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Feijão amarelo de Adi (teci)

Feijão amarelo de Adi (teci)

* Ferva bem o feijão, experimente para ver se está cozido (a textura deve ser macia, mas não ferva até que se dissolva)

* Após a fervura, deixe-o na água por 2 minutos, tempo durante o qual prepare o "molho" da salada, azeite / vinagre / alho / endro / sal / pimenta. * Escorra o feijão por 1 minuto (não mais) * Misture o feijão em uma tigela com o molho e deixe esfriar (se puder esperar: P) Eu costumo fazer um molho mais significativo, possivelmente adiciono um pouco mais de água, gosto aquele suco de alho com gosto de feijão Outros colocam maionese, etc., gosto simples. É leve, delicioso, você pode comê-lo como salada com outros alimentos ou como tal.


Vagens de feijão amarelo. Propriedades e benefícios

por Redactia Sfat Naturist · Publicado em 29 de maio de 2017 · Atualizado em 25 de maio de 2020

Propriedades de vagens de feijão amarelo:

Benefícios das vagens de feijão amarelo:

- As fibras de feijão amarelo ajudam a prevenir a constipação e regular o açúcar no sangue

-Cada porção de feijão contém 2 g de proteína, o que ajuda a manter os tecidos saudáveis ​​(incluindo ossos e cabelo)

-O feijão amarelo é considerado um dos poucos vegetais ricos em proteínas e fibras que conduzem à regulação e ao controle do colesterol e reduzem o risco de certos tipos de câncer

- Durante a digestão, alguns dos carboidratos do feijão amarelo se decompõem em açúcar e formam a energia necessária para o funcionamento do corpo. Veja também: Vagens de feijão verde, um bom remédio dietético e anti-reumático

-Além disso, os minerais do feijão amarelo têm a capacidade de ativar enzimas para produzir energia e apoiar o metabolismo.

- Devido ao teor de celulose, ácido fólico, magnésio e potássio, o consumo do feijão amarelo reduz o risco de parada cardíaca

-Antioxidants em vagens de feijão amarelo previnem danos oxidativos às células, incluindo DNA e membranas celulares.

Fonte da foto: specialproduce.com

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SALADA DE FEIJÃO AMARELO COM ALHO

Salada de feijão amarelo com alho ou, se você quiser, salada de bainha com alho Segundo a receita da minha mãe, é o prato de hoje que estou pensando há alguns dias. Preparado apenas com alguns ingredientes, por mais simples e fácil que seja esta salada, me parece mais saborosa e nunca perco a oportunidade de sempre pedir a ela que me prepare cada vez que vou para casa para comer. "Tão simples…?" - ela me pergunta todas as vezes, embora saiba que na maioria das vezes como salada. Acompanha qualquer tipo de feijão verde, verde ou amarelo, podendo ser consumido como tal, mas também como guarnição para quase todos os bifes ou peixes, sendo ao mesmo tempo uma opção extremamente rápida como receita de jejum.

Minha sorte é que posso prepará-lo a qualquer momento porque minha mãe garante que eu não deixe de levá-lo do freezer, então se você não tiver vagens de feijão frescas para realçar ainda mais o sabor desta salada, você pode usar o congelado um também. Este ano tive uma rica colheita de feijão amarelo, por isso apresento um salada de feijão amarelo com alho de vagens congeladas que ficam prontas em no máximo 20 minutos.

Ingrediente:

  • 500 gr. macarrão feijão amarelo
  • 2-3 dentes de alho
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • ½ conexão endro
  • ½ colher de chá de sal

Método de preparação de salada de feijão amarelo com alho:

1 Se você tiver feijão amarelo fresco à mão, lave e remova os talos e ferva-os em água e sal por cerca de 15 ou 20 minutos. Depende dos frutos, então recomendo que você experimente a tempo de deixá-los um pouco mais crocantes. No meu caso, as vagens já são escaldadas antes de serem congeladas e bastam 5 minutos para fervê-las um pouco antes de colocá-las na salada.

2 Prepare um molho rápido de 2-3 dentes de alho. Moa bem o alho com um pouco de sal no pilão, acrescente aos poucos 2-3 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre, e no final coloque 1 colher de chá de vinagre e misture bem até incorporar completamente. Vai sair um delicioso molho de alho com aspecto de maionese e garanto que não ficará tão picante devido ao vinagre que atenua o seu sabor picante.

3 Pique o endro e escorra bem as vagens da água quente e junte-as ao molho pré-preparado. Combine o sabor do sal e do vinagre. De acordo com o meu gosto, o vinagre é definitivamente necessário, então adiciono mais uma colher de chá. Às vezes, uma gota de azeite também funciona. Equilibre o sabor exatamente como achar melhor.

