Novas receitas

Foto do dia de viagem: Horchata no México

Foto do dia de viagem: Horchata no México


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Horchata é uma bebida gelada e temperada

Dependendo do estilo, a horchata pode ser à base de chufa ou arroz.

Conforme o clima esquenta, Horchata é uma bebida refrescante de escolha em grande parte do México. Servido com gelo, é feito com arroz e aromatizado com limão, canela e açúcar.

Clique aqui para ver a apresentação de slides de fotos do dia!

A Horchata é facilmente encontrada nas ruas do México, bem como em muitos restaurantes em todo o país. Sua aparência opaca pode fazer você pensar que contém produtos lácteos, mas na verdade não contém lactose.

Acredita-se que a bebida data do antigo Egito, onde era feita com nozes chufa. A receita acabou chegando à Espanha, onde ainda é tradicionalmente feita no estilo chufa. Hoje em dia, é possível encontrar o estilo chufa no México, mas a receita comum à base de arroz incorporava o arroz, já que a chufa não é nativa desta parte do mundo.

Você tem uma foto de viagem que gostaria de compartilhar? Envie para lwilson [at] thedailymeal.com.

Siga o editor de viagens do The Daily Meal Lauren Wilson no Twitter.


Receita autêntica da Horchata espanhola e # 8211 Horchata de chufa

Horchata, uma bebida tão misteriosa, é feita com arroz? amêndoas? nozes de tigre? Além disso, muitos países reivindicam sua origem. Pois bem, vamos aos fatos, Horchata é na verdade uma bebida que tem suas origens na cidade de Alboraya, no leste da Espanha, conhecida como ¨Orxata¨, e é feita apenas com nozes de tigre. Neste post vou mostrar como fazer a autêntica receita horchata espanhola.


Esta horchata tem um sabor incrível e refrescante e é feita com apenas 5 ingredientes! Ah sim e é naturalmente vegano também! Se você estiver na cidade de Valência, verá que os vendedores ambulantes vendem esta incrível horchata de chufas. Esta horchata é quase sempre apreciada com Fartons, um pão doce delicado e esponjoso como a sobremesa.


Agora que você sabe que a horchata autêntica é feita com nozes de tigre, vamos ao que exatamente são nozes de tigre? Bem, na verdade eles não são nozes, são uma raiz vegetal e são conhecidos por serem um superalimento. As castanhas do tigre são carregadas de tantos benefícios à saúde, são ricas em fibras, uma grande fonte de magnésio e ricas em potássio, entre outros.


Na Espanha, as nozes são usadas principalmente para fazer horchata, mas você também pode fazer um lanche super saudável. Sua forma é uma espécie de forma circular e do tamanho de uma uva passa. Confira o vídeo abaixo sobre como fazer esta autêntica receita horchata espanhola ou imprima o cartão de receita abaixo. Beber feliz e saudável!

Assista ao vídeo abaixo sobre como fazer esta receita autêntica da horchata espanhola


MYO Horchata


Faça sua própria Horchata Autêntica! Uma bebida mexicana maravilhosamente leitosa feita com arroz e amêndoas, levemente adoçada com açúcar e realçada com canela e baunilha.
Nossa primeira experiência com Horchata foi durante uma visita ao México, onde vendedores ambulantes com roupas coloridas a vendiam em copos cheios de gelo. Esse néctar dos deuses, por assim dizer, é cremoso e rico em canela.

Você & # 8217ll precisa de:
1 xícara de arroz branco de grão longo cru
1/4 c. amêndoas escaldadas (podem ser omitidas se você não tiver nenhuma em mãos)
5 xícaras de água
1/2 xícara de leite
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
2 paus de canela
1/3 xícara de açúcar branco

Junte o arroz e a água no liquidificador e bata por 2 minutos direto. Adicione as amêndoas escaldadas e os paus de canela e deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.

Coe a água do arroz em uma jarra e descarte o arroz (ou use-o em uma receita de arroz doce!)

Adicione o leite, a baunilha e o açúcar à água do arroz, mexendo bem para misturar bem.


