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Receita de kebabs de kofta de cordeiro

Receita de kebabs de kofta de cordeiro


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Esses kebabs com certeza agradarão. O borrego picado temperado transforma-se em enchidos à volta de espetos e grelhados no grelhador.

756 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 8 kebabs kofta

  • 900g de cordeiro picado magro
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 15g de folhas de hortelã fresca, finamente picadas
  • 25g de coentro fresco, picado
  • 1 colher de sopa de pasta de gengibre
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 8 espetos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 2hr25min

  1. Em uma tigela grande, misture cordeiro picado, cebola, hortelã, coentro, pasta de gengibre e pasta de pimenta. Tempere com cominho, coentro, páprica, pimenta de Caiena e sal. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
  2. Transforme 1/8 da mistura de cordeiro em salsichas em torno dos espetos. Certifique-se de que a carne seja espalhada com uma espessura uniforme. Leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
  3. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
  4. Pincele generosamente com óleo na grelha e arrume os espetos na churrasqueira. Cozinhe por 10 minutos ou até ficar bem feito, virando conforme necessário para dourar uniformemente.

Dicas de churrasco

Confira nossos guias de instruções sobre churrasco e vídeos para dicas fáceis sobre como preparar um churrasco com perfeição!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(143)

Resenhas em inglês (120)

Ótima receita - seguida exatamente - diz "Forme 1/8 da mistura de cordeiro" que eu fiz e cozinhei. Muito gostoso. O que eu faço com os outros 7/8 da mistura? -16 de novembro de 2013

Muito saboroso e fácil de preparar. Eu escolhi usar o tempero Garam Masala em vez de cominho puro e adiciona um pouco mais de profundidade e dá um sabor um pouco mais "indiano".-05 de junho de 2012

Minha mistura ficou um pouco solta e caiu dos espetos, me dando notas baixas para apresentação! Mas tinha um gosto ótimo. Servido com homus, salada de tomate e cuscuz cuscuz. - 27 de maio de 2013


Receita Kofta Kebab

Publicado: 10 de novembro de 2020 · Modificado: 3 de maio de 2020 por Amira · Esta postagem pode conter links de afiliados que não alterarão seu preço, mas compartilharão alguma comissão.

Uma receita kofta kebab simples e fácil com apenas alguns ingredientes e toneladas de sabores do Oriente Médio. Aqui está a receita da minha família com todas as dicas e truques para a melhor receita kofta (kafta).

Mistura de carne grelhada apimentada e aromatizada para ficar mais exótica e interessante do que as mesmas velhas almôndegas. Grelhado, frito ou assado no forno, este kofta fica ótimo de qualquer maneira. Um prazer para o público e para crianças durante todo o ano.


Receita de Kofta de Cordeiro

A comida do Oriente Médio é uma das minhas cozinhas favoritas porque eu tenho tudo a ver com grandes sabores e o aroma de especiarias pesadas de pratos do Oriente Médio como Koftas, Chicken Shawarma, Lamb Shawarma e Doner Kerbabs realmente atinge meu ponto ideal!

A outra razão é porque a maioria de as especiarias são alimentos básicos da despensa. Sempre me surpreendo quando leio uma receita do Oriente Médio e percebo que tenho tudo o que preciso para prepará-la (exceto produtos frescos).

Temperos como cominho, coentro, canela e páprica que são usados ​​em outras cozinhas populares, como comida mexicana (que também faz uma aparição regular por aqui).

E, claro, canela, um ingrediente básico de panificação & # 8211 Bolo de Maçã, Churros, Muffins, Bolinhos de aveia com passas. Nunca fico sem canela!

É a combinação de especiarias usadas na culinária do Oriente Médio que o torna com sabor e cheiro tão exóticos & # 8211 e estes Lamb Koftas não são exceção!

Canela é o ingrediente secreto em Lamb Koftas que & # 8217s tão distintamente do Oriente Médio e os torna inebriantes!

O que são koftas de cordeiro?

