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Croissants de maçã

Croissants de maçã

O açúcar se dissolve no leite morno.

Em uma tigela, coloque a farinha e misture com o fermento, em seguida acrescente o leite com o açúcar dissolvido. Sove até obter uma massa macia e não pegajosa e, ao final, coloque o azeite na palma da mão e sove até incorporar na massa. Deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, prepare a composição: rale as maçãs e coloque para endurecer, junto com o açúcar, por 5-10 minutos e, se deixar muito calda, acrescente 2 colheres de sopa de sêmola para unir a composição. Quando estiver pronto, retire do fogo, acrescente a essência de laranja (que deu um sabor especial à maçã) e deixe esfriar.

Passados ​​os 30 minutos para a massa, espalhe uma folha redonda e não muito grossa. Corte a assadeira em quatro, depois em seis e depois em oito e coloque uma colher de sopa de recheio em cada triângulo. Enrole com cuidado e coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga ou untada com manteiga. Opcionalmente unte com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido, a 170 graus C, até dourar bem (deixei um tempo porque tinha um programa de brincadeira com a princesa e esqueci: P).

Quando estiver pronto, unte (morno) com mel.


Mais receitas podem ser encontradas em: http://stefyharnicutza.blogspot.ro/


Método de preparação

Fazemos a massa para o início: colocamos a farinha em uma tigela, colocamos um pouco de sal e misturamos por alguns segundos com um batedor ou garfo. Fazemos um furo no centro e juntamos o fermento que dissolvemos antes em 2 colheres de açúcar, depois polvilhamos um pouco de farinha por cima, até rachar. Aqueça um pouco o leite (não quente) com o açúcar, a baunilha e a essência de baunilha e coloque na tigela com a farinha, coloque o ovo com a clara que deve estar à temperatura ambiente e comece a amassar uma massa homogênea.
Aos poucos, adicione a manteiga derretida até incorporar bem. O resultado é uma massa fofa, que não gruda nas mãos e é fácil de manusear. Deixe crescer até dobrar de volume, coberto com filme plástico.

Recheio: Descasque as maçãs, rale-as com uma rede grande e ferva-as com o açúcar e a canela até reduzir todo o sumo de maçã. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Depois que a massa crescer, divida-a em 3 e espalhe cada folha de um lado (não muito fina), e com a ajuda de uma faca, corte primeiro 2 na vertical, depois mais 2 na diagonal. Começamos enchendo os triângulos de massa com o recheio de maçã. Aperte bem até formar o chifre. Coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte cada um com a gema misturada ao leite e leve ao forno até dourar bem por cima.
São fofinhos e deliciosos! Bom apetite!


Milhos recheados com maçãs, queijo ou chocolate & # 8211 são fofos, perfumados e muito saborosos

Hoje tenho para vocês uma receita de croissants macios, fofos e muito saborosos. Eles podem ser recheados com maçãs, queijo ou chocolate. Escolha o seu recheio favorito ou experimente todos os 3. Não importa o que você escolha, você obterá os melhores croissants.

Ingredientes da massa (24 croissants):

  • 600 gr de farinha de trigo, 30 gr de fermento fresco
  • 250 ml de leite, 125 gr de manteiga
  • 5 colheres de açúcar, uma pitada de sal
  • 3 ovos, açúcar em pó (para decoração)
  • 1 gema de ovo e uma colher de sopa de leite (para untar)

Ingredientes para recheio de maçã:

  • 1 kg de maçãs, 1 colher de sopa de manteiga
  • 1-2 colheres de chá de canela, 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilha
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes para o recheio de queijo:

  • 400 gr de queijo de vaca
  • 1 ovo, 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha, 3 colheres de açúcar de confeiteiro

Recheio de chocolate:

Método de preparação:

Coloque o fermento fresco em uma xícara e despeje sobre ele 50 ml de leite morno. Adicione uma colher de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha de trigo e misture. Deixe a xícara de fermento de lado por cerca de 10 minutos para crescer.

Corte a manteiga em cubos e coloque no leite morno restante. Aqueça um pouco.

Despeje a farinha de trigo em uma tigela grande, adicione sal, açúcar e misture. Faça um buraco no centro, despeje o fermento e misture delicadamente. Adicione os ovos e, aos poucos, despeje a mistura de leite e manteiga. Mexa delicadamente com uma colher.

