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Panna Cotta com geleia de laranja

Panna Cotta com geleia de laranja

Coloque o leite em uma panela com 200 g de açúcar e deixe ao fogo até que o açúcar se dissolva, o leite não deve ferver.

Coloque duas saquetas de gelatina em uma tigela e adicione água fria o suficiente para cobri-la. Deixar hidratar em seguida colocar sobre o creme líquido e levar ao fogo, mastigando continuamente para dissolver a gelatina sem atingir o ponto de ebulição.

Em seguida, misture as natas batidas com o leite e adicione a saqueta de baunilha com bourbon.

Despeje o líquido com cuidado nos copos, deixando espaço para a geleia de laranja.

Colocamos os copos na geladeira. Eu coloquei os grandes em seus pés e os pequenos inclinados

Depois que a panna cotta estiver endurecida, retire os copos e coloque as fatias de laranja por cima.

Em uma panela coloque cerca de 300 ml de suco de laranja e 100 g de açúcar. Leve ao fogo até o açúcar derreter, acrescentando um sachê de gelatina pré-hidratada com água fria e o sachê de laranja finesse. Mastigue até que a gelatina esteja bem incorporada. Deixe esfriar e despeje levemente em copos sobre as laranjas.

Leve à geladeira novamente para endurecer a geléia. Mantenha frio até servir.


Panna cotta com geléia de morango e framboesa

A gelatina é embebida de acordo com as instruções da embalagem.

coloque o açúcar e a essência de baunilha no fogo até que o açúcar se dissolva,

em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Não deve ser superior a 60 graus quando a gelatina é adicionada.

A gelatina é dissolvida em banho-maria e adicionada ao leite.

Homogeneizar e adicionar aos pratos em que se deseja servir até a cotta.

Caso se pretenda obter uma cotta de baixo com ângulo de inclinação, coloque a loiça sobre um suporte que permita a sua inclinação.

Deixe esfriar por cerca de uma hora, até que a camada de panna cotta engrosse.

Enquanto isso, prepare a geléia de morango e framboesa.

A gelatina é embebida de acordo com as instruções da embalagem.

e o açúcar é misturado e colocado no fogo até que o açúcar se dissolva.

e a composição resultante é passada por uma peneira para retirar as sementes do fruto.

A gelatina é dissolvida em banho-maria e adicionada ao que resultou depois que eu coei a mistura de frutas. Não deve ter uma temperatura superior a 60 graus quando adicionamos gelatina.

Homogeneizar e deixar esfriar.

Remova os copos de panna cotta coagulados da geladeira,

e adicione a geleia de fruta. Deixe esfriar até a gelatina engrossar (cerca de uma hora).


Panna cotta com manga e geleia de laranja

Há algumas semanas, conheci alguns produtos naturais, inclusive adoçantes naturais. A gama Remedia introduziu no mercado Açúcar Verde, na cor romena & # 8220zaharul verde & # 8221, com a vantagem de não alterar o sabor da preparação, como o fazem os outros adoçantes.
Admito que adorei essa ideia, principalmente porque uso a alternativa do açúcar de vez em quando. Pense que apenas 100 gramas de açúcar branco significam 1.700 calorias, o que é extremamente.
Com um poder adoçante multiplicado, com 0 calorias, o Açúcar Verde vem em auxílio de quem faz dieta, é diabético ou simplesmente quem procura uma alternativa mais leve.

Aproveitei o convite dos meus amigos da Gustos e testei o adoçante Green Sugar. Uma panna cotta fria, com aroma e cor e principalmente, poucas calorias, fazia a nossa delícia.

  • 1 manga macia bem amadurecida
  • 1-2 laranjas
  • 400 ml de creme líquido
  • 100 ml de leite doce
  • 2 lg de coco
  • 2 colheres de sopa de adoçante de açúcar verde
  • 1 lg de amido
  • 1 saqueta de geleia (10 gr)

[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Hidratamos a gelatina em algumas colheres de água.

