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Receita de Mint Juleps

Receita de Mint Juleps

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Perfeito para qualquer dia passado relaxando ao sol, essas raspadinhas de julep de hortelã congelada são rápidas e fáceis de fazer e refrescantemente deliciosas.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 175ml de bourbon
  • 75ml de suco de limão
  • 60ml de xarope de açúcar
  • 20 folhas de hortelã
  • 4 canecas de gelo

MétodoPreparação: 5min ›Pronto em: 5min

  1. Despeje o bourbon, o suco de limão, o xarope de açúcar e as folhas de hortelã no liquidificador; misture em alta até combinado. Adicione gelo; bata até que os juleps tenham uma consistência lamacenta. Divida entre os copos de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

por cowgirll

Uma versão muito divertida do tradicional mint julep! Eu estava desconfiado da adição de suco de limão, mas na verdade é um toque agradável. Ele ilumina a bebida na medida certa para tornar o sabor que você deseja em um coquetel. Achei que cerca de 25 cubos de gelo tinham a consistência certa. (Eu fiz pelo menos três liquidificadores cheios dessas coisas para um dia de derby - eu tinha feito uma ciência!) Obrigado por uma ótima receita! -06 de maio de 2018


RECEITA: Mint Juleps em lote

Eu percebi que o Kentucky Derby é um feriado pagão: no primeiro sábado de maio, muitas pessoas vestem trajes rituais, cantam canções rituais e bebem libações rituais enquanto tentam prever o futuro interpretando um e vaga poesia escrita nas apresentações anteriores nas páginas do Daily Racing Form. Como outros feriados enraizados na ansiedade natural de mudanças de estação e futuros incertos, é melhor desfrutado em grupos. Não se sente sozinho bebendo uísque e enviando mais e mais dinheiro para o seu agente de apostas, você ficará completamente louco. A primavera está no ar. O grande dia sagrado do Derby é uma celebração social. É hora de reunir amigos e criar um pool de apostas.

Mesmo no Norte, a hortelã cresceu o suficiente para garantir a colheita. Suas folhas suaves imploram para serem confundidas. Cheguei à conclusão de que os juleps de hortelã são melhor feitos um de cada vez, ou em pequenas quantidades, no máximo, com hortelã fresca e açúcar coberto com bourbon, e embalados com gelo moído em almofada e guarnecidos com muito mais hortelã fresca. Infelizmente, no entanto, fazer isso para uma festa de Derby de até seis pessoas significaria que você estaria na estação de mixagem quase constantemente. Mint Juleps são bebidas deliciosas, e as pessoas bebem rapidamente. Até o anfitrião da festa precisa de algum tempo para prejudicar a corrida, fazer algumas apostas e assistir ao desfile pós.

A solução é agrupá-los em lotes. Comece com xarope simples cunhado.

    Um dia antes de você precisar das bebidas, faça um lote de xarope simples combinando uma xícara de açúcar e água em uma panela e levando para ferver em fogo médio. Algumas receitas pedem cinco minutos para ferver, mas sempre que a calda estiver clara e o açúcar dissolvido, você acabou. Corte o fogo e deixe esfriar.


A receita mais fácil do Mint Julep

O segredo deste delicioso coquetel Derby? Não misture a hortelã. De acordo com a mixologista Alexandra Stiles, fundadora da Emenda 21 Event Bartending em Lexington, Ky., Confundir pode tornar sua bebida um gosto excessivamente amargo. Faz sentido, pois a confusão esmaga a hortelã e a quebra em pedaços. Em vez disso, simplesmente bata as folhas de hortelã nas palmas das mãos para liberar os óleos da erva antes de adicioná-los ao coquetel. & ldquoIsso lhe dá aquele aroma de menta enquanto você bebe & rdquo, diz Stiles. A bebida é melhor servida em autênticos copos julep de prata, que garantem uma bebida crocante e fria do início ao fim. Canecas mulas de Moscou em uma pitada ou copos duplos antiquados. Ambos permanecerão gelados por fora e manterão o líquido frio, então você não estará esquentando com as mãos enquanto bebe. Para o melhor sabor de hortelã, compre fresco no supermercado e evite as versões menos vibrantes mantidas em recipientes de plástico. E se você quiser colocar sua bebida por cima, adicione algumas amoras silvestres amassadas.


