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Panquecas de Brasov

Panquecas de Brasov

O preenchimento:

Passe a cebola, os cogumelos e a carne pelo picador (para ser o mais simples possível;) Leve ao lume o azeite ou banha e coloque para endurecer. Dissolva a farinha no leite frio e bata com os ovos. Quando a cebola, a carne e os cogumelos estiverem macios e levemente dourados, acrescente o molho com leite e ovo, tomilho, pimenta, colorau e sal. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até a mistura engrossar.

Panquecas:

Misture todos os ingredientes para a massa e frite as panquecas, que devem ser um pouco mais grossas e maiores, para caber no recheio e poder fechar nas pontas.

O preenchimento:

As panquecas quentes são recheadas com a mistura preparada e enroladas, entupindo as pontas. Eles passam pelo ovo, depois pela farinha de rosca e são fritos até que a farinha fique colorida e a casca se forme - "a parte original de Brasov". Eles são retirados em papel absorvente. Cujo molho pode ser tomate ou creme de leite - como preferir.


Ingredientes para a receita de Panquecas com requeijão doce e creme de leite, no forno

Depois de colocar todas as panquecas no tabuleiro, deitamos a composição de natas com ovo por cima, espalhamos o mais uniformemente possível.

Leve a assadeira ao forno a 200 graus centígrados, até dourar bem por cima, basta coagular o ovo.

Que sabor é na cozinha mmmmmm & hellip. Cheira bem, de baunilha, como na casa dos avós nas férias.

E como este pudim de panqueca é vermelho, como está inchado e gordo & # 539 & # 259 ele é como uma alma!

Normalmente deve ser permitido que esfrie, para estar apenas ligeiramente quente quando cortado.

Sim, de onde! Minha família não tem paciência, então imediatamente coloco na mesa, deixo respirar por 10 minutos e já vem todo mundo com o prato para a guloseima.

Não é bem cortado, mas as panquecas são tão macias e gostosas que tudo desaparece como um encanto. Você vê o que parece na seção? A manteiga embebeu as panquecas tão bem, que mimo!

Recomendo que experimente a receita, é um sonho.

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & panquecas raquo com requeijão doce e creme de leite, assadas


Panquecas com queijo cottage e creme de leite e receita # 8211 para panquecas gratinadas

Panquecas com queijo cottage e creme de leite e receita # 8211 para panquecas gratinadas. Receita de panquecas assadas recheadas com queijo doce e passas. Panquecas gratinadas recheadas com queijo, natas e passas. Como fazer panquecas macias e fofas com queijo cozido? Receitas de panqueca. Receitas com requeijão ou requeijão.

Estas panquecas com requeijão e natas são uma sobremesa simples de inverno, dias frios. O fino recheio de queijo completa-se com muitas passas e grandes aromas a baunilha e casca de limão ralada.

Se continuarmos a fritar as panquecas, vale a pena fazer mais algumas para rechear com queijo e gratinar. Assim, é uma boa ideia usar as panquecas frias que sobraram do dia anterior. Você sabe como são boas essas panquecas com queijo cottage e creme? Uma delícia!

O queijo cottage de que estou falando a seguir também é conhecido como queijo cottage doce. Eles são feitos disso papanas fritas (receita aqui) ou cozido (receita aqui). Deve ser gordo, denso, bem drenado de soro e não custaria nada comprar no mercado de produtores locais.

O queijo de vaca também é encontrado em outros países e é chamado de Quark, Topfen, Kvarg ou Requeijão, queso ou formaggio Quark etc. Ela não NÃO pode ser substituído por ricota ou urda! Urda (veja aqui como fazer) é um subproduto lácteo muito fraco, sem a textura e acidez específicas do queijo de vaca. Se você ainda acha que não consegue encontrar queijo cottage em mercados ou lojas, você pode fazê-lo em casa seguindo esta receita.

Para obter um recheio macio e cremoso, precisamos misturar este queijo cottage com um pouco de creme. Estamos falando de creme de leite em um balde com min. 20% de gordura (a mesma que usamos o sarmale ou sopas).

As composições doces com requeijão não faltam 2 sabores essenciais: baunilha e casca de limão ralada. Sem eles, o recheio é insosso. Não vamos esquecer o sal! Uma gota de sal é indispensável até nas sobremesas. As passas não devem ser embebidas em rum ou suco de laranja, pois elas podem inchar com o soro contido no queijo. Não sei por que algumas crianças não sofrem de passas e preferem cranberries secas.