Sove a massa por cerca de 10-15 minutos até que fique lisa e elástica. Em seguida, cubra com um pano e deixe crescer por 45 minutos.

Depois que a massa crescer bastante, transfira-a para a bancada polvilhada com farinha. Molde a massa em uma bola e divida-a em três.

Coloque a primeira massa numa folha redonda com cerca de 30 cm de diâmetro. Se necessário, polvilhe farinha por cima. Corte a folha de massa em 8 triângulos.

Em seguida, prepare os recheios.

Preparar Recheio de maçã, primeiro limpe as maçãs, corte-as em quartos e retire o talo com as sementes. Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela.

Adicione a manteiga, a canela, o açúcar, o açúcar de baunilha e o suco de limão. Cozinhe a mistura de maçã por 10 minutos, mexendo sempre. Durante esse tempo, as maçãs descolam e amolecem.

Preparar recheio de queijo, amasse o queijo com um garfo e misture com o açúcar baunilhado, o ovo, a gema e o açúcar de confeiteiro.

Em seguida, voltamos aos triângulos de massa. Adicione o recheio desejado à base do triângulo. Para fazer croissants de maçã, adicione uma colher de sopa de recheio de maçã a cada triângulo.

Para os croissants de queijo, adicione uma colher de sopa do recheio de queijo e, para os croissants de chocolate, coloque dois cubos de chocolate em cada triângulo de massa.

Em seguida, role os chifres, começando na base do triângulo. Colocamos os croissants em duas bandejas forradas com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Deixe os chifres de lado por cerca de 20 minutos.

Unte os croissants com gema de ovo misturada com leite, usando um pincel. Em seguida, leve ao forno os croissants no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 18 minutos.

Depois de assados ​​os croissants, tire-os do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Quem quiser pode fazer uma cobertura para croissants usando ½ xícara de açúcar de confeiteiro e cerca de 3 colheres de sopa de água quente ou suco de limão. Bom apetite e aumente o cozimento!


Método de preparação

Fazemos a massa para o início: colocamos a farinha em uma tigela, colocamos um pouco de sal e misturamos por alguns segundos com um batedor ou garfo. Fazemos um furo no centro e juntamos o fermento que dissolvemos antes em 2 colheres de açúcar, depois polvilhamos um pouco de farinha por cima, até rachar. Aqueça um pouco o leite (não quente) com o açúcar, a baunilha e a essência de baunilha e coloque na tigela com a farinha, coloque o ovo com a clara que deve estar em temperatura ambiente e comece a amassar uma massa homogênea.
Aos poucos, adicione a manteiga derretida até incorporar bem. O resultado é uma massa fofa, que não gruda nas mãos e é fácil de manusear. Deixe crescer até dobrar de volume, coberto com filme plástico.

Recheio: Descasque as maçãs, rale-as com uma rede grande e ferva-as com o açúcar e a canela até reduzir todo o sumo de maçã. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Depois que a massa crescer, divida em 3 e espalhe cada folha de um lado (não muito fina), e com a ajuda de uma faca, corte primeiro em 2 na vertical, depois em mais 2 na diagonal. Começamos enchendo os triângulos de massa com o recheio de maçã. Aperte bem até formar o chifre. Coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte cada um com a gema misturada ao leite e leve ao forno até dourar bem por cima.
São fofinhos e deliciosos! Bom apetite!


Mini tortas de maça

Ingredientes

  • 1 pacote de torta pré-fabricada
  • 1 creme de maçã com caroço e cortado em pedaços (deixe a casca)
  • 1 maçã gala, núcleo e corte em pedaços (deixe a pele) núcleo e corte em pedaços (deixe a pele)
  • & frac14 xícara de açúcar branco
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • & frac34 colher de chá de canela
  • & frac12 colher de chá de noz-moscada
  • ⅛ colher de chá de cravo
  • 2 colheres de sopa de farinha universal
  • & frac12 colher de chá de sal
  • 1 ovo, levemente batido
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Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Enrole uma das crostas de torta pré-preparadas em uma superfície enfarinhada, enrole a crosta de torta com cerca de & frac14 polegadas de espessura e corte-a em seis seções. Encha cada xícara de forma de muffin com uma parte da crosta, curvando as bordas da crosta para dentro. Use um garfo para furar os orifícios na parte inferior e nas laterais da crosta para liberar o vapor e impedir que a crosta ferva. Asse por cerca de 10 minutos para assar o cabelo da crosta inferior.

