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Receita de ensopado de carne de porco e legumes

Receita de ensopado de carne de porco e legumes

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  • Prato principal
  • Ensopado e caçarola
  • Vegetal

Este é o guisado de inverno perfeito. Sirva com pão fresco para limpar os sucos.

20 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 450g de lombo de porco, picado
  • 265g de repolho picado
  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pimentão verde, semeado e picado
  • Floretes de brócolis 175g
  • 12 couves de bruxelas
  • 3 cebolinhas picadas
  • 4 alho-poró picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 125ml de vinho tinto
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr20min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco em cubos e frite até dourar por todos os lados.
  2. Adicione o repolho, a batata, o pimentão verde, o brócolis, a couve de Bruxelas, a cebolinha, o alho-poró e o alho. Tempere com tomilho, manjericão e orégano. Despeje o vinho tinto e a água.
  3. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, até que tudo esteja macio. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (15)

por Jessica Paige

Eu estava procurando outro guisado / sopa para usar couve de Bruxelas. Fiz alguns ajustes ao prepará-lo: marinhei o lombo de porco por 30 minutos antes de dourar. Retire a carne de porco da panela e refogue a cebola, o alho-poró, o alho e o repolho na manteiga por 5 a 7 minutos e depois descasque-os com uma cerveja tipo lager. Deixe cozinhar por um minuto e, em seguida, adicione uma mistura de caldo de frango e carne. Omiti o pimentão verde, pois senti que ele prejudicava o belo equilíbrio entre a família do repolho e a família do lírio. Adicionei brócolis e couve-flor congelados, couve-de-bruxelas e espinafre à mistura enquanto eu adicionava a carne de porco de volta. Joguei as batatas nos últimos 30 minutos de cozimento e deram uma consistência realmente cremosa. Servido com um bom pão francês crocante e muita manteiga, pois senti que recebi minha cota de vegetais com este guisado, YUM! Obrigado Colleen por compartilhar sua receita.-11 de outubro de 2009

por Towerofshelly

Que receita ótima e saudável! No entanto, notei alguns problemas aqui. Primeiro, demorei 45 minutos para dividir tudo, ao contrário dos 20 minutos de tempo de preparação listados. Além disso, esta receita rende MUITO mais de 6 porções! Mesmo assim, é uma boa receita. Usei peito de frango no lugar do porco e fui generoso com os temperos e o vinho ... ficou com um gosto ótimo! -03 setembro de 2009

por Julie Hamilton Batura

Minha família mimada amou esta receita. Sim, é sem graça, então eu também improvisei. Usei sopa de cogumelos e acrescentei meio saco de espinafre congelado. Também foi adicionada uma colher de chá de sal temperado e cerca de uma xícara de queijo cheddar / monterey jack ralado. Receita ótima e fácil para personalizar de acordo com a preferência da sua família. Este pode suportar quase qualquer variação! -18 de janeiro de 2008


Uma panela de carne de porco cozido de legumes (receita fácil)

Quem gosta de cozinhar após um longo dia de trabalho? Mim. não. Definitivamente não. Lembro-me de quando eu tinha um emprego de 9 a 6 horas em tempo integral. Depois de um longo e exaustivo dia de trabalho, voltaria para casa às 19 horas e cozinhar seria a última coisa em minha mente. Eu certamente gostaria de comer, mas a ideia de passar uma hora preciosa preparando a refeição não era muito empolgante para mim. É por isso que nunca fiz receitas complicadas ou mesmo receitas que tivessem múltiplos ingredientes. Muitas vezes eu fazia mingau de bulgur com ovo para o jantar. Parece fantasia, certo? :)) Naquela época eu não conhecia muitas receitas e nem me dei ao trabalho de procurá-las.

Tudo mudou quando me tornei mãe. Como qualquer outra mãe, quero que meus filhos comam bem. Mas há dias em que o tempo não está do meu lado, mas o jantar tem que ser preparado. É por isso que adoro este ensopado de legumes e carne de porco ao estilo ucraniano. É vibrante, delicioso e pode ser preparado em cerca de 30 minutos. Além disso, tudo pode ser preparado em uma panela. É uma refeição saborosa e nutritiva perfeita para noites ocupadas durante a semana.

O lombo de porco funciona melhor neste prato, tem um pouco de gordura, por isso a carne sai sempre suculenta.