O Oaks Lily não é uma bebida de bourbon, mas tem raízes de Derby. O coquetel, que contou com vodka, doce e azedo e suco de cranberry, é a bebida oficial do Kentucky Oaks, que é executado um dia antes do Derby (sexta-feira, 30 de abril, 12-6 da tarde ET, NBC). A receita oficial de Oaks Lily sugere uma taça de vinho sem haste e amoras e limão para enfeitar.

Se você estiver procurando por algo um pouco mais fresco, experimente a lama de bourbon, uma mistura congelada e alcoólica que envergonha todas as outras raspadinhas. Além do bourbon, você terá o sabor do chá, limonada e suco de laranja.


Filhotes de cachorro Hush são bolas fritas de massa de fubá.

O conceito é simples, mas esses caras são extremamente viciantes. Tente parar em um, desafio!

Essas bolinhas fritas crocantes existem desde 1899. Sua origem não é clara, mas muitos acreditam que seja um lanche criado literalmente para & ldquohush cachorros. & Rdquo

Os cozinheiros caseiros fritavam uma mistura simples de fubá e davam aos cães latindo para acalmá-los.


Receita de Mint Juleps

Sente-se na varanda da frente em sua cadeira de balanço em uma tarde abafada e beba um ou dois destes. A maneira correta de servir um julep de hortelã é em uma taça de prata congelada, mas você pode usar copos em vez disso & # 8211 apenas use os mais elegantes que você tiver! Você pode fazer a calda com antecedência e guardá-la na geladeira para quando quiser.

“Diga-nos o que pensa se alguma vez experimentar em casa e não se esqueça de partilhar com os seus amigos e familiares e também nas redes sociais, isso significa muito para nós”

Estas são algumas das opiniões de pessoas que experimentaram esta receita Mint Juleps:

Aaaaah! Perfeito! Eu fiz essa receita e eu também fiz Basil Juleps que fizeram um ENORME sucesso com nosso pessoal de mint julep. Acabei de substituir manjericão fresco (1 xícara) por hortelã e segui a receita. Yum! Perfeito para se refrescar em um dia quente na & # 8220rivah & # 8221!

PERRRRRRRFECT. Ele se tornou o favorito entre meus amigos e eu, e é muito fácil de fazer. Obrigado pela receita!


Avaliações

Se você achar muito doce, como eu, basta adicionar um pouco de água com gás. É bastante refrescante em um dia quente de verão. Caso contrário, isso é delicioso.

Muito doce! O xarope realmente supera o bourbon - eu não acho que jamais desperdicei meu Knob Creek ou Woodford Reserve com isso - então está tudo bem usar o velho Jim Beam ou Evan Williams.

Fácil de preparar e saborear. Sempre usarei este de agora em diante. Delicioso! Todo mundo adora.

Em vez de xarope simples, misturo um pouco de bourbon com mel e hortelã. Deve ser bem misturado. Embale com gelo picado (nossa casa de gelo local ainda vende em grandes sacos pré-Derby) Top com mais bourbon, embale mais gelo, mais bourbon até carregar (você também pode estar) Congele por algumas horas. Tenho uma vara de metal para fazer um buraco para um canudo. Coloque a palha em julep, adicione o raminho de hortelã (cultivamos Ky Coronel Mint) e um morango por cima. Beba do fundo para ter um sabor doce ou mova o canudo para cima para um gole de bourbon - depois, mingau enquanto derrete e divirta-se. Nossos juleps são feitos em copos transparentes como os tradicionais de metal, mas têm uma alça próxima ao fundo (como cafés irlandeses). Dobramos um guardanapo em q & # x27s e nunca tocamos o vidro fosco. Fabuloso!

Tenho feito este julep para o Kentucky Derby nos últimos três anos. é um grande sucesso! Este ano, meu marido declarou que era o melhor julep que ele já tinha .. usado a Reserva Woodford. sinta que vale a pena.

Bem feito! Isso só mostra que mesmo alguém que é de Ohio, mas foi para a escola em KY, pode alcançar a grandeza :-)

De longe OS MELHORES Mint Juleps em qualquer lugar!