Seu copo de horchata pode ser muito mais misterioso do que você pensa

Uma bebida perfeita para o verão, a horchata - mais conhecida como a bebida gelada adoçada e levemente arenosa encontrada nas taquerias - é muito popular em Porto Rico, América Central e centro e sul do México através da Península de Yucatán. Nos EUA, predomina o estilo mexicano de horchata, feito de arroz embebido, moído, pulverizado, coado e enfeitado com acessórios doces e às vezes com especiarias, na maioria das vezes canela. Pense nele como o leite alternativo original.

Em Guelaguetza, indiscutivelmente o principal destino de horchata de L.A., a bebida é o seu número 1 em vendas e está no menu desde que o restaurante foi inaugurado em 1994. A família Lopez honra o estilo de Oaxaca da bebida servindo-a con atum e nuez, ou seja, como uma bebida de arroz e canela, com purê de figos da Índia, pedaços de melão e nozes.

“Não há uma maneira certa ou errada de fazer horchata”, diz a coproprietária da Guelaguetza, Elizabeth Lopez. “Algumas pessoas têm a percepção da horchata como uma bebida muito doce e com leite, enquanto outras pensam nela como um refresco leve e refrescante.”

Na verdade, além do arroz, as horchatas também podem ser feitas de amêndoas ou outras nozes, grãos e até mesmo sementes como abóbora ou gergelim.

Horchatas latino-americanas são na verdade uma interpretação de uma bebida muito mais antiga (a horchata original) de Valência, Espanha, que não é feita de um grão ou de uma noz, mas sim de tubérculos parecidos com nozes locais chamados chufas ou tigernuts. Horchata também tem um primo culinário (e etimológico) no orgeat, o xarope à base de amêndoas usado no Mai Tais e em outros coquetéis. Ainda mais atrás, o ancestral antigo e o epônimo (baseado na palavra latina hordeum para a cevada) de horchata e orgeat é água de cevada, a bebida zeitgeisty au courant de 600 aC, feita pela imersão, moagem e peneiração dos grãos de cevada.

Casilda Flores Morales, a falecida matriarca da horchata de Oaxaca, ganhou o epíteto de “imperatriz do refresco, herdeira da alquimia e dos segredos da amêndoa, chilacayota e chia”.

Horchatas são simples de fazer e uma excelente tela para experimentação refrescante. Considere a bebida neo-horchata-mais-cerveja gelada amendoada chamada Horchoffee na loja de torradas Sqirl de Jessica Koslow em East Hollywood. O que conecta todos esses diversos horchatas e pode ajudá-lo a atingir as habilidades de imperatriz-de-refresco são os fenômenos de extração e suspensão.

A Horchata consegue ser cremosa sem conter leite ou natas. Cremosidade, como os fãs de leite de amêndoa e iogurte de coco sabem, não requer laticínios, mas sim o efeito espessante de ter grandes moléculas de amido, proteína e / ou gordura suspensas em um fundo de água.

Em um nível molecular, a produção de horchata consiste em triturar, embeber e misturar arroz, amêndoas, sementes, chufas, etc. para encorajar suas moléculas de gordura, amido e / ou proteína a migrar para a água com a qual você está misturando, e para flutue ali como uma mistura cremosa e leitosa conhecida como suspensão. Suspensões com partículas especialmente minúsculas, como horchatas, permanecerão neste estado flutuante, opacificado e viscoso indefinidamente.

O amido, a proteína e as gorduras interagem com a água de maneira um pouco diferente, levando a diferenças nas suspensões que formam. Isso significa que a textura de uma determinada horchata irá variar dependendo de seu ingrediente base. As moléculas de gordura, em seu estado puro, relutam em se misturar com água e se separam em camadas distintas, como um vinagrete quebrado.

As gorduras das nozes e sementes, no entanto, são dotadas de pequenas camadas de proteína, que são muito mais fáceis de misturar com água. Essas gotículas de gordura revestidas, conhecidas como corpos oleosos, criam uma mistura especialmente espessa chamada emulsão. Sementes gordurosas e grãos farão as horchatas mais cremosas sementes de amêndoa, gergelim e abóbora são exemplos tradicionais.

