Novas receitas

Gnocchi com receita de fondue Taleggio

Gnocchi com receita de fondue Taleggio

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Massa
  • Tipos de massas
  • nhoque

O nhoque é uma ótima alternativa ao macarrão e, na verdade, é bem fácil de fazer. Se não tiver tempo, compre alguns já prontos de boa qualidade no supermercado ou na delicatessen e acrescente o molho de fondue Taleggio fresco! Taleggio é um queijo incrível do Val di Taleggio em Bergamo, norte da Itália. denominação e, portanto, devem ser produzidos de acordo com as diretrizes específicas da UE, que determinam tanto a área de fabricação quanto os padrões de produção muito rígidos.


Essex, Inglaterra, Reino Unido

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Para o nhoque
  • 1kg de batata branca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250g de farinha simples
  • Para o fondue Taleggio
  • 10g de manteiga
  • 150g de queijo Taleggio ralado
  • 75ml de creme duplo
  • 100g de nozes picadas

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr15min

  1. Ferva as batatas inteiras com casca em 2 litros de água salgada. Depois de macios, escorra bem e descasque-os ainda quentes. Amasse em uma tigela com uma pitada de sal e pimenta.
  2. Adicione a farinha e sove até formar uma bola de massa. Sove a massa sobre uma superfície plana e forrada com farinha. Corte a massa em quatro porções e dê forma a "serpentes" compridas, com cerca de 1,5 cm de diâmetro. Corte as cobras em pedaços de 1,5 cm (1/2 pol.). Reserve enquanto você faz o fondue.
  3. Leve uma panela grande com água para ferver.
  4. Para fazer o fondue, derreta a manteiga em uma panela e acrescente o Taleggio e 50ml de creme de leite. Depois de derreter tudo, adicione lentamente o restante das natas e desligue o fogão.
  5. Cozinhe o nhoque na água fervente até que ele flutue na superfície. Coloque o nhoque no fondue e polvilhe com as nozes e um pouco de pimenta moída na hora.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Sem tomates enlatados? Aqui estão 10 ótimos molhos para massas que não precisam deles

Tagliatelle de Thomasina Miers com brócolis roxo e anchova em molho de queijo. Fotografia: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura. Assistente de alimentação: Sonali Shah.

Tagliatelle de Thomasina Miers com brócolis roxo e anchova em molho de queijo. Fotografia: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura. Assistente de alimentação: Sonali Shah.

Última modificação em Ter 21 de abril de 2020 12.08 BST

Se um arrepio percorreu sua espinha com a notícia de que o estoque de tomates em lata está acabando por causa do coronavírus, você não está sozinho. Eles são o ingrediente "enquanto eu tiver isso, estou OK" para muitos cozinheiros domésticos. No entanto, a massa é tão possível, tão reconfortante, com uma série de outros temperos. Aqui estão 10 dos melhores.


Um ingrediente, cinco maneiras

A inspiração para um novo prato pode começar com apenas um ingrediente, um destaque entre as frutas e vegetais básicos no corredor dos produtos hortifrutigranjeiros. Pode resultar de um desejo nostálgico de recriar um favorito da família de gerações, mas com um toque moderno. Independentemente de como os chefs criam receitas, é quase uma garantia de que a experimentação e a inovação são essenciais para seu sucesso.

Pedimos a cinco estrelas da culinária local - cada uma conhecida na cidade por uma especialidade global diferente - que usassem essa criatividade para o nosso primeiro desafio de cozinha. Usando o mesmo ingrediente como peça central de seus pratos, eles foram enviados para a cozinha com uma missão singular: oferecer uma versão nova e fresca da abóbora que os clientes não encontrarão nos cardápios dos restaurantes.

O resultado é uma coleção de receitas que reflete a diversidade da cozinha internacional de Newport - desde indiana, italiana e mexicana até a África do Sul e do Sul, cada um dos pratos reflete as origens culinárias de seus respectivos chefs. Nas páginas a seguir, saiba como surgiram as receitas e conheça os gênios inovadores que estão guiando nossos restaurantes para o novo ano.

Imran Ali

Chef Executivo, Tamarind de Londres

Nascido no Paquistão, o chef Imran costuma ser inspirado a desenvolver novas receitas a pedido de familiares e amigos em casa. Em seus pratos, ele tenta oferecer uma nova visão sobre o que eles podem comprar em seus mercados locais.