Koftas se refere a um prato feito com carne moída temperada (picada). Às vezes, é feito em espetos (esta receita), embora eles também venham em forma não espetada, muitas vezes em forma de torpedo / bola de futebol.

Normalmente, eles são recheados dentro de pão sírio com salada fresca ou legumes e molhos em conserva, embora possam ser servidos com arroz com acompanhamentos frescos.

De onde vêm os koftas de cordeiro?

Nenhum país pode se declarar o criador de koftas de cordeiro! Mas eles são tipicamente associados ao Oriente Médio e países mediterrâneos como a Turquia, especialmente porque são feitos com cordeiro, que é uma proteína comum associada à comida daquela região.


Método

Mergulhe os espetos em um prato raso de água. Coloque o cordeiro picado em uma tigela com a cebola, o alho, a hortelã e o sal e a pimenta. Misture tudo bem. Modele em 24 bolas do tamanho de uma noz. Passe 3 koftas de cordeiro em cada espeto. Cubra e leve à geladeira.

Coloque o cuscuz em uma tigela, adicione o caldo de caldo em pó e 200ml de água fervente. Mexa e deixe alguns minutos para o cuscuz absorver o líquido. Adicione os pimentões e o grão de bico.

Adicione o suco de limão, salsa, 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Mexa para combinar.

Pré-aqueça a grelha em alta temperatura. Coloque os koftas na assadeira com os tomates e regue com 1 colher de sopa de óleo. Grelhe por 10 minutos, retire os tomates e acrescente o cuscuz. Vire os koftas e grelhe por mais 5 minutos.

Sirva os koftas por cima do cuscuz, com uma colherada de tzatziki e decore com um raminho de hortelã.
Para congelar, abra congelar os kebabs em palitos. Depois de congelado, cubra com filme e coloque em uma bolsa para freezer por até 3 meses. Grelhe desde congelado por 25 minutos.


Preparação

Mergulhe os espetos em água morna por pelo menos 1 hora. Isso os impedirá de queimar.

Se você estiver usando um processador de alimentos, pique a cebola e processe até obter uma pasta áspera. Raspe a tigela e processe novamente conforme necessário. Transfira para uma peneira e pressione para remover o excesso de líquido. Volte ao processador e acrescente o alho, a salsa, os temperos e o azeite. Processe até ficar bem combinado. Transfira para uma tigela grande e adicione a carne moída.

Com as mãos, amasse a carne com os temperos até incorporar bem. Pode começar quebradiço, mas deve dar certo. Sove por 2-3 minutos, até que a mistura fique uniforme e mantenha sua forma.

Divida em 9 porções, aproximadamente 6 onças cada. Enrole levemente em forma de bola de futebol e alise em aproximadamente 1/2 polegada. Fure com o espeto, coloque em um recipiente, tampe e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas, o que permite que os sabores se desenvolvam, como a marinada.

Pré-aqueça a grelha em alta, cerca de 450 F, por 3-5 minutos. Você quer que a grelha esteja quente para selar a carne e não grudar. Reduza o fogo para médio e aplique óleo nas grelhas. Grelhe os kebabs de um lado até ficarem bem marcados, cerca de 2 minutos, vire e cozinhe por mais 2 minutos para médio (temperatura interna de 135 F) ou o cozimento desejado.

Retire dos espetos e sirva as koftas com o molho ou seu molho mediterrâneo preferido, salada e / ou arroz.


  • Não pule a hortelã ou os temperos, eles devem trabalhar juntos para criar um sabor único com o qual você está familiarizado, caso tenha pedido isso em restaurantes.
  • Se você não tiver hortelã fresca, poderá usar hortelã seca. Certifique-se de usar hortelã seca em vez de hortelã-pimenta, pois o teor de mentol na hortelã é 8 vezes maior do que o da hortelã e você não quer que a receita tenha gosto de bengala.
  • Você também pode moldar a mistura em formas clássicas de kofta kebab ou até mesmo transformá-la em um hambúrguer para fazer um hambúrguer do Oriente Médio.
  • A receita pode ser preparada na grelha, se desejar, ou mesmo em assadeiras, se você moldá-la em formas mais finas ou mais planas.
  • Certifique-se de não cozinhar os kebabs até que estejam bem cozidos. Consulte a imagem abaixo para mantê-los úmidos, permitindo que fiquem um pouco rosados ​​no centro.


