Novas receitas

Receita Básica de Alho Torrado

Receita Básica de Alho Torrado

Ingredientes

  • 4 cabeças de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Descasque a camada externa da casca do alho, deixando os dentes individuais na casca.

Coloque as cabeças de alho na assadeira e regue levemente com azeite de oliva.

Enrole as cabeças individuais em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos.

Remova os dentes de alho individuais das cabeças com um garfo.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por porção 134

Gordura total 7g11%

Açúcar 0,5g N / A

Saturado 1g 4,9%

Protein3g6%

Carboidratos17g6%

Vitamina B60,6 mg 30,9%

Vitamina C16mg26%

Vitamina E1mg 5%

Vitamina K5µg6%

Cálcio 91 mg 9%

Fiber1g4%

Folato (alimento) 2µgN / A

Equivalente de folato (total) 2µgN / A

Ferro 0,9 mg 4,9%

Magnésio 13mg 3%

Monosaturado 5gN / A

Niacina (B3) 0,4 mg 1,8%

Fósforo 77mg 11%

Poliinsaturado 0,8gN / A

Potássio 201mg 6%

Sódio 9mgN / A

Tiamina (B1) 0,1 mg 6,7%

Zinco 0,6 mg 3,9%

Tem alguma pergunta sobre os dados nutricionais? Nos informe.

Tag


Alho Assado

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Anos atrás, um amigo meu me mostrou como assar alho inteiro e comer os dentes quentes e tostados direto da cabeça. Como é maravilhosamente simples! E perfeito para os amantes do alho.

Torrar o alho altera a composição química do alho, tornando-o mais fácil de digerir. Você pode comer muito mais alho se estiver completamente cozido, com menos efeitos colaterais do que comeria alho cru. (Se você gosta de química, pode ler mais sobre esse processo na Wikipedia.)

Coma o cravo-da-índia torrado caramelizado diretamente da cabeça ou adicione-o a pratos de massa, amasse-o e espalhe-o sobre a torrada ou misture-o com creme de leite para um mergulho.

Se você é sensível ao alho cru, pode descobrir que pode comer alho torrado com muito mais facilidade.


Resumo da receita

  • 1 libra de alho (6 a 8 cabeças, dependendo do tamanho)
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Usando uma faca serrilhada, corte um quarto superior das cabeças de alho, expondo o máximo de dentes possível. Arrume as cabeças de alho, com o lado cortado para cima, em uma assadeira quadrada de 20 a 23 cm (certifique-se de que as cabeças de alho fiquem retas).

Tempere o alho com sal e pimenta e polvilhe com tomilho. Lentamente, despeje óleo sobre cada cabeça, deixando-o de molho dentro e ao redor dos cravos-da-índia. Cubra o prato com papel alumínio e asse até que os cravos estejam dourados, completamente macios e comecem a ficar ligeiramente salientes da casca, cerca de 1 hora. Deixe repousar até esfriar o suficiente para segurar.

De baixo para cima, aperte cada cabeça para empurrar os cravos (descasque a casca de todos os cravos completamente fechados). Transfira o alho e o óleo de cozinha para um recipiente hermético. (O alho conserva, refrigerado, por até 2 semanas.)


Batatas Assadas Básicas

Às vezes, simples é melhor e essas batatas assadas básicas são um ótimo exemplo. As batatas são fáceis de preparar e têm um sabor fantástico com ou sem alho. É um acompanhamento versátil que pode ser servido junto com filé, frango ou peixe. Não há necessidade de fervura para esta receita, o que significa que há menos pratos sujos para limpar.

Prepare as batatas esfregadas e descascadas ou descasque-as, se preferir. A pele verde pode ser amarga, por isso deve ser descascada e certifique-se de remover quaisquer brotos ou pele danificada.

Qualquer variedade de batata funciona nesta receita, mas preferimos batatas com baixo teor de amido. Batatas brancas redondas, vermelhas, Yukon Gold ou pequenas batatas novas são escolhas excelentes. Batatas com amido, como russets ou batatas assadas, são boas se você tiver em mãos - a textura não é tão cremosa, mas elas ficam bem crocantes.

Sirva batatas assadas como acompanhamento do jantar ou adicione-as ao menu de café da manhã ou brunch. As batatas também podem ser reaquecidas, portanto, fique à vontade para fazer um lote duplo. Leve à geladeira as sobras de batatas por até 3 dias. Para reaquecer, espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno a 400 F por cerca de 12 a 15 minutos.