Se você está procurando panquecas recheadas com queijo salgado (com ou sem endro) então eu recomendo esta receita.

Das quantidades abaixo resultam 10-11 panquecas com queijo cottage e creme de leite ou panquecas gratinadas.


Panquecas de Carne

Panquecas com carne picada & # 8211 aperitivo ou lanche quente. Panquecas com carne picada também podem ser comidas no jantar. Eles estão cheios, então 2 peças são suficientes.

Com esta receita de panquecas de carne picada aumentamos a coleção de panquecas saborosas que você pode descobrir em esse link.

Estas panquecas em crosta dourada e crocante, feitas de pão ralado, são conhecidas como & # 8220 Panquecas Brasov & # 8221.

Você pode comer panquecas com carne picada simples ou acompanhada de molhos. Um molho de natas ou suco de tomate. O que você escolher, dependendo do seu gosto, tenho certeza que será bom.

Se preferir simples, não faz mal, mas tem que ter cuidado para manter o recheio cremoso, para não ficar seco.

Para a receita de panqueca usei uma receita simples e clássica, na qual adicionei um pouco de salsa verde. Gosto de colocar panquecas salgadas e várias verduras, dependendo dos recheios futuros.

Panquecas salgadas muitas vezes nos salvam de confusão. Se você tem queijo, cogumelos, presunto, pode rechear as panquecas com eles e levar ao forno por 10 minutos. Unte com creme de leite e faça um delicioso lanche.

Panquecas com carne picada são um pouco mais complicadas: maior tempo de cozimento, muitos estágios, fumaça e cheiro. Mas, passando por tudo isso, na hora de comê-los você vai gostar do que fez e vai esquecer todos os inconvenientes listados anteriormente.

Nós gostamos de panquecas de carne picada e panquecas # 8211 Brasov.

Admito que raramente os preparo, uma ou duas vezes por ano. Talvez seja por isso que os comemos com tanto apetite.

Eu os descobri em um restaurante, mas não em Brasov. Então eu procurei por eles e os encontrei no livro de Radu Anton Roman. E, finalmente, eu os preparei consultando minha sogra.

O que saiu pode ser visto na foto. Panquecas deliciosas para o jantar. Cortei minhas panquecas ao meio para mostrar a seção. Temos 8 panquecas, exatamente quantas pessoas há na casa.

Se você quiser, pode adicionar cogumelos extras, mas não mais do que 4 cogumelos ou 150-200 g de comida enlatada. Nesse caso, dobre a quantidade de queijo usada para lamber o recheio e torná-lo mais cremoso.

Agora deixo a lista de ingredientes e como preparar panquecas de carne picada.

INGREDIENTE:

Para panquecas:

1 colher de sopa de salsa verde recém-picada

Para o recheio:

2 colheres de sopa de queijo ralado

um pouco de salsa verde picada

Para papel de parede:

Coloque a farinha em uma tigela com os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e acrescente o leite. Precisamos obter uma massa que tenha uma consistência semelhante a um creme mais fino. Pique a salsa e adicione à composição. Unte a assadeira quente com um pouco de óleo, depois despeje um polidor da massa, cuidando para girar a assadeira até cobrir por igual. Doure levemente as panquecas dos dois lados, retire e deixe esfriar. Durante este tempo, preparamos o recheio. Aqueça uma cebola bem picada e, em seguida, acrescente a cenoura ralada, a pimenta picada e a carne.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos. Tempere com água e vinho e cozinhe até que o líquido evapore, depois acrescente o suco de tomate, fervendo até evaporar completamente.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, em seguida acrescente o queijo ralado e um ovo e mexa até obter uma composição homogênea. Colocamos 2 colheres de sopa dessa composição em uma panqueca e enrolamos, espremendo as pontas para que a composição não saia.

Rolamos as panquecas enroladas na farinha, depois colocamos nos ovos batidos e no final cobrimos com farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar uniformemente.

Comemos quentes com um pouco de queijo parmesão ralado e creme de leite. Acrescentamos uma salada verde e o jantar está pronto!


Panquecas com queijo cottage e creme de leite e receita # 8211 para panquecas gratinadas

Panquecas com queijo cottage e creme de leite e receita # 8211 para panquecas gratinadas. Receita de panquecas assadas recheadas com queijo doce e passas. Panquecas gratinadas recheadas com queijo, natas e passas. Como fazer panquecas macias e fofas com queijo cozido? Receitas de panqueca. Receitas com requeijão ou requeijão.

