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Pão da Bósnia - Lepinja / Salmão

Pão da Bósnia - Lepinja / Salmão

A Bósnia e Herzegovina, um estado no sudeste da Europa, comemora seu dia nacional em 25 de novembro. O estado com uma área de 51.129 quilômetros quadrados faz fronteira com Montenegro, Sérvia, Croácia e tem acesso ao Mar Adriático.
O país é o lar de três grupos étnicos constituintes: bósnios, sérvios e croatas. Outros habitantes pertencentes a outras etnias não têm o estatuto de "constituintes". Um cidadão da Bósnia e Herzegovina, independentemente da etnia, é geralmente chamado de bósnio.
A capital é Sarajevo, que também é a maior cidade.
A Bósnia e Herzegovina foi uma das 6 repúblicas da Iugoslávia.
O nome "Bósnia" vem da localização geográfica da região por onde corre o rio Bósnia. "Herzegovina" foi no passado um ducado austríaco ("Herzog" significa "duque" em alemão). Os territórios foram unidos administrativamente depois que a Bósnia foi ocupada pelo Império Otomano em 1463 e a Herzegovina 20 anos depois.
A culinária bósnia usa vários temperos em quantidades moderadas. A maioria dos pratos são leves, cozidos em bastante água; os molhos consistem principalmente em sucos naturais de vegetais. Os ingredientes típicos são tomate, batata, cebola, alho, pimentão, pepino, cenoura, repolho, cogumelos, espinafre, abobrinha, feijão seco ou fresco, ameixa, leite, pimenta e creme de leite. A culinária da Bósnia é influenciada pela culinária ocidental e oriental. Devido ao domínio turco por quase 500 anos, a comida bósnia está intimamente relacionada com as culturas culinárias turca, grega e outras otomanas e mediterrâneas. Devido aos anos de domínio austríaco, algumas influências da Europa Central também surgiram.
Algumas especialidades locais são: pão de lepinja ou salmão, o nosso ćevapi-mititeii, burek, dolma, sarmalele, pilaful, goulash, ajvar e vários doces orientais. Os vinhos locais vêm da Herzegovina, onde o clima é adequado para a viticultura.
(fonte: agerpres, wikipedia)

  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá. açúcar
  • 1 colher de chá. sal
  • 2-3 colheres de sopa de leite
  • 1 xícara de água quente
  • 1 pequeno saquinho de fermento seco

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão de pau bósnio - Lepinja / Salmão:

Prepare a maionese: faça uma mistura de fermento, leite morno, uma colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha.

Deixe dobrar de volume.

Na tigela onde formamos a massa colocamos farinha, maionese e sal.

Mexa e adicione água quente gradualmente. Sove bem por cerca de 10-15 minutos.

Cubra com uma toalha e deixe crescer 2-3 horas em local aquecido.

Farinhamos a superfície de trabalho. Retire a massa e divida em 6 partes iguais.

Amasse cada pedaço, faça uma bola e alise com a mão ou levemente com um rolo de massa.

Colocamos em uma bandeja coberta com papel manteiga e deixamos crescer por cerca de 1 hora.

Unte com um pouco de água e desenhe uma grade na superfície com as costas de uma faca.

Pré-aqueça o forno a 210 °.

Asse por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 150 ° C e asse por 20 minutos.

Retire-os do forno e embrulhe a cola em um pano de prato limpo por 10 minutos para amolecer a crosta.

O Lepinja da Bósnia é cortado em 2 e geralmente é recheado com cebolas e "cevapi" - nossos pequeninos !!!

Enchi-os com um molho kebab branco caseiro com mititei e um pouco de cebola roxa.

Uma ameaça !!!!

Minha pequena receita - aqui

Minha receita de molho branco - aqui

Sites de dicas

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ao retirá-los do forno, enrole a cola em um pano de prato limpo por 10 minutos para amolecer a crosta.


Pão de pau da Bósnia - Lepinja / Salmão - Receitas

Lentilhas vermelhas são o tipo de lentilha que ferve mais rápido

As lentilhas tiveram grande sucesso na corte dos faraós egípcios, como indicam os afrescos do reinado de Ramsés II. Os assírios também conheciam o cultivo de lentilhas. Parece que as lentilhas eram cultivadas até nos famosos jardins suspensos da Babilônia, no século 8 aC.


Na verdade, os novos ricos da época diziam, ironicamente, que as lentilhas não eram mais do seu gosto. Com o tempo, as lentilhas se tornaram um alimento básico.