Os amidos são o principal agente em Oaxaca, Valência e outras horchatas à base de grãos e tubérculos. As moléculas de amido livres se misturam e engrossam a água, mas dentro das partes da planta que produzem os amidos, como os grãos de arroz, as moléculas são coladas e laminadas em agregados chamados grânulos de amido. Esses grânulos agarram-se à água e incham um pouco, mas não se desenrolam, exceto em altas temperaturas. Em horchatas amiláceos, os grãos de amido são detectáveis ​​na língua, então um arroz (ou cevada ou outros grãos com os quais você decida experimentar) sempre será um pouco mais arenoso, um pouco menos cremoso e mais propenso a se assentar do que um baseado em nozes ou sementes mais gordurosas.

Uma palavra de advertência: o calor ajuda a acelerar a extração e pode ser bastante útil para fazer horchata eficiente. Mas, embora amêndoas e sementes possam resistir a temperaturas quase de ebulição, superaqueça uma horchata com amido e você desenrolará os grânulos de amido completamente, resultando em uma cola com sabor de horchata (me pergunte como eu sei!). Para ser seguro, siga as temperaturas da água abaixo de 140 graus Fahrenheit.

Horchata pode ser feito de quase qualquer semente, grão e produto de nozes, não apenas arroz. Aqui estão duas receitas para fazer fluir a sua criatividade horchata. O primeiro é inspirado em um estilo mexicano menos famoso de horchata feito com sementes de abóbora indígenas. Ele se comporta um pouco como um leite de amêndoa, tem uma bela cor verde claro e pode ser adaptado para usar outras nozes e sementes como amendoim e gergelim. O segundo é totalmente não tradicional, mas inspirado no ancestral da horchata, a água de cevada. O trigo sarraceno, um pseudo-cereal amiláceo semelhante a um grão, confere um sabor que sussurra de macarrão soba e chá de trigo sarraceno.

Johnson era o cientista residente no Noma emCopenhaguee agora é pesquisadora do MIT Media Lab em Cambridge, Massachusetts. Ela tem um PhD em química de aromas.


Horchata

& # 8220Você & # 8217d lembra de beber & # 8217 horchata
Você ainda pode se divertir com o pé na massagem
O frio do inverno é demais para aguentar

Caranguejos beliscando suas sandálias
Aí vem uma sensação que você pensou que havia esquecido
Cadeiras para sentar e calçadas para caminhar
Ooh você teve, mas oh não, você perdeu
Olhando & # 8217 para trás, você não deveria ter lutado & # 8230 & # 8221

Horchata por Vampire Weekend

Depois de ouvir minha nova banda favorita, Vampire Weekend, cantar uma música sobre uma bebida chamada horchata, fiquei curioso. O que é horchata? Então eu pesquisei e descobri que era uma bebida à base de arroz e leite que era consumida na Espanha, no México e no sul da Califórnia. Fiz um lote no fim de semana. É surpreendentemente refrescante e muito fácil de fazer. Gracie absolutamente adora! Experimente você mesmo!

1 xícara de arroz branco de grão longo, cru

1 colher de sopa de baunilha mexicana

1 colher de sopa de canela em pó

Despeje o arroz e a água na tigela do liquidificador. Estará bastante cheio. Cubra e bata no liquidificador com cuidado por cerca de um minuto, só para quebrar um pouco os grãos de arroz. Deixe o arroz descansar na água por 3 horas. Escorra a água do arroz em uma jarra de vidro ou jarra grande. Descarte o arroz. Adicione o leite, a baunilha, a canela e o açúcar à água do arroz. Cubra e deixe esfriar completamente antes de servir com gelo.

Alguns bares hispânicos no sul da Califórnia usam horchata como um misturador em um coquetel conhecido como


Comida comum para altares

Você deseja fornecer aos espíritos as coisas que eles amaram na vida, incluindo comidas favoritas, como toupeiras e tamales, que normalmente são feitos para ocasiões especiais.

Brinquedos, comidas não tão apimentadas e doces seriam fornecidos na ofrenda, ou altares em miniatura separados poderiam ser feitos para eles com xícaras, pires e até mesmo pan de muerto em miniatura para as almas das crianças.

O "pão dos mortos" doce e rico em ovos (pan de muerto) é uma das constantes do Dia de Los Muertos, embora varie regionalmente.