As especiarias ganham destaque quando ele está tentando obter os perfis de sabor certos - nesta receita para um curry de abóbora, ele se baseia em alguns dos sabores quintessenciais em pratos indianos caseiros: cominho, coentro e folhas secas de feno-grego. Ele também analisa a estação do ano para ajudá-lo a determinar a disponibilidade de ingredientes. O terceiro fator crítico que dita a direção que Imran toma com sua comida é a temperatura. Com ingredientes delicados como abóbora, que tende a derreter com muito calor, ele diz que é importante manter a integridade da textura variando sua técnica.

Mas, no final, não importa quantos temperos exóticos ou ingredientes difíceis de encontrar são usados ​​em uma receita - o chef Tamarind acredita que a alegria de cozinhar está na criatividade.

Curry de abóbora em conserva

Porções: 6 a 8

4 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho

2 colheres de sopa de sementes de cebola

2 abóboras butternut, em cubos

6 tomates, moídos em um purê

2 xícaras de iogurte natural, batido

5 pimentões verdes, cortados no sentido do comprimento

4 colheres de sopa de suco de limão fresco Mistura de especiarias (veja abaixo)

Punhado de coentro fresco

1 colher de chá de degi mirch (pimenta)

2 colheres de sopa de sementes de coentro

2 colheres de sopa de sementes de erva-doce

2 colheres de sopa de folhas de feno-grego

2 colheres de sopa de sementes de cominho

1 colher de sopa de cardamomo verde

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de pimenta preta

MÉTODO: Pré-aqueça o forno a 300 F. Asse todos os ingredientes para a mistura de especiarias por 10 minutos e depois misture bem.

Em uma panela separada, aqueça o óleo e, em seguida, adicione pasta de gengibre e alho, folhas de curry e sementes de cebola. Adicione a abóbora, mexa e tempere os dois lados até dourar. Retire a abóbora da panela e coloque em um prato separado.

Na mesma panela, adicione purê de tomate, iogurte, pimenta verde e mistura de especiarias, além de 1 a 2 copos de água, se necessário. Cozinhe em fogo baixo até que o óleo se separe. Adicione a abóbora e o suco de limão, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Polvilhe com coentro fresco e sirva quente.

Marco Criscuolo

Chef, Andrea Ristorante no The Resort at Pelican Hill

Para Marco, o chef do Andrea Ristorante, a abóbora traz à mente o outono em sua Itália natal, onde o ravióli recheado com abóbora é um símbolo da mudança de estação. Sua receita de nhoque é uma atualização do clássico internacional que celebra os sabores e cheiros do final de ano. Sua mistura de ingredientes destaca a estação e equilibra os sabores e texturas no prato. O sabor doce e amiláceo das castanhas complementa a abóbora e adiciona um toque de festividade natalina, enquanto outros elementos trazem profundidade e homenageiam sua formação culinária.

O chef reconhece que cozinhar é uma prática pessoal e acha que um prato deve refletir o paladar das pessoas sentadas à mesa. Além de incentivar as pessoas a substituir os ingredientes por itens sazonais, ele também sugere a incorporação de sabores que refletem o conforto de casa em cada mordida.

GNOCCHI DE DELICATA RECHEADO COM TALEGGIO

Pré-aqueça o forno a 275 F. Corte a abóbora ao meio e raspe as sementes de dentro. Reserve a polpa de abóbora para usar no nhoque. Lave as sementes em uma tigela grande e deixe escorrer em uma peneira por cerca de 30 minutos. Espalhe-os em uma assadeira e deixe-os secar em temperatura ambiente por 4 a 5 horas. Regue levemente as sementes com manteiga derretida. Asse por 10 a 20 minutos até dourar, verificando a cada poucos minutos. Polvilhe com sal, a gosto.

16 onças taleggio italiano

Em uma panela em fogo médio, reduza o creme de leite e o queijo Taleggio. Assim que o creme engrossar, acrescente o Parmigiano-Reggiano. Misture vigorosamente até que o molho fique homogêneo. Refrigere a mistura por 3 horas.