4 Você pode aproveitar isso salada de feijão amarelo e com a adição de maionese ou molho de alho com iogurte e você também pode temperar com salsa, se preferir. Combina perfeitamente com o seu bife preferido e fica ainda mais saboroso frio, se deixar na geladeira por algumas horas para misturar todos os sabores.


Feijão - Um pouco de história

O feijão é uma das plantas mais antigas cultivadas em todo o mundo. Não existe um país de origem (comprovado). A evidência mais antiga do cultivo de feijão vem da Tailândia (cerca de 7.000 anos aC). Feijões também foram encontrados no sopé do Himalaia e no Afeganistão, mas também no Egito. Na Europa, a evidência mais antiga data de 4000 anos atrás, na região do Mediterrâneo. Os grãos descobertos na região do Peru, na América do Sul, datam do mesmo período. Quando os colonos chegaram à América do Sul, os índios os ensinaram a cultivar feijão com milho.


Feijão de karité, comida de jejum com tucara

Pensando em aproveitar, o quanto o tempo e a estação permitirem, a presença dos camponeses no mercado com, provavelmente, a última onda de produção local de hortas, dei uma olhada no mercado de bairro e percebi por cerca de uma semana a presença nas bancas da segunda safra deste ano. Estimulado por esse marco, achei que seria bom abrir mão da proteína animal por um dia e escolhi como compensação uma opção de jejum, com tucara, respectivamente molho de comida. As bainhas do tucara são amarelas, de largura normal ou, em outras palavras, nem largas nem fiéis.

Buscados pela cor, encontramos em nossos mercados, como é conhecido, bainhas predominantemente amarelas, seguidas das verdes e na cauda, ​​em terceiro lugar, as bainhas pigmentadas com vermelho. A cor amarela vem dos compostos nomeados flavonóides , a cor verde de clorofila, e as listras vermelhas em algumas bainhas são determinadas por pigmentos de antocianina . Devido a esses compostos, o feijão de carité tem atraído elogios de nutricionistas. Portanto, quaisquer conchas que você encontrar, de vez em quando, coma-as!


Ingredientes necessários para comer feijão ou feijão verde:

  • 500 gr. tecer feijão
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 2-3 dentes de alho
  • 1/2 conexão endro
  • 1/2 ramo de salsa
  • 1 pimenta seca, pequena (opcional)
  • sal, pimenta, azeite

Cortamos as cabeças em bainhas, lavamos em água fria e, eventualmente, se forem compridas, as dividimos pela metade. Coloque as bainhas em água fervente com sal e ferva por 30 minutos.

Nós limpamos as bainhas e as fervemos

À parte, em uma panela aqueça as escamas de cebola picada. Corte os tomates em cubinhos, amasse o alho e coloque ambos sobre as cebolas endurecidas. Acrescentei uma pimenta picante e pequenininha, sem quebrar, o que dá à comida um sabor picante muito vago que complementa muito bem a geléia deixada pelas cebolas e as tripas. Também agora borrifei um primeiro pó de pimenta moída na hora (do tamanho de três dedos).

Aqueça a cebola, acrescente o tomate picado, o alho e um pouco de pimenta

Misturei e deixei no fogo por mais 5 minutos até adicionar o feijão. Coloquei as bainhas e cobri com água morna, deixando ferver um pouco mais de 30 minutos em fogo baixo para que a água evapore aos poucos e o feijão penetre bem. As bainhas não devem esfarelar, mas permanecer inteiras, mas cozidas e macias. O tempo de cozimento depende da idade das bainhas compradas. É bom que no mercado ou onde se compra as caixas, experimente-as quebrando uma bainha e certificando-se de que está fresca (se for fresca quebra, não arquea) e não tem fios. Se o feijão ainda tiver fios, limpe-os e será necessário ferver mais as bainhas.

Provamos a comida, verificamos o sabor e se as bainhas amoleceram. Assim, podemos apreciar o tempo de preparação. Não importa a comida que preparamos, nós a provamos porque é assim que sabemos se devemos intervir ou não, se estamos no caminho certo.

Quando considerarmos que está quase pronto, acrescente o endro picado e a salsa, sal a gosto, mexa, leve ao fogo por mais dois minutos e pare. Neste ponto, quando a comida está cozinhando, adicionamos um pó fino de pimenta moída na hora.

Eu recomendo que você experimente este prato de feijoeiro acompanhado de um mujdei simples e um pouco mais fino.


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