MAIS COISAS PARA FAZER: Para avaliações de restaurantes, dicas de viagens, escolhas de shows e muito mais, assine azcentral.com. Venda do Memorial Day: $ 1 por 6 meses.

Em alguns lugares do México, caveiras de açúcar são um deleite para crianças durante o Dia de Los Muertos, às vezes com nomes escritos nelas.

Outra coisa que costuma ser colocada no altar são os licores tradicionais. O mescal e o pulque alcoólicos e o atole, uma bebida à base de milho, são pré-europeus. Um copo d'água também é imprescindível, pois depois da viagem até aqui, as almas estão com sede e bastante cansadas. Atole, uma bebida espessa com qualidades nutritivas, ainda é usada em comunidades remotas.

O chocolate também aparece com frequência, às vezes em bebidas, assim como o doce de abóbora, feito de enormes abóboras mexicanas verdes cultivadas especialmente para esse fim. Nos tempos pré-hispânicos, de acordo com Patricia Quintana em Feasts of Life do México, a abóbora cristalizada era originalmente adoçada com mel ou com a seiva extraída da planta maguey.


Foto do dia de viagem: São Miguel vigia a Cidade do México

Há muitas cenas impressionantes para capturar na Basílica de Nossa Senhora de Guadalupe na Cidade do México. Desde os peregrinos rastejando de joelhos na praça em frente à igreja até a grandiosidade da nova basílica construída na década de 1970, este local histórico tem muito a oferecer quando se trata de visuais atraentes.

Martin de la Torre, que mora na Cidade do México, fotografou recentemente esta estátua de São Miguel, um dos locais menos familiares da Basílica. Ele disse ao TODAY.com que havia estado em uma "caminhada fotográfica" com um amigo no início de janeiro, quando a dupla se aventurou ao topo da colina Tepeyac e encontrou a estátua impressionante.

De la Torre costuma visitar a igreja por sua "fotografia dramática". Para ver mais fotos dele, visite seu site.

Se você tem fotos que gostaria de compartilhar, envie-as para ter a chance de aparecer na galeria semanal clicando aqui.

Enquanto isso, não deixe de conferir a galeria It's a Snap desta semana e votar em sua foto favorita.


Horchata é a famosa bebida de arroz com canela do México & # 8217s. Vale a pena fazer em casa? Absolutamente! Claro, você pode comprar o concentrado de horchata e é super fácil de usar, mas não se compara ao produto real.

Mostraremos como fazer horchata tradicional do zero, usando arroz, não farinha de arroz. O leite condensado adocicado confere-lhe um sabor doce e refrescante.

Como fazer

Você precisará do seguinte para fazer horchata. Quando você prepara com arroz embebido a textura é macia, não farináceo.

Ingredientes

  • 1,5 xícaras de arroz
  • 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado (reduza pela metade para uma bebida levemente adocicada)
  • 1 xícara de leite integral
  • 5 xícaras de água quente
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de chá de canela moída (adicione a gosto)

Em uma tigela, acrescente o arroz, o leite integral, o leite condensado e os paus de canela.

Despeje água quente na mistura e mexa até que o leite condensado se dissolva.

Deixe a mistura atingir a temperatura ambiente. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Recomendamos refrigerar durante a noite para um sabor mais concentrado.

Após a refrigeração, descubra a mistura. Retire os paus de canela e descarte.

Coe a mistura para separar o arroz. Reserve o líquido.

Coe o arroz misturado de volta ao líquido reservado.

Verifique se o arroz foi completamente liquefeito. Não deve haver restos de arroz na peneira. Se houver, misture novamente a mistura de horchata.

Servindo

Sirva com gelo e uma pitada de canela. Você pode enfeitar cada copo com um pau de canela se quiser para uma apresentação mais elegante.


Comemore o Dia Nacional da Tequila em casa: receitas de coquetéis, dicas, planos de fundo com zoom e mais de Velas Resorts

PUERTO VALLARTA, México (PRWEB) 15 de julho de 2020

Uma tequila, duas tequilas, três tequilas, chão. Comemore o Dia Nacional da Tequila na sexta-feira, 24 de julho, com sugestões caseiras dos Velas Resorts do México. A coleção do resort com propriedades em Puerto Vallarta, Riviera Maya, Riviera Nayarit e Los Cabos compartilha receitas simples de coquetéis, fundos de zoom virtuais gratuitos, dicas para beber destilados e muito mais para ajudar os que estão em casa a desfrutar da amada bebida do México este ano. Uma experiência exclusiva do Tequila também é oferecida.