1 colher de chá de tomilho fresco,
picado

1 libra de batata russet, temperada

Pré-aqueça o forno a 400 F. Em uma assadeira própria para forno, coloque a polpa da abóbora para cima e polvilhe com tomilho, alho, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até ficar macio quando perfurado com um garfo.

Enquanto ainda estiver quente, raspe o interior da abóbora da pele e amasse. Reserve à temperatura ambiente por 30 minutos e, em seguida, adicione as batatas ricas, os ovos e a farinha à abóbora. Tempere com 1 colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e noz-moscada. Amasse a mistura até ficar firme, mas não sobrecarregue a massa. Forme uma bola com a massa.

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Corte a massa em quatro partes iguais. Role suavemente a massa em um tronco de cerca de ¾ de polegada de espessura de diâmetro. Corte o tronco em pedaços de ¾ polegadas de comprimento. Enrole cada pedaço em uma bola e, em seguida, achatar em um círculo de 5 cm com o polegar. Cubra cada círculo de massa com ½ colher de chá de fondue de queijo Taleggio. Cerque a mistura de queijo com a massa e feche com uma pinça. Enrole com cuidado até formar uma forma oval pequena e lisa e empurre levemente os dentes de um garfo com o polegar (ou uma tábua de nhoque, se disponível), deixando cair na superfície enfarinhada no final.

4 fatias finas de presunto

Pré-aqueça o forno a 350 F. Em assadeiras, arrume as fatias de presunto em uma única camada e leve ao forno até ficar crocante, cerca de 20 minutos. Transfira as assadeiras para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

1 xícara de mirepoix (partes iguais

cenoura em cubinhos, aipo
e cebola)

½ libra de castanhas frescas,
descascado

Aqueça o azeite em uma panela em fogo baixo. Refogue o mirepoix por 4 minutos em fogo baixo. Adicione as castanhas e refogue por mais 5 minutos. Adicione água e deixe ferver até que as castanhas estejam bem cozidas. Adicione o creme de leite à panela e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador.

Aqueça a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto até que a manteiga comece a dourar, cerca de 4 minutos. Adicione a sálvia e tempere com sal e pimenta a gosto.

Terminar: Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Cozinhe os nhoques até que eles subam à superfície da água. Retire com uma escumadeira e adicione à frigideira com manteiga de sálvia. Misture bem e experimente o tempero. Coloque uma colher de purê de castanhas em cada prato e cubra com nhoque. Polvilhe com sementes de abóbora torradas e presunto crocante.

Cesar Lopez

Chef, Moçambique Peri-Peri

Desde que aprendeu a cozinhar os alimentos tradicionais do México com sua tia e avó, Cesar domina uma variedade de cozinhas diversas, da chinesa e italiana à sul-africana do Peri-Peri moçambicano. Ele desenvolveu um dom para mexer na cozinha, aprendendo as melhores maneiras de trabalhar com ingredientes para criar pratos equilibrados.

Para sua receita, ele se valeu de todas as suas influências culinárias para criar uma fusão de sabores globais. Depois de algumas experiências, ele enfeitou um peito de frango temperado simples com mel doce e anis estrelado, uma especiaria que empresta essência de alcaçuz e é normalmente usada em

Misturas chinesas. A justaposição continuou com sua escolha de duas polpas diferentes, que mostram um uso criativo da textura. Os fios raspados da abóbora contrastavam com os pedaços carnudos da abóbora.

Quer esteja criando um prato para os comensais do Peri-Peri de Moçambique ou para desfrutar em casa, Cesar explica que é importante pensar em como os ingredientes podem se complementar, em vez de competir para ser a estrela de um prato.

AROMATIC SPAGHETTI SQUASH E PEITO DE FRANGO

5 onças de espaguete

Anis estrelado moído, para saborear

2 onças de abóbora

Pedaços de abóbora, para provar

MÉTODO: Pré-aqueça o forno a 325 F. Coloque um espaguete inteiro em um prato próprio para forno que tenha uma leve camada de água e adicione a mistura de mel, manteiga e pimenta branca, a gosto. Cubra com papel alumínio e cozinhe por 30-40 minutos. Dê tempo para esfriar. Usando um garfo, raspe a polpa da abóbora espaguete reservada.

Despeje o azeite em uma panela separada. Refogue a cebola, as cebolas em juliana, a sálvia fresca e a manteiga. Adicione o espaguete, o caldo de galinha, a estrela de anis, os pedaços de abóbora e as nozes e aqueça.
Tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira pré-aquecida.

