ao sol drenado e picado
  • 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado, escorrido e espremido a seco
  • Spray para cozinhar

Leve o caldo e 3 xícaras de água para ferver em uma panela grande (não ferva). Mantenha a mistura quente.

Cozinhe o bacon em um forno holandês em fogo médio-alto até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira, reservando 1 colher (sopa) de gotas para a frigideira e reserve o bacon. Retorne a panela ao fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho e o alho aos pingos na frigideira, refogue e refogue por 3 minutos ou até ficarem macios. Adicione os cogumelos e o sal e cozinhe por 10 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente. Junte a cevada e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o Madeira Cook por 1 minuto ou até que o líquido seja absorvido. Reduza o fogo para médio. Junte 2 xícaras da mistura de caldo e cozinhe por 4 minutos ou até que o líquido seja quase absorvido, mexendo sempre. Adicione a mistura de caldo restante, 1 xícara de cada vez, mexendo freqüentemente até que cada porção da mistura de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima (cerca de 30 minutos no total). Junte 2 onças de Gruy & egravere, tomate, molho de soja, pimenta, espinafre e bacon. Coloque a mistura de cevada em uma assadeira de vidro ou cerâmica revestida com spray de cozinha e polvilhe com o queijo restante. Cubra com papel alumínio revestido com spray de cozinha. Asse a 375 & deg por 15 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter. Deixe repousar 5 minutos.


Assista o vídeo: Kylling, Bacon og Soppstuing - Hverdagsmat (Novembro 2021).