Este cozido de carne de porco com uma panela é um prato típico ucraniano e toda dona de casa sabe como fazê-lo. Na Ucrânia, normalmente não usamos muitos vegetais neste ensopado, mas adoro como ficou colorido com pimentões e cenouras. Eu fico com fome até de olhar as fotos.


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Ensopado Galego de Carne de Porco e Legumes

Coloque os garbanzos em uma tigela grande. Adicione água para cobrir 2 polegadas. Deixe de molho durante a noite. Ralo.

Passo 2

Coloque costelas de porco, presunto, pernil de presunto, chouriço, bife e pancetta em uma panela grande e pesada. Adicione 16 xícaras de água. Traga para ferver. Adicione o garbanzos e o alho-poró. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra parcialmente e cozinhe até que os garbanzos estejam macios, ajustando o fogo conforme necessário para manter a fervura ativa, cerca de 1 hora. Adicione as batatas e cozinhe até que as batatas estejam macias, 40 a 50 minutos.

Etapa 3

Usando uma escumadeira, divida as carnes, os vegetais e o caldo em 8 tigelas grandes.

O que beber

Passo 4

O guisado rico precisa de um grande vinho tinto. José recomenda um Ribera del Duero do norte da Espanha, como o Bodegas Alejandro Fernández 2006 & # x27Pesquera & # x27 Tinto ($ 34). O Zarus 2004 Barrica (US $ 15) também seria uma boa escolha.

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  • 1 colher de sopa (15 mL) de farinha multiuso
  • 1 colher de chá (5 mL) de folhas de tomilho secas
  • 1/2 colher de chá (2 mL) de sal
  • 1/4 colher de chá (1 mL) cada alecrim e pimenta, secos e esfarelados
  • 2 colheres de sopa (25 mL) de óleo vegetal
  • 1 Ontario Pork Tenderloin, cerca de 12 onças, cortado em cubos de 1 polegada
  • 1 cebola de Ontário, picada
  • 2 dentes de alho Ontario, picados
  • 2 xícaras (500 mL) de caldo de galinha com teor de sódio reduzido
  • 1 batata doce média de Ontário, descascada e em cubos (1/2 polegada)
  • 2 Pastinagas de Ontário, descascadas e picadas
  • 2 colheres de sopa (25 mL) de salsa de Ontário fresca, picada

Misture a farinha, o tomilho, o sal, o alecrim e a pimenta e misture com a carne de porco. No forno holandês ou em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa (15 mL) do óleo em fogo médio. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Remova para o prato.

Adicione o óleo restante na panela. Junte a cebola e o alho e cozinhe até ficarem ligeiramente macios, cerca de 3 minutos. Junte o caldo e deixe ferver. Adicione a batata-doce, as pastinacas e a cobertura de porco e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que a carne de porco e os vegetais estejam macios, cerca de 25 minutos. Sirva polvilhado com salsa.


Nutricional Gráfico

Informação nutricional por porção

Calorias

Mostra quanta energia o alimento libera em nossos corpos. A ingestão calórica diária depende principalmente do peso, sexo e nível de atividade física da pessoa. Um indivíduo médio precisa de cerca de 2.000 kcal / dia.

Ácidos graxos

São essenciais para dar energia ao corpo e ao mesmo tempo ajudar a manter a temperatura corporal. Eles são divididos em gorduras saturadas "ruins" e gorduras "boas" insaturadas.

Gorduras saturadas

As gorduras conhecidas como "ruins" são encontradas principalmente em alimentos de origem animal. É importante verificar e controlar diariamente a quantidade que consome.

Carboidratos

A principal fonte de energia do corpo. Ótimas fontes são o pão, os cereais e as massas. Use carboidratos complexos, pois eles fazem você se sentir saciado, embora tenham maior valor nutricional.

Açúcares

Tente consumir açúcares de alimentos crus e limite o açúcar processado. É importante verificar os rótulos dos produtos que compra para poder calcular quanto consome diariamente.

Proteína

É necessário para o crescimento muscular e ajuda as células a funcionarem bem. Você pode encontrá-lo em carnes, peixes, laticínios, ovos, leguminosas, nozes e sementes.

Fibras

Eles são encontrados principalmente em alimentos vegetais e podem ajudar a regular um bom movimento intestinal, mantendo um peso equilibrado. Procure consumir pelo menos 25 gramas de fibra diariamente.