Molho de Abóbora com Mel e Butternut:

Pré-aqueça o forno a 325 F. Use uma faca para furar a abóbora em vários lugares, coloque em uma assadeira e cozinhe por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e use uma faca serrilhada para reduzir ao meio. Retire a casca das sementes e misture a polpa com o mel e a noz-moscada. Quando a mistura de frango e abóbora estiver pronta, aqueça a manteiga em uma panela e refogue o molho de abóbora até obter uma consistência espessa.

Terminar: Coloque a mistura de espaguete e cubra com o peito de frango. Despeje o molho de abóbora com mel por cima e decore com uma folha de sálvia frita e batatas fritas de inhame.

Peter Petro

Chef executivo, Bosscat Kitchen & amp Libations

A diversidade culinária está no centro dos pontos fortes de Peter como chef. Liderando as cozinhas do Ten Asian Bistro e do Bosscat Kitchen & amp Libations, que abriram no início deste ano, ele facilmente transita da fusão oriental para o conforto sulista regularmente. Antes de Bosscat, seu currículo incluía cozinhas mais comuns, como italiana e americana, mas ele sabia que um menu sulista estava certo quando os proprietários do novo restaurante o abordaram com o conceito de um bar de uísque.

“Não acho que os comensais da Califórnia gostariam que eu estivesse cozinhando banha ou gorduras saturadas, como vejo no sul”, explica ele sobre o toque que acrescentou ao menu do restaurante. “Tento manter os sabores [na Bosscat] organizados e limpos, sem serem muito pesados.”

Quando Peter está desenvolvendo novas ideias, ele gosta de começar com um sabor mais familiar e adicionar um toque distinto. Salmão, um prato com o qual ele acredita que a maioria das pessoas pode se identificar, foi o ponto de partida para uma nova receita de abóbora. Para colocar sua própria marca no peixe, ele incorporou a abóbora a um saboroso succotash - um acompanhamento que adicionou a quantidade certa de chute sulista.

SUCCOTASH DE SALMÃO COM VIDRO DE MAPLE E SQUASH DE INVERNO

4 filés de salmão sem pele de 180 gramas

Pimenta preta moída na hora, conforme necessário

Passe um pouco de azeite nos filés de salmão e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio até começar a soltar fumaça, adicione os filés de salmão e sele por aproximadamente dois minutos de cada lado. Retire da panela

4 onças de açúcar mascavo claro

Misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Reserve e reserve para galvanização.

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

½ xícara de cebola vermelha, cortada em cubinhos

1 colher de sopa de alho picado

2 xícaras de abóbora (qualquer tipo), cortadas em cubos de ½ polegada

2 xícaras de grãos de milho frescos

1 xícara de pimentão vermelho, cortado em cubos de ½ polegada

Cebolinhas, conforme necessário (opcional)

Tempero cajun, conforme necessário

Em uma frigideira ou frigideira em fogo médio, adicione a manteiga, o alho e a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione a abóbora, o milho e os pimentões e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas crocantes. Tempere com sal kosher adicional e pimenta-do-reino, se necessário.

Terminar: Espalhe uma pequena quantidade do glacê sobre cada filé e coloque na grelha até caramelizar. Divida a succotash igualmente por cima com salmão glaceado e decore com cebolinhas picadas, se desejar.

Deborah Schneider

Proprietário e Chef, Sol Cocina

A culinária mexicana adquiriu má reputação na Califórnia, segundo a chef Deborah, dona da Sol Cocina e autora de seis livros de receitas. Seu objetivo no Sol e em receitas especiais é preparar alimentos da forma mais autêntica possível, usando ingredientes nutritivos, matizados e que apontam para a herança culinária do país.

O chocolate, explica Deborah, se originou no México e é uma parte essencial da vida diária para os habitantes locais - é frequentemente apreciado como uma mistura espessa, doce e potável. Sua receita aqui se inspira em um chocolate tradicional servido no Rancho La Puerta em Tecate, transformando o líquido em um sorvete usando abóbora.

“Comida não é apenas sabor - é textura também”, explica Deborah. “O que a abóbora oferece principalmente aqui é uma textura realmente sedosa e rica que você esperaria vir de creme e ovos.”