O básico: alho torrado

Um dos prazeres mais simples do mundo é o alho torrado. Há algo de maravilhoso nos cravos-da-índia macios para barrar, doces e levemente caramelizados. Não posso deixar de colocá-los para fora do papel e colocá-los na boca ou espalhar no pão francês.

O alho torrado também é um excelente intensificador de sabor para todos os tipos de pratos, desde molhos para salada a molhos para massas. Sempre que preciso de um aperitivo de última hora, asso algumas cabeças de alho e as coloco em um prato ao lado de pão, queijo e azeitonas. Isso engana totalmente as pessoas, fazendo-as pensar que você fez algo especial. Mas, realmente, a técnica é tão fácil!

Assista a este vídeo para aprender a assar alho, um prato básico da culinária que você usará continuamente. Então, continue lendo para a receita.


Bolo De Carne Com Batatas De Alho Assadas

O bolo de carne comum torna-se extraordinário quando é feito com picante em vez de molho de tomate. & # 160 Servido com batatas assadas com alho, este prato é irresistível.

  • 1 xícara de molho Pace & # 174 Picante
  • 1 1/2 libra de carne moída
  • 1 xícara de migalhas de pão fresco
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada e # 160ou 2 colheres de chá de salsa seca em flocos
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 4 dentes de alho picados ou 1 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 batata média & # 160 (cerca de 1 1/4 libra), cada uma cortada em 8 fatias
  • 1/8 colher de chá de colorau

Misture completamente 1/2 xícara molho picante, carne, pão ralado, ovo, salsa, Worcestershire e & # 160metade o alho em uma tigela grande. & # 160Forma a mistura de carne firmemente& # 160em um pão de 8 x 4 polegadas & # 160 em uma assadeira.

Misture & # 160o & # 160oil e o alho restante em uma tigela grande. Misture as batatas com a mistura de óleo até que estejam uniformemente revestidas. Polvilhe as batatas com o colorau. Arrume as batatas na assadeira ao redor do bolo de carne.

Asse & # 160at 350 & # 176F. por 1 hora & # 160ou até que o bolo de carne esteja cozido. & # 160 Despeje o molho picante restante sobre o bolo de carne antes de servir.

Venho fazendo este bolo de carne há 4 anos. Minha família adora, mesmo as crianças exigentes. Nem sempre meço os ingredientes, mas sempre sai estelar. Eu também misturo o lado das batatas também, desta vez estou usando as batatas pré-embaladas para assar com raminhos de alecrim que comprei na Safeway. Vou colocá-los em uma travessa separada no forno ao mesmo tempo, ainda funciona e está uma delícia. Sempre mantenho os ingredientes necessários em estoque na despensa, para que nunca fique sem a opção de preparar uma refeição saborosa.

Esta receita foi muito fácil e saborosa, porém usei a salsa pace, (não encontrei o molho picante), mas ficou uma delícia e minha família adorou. Eu adicionei cebola picada e pimentão a ele. As batatas também eram muito boas. Definitivamente um prato rápido e uma refeição saborosa para fazer.

Este definitivamente não foi o bolo de carne mais saboroso que eu fiz, mas o sabor era bom e novo e era bom não ter que picar nada. Meu forno geralmente cozinha rapidamente, mas tive que estender o tempo de cozimento neste aqui. Não ligava para as batatas.

esta foi de longe a receita de bolo de carne mais fácil de fazer. Sem picar, cortar em cubos, etc. Basta misturar a carne com os ingredientes e levar ao forno. Foi muito bom. O tempo de cozimento era de uma hora e eu cozinhei alguns minutos depois disso. Mas se fizer isso, siga a diretriz de uma hora. As batatas também eram boas.

Isso foi incrível e fácil e o que é uma excelente refeição de um prato! Na verdade, usei o molho Pace, era o que tinha no armário. Segui algumas das sugestões acima e acrescentei aipo e cebola, além de adicionar algumas cenouras e pimenta verde. Eu amo refeições de um prato que têm toda a carne e vegetais quando estou cansado do trabalho e preciso colocar o jantar na mesa rápido. Eu misturei a salsa no bolo de carne e cobri com molho de tomate simples. Tão saboroso, este foi definitivamente adicionado à caixa de receitas.


