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Quem está por trás do Fudge do Mercado Comum?

Quem está por trás do Fudge do Mercado Comum?

Gif de Hayden Carder

Eva Reynolds: Em primeiro lugar, você gosta do rótulo 'fudgemaker'? Existe um termo que você prefere?
Keith Jensen: Eu abraço o termo! As pessoas zombam de mim com frequência quando digo: "Vou fazer calda de chocolate", mas levo na esportiva.

ER: Como você se torna um fudgemaker, em vez de apenas um funcionário do Mercado Comum? Existem outros subconjuntos de produção de alimentos, como ‘misturadores de trilha’?
KJ: Os únicos subconjuntos são fudgemakers. Para mim, era que as duas garotas que tinham feito isso antes estavam indo embora, então elas nos perguntaram em nossa reunião de agendamento quem queríamos assumir. Parecia uma oportunidade muito divertida de conseguir horas extras. Eu gosto do som de ‘trail-mixers’, no entanto.

Foto de Hayden Carder

ER: Vocês assam ou cozinham muito no seu tempo?
KJ: Eu amo cozinhar, eu realmente não asso tanto.

ER: O que você gosta de cozinhar?
KJ: Quase tudo, minha mais nova obsessão são os pierogis. [Do princípio?] Não, congelados que refoguei na manteiga e no alho. Do zero, parece que seria delicioso. Eu costumava assar com minha mãe quando era mais jovem: biscoitos do zero e coisas assim.

Foto de Hayden Carder

ER: Quanta influência vocês têm sobre a criação de sabores?
KJ: A base é sempre a mesma, mas quando se trata de adicionar sabores, conservantes e doces, tudo depende de nós - o que quer que tenhamos vontade de fazer naquele dia. Às vezes, há eventos especiais, como Mel Weekend, quando eles nos pediram para [criar algo] com o tema Mel, então tentei soletrar ‘Meliora’ em M & M's. E depois há os feriados, como pretzel de árvore de Natal [fudge com sabor].

ER: Há alguma ideia que você realmente queira Experimente?
KJ: No ano passado, usamos este conservante de framboesa que tinha um gosto muito bom, mas não conseguimos obter a textura certa - ficou pegajoso e não solidificou. Então, eu quero encontrar uma maneira de fazer funcionar, em um sabor de biscoito e creme ou algo parecido.

Foto de Hayden Carder

ER: Obviamente, tenho que perguntar qual é o seu sabor favorito.
KJ: Eu gosto daqueles que têm um pouco de granola e frutas - algo que não é tão doce por cima. Eles geralmente não vendem bem, no entanto.

ER: Descreva o processo de produção do fudge.
KJ: [É] muito, muito simples. Praticamente comece com 3 xícaras de água, em seguida, adicione pacotes de açúcar e manteiga picada e a máquina faz o resto do trabalho para você. É apenas o tempo. A máquina é como uma chaleira aquecida, você aumenta o calor para derreter o doce. A máquina faz todo o trabalho - o que parece meio nojento ...

Gif de Hayden Carder

ER: Os grupos individuais podem solicitar um pedaço de chocolate para eventos e pagar com declínio?
KJ: Nunca tínhamos feito isso antes, mas acho que seria uma ótima ideia!

ER: Finalmente, há alguma história que você gostaria de compartilhar: falhas épicas, solicitações estranhas de clientes ...?
KJ: No início do semestre, um dos lotes saiu muito, muito pegajoso. Parecia difícil, mas, ao tentar tirar da panela, simplesmente gotejou em cima de mim e foi para todos os lugares. Não era divertido e não podíamos vendê-lo.

Ainda gosta de doces?

O post Quem está por trás do Fudge do Mercado Comum? apareceu pela primeira vez na Spoon University.


Para que as viagens globais e o comércio retornem aos níveis anteriores à pandemia, os viajantes precisam de uma maneira segura e verificável de documentar seu estado de saúde ao cruzar as fronteiras. Os países precisarão ser capazes de validar o registro de um viajante de um teste PCR COVID ou vacinação administrada em outro país. Os países também precisarão de flexibilidade para atualizar seus requisitos de entrada para exames de saúde à medida que a pandemia evolui e a ciência avança. As companhias aéreas, aeroportos e outras partes interessadas da indústria de viagens precisarão do mesmo.

O Commons Project desenvolveu o CommonPass para enfrentar esses desafios.


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