Para uma reviravolta divertida, ela sugere adicionar um pouco de chili quente, baunilha ou extrato de amêndoa e, se você estiver se sentindo aventureiro, jogue uma pitada de reposado ou anejo tequila para um "toque maravilhoso e alcoólico".

Sorvete de chocolate maia

1 xícara de polpa de abóbora cozida

Um disco de 3 onças da marca Ibarra

3 onças de chocolate meio amargo, picado

1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

MÉTODO: No liquidificador, bata a abóbora com metade do leite até ficar homogêneo.

Em uma panela grande, misture o leite restante, o chocolate e as especiarias. Com um batedor, mexa em fogo baixo até o chocolate derreter. Adicione o purê de abóbora - não ferva. Passe por uma peneira grossa.

Deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, e deixe esfriar completamente. Congele em um freezer / máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante ou em um prato raso. Uma hora antes de servir, quebre o sorvete e bata no processador de alimentos até congelar novamente.


Nhoque de Batata com Fonduta e Tartufo

& # 8216Truffle Kerfuffle & # 8217 & # 8211 a celebração que abre a temporada de trufas da Austrália Ocidental começou novamente neste fim de semana. Usando o festival como nossa inspiração, criamos uma receita que o manterá trufado durante a temporada que vai de junho a setembro.

Você deve se lembrar da nossa receita inspirada em trufas desta época do ano passado: Tortellini com Ragu`de Cogumelo e Trufa Preta. Este ingrediente raro combina melhor com trufas portadores de sabor, que são alimentos que não são muito intrusivos no sabor e realmente permitem que o sabor único e delicado da trufa brilhe. Pense em queijo, frango, cogumelos, couve-flor, alcachofra, vieiras e champanhe!


Desta vez, tivemos a oportunidade de usar uma trufa preta de verão em conserva da Itália & # 8211, daí o nome da receita italiana. Traduzido, o nome significa um creme de queijos com trufa. Como as trufas também adoram manteiga, gordura e batatas, a nossa nova receita envolve uma mistura indulgente de queijos Taleggio e Fontina, ambos variedades semimoles. Embora bastante forte no aroma, o queijo Fontina tem um sabor suave em comparação. Embora Taleggio seja um pouco mais picante, adiciona uma bela profundidade de sabor que complementa a terrosa das trufas.

Fonduta & # 8211 sim, você provavelmente adivinhou - significa fondue em italiano. O queijo derretido é frequentemente combinado com outros ingredientes, como natas, leite e ovos. O Fonduta é comumente feito de queijo fontina e é um prato frequentemente preparado nas regiões de Piemonte e Val d'Aosta, no norte da Itália.


Achamos que temos as combinações de sabores certas com esta receita. Um pouco é muito importante com este tão procurado ingrediente, por isso recomendamos um barbear fino da trufa para obter o equilíbrio de sabores mais favorável. Embora ainda muito delicioso, acreditamos que o prato teria sido apreciado ainda mais, com trufas frescas. Achamos a trufa preta preservada muito mais difícil de ralar ou barbear bem. Como é a época ideal do ano, as trufas pretas frescas de Manjimup estão prontamente disponíveis na maioria dos pontos de venda gourmet.

Não conseguiu chegar ao Truffle Kerfuffle? Não precisa perder as festividades. Crie o seu próprio jantar em casa com a escolha dessas duas receitas. Quer fazer uma noite disso? Há muitos restaurantes em Perth que oferecem novos pratos para dar as boas-vindas à temporada ou um menu de degustação (Crown Perth, Fraser’s Kings Park, Wildflower).

Desfrute da decadência deste prato cremoso e indulgente de clubbers GR. Adoramos ouvir de nossos clientes, então, por favor, conte-nos sobre sua experiência com trufas mais memorável ou sua maneira favorita de desfrutar o diamante da cozinha. Até a próxima temporada de trufas! & # 8230

Ingredientes

  • 500gms de GR Potato Gnocchi
  • Uma trufa negra (fresca ou em conserva)
  • 70g de queijo Tallegio, picado
  • 200g de queijo Fontina, picado
  • 2 colheres de sopa de pecorino romano ralado (você também pode usar parmiggiano)
  • 60g de manteiga
  • Uma gema de ovo
  • 2 x colheres de sopa de creme espesso
  • 1 xícara de leite (mais um pouco se precisar de mais para cobrir o queijo)
  • Sal e pimenta para temperar

Método

* Esta receita serve aprox. 6 entradas ou 4 porções principais.