Escolhemos frutas maduras e bem maduras, limpamos, cortamos em rodelas e colocamos em uma tigela. Se quiser, você pode adicionar adoçante, embora as frutas abençoadas sejam doces o suficiente. Leve ao fogo a mistura e deixe ferver um pouco.

Em outra tigela, coloque o leite, 2 colheres de sopa de adoçante e deixe aquecer apenas, em seguida acrescente o creme líquido e o coco. Deixe ferver e retire do fogo. Adicione a gelatina hidratada à mistura quente e misture com um batedor. Vamos deixar isso de lado.


Enquanto isso, retire a fruta do fogo, coar e coar. Teremos um purê extremamente fino. Adicione uma colher de chá de amido ao purê e ferva um pouco mais, mexendo bem. Vamos deixar isso de lado.
Prepare alguns copos de vidro, despeje a geleia de frutas e coloque os copos no congelador por cerca de 10 & # 8211 15 minutos. Tiramos, deitamos a mistura do creme sobre o purê. Deixe as xícaras esfriarem e deixe secar por algumas horas.
Sirva uma porção fria. Uma iguaria que além do sabor, tem poucas calorias.


Panna cotta de baunilha com geleia de fruta!

Vamos preparar juntos a iguaria mais arejada e excepcional. Panna cotta é uma sobremesa italiana feita com creme e servida com frutas ou molho doce. Não conheci ninguém que pudesse recusá-lo!

INGREDIENTE:

Para panna cotta:

-250 gr de nata para nata pelo menos 33%

-8 gr de gelatina (instantânea ou em folhas) + 50 gr de água fria

-1 vagem de baunilha, extrato de baunilha ou açúcar de baunilha.

Para geléia:

-300 gr de morangos congelados (cerejas, groselhas, framboesas)

-8 gr de gelatina (instantânea ou em folhas) + 50 gr de água fria

- suco de limão e casca.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Pegue 2 copos com 50 g de água, acrescente a gelatina, misture e deixe os recipientes até a gelatina inchar.

2. Despeje o chantilly em uma panela, adicione as sementes raladas da vagem de baunilha e, em seguida, a vagem. Junte o açúcar, leve ao fogo a panela e mexendo, leve a composição quase à fervura. Desligue o fogo assim que aparecerem as primeiras bolhas ferventes.

3. Passe o creme de baunilha por uma peneira pequena, acrescente a gelatina e misture bem até ficar homogêneo.

4. Adicione o iogurte e misture com o liquidificador na vertical.

5.Coloque as xícaras em ângulo sobre uma forma de muffin, como na figura abaixo. Desta forma, a panna cotta ficará bem fixada.

6. Despeje a composição em copos e coloque na geladeira, para que grudem bem.

7.Prepare a geléia. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, o suco e a casca de limão. Leve a panela ao fogo e espere até que as frutas derretam e comecem a ferver.

8. Passe os morangos no liquidificador verticalmente até obter um purê, depois acrescente a gelatina e bata mais uma vez no liquidificador, até que se dissolva completamente. Deixe a composição esfriar até a temperatura ambiente.

9. Verifique com o dedo se a panna cotta ficou presa nos copos e, se não grudar, despeje a geleia de frutas, endireitando os copos aos poucos, mas não completamente. Leve a sobremesa à geladeira até que grude bem por cerca de 5-6 horas.

Você pode servir panna cotta guarnecida com folhas de hortelã. Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelado em moldes de silicone e removido antes de um evento especial.