Estas panquecas com requeijão e natas são uma sobremesa simples de inverno, em dias frios. O fino recheio de queijo completa-se com muitas passas e óptimos aromas a baunilha e casca de limão ralada.

Se continuarmos a fritar as panquecas, vale a pena fazer mais algumas para rechear com queijo e gratinar. Assim, é uma boa ideia usar as panquecas frias que sobraram do dia anterior. Você sabe como são boas essas panquecas com queijo cottage e creme? Uma delícia!

O queijo cottage de que estou falando a seguir também é conhecido como queijo cottage doce. Eles são feitos disso papanas fritas (receita aqui) ou cozido (receita aqui). Deve ser gordo, denso, bem drenado de soro e não custaria nada comprá-lo do mercado de produtores locais.

O queijo de vaca também é encontrado em outros países e é chamado de Quark, Topfen, Kvarg ou Requeijão, queso ou formaggio Quark etc. Ela não NÃO pode ser substituído por ricota ou urda! Urda (veja aqui como fazer) é um subproduto lácteo muito fraco, sem a textura e acidez específicas do queijo de vaca. Se você ainda acha que não consegue encontrar queijo cottage em mercados ou lojas, você pode fazê-lo em casa seguindo esta receita.

Para obter um recheio macio e cremoso, precisamos misturar este queijo cottage com um pouco de creme. Estamos falando de creme de leite em um balde com min. 20% de gordura (a mesma que usamos o sarmale ou sopas).

As composições doces com requeijão não faltam 2 sabores essenciais: baunilha e casca de limão ralada. Sem eles, o recheio é insosso. Não vamos esquecer o sal! Uma gota de sal é indispensável até nas sobremesas. As passas não devem ser embebidas em rum ou suco de laranja, pois elas podem inchar com o soro contido no queijo. Não sei por que algumas crianças não sofrem de passas e preferem cranberries secas.

Se você está procurando panquecas recheadas com queijo salgado (com ou sem endro) então eu recomendo esta receita.

Das quantidades abaixo resultam 10-11 panquecas com queijo cottage e creme de leite ou panquecas gratinadas.


Método de preparação

"A Transilvânia é um mundo generoso, sempre indeciso entre o leste e o oeste." Deste mundo, Radu Anton Roman nos traz a receita maravilhosa para panquecas Brasov. Uma mistura saxão-romena, uma comida muito especial, saborosa e "completa".

O preenchimento:
Passe a cebola, os cogumelos e a carne pelo picador (para ser o mais simples possível) Aqueça o azeite ou a banha e coloque para endurecer. Dissolva a farinha no leite frio e bata com os ovos. Quando a cebola, a carne e os cogumelos estiverem macios e levemente dourados, acrescente o molho com leite e ovo, tomilho, pimenta, colorau e sal. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até a mistura engrossar.

Panquecas:
Misture todos os ingredientes para a massa e frite as panquecas, que devem ser um pouco mais grossas e maiores, para caber no recheio e poder fechar nas pontas.

O preenchimento:
As panquecas quentes são recheadas com a mistura preparada e enroladas, entupindo as pontas. Eles passam pelo ovo, depois pela farinha de rosca e são fritos até que a farinha fique colorida e a casca se forme - "a parte original de Brasov". Eles são retirados em papel absorvente. Cujo molho pode ser tomate ou creme de leite - como preferir.


Ingredientes

1. Combine os ovos com o leite, ambos em temperatura ambiente. Incorpore o açúcar, a essência de baunilha e o sal em pó, depois acrescente o azeite.
2. Aos poucos, incorpore a farinha e misture a massa até que a farinha esteja incorporada.
3. Aqueça a panela em fogo médio e unte com uma gota de óleo, que você espalhou com um pincel de silicone.
4. Espalhe a massa da panqueca (cerca de um polidor / assadeira, dependendo do tamanho da assadeira) e espalhe a massa rapidamente na assadeira.
5. Frite as panquecas dos dois lados por cerca de 1 minuto, depois retire e recheie com geleia, marmelada, creme de chocolate, frutas e / ou sorvete.


Método de preparação

Panquecas de Brasov

"A Transilvânia é um mundo generoso, sempre indeciso entre o leste e o oeste." Deste mundo

Panquecas Brasov com Fígado de Galinha

Frite levemente os fígados em óleo, deixe esfriar e pique finamente. Cebola


Como preparar a receita tradicional de panquecas Brasov

Eu preparei as panquecas conforme descrito em detalhes em esta receita. Bato ovos inteiros com a batedeira e uma pitada de sal. Adicionei farinha e óleo (ao invés da manteiga derretida que aparece na receita da panqueca) e diluí tudo com leite frio e um pouco de água mineral. Deixei a massa descansar por cerca de 30 minutos antes de fritar as panquecas. Em seguida, fritei 7-8 panquecas em uma frigideira de 25 cm untada com um pouco de óleo. Coloquei-os de lado até preparar também o recheio.