Para fazer o recheio, misture pedaços de maçã, noz-moscada, canela, cravo moído, açúcar, sal, farinha, suco de laranja e casca de limão. Encha cada crosta cozida com recheio, colocando as maçãs com a casca voltada para cima.

Espalhe a segunda crosta da torta e corte-a em tiras & frac12 com uma largura de centímetros. Coloque tiras sobre as mini tortas para criar um padrão de treliça, usando quatro tiras para cada torta. (tecer por cima e por baixo e alternar cada banda). Corte as bordas para caber na torta.

Pincele as tortas com a lavagem de ovo (1 ovo + 1 colher de sopa de água, misturados) e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as mini tortas estejam douradas e cozidas. Deixe esfriar. Cubra com uma colherinha de sorvete de baunilha e uma pitada de canela.


Bolos de massa fermentada com vinagre de maçã!

Oferecemos a receita de croissants finos, preparados com kefir. Sua massa é muito macia e não endurece por alguns dias. Nós os enchemos com magia com sabor de maçã. Vamos prepará-los juntos!

INGREDIENTE:

Para a massa:

- uma colher de chá de fermento seco

-cerca de 500 g de farinha.

Para o recheio: mago da maçã.

-uma gema + uma colher de sopa de leite (para ungir os croissants antes de assar)

- sementes de gergelim ou papoula (para polvilhar os chifres antes de assar).

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Prepare a massa: misture o kefir quente com o fermento seco e o açúcar, usando o batedor.

2. Adicione o ovo e a manteiga derretida (morna, não quente). Mexa até ficar homogêneo.

3.Misturar a farinha peneirada com o sal. Adicione-o gradualmente à composição líquida. Misture inicialmente com um garfo e depois com uma colher de pau. Quando a massa ficar bem grossa, transfira para a mesa polvilhada com farinha e sove com as mãos até ficar homogênea. Deve ser macio e não pegajoso.

4. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1,5 horas em local aquecido. Ele precisa aumentar seu volume 2-3 vezes.

5. Divida a massa fermentada em 16 pedaços iguais. Moldá-los em bolas.

6. Abra cada bola de massa em um bolo retangular alongado. Coloque uma colher de chá de vinagre de maçã perto de uma de suas bordas largas.

7. Dobre a ponta do bolo sobre o recheio, cobrindo-o completamente. Cole bem no bolo.

8.Corte a parte livre do bolo em tiras incompletas, sem cortar a outra borda larga. Em seguida, enrole o "saco" com recheio sobre as tiras. Dê ao chifre obtido a forma de um crescente.

9. Coloque os croissants na bandeja forrada com papel manteiga. Cubra-os com filme plástico e deixe-os "descansar" por cerca de 25 minutos em um local aquecido.

10. Unte os croissants com a gema misturada com uma colher de leite, usando o pincel de silicone. Polvilhe-os com sementes de papoula ou sementes de gergelim.

11.Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 190 ° C e asse os croissants por 25 minutos, até dourar.

12. Deixe esfriar na grelha.

13. Sirva os croissants com vinagre de maçã e aprecie seu sabor maravilhoso!


Croissants de maçã

Água quente com açúcar e mistura de fermento por 1 min. Adicione o óleo, a baunilha, metade da farinha e misture. Adicione o sal em pó, o resto da farinha e sove até obter uma massa fofa. Coloque a massa numa tigela, cubra com um guardanapo de cozinha e deixe levedar até dobrar de volume.

Separadamente forma o recheio & # 8211 maçãs raladas são colocadas em uma panela com açúcar e margarina. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, acrescente a sêmola, a canela e a baunilha. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

A massa levedada é dividida em 16 pedaços e cada pedaço de massa é espalhado em forma de triângulo, adicione 1 colher de sopa de recheio e enrole bem.

Coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe levedar por cerca de 25 minutos.

Asse os chifres em uma temperatura de 180 C, até dourar. Quando estiverem prontos, unte-os com calda e leve ao forno novamente por 5 minutos.