  • Prepare uma panela grande com água e sal e deixe ferver. Enquanto espera a água ferver, prepare o molho.
  • Corte os queijos Taleggio e Fontina em pequenos pedaços ásperos. Coloque em uma tigela e cubra com 1 xícara de leite. Certifique-se de que o queijo foi completamente submerso. Deixe esta mistura de molho por no mínimo 30 minutos.
  • Em seguida, coloque o queijo, o leite, a manteiga, o creme de leite, a trufa ralada e um bom crack de pimenta fresca, em uma panela pequena e leve ao fogo brando (é importante observar e bater constantemente, pois não quer que ferva ou queimar!).
  • Coloque a gema e bata rapidamente para garantir que a mistura não se mexa (deixar o ovo em temperatura ambiente ajuda nessa etapa). Adicione o queijo ralado e continue a bater até engrossar ligeiramente. Você precisará bater por aproximadamente 7 a 10 minutos (mais uma vez, garantindo que não queime).
  • Nesse estágio, a água deve estar fervendo. Deite o nhoque e volte a ferver. Cozinhe o nhoque congelado por 5-6 minutos. * Nota: Esteja ciente de que a textura deve ser macia, mas ligeiramente firme. Cozinhar demais vai resultar em bolinhos duros como pedra!
  • Trabalhar RAPIDAMENTE é a chave para esta próxima etapa. Escorra rapidamente o nhoque e use um pouco do molho para revesti-lo. Sirva imediatamente e regue com mais molho de Fonduta. Enfeite com um pouco (ou muito) de lindas lascas de trufas.
  • Como variação, em vez de usar trufas, você pode optar por alguns pedaços de queijo azul e levar este prato a outro nível!

Ravioli de abóbora assado com cacau e nozes # 038

Inspiração da receita: Os sabores e receitas do Blog de Ação de Graças: Curto e doce de Renée Hello clubbers, Nossa receita final do ano é uma combinação inesperada de abóbora, chocolate e especiarias que é muito, muito boa. Com um sabor agridoce e & hellip

Ravioli Dourado

Bem-vindo ao site do Golden Ravioli.
Desfrute de massas preparadas com paixão no coração da Toscana.


Nossas 10 melhores receitas de queijo Melty Fontina

Nós amamos queijo fontina. É um queijo delicado, com nozes e derretido. Esta combinação de sabor suave e cremoso e derretimento ideal torna a fontina a escolha perfeita para tantas receitas. Aqui estão alguns dos nossos favoritos.

As 10 melhores receitas de queijo fontina derretido

Aqui está uma comida saborosa de pub tostado, ao estilo italiano. Fatias de presunto e queijo fontina e giardiniera picante são prensadas entre fatias de pão neste sanduíche torrado italiano rápido e fácil.

Fatias de presunto prosciutto e queijo fontina são colocadas sobre os peitos de frango e cobertas com cogumelos salteados. "Isso foi incrível e foi uma refeição impressionante para a empresa", diz Cookin4Fun. & quotO queijo Fontina torna-o especial. & quot

& quotEstes não são os seus pequeninos normais & quot, diz SunnyDaysNora. & quotCarregados com queijos cheddar e fontina, eles são saborosos sozinhos ou mergulhados no seu molho favorito. Eles congelam bem para depois também! & Quot

& quotUma maneira elegante e intensamente saborosa de preparar peitos de frango & quot, diz CHEFSINGLEDAD. & quotPeitos de frango amassados ​​com presunto e queijo fontina defumado, espeto com raminhos de alecrim e marinar (ou não). & quot Joyly80 dá 5 estrelas: & quotIsso foi TÃO bom! a combinação de presunto e fontina era incrível. Tão fácil de fazer - e é lindo! & Quot

Queijo derretido nozes e bacon crocante trazem sabores emocionantes a esta torta de batata. "Minha avó costumava fazer isso com queijo suíço", diz BAREFOOTBLONDE. & quotEu descobri que usar o queijo Fontina adiciona um sabor melhor. & quot

Enrole as tiras de abobrinha com bacon e queijo fontina. & quotEsta receita é INCRÍVEL e foi um grande sucesso na minha festa hoje & quot, diz bluegfluff. & quotEstas foram as primeiras entradas. FANTÁSTICO! & Quot

Peito de frango cozido, queijo fontina ralado e fatias finas de pêra e cebola roxa são colocados em camadas sobre o pão de massa fermentada torrado. “Um sanduíche fácil, mas elegante, você ficará surpreso como é bom”, diz Traci-in-Cali.

