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Tomates assados, recheados com porco Bucegi

Tomates assados, recheados com porco Bucegi

1. Corte uma tampa por cima dos tomates e descasque-os com cuidado para que não se partam, usando uma colher de chá. Polvilhe com um pouco de sal em seu interior e deixe escorrer, com o orifício para baixo, em uma bandeja limpa. No liquidificador, misture a sopa de legumes com o caroço do tomate.

2. Descasque as migalhas de pão e, em seguida, esmigalhe-as. Além disso, aqueça o forno em potência média e unte uma assadeira com uma colher de sopa de óleo.

3. Enquanto os tomates escorrem, pique o porco Bucegi no liquidificador, mas sem transformá-lo em uma pasta, a seguir misture com os cubos de bacon, ½ do pão ralado e pimenta moída. Recheie os tomates com esta mistura e polvilhe o resto das migalhas por cima. Coloque os tomates recheados na frigideira, despeje a sopa e polvilhe com o restante do azeite.

4. Asse os tomates no forno por 15-20 minutos, depois sirva quente ou frio, em uma cama de alface e polvilhe com o molho da panela.


Berinjela assada com carne picada, alho e molho de tomate e receita turca # 8211

Berinjela assada com carne picada, alho e molho de tomate e receita turca # 8211 Fırında patlıcan kebabı. Almôndegas assadas e rodelas de berinjela com suco de tomate, pimenta e alho. Berinjela gratinada. Espetada de berinjela assada ou grelhada.

Continuei dizendo que adoro berinjelas e que as cozinho de várias maneiras, não apenas na forma clássica saladas de berinjela. Gosto de berinjela frita ou assada, gratinada (simples ou recheada), pão ralado ou moussaka.

Esta receita de berinjela assada com carne picada, alho e tomate é uma receita turca clássica. O nome dela é " Fırında patlıcan kebabı ” & # 8211 significa kebab de berinjela assada . Nós achamos isso "fırında”Significa forno quando pesquisei receitas de panelas turcas com carne, vegetais e queijo & # 8211 Veja aqui.

As beringelas (beringelas) chegaram ao nosso país pela cadeia turca. Eles se tornaram populares no sudeste e depois se espalharam por todo o país. Berinjela cozida no forno vai bem com alho, tomate, pimentão, mas também com carne picada e, principalmente, com muito azeite.

É a famosa receita turca Imam Bayldi (Imam desmaiado) em que as berinjelas são recheadas com vegetais (em jejum), polvilhadas abundantemente com azeite de oliva e depois gratinadas no forno & # 8211 Veja aqui.

No caso desta receita, berinjela assada com carne picada, almôndegas (kofte) também aparecem na equação. São tradicionalmente preparados com carne de vaca ou borrego, mas também pode adaptar a receita com carne de porco picada, frango ou mistura de carne de vaca com porco. Gosto muito de carne de porco picada porque é mais gorda e saborosa e as almôndegas ficam bem mais macias. Por esse motivo, nenhum óleo precisa ser adicionado à receita. Em algumas áreas da Turquia, especiarias orientais são colocadas nesta carne picada: sumagre, cominho (não cominho!), Biberão de frango e feno-grego. Experimente-os se os tiver à mão e estiver habituado aos seus sabores. Eu coloquei frango biber (ou pimenta Aleppo) & # 8211 uma espécie de colorau com velocidade moderada. Essas especiarias podem ser encontradas online & # 8211 por exemplo aqui.

Existe também uma versão deste espetinho de berinjela que é frito na grelha ou na assadeira. Nesse caso, o molho de tomate não aparece mais. Você verá a seguir como procedi. Digo-vos de agora em diante que os assados ​​ficaram muito mais saborosos.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 8 porções de Berinjela assada com carne picada, alho e molho de tomate. A receita é inspirada em um vídeo popular no Youtube & # 8211 você pode encontrá-la no final.


Que ingredientes usamos para a receita de sarmale de porco com purê de batata?

Pasat é o milho rachado, milho grande e moído. O milho especial escolhido pelos avós era passado na máquina de uivar, depois o grande milho moído era peneirado e parado. Isso é passado

Agora pode ser comprado em mercados e lojas.

  • 1 kg de carne de porco picada
  • 600 g de cebola verde picada (ou 3-400 g de cebola seca)
  • 2 cenouras grandes
  • 600 g de pasta lavada
  • 1 caixa ou 1 frasco de tomate em caldo
  • pimenta moída na hora
  • sal de tomilho
  • páprica doce ou quente
  • 1 conexão endro
  • 1 salsa link

Como preparamos a receita de sarmale de porco com purê de batata?