Famosomasahista

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No oeste, a carne costuma ser cozida em uma determinada temperatura, de acordo com a preferência.

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Parece intimidante, não é?

O bolo de carne de cordeiro oferece uma alternativa saborosa ao bolo de carne padrão feito com carne moída. Parece intimidante, não é? Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio. Espetinhos de cordeiro moído do Oriente Médio estas fotos desta página são sobre: ​​receitas de cordeiro moído do Oriente Médio. Todas as avaliações sobre arroz e cordeiro do Oriente Médio. Receita de espetinhos de kofta de cordeiro moído com especiarias | d & # 039artagnan. Essas receitas de cordeiro moído levam você ao redor do mundo e trazem sabores vibrantes e ingredientes frescos. Receitas do Oriente Médio com carneiro moído. Avaliado por milhões de cozinheiros domésticos. É uma receita paleo e cetônica do Oriente Médio. Coloque todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos ou liquidificador e misture. Carne moída picante do Oriente Médio com tempero baharat, hortelã e coentro. Faça esses espetinhos de cordeiro moídos com temperos na grelha em apenas alguns minutos. Eles são deliciosos no pão árabe com espetinhos de cordeiro grelhados, feitos com carneiro moído, servidos com um delicioso molho tahini de manjericão.

Fonte: www.acozykitchen.com

Como fazer cordeiro com especiarias do Oriente Médio. Almôndegas do Oriente Médio com queijo. É uma receita paleo e cetônica do Oriente Médio. Existem tantos pratos de cordeiro excelentes, como pratos mediterrâneos, para experimentar! Dê uma olhada nessas receitas notáveis ​​de cordeiro à terra do Oriente Médio e deixe-nos entender o que você acredita.

Lista 100 receitas de cordeiro à terra. Rissóis de cordeiro temperados do Oriente Médio com pita e iogurte, quer você soletre kefta ou köfte ou kufte ou alguma outra variação, você pode encontrar versões desses cordeiro ou boi. No oeste, a carne costuma ser cozida em uma determinada temperatura, de acordo com a preferência. Um prato tradicional do Oriente Médio. Podemos apresentá-lo cordeiro moído?

Fonte: www.australianlamb.com.au

Dê uma olhada nessas receitas notáveis ​​de cordeiro à terra do Oriente Médio e deixe-nos entender o que você acredita. Esta receita de almôndegas de cordeiro ao curry fáceis é patrocinada pela família mariani & # 8482 pomares essas almôndegas de cordeiro ao curry são feitas com uma mistura de cordeiro moído, carne moída estourando com todos os aromas e sabores do Oriente Médio, essas almôndegas de cordeiro são deliciosas, certo. Como fazer cordeiro com especiarias do Oriente Médio. Um prato tradicional do Oriente Médio. Pimenta moída na hora a gosto.

Todas as avaliações sobre arroz e cordeiro do Oriente Médio. Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio. O bolo de carne de cordeiro oferece uma alternativa saborosa ao bolo de carne padrão feito com carne moída. Receitas do Oriente Médio com carneiro moído. Este é o cordeiro temperado do Oriente Médio mais saboroso que já comemos!

Fonte: www.panningtheglobe.com

Cebola, pimentão, alho e temperos adicionam um sabor delicioso. Kofta kebab receita o prato mediterrâneo. Parece intimidante, não é? Receitas de cordeiro moído de comer mais inteligente. Dê uma olhada nessas receitas notáveis ​​de cordeiro à terra do Oriente Médio e deixe-nos entender o que você acredita.

Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio. Experimente trazer alguns sabores do Oriente Médio para a sua cozinha com essas almôndegas kofta. Essas almôndegas de cordeiro são feitas usando minha receita de koftas de cordeiro do Oriente Médio como base. Receitas do Oriente Médio com carneiro moído. O bolo de carne de cordeiro oferece uma alternativa saborosa ao bolo de carne padrão feito com carne moída.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Estou fazendo uma segunda vez e provavelmente farei várias vezes novamente. 12 receitas tenras e suculentas de cordeiro moído que você precisa experimentar. Como o cordeiro é um ingrediente-chave na culinária mediterrânea, indiana e do Oriente Médio, em sua maioria. Espetinhos de cordeiro moído do Oriente Médio estas fotos desta página são sobre: ​​receitas de cordeiro moído do Oriente Médio. Um prato tradicional do Oriente Médio.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

No oeste, a carne costuma ser cozida em uma determinada temperatura, de acordo com a preferência. Como fazer cordeiro com especiarias do Oriente Médio. Nos meses mais quentes, tente encontrar e usar uvas frescas. Tão deliciosa e macia que você não pode errar com esta receita fácil de fazer! Relevância popular rápido e fácil.

Fonte: es1-ladleandspricell.netdna-ssl.com

Tão deliciosa e macia que você não pode errar com esta receita fácil de fazer! Lista 100 receitas de cordeiro à terra. Receita de hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio. Salgados cordeiros moídos e frango no restaurante doost persian grill e vodka bar. Receitas do Oriente Médio com carneiro moído.

Tigela de homus shawarma de frango fácil.

Fonte: wavesinthekitchen.com

Almôndegas do Oriente Médio com queijo.

Experimente trazer alguns sabores do Oriente Médio para a sua cozinha com essas almôndegas kofta.

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Faça esses espetinhos de carneiro picados em poucos minutos na grelha.

Cordeiro moído saboroso e frango no restaurante doost persian grill e vodka bar.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Estou fazendo uma segunda vez e provavelmente farei várias vezes novamente.

Relevância popular rápido e fácil.

Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade.

Receitas de cordeiro moído de comer mais inteligente.

Todas as avaliações sobre arroz e cordeiro do Oriente Médio.

Fonte: ilovearabicfood.com

Temos alguns conceitos de receita magníficos para você experimentar.

Faça esses espetinhos de carneiro picados em poucos minutos na grelha.

Fonte: wavesinthekitchen.com

Eu prometo. A maior parte do que foi feito do zero pode ser comprado no supermercado e.

Fonte: cdn.thelemonbowl.com

Essas almôndegas de cordeiro são feitas usando minha receita de koftas de cordeiro do Oriente Médio como base.

Receitas do Oriente Médio de cordeiro à terra.

Fonte: www.feastingathome.com

Dono de restaurante e escritor de culinária, saad fayed publicou centenas de receitas e artigos sobre a culinária do Oriente Médio.

/> Fonte: assets.epicurious.com

Parece intimidante, não é?

Fonte: cdn.thelemonbowl.com

Nos meses mais quentes, tente encontrar e usar uvas frescas.

Experimente com metade de carne de vaca e metade de cordeiro para um sabor mais delicioso.

Fonte: www.panningtheglobe.com

Parece intimidante, não é?

Receitas do Oriente Médio de cordeiro à terra.

Fonte: assets.bonappetit.com

Essas receitas de cordeiro moído levam você ao redor do mundo e trazem sabores vibrantes e ingredientes frescos.

Tigela de homus shawarma de frango fácil.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io


O que servir com kofta de cordeiro

No Oriente Médio, você verá com mais frequência kofta servido com uma variedade de pães, saladas, vegetais em conserva e molhos ou molhos. Aqui estão algumas opções (escolha uma ou duas ou ofereça todas como parte de um banquete luxuoso do Oriente Médio):

    ou pão achatado do Oriente Médio
  • Tzatziki ou outro molho / molho à base de iogurte
  • Húmus
  • Salada de tomate e pepino
  • Legumes em conserva e crus
  • Arroz cozido ou pilaf de arroz
  • Fatias de limão

Acertando essa receita.