Alho Assado

Em geral, eu costumo cozinhar alho assado em um forno a 375-400 ° F, mas felizmente você pode fazer alho assado em qualquer temperatura entre 275 ° F e 425 ° F, você só precisa ajustar o tempo.

A seguir estão as instruções básicas, mas a coisa mais importante a saber é esta: se você gosta de alho torrado e quer usá-lo em mais de seus pratos, então sempre que você ligar o forno, é uma oportunidade de fazer uma cabeça ou duas disso com cerca de 2 minutos de tempo ativo.

Você pode fazer quantos desses quiser, ao mesmo tempo. Corte a parte superior de cada cabeça de alho de forma que a parte superior dos dentes fique exposta.

Coloque cada cabeça sobre um quadrado de papel alumínio, regue com azeite, salpique com sal e embrulhe muito bem os cravos no papel alumínio.

Asse por cerca de 45 minutos até que o alho esteja bem macio.

Quando esfriar o suficiente para manusear, retire o alho torrado da embalagem de papel, pressionando a partir do fundo para retirá-lo.


Receita de purê de alho torrado

Mesmo que você não seja um fã de alho, pode se surpreender com o quanto gosta de alho assado e purê de alho assado. O processo de torrefação tira um pouco da mordida do alho, dando-lhe um sabor mais suave e suave que é ótimo para adicionar a outros pratos ou apenas espalhar em um pedaço de pão francês.

Como Usar Purê De Alho Torrado

Além de espalhar no pão e comer, experimente adicionar um pouco de purê de alho ao seu purê de batata, substitua nas receitas que pedem alho, acrescente um pouco à maionese para barrar nos sanduíches ou acrescente aos pratos de massa.

Existem tantas maneiras de usar, eu gosto de fazer sempre que tenho que assar algo no forno, então tenho à mão pelo resto da semana.

Dois métodos de assar alho

Existem basicamente duas maneiras pelas quais eu vi alho sendo torrado para fazer um purê de alho. Um é assar cabeças inteiras de alho e o outro separar os dentes da cabeça e assar assim.

Pessoalmente, gosto mais da primeira maneira porque acho que é menos complicado. Descreverei as duas formas na receita.


O que servir com alcachofras assadas

Esta receita de metades de alcachofra assada é projetada para ser um aperitivo ou acompanhamento, então escolha uma proteína principal e você terá uma refeição completa. Aqui estão algumas idéias de jantar com baixo teor de carboidratos para você começar:

    - Essas deliciosas costeletas de porco ficam ótimas com um lado bom, como alcachofras inteiras assadas. - A melhor receita de peixe branco! Os sabores de limão vão bem com esta receita de alcachofra assada. - À caça de um jantar de frango fácil, mas delicioso? Este é o favorito da família. - Bolinhos de caranguejo e alcachofras assadas são um jantar perfeito em casa para um encontro noturno. Muito melhor do que um restaurante e muito mais acessível. - Pegue minha marinada de bife assada no forno perfeita e método de cozimento - é à prova de idiotas!

Risoto de alho verde e gomas

Se você vive em uma sociedade com alho verde e sem casca, pode usar um bulbo de alho normal e um alho-poró em vez dos ramos (caules).

40g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 chalota, finamente picada
4 fatias de pancetta, em fatias finas
1 bulbo de alho novo, jovem, dentes descascados e cortados ao meio ao longo do comprimento
100g de arroz arborio
500ml de caldo de frango
Meia folha de alface, picada
1 cacho de alho poró (ou 1 alho-poró), finamente picado
Suco de ½ limão
75g de ervilhas congeladas
4 colheres de sopa de parmesão ralado

1 Em uma panela derreta dois terços da manteiga com o azeite. Adicione a chalota, a pancetta e os dentes de alho verdes. Cozinhe por cerca de 5 minutos sem deixar colorir.

2 Adicione o arroz e mexa bem por cerca de um minuto. Agora adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo e permitindo que o arroz cozinhe por alguns minutos antes de adicionar a próxima concha. Após cerca de 10 minutos, adicione a alface picada e mexa.

3 Assim que a alface murchar, adicione as folhas picadas ou o alho-poró.

4 Adicione o suco de limão e junte as ervilhas. Verifique o arroz e adicione um pouco mais de água, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que as ervilhas estejam quentes e o arroz macio.

5 Adicione o queijo e a noz restante de manteiga e sirva imediatamente.