Você pode ler mais a receita escrita ou ir diretamente para a receita de vídeo. Basta clicar na imagem e ver tudo no vídeo.

RECEITA DE VÍDEO

Adicione a salsa picada e o endro sobre a carne picada, 2 colheres de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de páprica.

Em seguida, adicionamos a pasta que lavamos bem antes e misturamos tudo, até obtermos uma composição homogênea, de consistência uniforme.

Vou usar chucrute para sarmale: Já escolhi antes, guardei na água e mudei a água algumas vezes, para que dessalinizem.

Os rolos de repolho e purê de repolho tornam-nos bastante grandes, um fio pesa cerca de 40 gramas, são adequados. Você pode ver melhor na receita do vídeo como fazê-los.

Prepararemos os sarmales para colocá-los no forno. Preparei uma panela de barro, no fundo da qual coloquei um punhado de palitos de endro, eles vão dar um gostinho aos sarcófagos. Também coloquei alguns fios de aipo verde, mas também um punhado de repolho picado.

Sarmale de porco com purê de batata e chucrute, receita tradicional

Vamos colocar o repolho recheado na tigela, também podemos colocar algumas fatias de bacon defumado, para dar um sabor discreto. Não colocamos o repolho recheado bem apertado, e por cima colocamos pedaços de repolho picado, e sobre estes colocamos os tomates em caldo e água.

Colocamos a tampa e colocamos a panela no forno: fogo máximo por 15 minutos, até ferver, depois abaixe o fogo, deixe a 160 graus Celsius por cerca de 2-3 horas. Depois de uma hora de fervura, experimente um fio e você poderá estimar quanto tempo ele tem para ferver.

Os Sarmalele são servidos quentes, com pimenta ou raiz forte, polenta ou pão, de preferência caseiros. Gosto de ter um dente de alho comigo, de morder. É um prazer pessoal.

CONSELHOS DO GINE

Podemos servir repolho recheado com pimenta e um pouco de creme de leite.

Minha avó também colocou um punhado de grãos de milho no fundo da panela. Meus primos e eu batíamos aquele feijão, era fantasticamente saboroso. A pobre avó colocou frutas suficientes, mas elas nunca chegaram até nós & # 128512

Preferi colocar cebola crua, mas se quiser pode cozinhar um pouco mais cedo, junto com a cenoura e o purê de batata, o sabor ficará mais próximo da receita tradicional.

Em vez de carne pode usar cogumelos, pode usar aves, mas recomendo que seja gorduroso, para que os sarmês não saiam secos.

Durante a febre, tire a panela do forno e coloque mais água fervente. A pasta irá absorver muito líquido, você precisará enchê-la com água 2 a 3 vezes.

Bom apetite e aumento na culinária de pratos tradicionais romenos, tão saborosos!

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Pork sarmale com purê de batata e chucrute, receita tradicional


Maçãs maduras, recheadas com nozes e canela

As maçãs são algumas das frutas de outono mais populares e acessíveis. Podem ser incluídos em muitas sobremesas, das mais simples às mais complicadas.

Se você já tentou torta de maçã ou bolo de maçã e se pretende uma sobremesa fácil e rápida, oferecemos-lhe uma receita de maçãs maduras, recheadas com nozes e canela.

  • 4-6 maçãs grandes
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de nozes
  • 1/4 xícara de passas
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para começar, pré-aqueça o forno a 190 graus.

Remova o dorso das maçãs com uma faca especial. Se não tiver tal coisa, basta cavar com uma faca de lâmina fina, o suficiente para limpar a parte com sementes e o dorso e abrir espaço para o recheio.

Derreta a manteiga e pique finamente os grãos de noz. Misture as nozes com a manteiga derretida, retirando do lume. Junte o açúcar, depois que a manteiga esfriar um pouco. Coloque a canela e as passas e misture.

Coloque as maçãs em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque o recheio nas maçãs com a colher de chá, até que fiquem cheias. Opcionalmente, você pode adicionar meia colher de chá de açúcar por cima para caramelizar.

Asse as maçãs por 30-45 minutos ou até que estejam douradas.