Esvazie uma baguete e recheie-a com ovos, bacon, tomates secos ao sol e queijo fontina. & quotPerfeito para brunches do dia do jogo & quot, diz Jill. & quotÉ também uma variação saborosa para adicionar à sua rotação de café da manhã para jantar. & quot


Que tipo de massa italiana existe?

De cabelo de anjo a ziti, o Supermercado Itália oferece todos os tipos de massas autênticas imagináveis. Massas de fios longos como o espaguete, o fettuccini e o bucatini tubular têm uma sensação na boca macia, o que proporciona uma mordida mais suave e delicada. Espirais e conchas como fusilli, rigatoni ou rotelle são ótimas para quem prefere formatos de massa mais robustos e com textura mais firme. Os formatos menores de massa, como anellini, orzo e fregola sarda, são perfeitos para incorporar em sopas e pratos semelhantes a arroz. Para aqueles com sensibilidade ao glúten, o Supermercado Itália também oferece uma extensa seleção de massas italianas sem glúten feitas com milho, arroz e quinua, o que dá uma textura semelhante à massa tradicional, mas sem o glúten.


Nhoque De Castanha com maçãs e Strachitunt Dop

Lave bem as batatas, embrulhe-as em papel alumínio com um fio de azeite e uma pitada de sal, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos.

Enquanto isso, torrar as avelãs por 4-5 minutos a 180 graus, refogar e cortar as maçãs picadas junto com a cebolinha finamente picada, o sal e a pimenta branca. Corte a casca da laranja em tiras finas e reboce, mergulhando-a pelo menos 3 vezes em água e açúcar.

Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque-as, amasse com um espremedor de batatas, misture o ovo, misture as duas farinhas juntando-as à mistura para fazer uma massa.

Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, adicione o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Faça bolas de 1 cm de diâmetro.

Ferva uma panela com água e adicione sal quando começar a ferver. Faça o fondue aquecendo o creme e adicionando o Strachitunt. Cozinhe o nhoque por 3-4 minutos, mexa na frigideira com o fondue, sirva guarnecido com as avelãs, as maçãs salteadas e as águias e a casca de laranja cristalizada.

Receita de Mazzola Angelo e Cattaneo Mirko IPSSAR em San Pellegrino Terme


Valle d'Aosta Fromadzo Dop

Receita: espetos Valle d'Aosta Fromadzo com bacon, uva rainha e mostarda

Ingredientes para os espetos
1 kg de Valle d & # 8217Aosta Fromadzo
600 g de bacon
500 g de uvas brancas
100 g de mel de acácia
15 g de sal
1/2 g de pimenta
20 espetos de madeira

Ingredientes para o suco de maçã
400 g de açucar mascavo
1 kg de maçãs
o suco de 2 limões.

Ingredientes para a maçã e mostarda de pêra
250 g de maçãs
250 g de peras da montanha
250 g de suco de maçã
1 limão
19 gotas diluídas de óleo de semente de mostarda

Preparação
Para o suco de maçã: lave as maçãs em água fria corrente, deixe-as em um banho de água fria e bicarbonato por 5 minutos, corte-as, retirando os caroços e cozinhe em uma panela de aço com um pouco de água até que fiquem um purê. Passe a mistura por uma peneira, coloque o suco extraído de volta na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão e deixe ferver até engrossar (teste em um prato para verificar a densidade). Panela quente em potes previamente esterilizados, incluindo tampas.

Para a mostarda de maçã e pêra: lave a fruta em água fria corrente, deixe em um banho de água fria e bicarbonato por 5 minutos, corte, retirando os caroços, cozinhe em uma panela de aço com o suco de maçã, acrescente o limão e deixe ferver por alguns minutos, adicionando as gotas de óleo de semente de mostarda para morno. Panela quente em potes previamente esterilizados, incluindo tampas (é importante que o líquido cubra bem as maçãs e as peras).