Método de preparação

Fazemos a massa para o início: colocamos a farinha em uma tigela, colocamos um pouco de sal e misturamos por alguns segundos com um batedor ou garfo. Fazemos um furo no centro e juntamos o fermento que dissolvemos antes em 2 colheres de açúcar, depois polvilhamos um pouco de farinha por cima, até rachar. Aqueça um pouco o leite (não quente) com o açúcar, a baunilha e a essência de baunilha e coloque na tigela com a farinha, coloque o ovo com a clara que deve estar em temperatura ambiente e comece a amassar uma massa homogênea.
Aos poucos, adicione a manteiga derretida até incorporar bem. O resultado é uma massa fofa, que não gruda nas mãos e é fácil de manusear. Deixe crescer até dobrar de volume, coberto com filme plástico.

Recheio: Descasque as maçãs, rale-as com uma rede grande e ferva-as com o açúcar e a canela até reduzir todo o sumo de maçã. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Depois que a massa crescer, divida-a em 3 e espalhe cada folha de um lado (não muito fina), e com a ajuda de uma faca, corte primeiro 2 na vertical, depois mais 2 na diagonal. Começamos enchendo os triângulos de massa com o recheio de maçã. Aperte bem até formar o chifre. Coloque os croissants em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte cada um com a gema misturada ao leite e leve ao forno até dourar bem por cima.
São fofinhos e deliciosos! Bom apetite!


Croissants fofos com geléia de maçã. Estas iguarias perfumadas irão torcer a sua mente!

& # 8220Croissants de geléia de maçã & # 8221 são feitos com massa de bolo, são muito fofos, deliciosos e com um sabor estonteante de maçã. Estes croissants são perfeitos para o pequeno almoço ou aos fins-de-semana, quando se quer deliciar com uma saborosa e perfumada sobremesa caseira. Sirva os croissants com leite, chá ou café.

INGREDIENTES

- compota de maçã ou marmelada para recheio

-1 gema de ovo + 1 colher de chá de leite para ungir os croissants

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar um pouco.

2. Em seguida, adicione sal, açúcar e ovos, bata com um batedor ou misture com um liquidificador até ficar homogêneo.

3. Deixe a massa resultante em local aquecido por 15 minutos. Em seguida, despeje na farinha.

4. Comece a amassar a massa.

5. Durante a mistura, adicione primeiro a manteiga derretida e depois o óleo.

6. Adicione um pouco de farinha (cerca de 1-2 colheres de sopa) para tornar a massa mais leve.

7. Sove a massa. Você pode preparar a massa na máquina de fazer pão (tempo do programa & # 8220 avaliado & # 8221: 1 hora e 30 minutos).

8. Deixe a massa levedar em local aquecido por 1 hora.

9. Forme os chifres como na imagem abaixo ou de outra forma.

10. Coloque os croissants em uma bandeja untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixe-os levedar em local aquecido por 40-50 minutos, unte-os com gema de ovo diluída em 1 colher de chá de leite e leve ao forno forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos até que estejam prontos.


Chifres fofos com maçãs

- o açúcar se dissolve no leite morno
- Coloque a farinha em uma tigela e misture com o fermento, em seguida, adicione o leite com o açúcar dissolvido
- amasse até obter uma massa macia e não pegajosa, e no final coloque o azeite na palma da mão e sove até incorporar na massa
-deixar por cerca de 30 minutos

- enquanto isso, prepare a composição: rale as maçãs e coloque para endurecer junto com o açúcar por 5-10 minutos e se deixar muito xarope, adicione 2 colheres de sopa de sêmola para ligar a composição
- quando estiver pronto retire do fogo, acrescente a essência de laranja (que deu um sabor especial à maçã) e deixe esfriar
- quando os 30 minutos para a massa tiverem passado, espalhe uma folha redonda e não muito grossa
- corte a folha em quatro, depois em seis e depois em oito e coloque uma colher cheia de recheio em cada triângulo

- enrole com cuidado e coloque os croissants na bandeja forrada com papel manteiga ou untada com margarina
- Opcionalmente unte com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, até dourar bem (deixei um pouco, pois tinha um programa de brincadeira com a princesa, e esqueci-me deles: p)