Ingredientes Berinjela recheada com carne & # 8211 Karniyarik & # 8211 receita turca

  • 4 berinjelas pequenas, finas e alongadas (cerca de 250 gramas / peça com as que usei)
  • 350 gramas de carne picada
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 3 dentes de alho picados ou triturados
  • 350 gramas de polpa de tomate esmagada, usei polpa de tomate em lata, da Mutti, como alternativa você pode usar 2 tomates bem maduros, escaldados e descascados e picados finamente
  • 2 pimentões verdes, limpos de sementes e costelas e pique, se você não gosta de muito picante, substitua por ½ pimentão verde
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate, usei o concentrado triplo de tomate Mutti
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto
  • suco de limão
  • 80 ml. de azeite
  • opcionalmente, fatias de tomate e pimenta verde para decoração
  • opcional, 1-2 colheres de chá de especiarias zaatar

Preparação de berinjela recheada com carne & # 8211 Karniyarik & # 8211 receita turca & # 8211 preparação de berinjela

1. A primeira coisa que fiz foi preparar uma tigela grande de água fria na qual adicionei 1 colher de sopa de sal ralado e suco de limão. Em seguida, descasquei longas tiras de casca de berinjela, bem lavadas e murchas antes. Usei um descascador de legumes para esta operação, você também pode usar uma faca afiada. Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco a receita do Imam Bayildi.

Por fim, as berinjelas devem ter a aparência de um pijama listrado, com as porções brancas alternando com as da casca. Coloque a berinjela na tigela com água com limão e sal e deixe ali por 30 minutos, com um prato por cima, para mantê-la bem imersa no líquido.

Na imagem abaixo, com os ingredientes utilizados na receita, é possível ver as berinjelas já colocadas no líquido com limão e sal, cuja função é temperar as berinjelas, mas também evitar sua oxidação.

2. Depois de as beringelas terem estado em banho-maria com sal e limão durante 30 minutos, retire-as e pressione-as ligeiramente nas mãos para retirar o máximo de líquido possível. Bata bem a berinjela com um pano de prato. Aqueça o óleo (cerca de 2/3 do total) em uma frigideira grande. Adicione a berinjela. Frite em fogo alto até dourar. Em seguida, abaixe o fogo e cubra a panela com uma tampa. Continuamos a cozinhar as berinjelas até que, se apertarmos levemente com uma colher, sentimos que amoleceram.

Fritar e pré-cozinhar a berinjela leva cerca de 10-15 minutos. Visto que berinjelas mais finas e alongadas cozinham muito mais rápido, elas são preferíveis para este prato.

3. Depois de frita e embebida, a beringela é transferida para um tabuleiro resistente ao calor, onde os alimentos são cozinhados no forno. Divida a berinjela no sentido do comprimento, abrindo espaço para o recheio.

Preparação Berinjela recheada com carne & # 8211 Karniyarik & # 8211 receita turca & # 8211 preparação de recheio

4. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C.
Na mesma frigideira em que a berinjela foi frita, acrescente o restante do azeite, depois a cebola, o alho e a pimenta (ou pimentão), junto com uma pitada de sal. Refogue tudo em fogo médio / baixo por cerca de 10 minutos, até a cebola amolecer. Usei pimenta búlgara, das largas e retorcidas, que, depois de limpar as sementes e costelas, não ficaram muito quentes, deixando o recheio apimentado o suficiente.

5. Depois que a cebola amolecer, aumente o fogo e acrescente toda a carne picada. Refogue com os legumes por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até não ver mais vestígios de carne crua na frigideira.

6. Após a coagulação da carne, coloque 130 ml na frigideira. de polpa de tomate esmagada. Misture bem e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, evaporando o líquido.

7. Adicione a pasta de tomate, que dará cor e sabor ao recheio de carne. Misture bem e desligue o fogo. Tempere o recheio a gosto com sal, pimenta-do-reino moída e um pouco de zaatar, se tiver. Adicione ½ da salsa picada e misture bem.

Preenchendo berinjelas e assando

8. O recheio é distribuído nas 4 beringelas vazadas, enchendo-as com a ponta, pois irão diminuir durante o cozimento.

9. Opcional & # 8211 e recomendado & # 8211 & # 8211; em cima de cada berinjela recheada, coloque uma fatia de tomate e uma fatia de pimenta verde, limpa da lombada e das sementes.

10. A polpa de tomate restante é diluída com 3-4 colheres de sopa de água morna e levemente salgada, depois polvilhe com esse molho a berinjela recheada, despejando o resto ao lado na panela.

11. Asse a berinjela no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos, até que os tomates e pimentos estejam bem dourados. Deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Salpique com o restante da salsa picada e sirva com o delicioso molho da panela.

A comida é uma das mais gostosas que você pode imaginar, nós a degustamos com muita alegria, com um palito fresquinho. Que seja útil para você!