Carne recheada e cogumelos para panquecas de Brasov

Limpei e piquei a cebola finamente. Cortei os cogumelos e ralei o queijo (50 g) num ralador grande.

Aqueci uma frigideira grande com paredes mais altas sem óleo. Fritei a carne picada em fogo alto para deixar a gordura e a água. Misturei com uma espátula até que cada grânulo de carne picada ficou levemente dourado. Se você usar carne magra, frango ou cordeiro, precisará adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo enquanto a carne está endurecendo.

Acrescentei cebola picada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Também endureci a cebola com a carne por alguns minutos. Também acrescentei os cogumelos lavados e fatiados.

Aumentei o fogo sob a panela e refoguei tudo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Os cogumelos também deixam água, mas não o suficiente. Enchi o líquido com um copo de água morna e deixe ferver por cerca de 12-15 minutos em fogo médio.

Em uma tigela pequena desembrulhei um pouco de farinha com creme de leite e diluí com leite. Eu derramei na panela e misturei bem. Deixei a panela em fogo baixo por cerca de 3 minutos para cozinhar a farinha. Tirei a panela do fogo e misturei o queijo ralado e a salsa picada. Eu deixei a mistura esfriar.

Recheio de panquecas Brasov

Dividi o recheio em 8 e distribuí nas 8 panquecas. Coloquei no meio das panquecas e as dobrei como rolos de repolho.

Preparei duas tigelas: uma com ovos batidos com um pouco de sal e outra com farinha de rosca.

Passei as panquecas primeiro pelos ovos batidos e depois pelas migalhas de pão. Uma vez! Certifiquei-me de que estavam bem cobertos pela crosta.


Panquecas com carne picada & # 8211 aperitivo ou lanche quente. Panquecas com carne picada também podem ser comidas no jantar. Eles estão cheios, então 2 peças são suficientes.

Com esta receita de panquecas de carne picada aumentamos a coleção de panquecas saborosas que você pode descobrir em esse link.

Estas panquecas em crosta dourada e crocante, feitas de pão ralado, são conhecidas como & # 8220 Panquecas Brasov & # 8221.

Você pode comer panquecas com carne picada simples ou acompanhada de molhos. Um molho de natas ou suco de tomate. O que você escolher, dependendo do seu gosto, tenho certeza que será bom.

Se preferir simples, não faz mal, mas tem que ter cuidado para não deixar o recheio cremoso, para não ficar seco.

Para a receita de panqueca usei uma receita simples e clássica, na qual adicionei um pouco de salsa verde. Gosto de colocar panquecas salgadas e várias verduras, dependendo dos recheios futuros.

Panquecas salgadas muitas vezes nos salvam de confusão. Se você tem queijo, cogumelos, presunto, pode rechear as panquecas com eles e levar ao forno por 10 minutos. Unte com creme de leite e faça um delicioso lanche.

Panquecas com carne picada são um pouco mais complicadas: maior tempo de cozimento, muitos estágios, fumaça e cheiro. Mas, passando por tudo isso, na hora de comê-los você vai gostar do que fez e vai esquecer todos os inconvenientes listados anteriormente.

Nós gostamos de panquecas de carne picada e panquecas # 8211 Brasov.

Admito que raramente os preparo, uma ou duas vezes por ano. Talvez seja por isso que os comemos com tanto apetite.

Eu os descobri em um restaurante, mas não em Brasov. Então eu procurei por eles e os encontrei no livro de Radu Anton Roman. E, finalmente, eu os preparei consultando minha sogra.

O que saiu pode ser visto na foto. Panquecas deliciosas para o jantar. Cortei minhas panquecas ao meio para mostrar a seção. Temos 8 panquecas, exatamente quantas pessoas há na casa.

Se você quiser, pode adicionar cogumelos extras, mas não mais do que 4 cogumelos ou 150-200 g de comida enlatada. Nesse caso, dobre a quantidade de queijo usada para lamber o recheio e torná-lo mais cremoso.

Agora deixo a lista de ingredientes e como preparar panquecas de carne picada.


Vídeo: Receita Massa de Panqueca (Janeiro 2022).