Panna Cotta com geleia de laranja

Coloque o leite em uma panela com 200 g de açúcar e deixe ao fogo até que o açúcar se dissolva. O leite não deve ferver.
Coloque duas saquetas de gelatina em uma tigela e adicione água fria o suficiente para cobri-la. Deixe hidratar em seguida coloque sobre o creme líquido e leve ao fogo, mastigando continuamente para dissolver a gelatina sem atingir o ponto de ebulição.
Em seguida, misture as natas batidas com o leite e adicione a saqueta de baunilha com bourbon.
Despeje o líquido com cuidado nos copos, deixando espaço para a geleia de laranja.
Colocamos os copos na geladeira. Coloquei os grandes no pé e os pequenos inclinados (foto 1)

Depois que a panna cotta estiver endurecida, retire os copos e coloque as fatias de laranja por cima. (foto 2)

Em uma panela coloque cerca de 300 ml de suco de laranja e 100 g de açúcar. Leve ao fogo até o açúcar derreter, acrescentando um sachê de gelatina previamente hidratado com água fria e o sachê de laranja finesse (do Dr. Oetker). Mexa até que a gelatina esteja bem incorporada. Deixe esfriar e despeje levemente em copos sobre as laranjas. (foto 3)

Leve à geladeira novamente para endurecer a geléia. Mantenha frio até servir. (foto 4)


PANNA COTTA COM GELÉIA DE MORANGO

Fina e aveludada, a panna cotta é, do meu ponto de vista, a sobremesa mais espetacular e leve que podemos fazer em casa, sejam quais forem os delicados aromas que decidamos enobrecê-la.

Precisamos apenas de um pouco de paciência e precisão na determinação das quantidades em função de quantas porções queremos, além de um pouco de atenção para não destruir a gelatina que é definitivamente o segredo desta receita.

ingredientes:

  • 350 ml. creme líquido
  • 100 ml. leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó com sabor de baunilha
  • 200 gr. morangos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 150 ml. a água
  • 200 gr. açúcar
  • 20 gr. gelatina (2 saquetas)

À noite, coloco os morangos polvilhados com 2 colheres de sopa de suco de limão em um prato com 200 gramas de açúcar. Eles deixaram muito xarope que estou pronto para usar na minha geléia aromática hoje.

Despeje os morangos e a calda em uma panela pequena, acrescente 150 ml. água e ferva por 5-10 minutos em fogo baixo.

Coloco a tigela de lado e ponho todo o líquido em uma xícara graduada, passando os morangos levemente.

Pego 10 gramas de gelatina que hidrato por 5 minutos em duas colheres de sopa de água fria, depois dissolvo no xarope de morango que deixo esfriar um pouco mais, cuidado para não esquentar, e despejo os copos de composição já preparados .

Coloco na geladeira por pelo menos meia hora, até engrossar pela metade, depois tiro e coloco alguns pedaços de morango por cima, evitando assim que fiquem imersos no líquido.

Para panna cotta, aqueça o chantilly em uma tigela com o leite e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha.

Aqueça um pouco, depois dissolva no líquido morno o outro sachê de gelatina que já hidratei por alguns minutos em água fria.

Deixe a tigela esfriar muito bem por pelo menos duas horas, até que a geleia de morango esteja completamente endurecida na geladeira, depois despeje o líquido bem levemente sobre a geleia e deixe os copos esfriarem.

Depois de 2-3 horas, minha sobremesa está pronta para ser virada e podemos servi-la com morangos frescos e molho de morango doce.



Vamos preparar primeiro a geléia de frutas tropicais. Viramos o conteúdo da fruta tropical enlatada em uma tigela, escreve caietulcuretete.com. Misture com um liquidificador vertical até obter uma composição fina.

Usaremos três quartos desta composição por enquanto, guardando o resto na geladeira. Adicione 3 gramas de gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem e misture vigorosamente para incorporar uniformemente na composição. Despeje uma camada nos copos e leve à geladeira para endurecer.

Em seguida, preparamos a primeira camada de Panna Cotta. Aqueça o leite com o açúcar e leve ao fogo o tempo que for necessário para derreter. Em seguida, aqueça as natas doces, mas sem levar à fervura. Misture as duas composições e adicione a essência de laranja. Deixe esfriar. Prepare a gelatina e adicione-a à composição, a seguir despeje com cuidado sobre a gelatina. Leve à geladeira até endurecer. Se você quiser uma composição mais cremosa, reduza um pouco a quantidade de gelatina.