Illini foi criado e educado, morou no Tennessee e mandou meu filho para o Center College, o que me torna mais inteligente do que a maioria dos Illinoians, Tennesseans e Kentuckians - fazer esta bebida com qualquer coisa, exceto hortelã fresca, seria um insulto para qualquer pessoa com bom senso e paladar.

Talvez deva aplicar seus & quotsmarts & quot e ler a receita. Ele usa hortelã fresca. Em todo caso, o xarope simples cunhado é uma ótima ideia, e ainda acrescentamos hortelã fresca porque gostamos da frescura da bebida.

Meus convidados acharam que essa receita foi o sucesso da festa. Se Mitch fosse mais inteligente do que a maioria dos Kentuckianos, ele não teria que nos dizer o quão inteligente ele é. Estaríamos contando a ele. De qualquer forma, faça deste seu Derby Party Drink.

Nascido e criado em Kentucky. Graduado no Center College, o que me torna mais inteligente do que a maioria dos habitantes de Kentucky. É muito melhor se o xarope simples for feito com hortelã fresca.

Sou um nativo do Kentucky que dá uma festa anual derby, e esta é a receita que uso. Eu configurei uma barra & quotmake your own julep & quot com instruções e funciona muito bem. As pessoas podem adicionar mais água para uma bebida mais leve.


Como fazer um Julep de Menta

Não seria certo beber nada além deste coquetel de bourbon mentolado para o Kentucky Derby.

  1. Coloque as folhas de hortelã no fundo de uma xícara de estanho seca e pré-resfriada. Adicione o açúcar e amasse levemente com um misturador.
  2. Encha o copo com gelo bem trincado e despeje generosas 3 onças de bourbon Kentucky sobre o gelo.
  3. Mexa rapidamente até o vidro congelar.
  4. Adicione mais gelo e mexa novamente antes de servir. Espete alguns ramos de hortelã no gelo para obter o aroma.

Algumas coisas para se ter em mente para um mint julep verdadeiramente excelente:

  • Use um copo pré-resfriado, seco de 30 ou 14 onças, alto e fino (melhor ainda, um copo de prata tradicional).
  • Rache o gelo, tirando o excesso de água antes de colocá-lo no copo.
  • Não manuseie o vidro com as mãos desprotegidas, pois o toque de uma mão mata o gelo.
  • Da mesma forma, cada julep deve ser servido com guardanapo ou guardanapo de linho.
  • O vidro não congelará se ao vento, se estiver molhado, com gelo não seco ou se excessivamente manuseado. Às vezes, você pode acelerar o gelo girando o vidro ou colocando-o na parte mais fria da geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Use apenas a hortelã mais fresca e, dessa forma, as folhas menores e mais tenras.
  • Se você usar um canudo, mantenha-o curto para que você possa enfiar o nariz no meio da hortelã.

O Mint Julep é uma bebida enjoada se você quiser fazer a coisa certa. Seu copo de prata deve ser pré-resfriado. Seu gelo deve ser rachado e drenado do excesso de água. Suas folhas de hortelã devem ser as mais frescas, menores e mais tenras que você puder encontrar. E Deus me livre de tocar muito no copo com as mãos nuas ou em qualquer lugar que não seja a parte superior ou inferior, matando o gelo.

Mas este coquetel merece uma atenção especial pela chance de enterrar seu nariz em hortelã aromática e banhar suas papilas gustativas com bourbon doce do Kentucky. Portanto, quer você esteja fazendo um gole durante a corrida de cavalos de Kentucky Derby, como é tradição, ou queira se refrescar em um dia pegajoso de verão, veja como fazer um Mint Julep em casa.

Um pouco de fundo

Todos os anos, bebemos Mint Juleps por galão enquanto observamos cavalos com nomes como Win Win Win, Roadster e Long Range Toddy percorrendo uma pista de corrida. O coquetel fresco e refrescante à base de bourbon é quase sinônimo de Kentucky Derby. Mas, no século 18, o mint julep era um coquetel sulista americano que denotava o provedor como uma pessoa de posses. Isso se resume principalmente ao fato de que é feito com gelo, e gelo era difícil de encontrar naquela época. É também uma bebida que costumava ser servida em taças de cristal ou prata, que não eram exatamente comuns entre os trabalhadores.