Para os aficionados por bebidas, os mixologistas especialistas do Velas Resorts compartilham receitas de margarita clássica, versão Horchata e até mesmo sabor de hibisco aqui. Para os bebedores de tequila preocupados com a saúde, Grand Velas Los Cabos oferece a receita de sua Wheatgrass Margarita. Dê um toque especial ao seu café da manhã com a receita do Grand Velas Los Cabos para um novo Tequila Sunrise. Originário de Guanajuato, no México, o creme de tequila utilizado é feito com Blanco Tequila, café, leite, canela e erva-doce, oferecendo um sabor mexicano único.

Para aqueles que planejam uma festa virtual ou apenas querem animar uma chamada de trabalho, os fundos Zoom do resort apresentam várias fotos do espírito em sua forma original.

Os entusiastas da tequila podem aprender novos truques e dicas para desfrutar de seu espírito favorito com o especialista em bebidas espirituosas Vicente D & # 237az, mixologista estrela do Grand Velas Riviera Nayarit. Destacadas abaixo estão apenas algumas recomendações de D & # 237az para beber o destilado:

    Use uma taça de médio a grande, como uma taça de champanhe, em vez de uma taça. O espaço extra estimula o processo de oxigenação e ajuda a liberar os sabores e aromas naturais da tequila.

Os viajantes com um caso sério de desejo por viagens podem planejar uma viagem repleta de tequila com o exclusivo Private Tequila Journey do Grand Velas Riviera Nayarit. Junto com um avião particular ou carro de luxo para Tequila, localizado na parte norte do estado de Jalisco, a experiência inclui uma degustação na casa de tequila mais antiga do México uma aula para aprender os processos tradicionais e modernos de fabricação de tequila, incluindo cortar folhas de agave, aprender como cozinhar a planta e os métodos de moagem, processamento e destilação, almoço entre os campos de agave e muito mais.


Receita Horchata

Esta receita horchata rende um galão.

Os jogadores

  • 3 C. arroz branco cru
  • 3 qts. água filtrada (onde comprar purificadores de água)
  • 4 paus de canela (onde comprar canela autêntica, fresca, de outro mundo)
  • 2 cápsulas de anis estrelado (onde comprar anis estrelado orgânico não irradiado)
  • 5 cravos (onde comprar cravos orgânicos, não irradiados)
  • 3 C. leite cru integral ou leite de coco (onde comprar leite de coco)
  • 4 colheres de chá extrato de baunilha (certifique-se de que é baunilha real)
  • 1 C. mel (onde encontrar mel cru)

1. Despeje cerca de metade da água e todo o arroz no liquidificador, tomando cuidado para não encher demais a jarra. Misture por um minuto.

2. Despeje essa água de arroz misturada em uma jarra ou jarra de vidro do tamanho de um galão. Adicione o restante da água, paus de canela, erva-doce e cravo e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite, coberto. (Você poderia perfeitamente deixá-lo descansar por apenas três horas, mas o sabor não será tão incrível!)

3. Coe a água do arroz na vasilha de servir. Eu uso este filtro duplo de malha fina com cabo de madeira, que você pode comprar por cerca de US $ 7.

4. Junte os ingredientes restantes. Se você deseja autenticidade, experimente com o leite integral. Se você precisa não ter leite, opte pelo leite de coco. Certifique-se de mexer até que o mel esteja bem dissolvido.

5. Antes de servir, deixe esfriar na geladeira. A horchata é tradicionalmente servida com gelo no verão, pelo menos, sempre refrigerada. Dito isso, minha família se alegra herética em desfrutar de horchata servida quente no inverno.


Assista o vídeo: Como Hacer AGUA DE HORCHATA TIPO LA MICHOACANA (Junho 2022).


Comentários:

  1. Brady

    Você está certo.



Escreve uma mensagem