Tomates recheados

A espera acabou, os tomates estão maduros na horta e posso preparar esta receita maravilhosa. Isso não significa que eu não tenha comido tomates até agora, mas tomates recheados são deliciosos quando usados ​​tomates muito maduros, doces e perfumados.

  • 1 kg de carne picada (coloquei peito de peru mais 100 g de gordura de uma galinha que não sabia a vida toda o que é dieta)
  • 60 gr de arroz
  • 2 cebolas grandes
  • Tomates doces
  • Pimenta
  • pimenta da Jamaica
  • Folhas de louro
  • azeite
  • Salsa

Misture a carne com a cebola picadinha, o arroz embebido por cerca de 20 minutos em água, salsa e pimenta. Lave os tomates, corte uma tampa, depois com uma colher, retire o caroço e recheie com a mistura de carne. Coloque o miolo dos tomates no liquidificador com 1 cebola pequena e misture bem. Despeje o molho na panela, sobre os tomates, com um pouco de pimenta da Jamaica e folhas de louro. Cerca de 1 h30 min-2 h a 220 graus.

Ou se você tiver uma panela elétrica, coloque-a na panela e ligue-a no máximo. Em quatro horas, eles estavam prontos.


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Creme de tomate maduro com croutons com parmesão ou jejum

Creme de tomate maduro com croutons com parmesão ou em jejum. Receita de sopa de creme de tomate assado com alho. Como fazer sopa cremosa de tomate? Uma sopa de verão muito saborosa e saborosa. Uma alternativa à clássica sopa de tomate. Sopa leve de tomate fácil de preparar. É saboroso tanto quente quanto frio.

Este tomate cremoso assado com parmesão difere um pouco da sopa clássica porque os tomates são assados ​​no forno junto com os outros vegetais. Aqui você também encontrará a receita tradicional de sopa de tomate & # 8211 como a vovó.

Devido a este processo de cozedura os sabores são muito mais intensos e a sopa torna-se muito mais saborosa. Basicamente, os sabores dos vegetais concentram-se na fase de maturação. Sonhe como!

É uma receita vegetariana que pode se tornar vegana ou de postagem se o parmesão nos croutons for abandonado.

Deixo-vos a receita de dois pratos de sopa mas digo-vos de agora em diante que é bom fazer uma porção dupla desde o início! É muito bom!

  • 1 kg de tomates de verão doces e perfumados
  • 1 cebola
  • 2-3 dentes de alho
  • 2 talos de aipo (talos de aipo verdes)
  • sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2-3 colheres de sopa de azeite
  • 200 ml de suco de tomate
  • 40 g de parmesão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ervas frescas (manjericão, orégano, tomilho)
  • opcional: 50 ml de creme azedo min.30% de gordura
  • para decoração: croutons crocantes

Saborosa e perfumada sopa de tomate

Uma das sopas preferidas, no verão, é essa saborosa e saborosa Sopa de tomate.

É uma sopa com sabor denso a tomate da horta, temperada com manjericão e tomilho, coberta com uma deliciosa canja de galinha tenra e muitos vegetais.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 2 l de canja de galinha
  • 2 kg de tomates do jardim, bem cozidos
  • 1 cebola amarela
  • 1 cebola roxa
  • 5 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 raiz de salsa
  • 1 gogosar
  • sal
  • Pimenta
  • 2 foi dafin
  • 1 link salsa verde
  • alguns fios de endro verde
  • alguns fios de lariço verde
  • Para servir:
  • brinde
  • queijo telemea
  • nata
  • croutons
  • Pimenta

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221 Sopa de tomate com receita & # 8211 Preparação & # 8221]

Enquanto isso, cuidamos do resto dos ingredientes.

NOTA

As folhas de louro não devem ferver por mais de 15 minutos, pois deixam um sabor amargo.
O sal, sobre a cebola endurecida, não será adicionado à partida, mas ao longo do caminho, para que a cebola tenha tempo de deixar a sua geleia no molho, possivelmente, para uma doçura extra, será adicionada uma colher de chá de açúcar, ou ainda mais, dependendo do quão azedo os tomates estão. Desta forma, a cebola ficará com o sabor a caramelizada e dará um toque especial à sopa.


Ingredientes rápidos de Páscoa com molho de tomate cru, receita de jejum

  • -3 tomates grandes, bem cozidos (cerca de 600 g)
  • -2-3 colheres de sopa de azeite
  • - algumas folhas frescas de manjericão ou 1 colher de chá seca
  • -1-2 dentes de alho
  • -1 ponta de faca de pimenta moída na hora ou algumas fatias de pimenta quente
  • -sal
  • -300-350 g pasta