As lentilhas são uma importante fonte de antioxidantes, compostos que protegem as células do organismo da ação nociva dos radicais livres, responsáveis ​​pelo aparecimento de doenças cardiovasculares, certos tipos de cancro e outras doenças associadas ao envelhecimento.
As lentilhas são uma excelente fonte de minerais, incluindo fósforo, ferro, zinco e magnésio.

Verdes, vermelhos, castanhos, louros, grandes, médios ou pequenos, as lentilhas são encontradas em várias variedades.

A vantagem das lentilhas em relação à maioria das leguminosas é que, por serem menores, requerem um tempo de cozimento menor (entre 20 e 30 minutos).

As variedades de lentilhas mais adequadas para a alimentação são as lentilhas verdes e vermelhas, que retêm melhor a sua forma e propriedades após a fervura. Com um sabor fino de noz, as lentilhas verdes são a variedade mais comum de lentilhas. Em vez disso, lentilhas vermelhas são a variedade mais rara.
(fonte: www.csid.ro)


Ingrediente:
- 250 gr lentilhas vermelhas (orgânicas)
- 1 cebola
- 1 dente de alho


Lave as lentilhas com um pouco de água (lentilhas vermelhas não precisam de um período de imersão)


Pique a cebola finamente. Leve ao lume o azeite, frite a cebola, junte o alho picado e as lentilhas vermelhas.

Misture e devolva tudo.

Ideal para o período de jejum (sem creme de leite, claro).


Sábado, 28 de novembro de 2015

Torta de Byrek albanesa

28 de novembro - Dia da Bandeira - comemora a proclamação da independência do estado da Albânia (Dia Nacional). A bandeira vermelha com a águia bicéfala no centro foi adotada pela Sociedade Unirea, sendo hasteada por ocasião dos grandes feriados romeno e albanês desde a primeira década do século XX nas sedes das sociedades culturais albanesas ou em vários eventos. O hino albanês é & # 8222A canção da bandeira & # 8221, texto escrito pelo poeta albanês da Romênia, Asdreni (Aleks Stavri Drenova), colocado nas notas da canção & # 8220Em nossa bandeira está escrita a união & # 8221 de o compositor romeno & # 160Ciprian Porumbescu.

Foi cantado pela primeira vez em Bucareste em 1907, sendo adotado pelos albaneses em 1912 na proclamação da independência do estado e continua a ser um hino até hoje.

Albânia & # 160/ Shqipëria tem uma área de 28748 km2, a capital Tirana, é uma hora diferente do fuso horário da Romênia e usa Leka como moeda. Atualmente, há mais romenos na Albânia do que albaneses na Romênia. A Albânia tem uma embaixada em Bucareste, na Romênia.

Estou postando uma torta albanesa& # 160Byrek, inspirado na especialidade turca Börek.
Uma receita adaptada porque não usei folhas específicas, yufka, mas folhas de tijolo e como recheio fiz uma versão mista de batata, abobrinha e carne.

Ingrediente: & # 160 para 6 pessoas

& # 160-400 gr carne de porco + carne picada
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 tomates
- 1 abobrinha
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta, tomilho
- vegetação

9. Turquia

Na Turquia, o termo kebap é geralmente indicado para pratos de carnes grelhadas, servidos com cebolas, pimentos vermelhos assados ​​e arroz. No entanto, existe em paralelo o termo "Köfte", cada cidade ostentando sua própria receita. Deve-se mencionar que mesmo nas áreas rurais, no sul da Romênia, o termo “chioftele ” é utilizado para “almôndegas”, sendo a diferença, no nosso caso, tanto do ponto de vista da composição (também se utiliza carne de porco) como do modo de preparo (frito em óleo).

Embora existam pequenas receitas específicas para cada país, elas não são utilizadas exclusivamente no território de um único estado, mas muitas vezes são adquiridas por residentes de estados vizinhos. Note-se também que, muitas vezes, não existe uma única receita para pequenos utilizada em todo o país, mas sim variantes dessa receita, dependendo da região, clima e composição étnica.

Portanto, como conclusão, podemos dizer que não existe um método definido de preparação das crianças para cada região e, menos ainda, para cada país. O artigo não pretende ser uma enciclopédia neste campo, mas permanece aberto a análises e complementações posteriores. Por isso, convido você a dar outros exemplos de pequenas receitas, dependendo da região onde você mora ou dos lugares que já visitou.


Vídeo: Balkan style flat bread - Lepinja - Somun (Outubro 2021).