Falando em pessoas de posses, foi o famoso senador do Kentucky Henry Clay, o Grande Compromisso (você deve se lembrar dele da aula de história americana), que trouxe o Mint Julep para Washington, DC em 1850. A partir daí, ele se tornou o favorito de Teddy Roosevelt , que encheu seus membros de gabinete com juleps para levá-los a jogar tênis com ele. O escritor William Faulkner era famoso por seu amor por um bom julep, e F. Scott Fitzgerald deu ao julep um papel no Grande Gatsby como o coquetel preferido de Daisy. Em 1961, Ray Charles assumiu a canção "One Mint Julep" para beber e subiu nas paradas de R & ampB e pop.

Mas até hoje, ainda é o Kentucky Derby que tem domínio sobre o Mint Julep; ele se tornou o coquetel oficial do Derby em 1938, enraizando-o firmemente na cultura sulista americana. O Woodford Reserve serve regularmente um luxuoso Mint Julep de US $ 1.000 com seu próprio bourbon no Derby. Apenas 145 pessoas vão desembolsar por essa honra este ano, mas quase 120.000 outros participantes vão engolir um julep mais clássico em Churchill Downs feito com o bourbon Old Forester Mint Julep. Não é tarde demais para preparar seus suprimentos julep para a corrida e mdashor para colocar dinheiro no Game Winner.

Se você gosta disso, tente estes

O julep nem sempre foi feito com bourbon. Na Geórgia, serviram com conhaque de pêssego. Em Maryland, era feito com centeio. Você pode fazer um matador com mezcal ou com conhaque e rum. Não se sinta preso ao uísque Kentucky. Claro, o Mojito vai te dar sua dose de hortelã e licor, e você vai precisar de muito menos gelo para fazê-lo.

O que você precisa

Aqui está o que você precisa para fazer justiça ao Mint Julep, além do que você pode conseguir da geladeira ou do armário. E lembre-se: use sempre a hortelã mais fresca.


Como Fazer Juleps De Menta em um Jarro

  • sem ovo
  • livre de laticínios
  • baixo teor de gordura
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • baixo teor de potássio
  • sem marisco
  • sem carne de porco
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • sem soja
  • sem trigo
  • sem óleo adicionado
  • Calorias 490
  • Gordura 0,1 g (0,2%)
  • Saturado 0,0 g (0,1%)
  • Carboidratos 34,7 g (11,6%)
  • Fibra 1,0 g (4,1%)
  • Açúcares 33,4 g
  • Proteína 0,5 g (1,0%)
  • Sódio 28,4 mg (1,2%)

Ingredientes

folhas de hortelã fresca, divididas

Bourbon do Kentucky (como Buffalo Trace)

água com gás ou club soda, de preferência gelada

Equipamento

Rolo da massa ou martelo de carne

Copos Julep ou Copos Antiquados

Instruções

Faça xarope simples de hortelã: Leve a água e o açúcar para ferver em uma panela pequena. Mexa até que o açúcar dissolva. Mergulhe 1 xícara de folhas de hortelã bem embaladas no líquido. Retire a panela do fogo, tampe e infunda por 1 hora. Passe a calda por uma peneira de malha fina e coloque-a em um frasco limpo com tampa. Leve à geladeira se não for usar imediatamente.

Amasse a hortelã e misture o coquetel: Coloque 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca frouxamente embaladas no fundo de uma jarra. Amasse usando uma colher de pau para liberar os óleos essenciais de hortelã pressionando para baixo e girando levemente o utensílio. A hortelã deve parecer machucada, mas não rasgada ou enegrecida. Junte o bourbon e o xarope de hortelã.

Esmague o gelo: Enrole cubos de gelo em um pano de prato limpo. Bata com um rolo ou um martelo de carne para esmagar o gelo.

Servir: Coloque gelo suficiente em xícaras julep individuais ou em copos antiquados até que fiquem bem cheios. Despeje 3 onças da mistura de bourbon e xarope de hortelã. Cubra com um pouco de água com gás. Enfeite com um raminho de hortelã e uma camada de açúcar de confeiteiro, se desejar

Notas de receita

Avance: A mistura de bourbon e xarope de menta pode ser misturada com até 1 dia de antecedência. As folhas de hortelã permanecem verdes depois de 4 horas, então mexa antes de os convidados chegarem.