Prepare o restante da geleia e despeje sobre a Paana Cotta. Coloque na geladeira.

Preparamos a próxima camada de Panna Cotta, assim como a primeira, só que aqui não adicionaremos a essência de laranja, mas sim as folhas de hortelã que deixaremos infundir e depois as removeremos.

Desta vez, não colocaremos a panna cotta nos copos quando estiver ligeiramente coagulada. Despeje com um garfo no centro do copo para que um pouco da geléia se misture com a panna cotta. Deixe esfriar.

Enfeite com frutas, folhas de hortelã e casca de limão ralada. Até o momento do serviço, a sobremesa fica guardada na geladeira.


Panna cotta com geleia de morango

Panna cotta com geleia de morango é uma sobremesa deliciosa, que pertence à cozinha italiana muito fácil de preparar, só boa neste período quando encontramos muitos morangos. Esta sobremesa é preparada de forma simples, mas muito rápida, sem necessidade de forno. Esse detalhe o torna ideal para os dias quentes de verão, mas também para os momentos em que você deseja uma sobremesa rápida e super deliciosa.

Os ingredientes necessários são muito poucos, a saber: creme líquido sem açúcar, açúcar em pó e gelatina. Eu temperei a panna cotta com um pouco de essência de baunilha, mas você também pode usar meia vagem de baunilha. Ficará ainda mais delicioso. Rapidamente preparei uma deliciosa geléia de morango que combina perfeitamente com panna cotta. Para este molho eu usei morangos frescos, mas você pode usar morangos congelados fora da temporada, vai ficar tão bom quanto. Para decoração usei metades de morangos. Posto isto, concluo dizendo que se quer uma sobremesa clássica, rápida e muito fácil de preparar, panna cotta com geleia de morango é o que procura!


Panna Cotta com Geléia de Morango

Para panna cotta:
- Prepare todos os ingredientes. Os morangos são lavados e as caudas removidas.
- Coloque as folhas de galatina em uma tigela com água fria e deixe por 10 a 15 minutos (de acordo com as instruções da embalagem).

- Aquecer um pouco 100 ml de chantilly em fogo baixo (não deve atingir a temperatura de ebulição - o chantilly deve estar apenas quente).

- Escorra bem as folhas de gelatina e coloque-as na tigela que contém o chantilly aquecido. Misture os dois ingredientes com uma colher de pau até a mistura ficar homogênea.

- Coloque em uma panela 400 ml de chantilly, 10 - 20 g de açúcar (dependendo da preferência), essência de baunilha e misture os ingredientes com uma colher de pau. Leve a panela ao fogo baixo-médio, mexendo delicadamente, até atingir a temperatura de ebulição. Quando a mistura começar a ferver, retire a panela do fogo.

- Adicionar 100 ml de natas batidas com a gelatina dissolvida, pré-aquecido e mexer até obter uma mistura homogénea. A mistura obtida é deixada arrefecer até à temperatura ambiente.

Para geléia de morango:
- A gelatina (10 g) é colocada em 100 ml de água fria. Mexa e deixe por 10 minutos em temperatura ambiente.

- Coloque a gelatina hidratada em uma tigela, em fogo baixo, mexendo sempre e periodicamente retirando a chama do fogo, até que derreta completamente (a fervura destrói a gelatina).

- Coloque a fruta no liquidificador juntamente com o açúcar e o suco de limão. Misture os ingredientes.
- Adicionar aos poucos a gelatina previamente preparada e mexer até obter uma mistura homogênea.

Colocando a sobremesa em formas:
- Coloque uma camada de "panna cotta" em cada forma preparada.
- Os pratos são mantidos por 10-15 minutos no congelador até que a sobremesa adquira consistência e permita a adição de geleia de frutas sem que se misturem. Proceda de forma idêntica para cada camada (alternando "cota panna" e geleia de frutas conforme desejado).

- A sobremesa é mantida na geladeira por pelo menos 5-6 horas antes de servir, coberta com uma película protetora.
- Decore antes de servir, com pedaços de fruta.