Para os espetos: corte o bacon em cubos de 2 cm de cada lado, aqueça uma frigideira antiaderente, doure o bacon de cada lado, mantendo-o macio, acrescente sal e pimenta quando cozido. Corte o Valle d'Aosta Fromadzo em cubos, 2 cm de cada lado. Descasque as uvas do cacho, escolhendo as uvas mais escuras mas firmes, lave e seque-as. Coloque o bacon, Valle d & # 8217Aosta Fromadzo e as uvas no espeto três vezes, polvilhe com mel de acácia antes de cozinhar. Coloque os espetos em uma grelha quente e cozinhe por 2 minutos de cada lado.


Molho de queijo decadente para macarrão ou nhoque

Às vezes achamos o clássico molho de queijo à base de roux um desafio quando caminhamos: a mistura de farinha e manteiga costuma ficar presa em potes finos e o leite em pó pode ser complicado. Outra opção, que também adiciona muitas calorias deliciosas, é usar um laticínio de cultura como o mascarpone ou o creme de leite como base, pois são muito estáveis ​​sob o calor. Adoramos isso com nhoque (versões embaladas a vácuo têm uma vida útil longa), mas macarrão também é ótimo.

Ingredientes

  • 200 g de mascarpone ou crème fraîche
  • ½ xícara de leite (feito de leite em pó)
  • 200 g de queijo, ralado ou picado

Método

Misture o mascarpone ou o crème fraîche com o leite e aqueça suavemente.
Na hora de borbulhar, retire do fogo e acrescente o queijo, mexendo até derreter. Pode ser necessário devolvê-lo ao fogo para derreter todo o queijo, dependendo do tipo usado.
Misture com macarrão cozido ou nhoque e saboreie!

Quattro formaggi: Neste clássico molho de quatro queijos, um queijo é o mascarpone e os outros são 100g de queijo azul cremoso, parmesão ralado e pecorino perfeito com nhoque
Cheddar: Este clássico fica melhor com metade de um Cheddar envelhecido ousado e metade de um Cheddar fácil de derreter perfeito para macarrão
Taleggio: Este é um queijo italiano de casca forte - use apenas 100g em cubos com 50g de parmesão ralado
Queijo de cabra: Use 100g de queijo fresco tipo coalhada de cabra e 50g de Parmesão Alfredo: use 150g de Parmesão ralado,. dente de alho amassado e. colher de chá de pimenta preta
Suíço: Use Gruyere ou Emmental e sirva sobre spätzle (bolinhos tipo nhoque). Isso também pode ser usado como um fondue, com pedaços de pão velho e robusto mergulhados no molho


Conjunto Flashcard Compartilhado

Rolar nozes trituradas, farinha, pecorino toscano, sal, noz-moscada e 1 ovo em uma massa para fazer nhoque. Cortar em pedaços pequenos.

Ferva em água salgada - quando flutuam, estão cozidos.

Molho: aqueça a manteiga, acrescente o leite, o alecrim e o pecorino toscano ralado. Traga para ferver. Adicione mais leite.

Adicione uma pitada de azeite e gnocchi.

O pecorino ralado derretia na frigideira.

Coloque sobre o prato e com a forma.

Alho, sal e comece a misturar.

adicione EVOO e, em seguida, folhas frescas de manjericão.

Adicione pinhões e mais EVoo.

Em seguida, pec / romano e pec / toscano - quantidades raladas iguais.

Perfeito para massas ou pão.

Passe manteiga no pão dos dois lados.

Adicione o alho-poró picado, a cebola crua picada e o queijo cheddar Montgomery picado.

Blanche alho por 5 minutos. Insira no camembert, ainda na caixa.

Cubra com vinho tinto. Transforme-o em queijo. Cubra com ervas que você tem à mão.

Cubra com mais vinho e pimenta.

Leve ao forno 200c por 10 minutos.

Adicione o vinho Jura (se estiver em Jura - branco se não)

3 idades diferentes de comte adicionadas e derretidas.

2 ovos misturados com creme. Pimenta, sal e noz-moscada adicionados. Outro respingo de creeam.


Assista o vídeo: Gnocchi verdi con fonduta di fontina (Setembro 2021).