Armazenar: Leve à geladeira xarope simples de hortelã por até 1 semana. Remova a hortelã amassada da mistura de bourbon e xarope de hortelã e leve à geladeira por até 3 dias.

Meghan é a editora de alimentos do conteúdo de habilidades de Kitchn. Ela é mestre na confeitaria do dia-a-dia, na culinária familiar e em aproveitar a boa luz. Meghan aborda a comida com um olho no orçamento - tempo e dinheiro - e na diversão. Meghan é formada em panificação e confeitaria e passou os primeiros 10 anos de sua carreira como parte da equipe culinária de Alton Brown. Ela é co-apresentadora de um podcast semanal sobre comida e família chamado Didn't I Just Feed You.


Receita de Mint Julep

Sábado é o Dia de Derby, o que significa que em todo o país, bebedores comemorativos estarão beliscando seus juleps de hortelã, e mais de 80.000 das bebidas devem ser servidas durante o Derby Weekend em Churchill Downs.

Tragicamente, a maioria desses juleps provavelmente será uma merda.

Com uma fórmula quase tão antiga quanto a república, o mint julep é um produto de uma época em que as coisas eram feitas muito mais devagar. Um pouco trabalhoso para fazer corretamente, um bom julep de hortelã não pode ser apressado, e produzi-los às centenas, usando misturas preparadas e xaropes aromatizados, só pode resultar em tristeza.

Isso não quer dizer que você não possa prepará-los em quantidade para uma festa no Derby. Se esse é o curso que você deseja fazer, eu sugiro que você confie em um modelo de linha de montagem de manufatura, em vez de tentar incorporar todos os seus ingredientes em uma garrafa para simplesmente ser misturados com gelo e um enfeite de raminho de hortelã.

Para garantir o sucesso do julep, aqui estão algumas dicas:

  • Pegue o termo hematoma ao coração ao se aproximar da casa da moeda. Esmagá-lo vigorosamente com um trapo ou colher de pau não só criará um julep bagunçado que deixará pedaços de hortelã presos em seus dentes, mas também liberará os sabores amargos na folha de hortelã. Em vez disso, bata levemente na hortelã para liberar os óleos aromáticos e limpe as laterais do copo com as folhas de hortelã para dispersar melhor o sabor.
  • Evite misturas. Você não usaria Velveeta para fazer um molho Mornay, usaria? Então não use atalhos baratos com seu julep. O uísque com sabor de menta e adoçado que você vê nesta época do ano não vai lhe dar os mesmos resultados que ir com o fresco. (Embora você possa acelerar o processo misturando previamente o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar se dissolva e, em seguida, resfrie antes de usar.)
  • A qualidade do seu gelo é importante. Você quer que o gelo seja bem triturado, quase em pó, mas com alguns pedaços maiores do tamanho de pedrinhas na mistura. Você pode usar um triturador de gelo de cozinha para chegar lá, mas também pode dobrar vários cubos de gelo em um pano de prato limpo, ou em uma bolsa Lewis feita sob medida, e bater nele com um martelo ou rolo de massa até que o gelo esteja pulverizado. E mantenha o gelo o mais frio possível - um julep derretido é um julep triste.
  • Não fique muito preso à rigidez do que passa por tradição. Os juleps há muito são feitos com tudo, desde conhaque e rum até uísque de centeio e bourbon, e muitas vezes com combinações dessas bebidas. Alguns estilos minimalistas exigem esfregar o copo com hortelã e depois descartá-la, enquanto outros deixam a hortelã no copo. Outros ainda enfeitam a bebida com o buquê padrão de hortelã, junto com bastões de abacaxi e fatias de laranja. (Leia o artigo de Daniel sobre variações de julep para obter algumas receitas para experimentar junto com o clássico.)

A lição geral: o julep é flexível. Faça a bebida da maneira que mais lhe agrada (e saiba que esses pontos devem ser vistos como sugestões de como fazer um saboroso julep, ao invés de regras). Qualquer pessoa que diga que você está cometendo heresia ao colocar um saboroso rum em cima do seu julep, misturando-o com conhaque em vez de bourbon, ou enfeitando a bebida com um palito de abacaxi, deve se sentir à vontade para pegar uma cerveja.


Assista o vídeo: How to Make a Mint Julep (Janeiro 2022).