Experimente esta receita e sirva os kebabs seeh de cordeiro com algumas raitas ou chutneys frescos e você certamente ficará feliz em ler este post.

Antes de começar, no entanto, gostaria de chamar sua atenção para a imagem abaixo da carne picada de cordeiro cru.

Você pode ver onde a carne foi esmagada contra o fundo da tigela? Isso é o que Hasan chama de “renda” e é muito importante fazer isso para obter a textura certa.

Carne picada de cordeiro sendo preparada para kebabs seeh

Enquanto preparava a carne, Hasan mexeu na carne picada como se estivesse amassando massa.

Ao fazer isso, ele esmagou a carne contra o fundo da tigela. Isso foi feito por cerca de cinco minutos.

Eu agora ensino Hasan & # 8217s & # 8216lacing & # 8217 técnica nas minhas aulas de curry quando fazemos kebabs de cordeiro seeh no forno tandoor. Esperançosamente, você poderá experimentar apenas lendo esta receita.

Atualizar: Infelizmente, Hasans teve que fechar após a enchente em Leeds alguns anos atrás. Esta receita de seeh kebab de cordeiro continua viva neste blog. Espero que você tenha a chance de experimentar.

Fazendo askh kebabs na minha classe. Esta é uma habilidade real, mas você pode dominar com a prática!


Kebabs de cordeiro com molho de iogurte e menta

Esses Kebabs de Cordeiro Grelhado são almôndegas do Oriente Médio com especiarias que você pode grelhar ou assar no forno!

Você está percebendo um novo tema aqui? Pita, homus, agora kofta! Você já comeu kofta? Kofta é basicamente almôndegas com especiarias em um palito. Você adiciona um monte de especiarias e ervas à carne e, em seguida, grelha-os, e quando bem feito, eles são incríveis. Há um restaurante do Oriente Médio que o Sr. Briar e eu fomos algumas vezes. Já duas vezes eu pedi o kofta de cordeiro, e nas duas vezes eu estava um pouco desapontado com ele. Não me entenda mal, o restaurante é ótimo e eu geralmente adoro tudo que peço lá. Mas, por alguma razão, o kofta nunca é tão saboroso quanto eu gostaria.

Então, quando eu estava trabalhando nesta receita, eu queria obter a mistura de temperos certa e também adicionar muitos outros intensificadores de sabor. A primeira vez que os fiz, acrescentei cebola demais. Eles estavam molhados demais para segurar no espeto e acabamos grelhando-os como hambúrgueres. Ainda estavam gostosos, mas para mantê-los firmes o suficiente para segurar no espeto, reduzi a cebola e o líquido que iam para a mistura.

Outra coisa que ajuda a mantê-los juntos é formá-los e deixá-los esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Isso faz uma grande diferença. Depois que esfriarem, você os enfia nos espetos. Eu uso espetos de metal na grelha, mas se você usar espetos de madeira, certifique-se de mergulhá-los em água primeiro para que não queimem. Se você não quiser grelhar, também pode fazer no forno! Você acabou de & # 8220grill & # 8221-los sob a grelha. O sabor defumado de grelhar é claro que é o melhor, mas às vezes você simplesmente não consegue sair para grelhar, então o frango é a próxima escolha.

Servi-os com molho de iogurte de hortelã e, claro, algumas pitas caseiras! Agora o que você está esperando? Corra até o seu Fred Meyer (Kroger para vocês que não são da PNW!) E pegue esses ingredientes e comece a grelhar!


Assista o vídeo: PRZYGOTOWAŁEM CAŁĄ GÓRĘ JEDZENIA, ABY KAŻDY BYŁ PEŁNY! SZASZŁYKI Z JAGNIĘCINY I KURCZAKA (Junho 2022).


Comentários:

  1. Derwin

    Deve -se dizer - erro aproximado.

  2. Rico

    Sim, realmente. Foi e comigo. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  3. Kelkis

    Certo! Ideia boa, eu apoio.

  4. Cedd

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Tenho certeza. Posso defender minha posição. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  5. Plat

    Cometer erros. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.



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