Uma pequena quantidade de sal diariamente é necessária para o corpo. Tenha cuidado para não exagerar e não exceder 6 gramas de sal por dia

* Com base na ingestão diária de referência de um adulto de 2.000 kcal.

* A tabela nutricional e os símbolos referem-se à receita básica e não às sugestões de dose.

* Para calcular os dados da tabela nutricional, usamos o software por


Instruções

Retire toda a gordura visível da carne de porco e corte-a em pedaços de 2,5 cm. Polvilhe a carne de porco com ¼ colheres de chá de sal e pimenta. Misture com a farinha até revestir.

Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela de 5 quartos em fogo médio. Sacuda o excesso de farinha de porco e adicione ½ à panela. Cozinhe até dourar, virando a carne de porco frequentemente, cerca de 3 minutos. Retire para um prato. Repita com o restante azeite e carne de porco.

Reduza o fogo para médio e adicione uma cebola à frigideira. Refogue até ficar macio e marrom claro, cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a carne de porco, tomilho, alecrim, cidra, o restante ½ colher de chá de sal e um copo de água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 15 minutos ou até que a carne de porco esteja macia.

Adicione a cenoura, a batata vermelha e doce, os nabos e a restante 1 xícara de água. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Retire 1 xícara de legumes com caldo. Coloque no processador de alimentos ou liquidificador com a mostarda e bata até ficar homogêneo. Misture delicadamente no ensopado.

INSTRUÇÕES DO CROCKPOT: Pode ser preparado na noite anterior e refrigerado no forro do crockpot. Antes de sair para o trabalho pela manhã, jogue o forro na unidade de aquecimento e não se esqueça de ligar o nível baixo.

Carne marrom e refogue a cebola e o alho em óleo conforme as instruções. Enquanto estes estão dourando, prepare os legumes e coloque no fundo da panela elétrica. Adicione a cebola e o alho dourados e depois a carne (por cima). Polvilhe todos os temperos. Despeje a cidra, tampe e cozinhe por 10 ou 12 horas em fogo baixo, até que a carne e os vegetais estejam macios.

Cerca de 15 minutos antes de servir, verifique a quantidade de líquido no guisado. Deve ter acumulado bastante, mas adicione um pouco ou toda a água para fazer o molho desejado. Engrossar com purê de vegetais e líquido conforme as instruções, girando a panela elétrica para Alta após retornar o espessante de vegetais à mistura.


Ensopado de porco

Cebola verde e entrecosto cozidos em molho de soja, vinagre de arroz e açúcar fazem um delicioso ensopado doce e salgado.

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Este maravilhoso guisado de estilo mexicano é feito com costela de porco desossada e cozida lentamente com cebola, tomate, canjica, pimenta em pó e orégano.

Método: panela de barro, fogão
Tempo: mais de 5 horas

Este guisado de cozimento lento é uma daquelas receitas que é muito difícil de estragar. Contanto que sua carne de porco e vegetais tenham o dia todo para cozinhar até ficarem macios, você ficará bem.

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Um molho cremoso e colorido de carne de porco e creme de leite, servido com macarrão.

Método: fogão, forno
Tempo: 30-60 minutos

Este vibrante ensopado verde com carne, batata e pimentão verde fresco é tão marcante no sabor quanto na cor. Ao sul da fronteira, saboreie onde quer que esteja!

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

A cidra de maçã não apenas adiciona sabor, mas ajuda a amaciar a carne de porco enquanto ela cozinha.

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com cerveja, tapioca de cozimento rápido, açúcar, molho inglês, folhas de louro, tomilho seco, sal, noz-moscada moída, pimenta-do-reino, tomate

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Esta versão de chile verde é feita com carne de porco, molho verde, pimenta verde, tomate, cebola e alho.

Método: panela de barro, fogão
Tempo: mais de 5 horas

Um bom e saboroso guisado de forno feito com carne de porco, tomate, batata, cenoura e cebola.

Método: forno, fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com caldo de galinha, pimentão, óleo vegetal, cebola, alho, coentro, costeletas de porco desossadas, canjica, pimenta em pó, folha de louro

Método: fogão, forno
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com água, alho, cebola, vinagre balsâmico, louro, canela em pau, pimenta do reino, sal, bunda de porco, azeite

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com alho, ombro de porco, azeite, sal, pimenta do reino, cebola, caldo de galinha, pasta de tomate, pimentão vermelho, presunto ou presunto

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com farinha de trigo, cenouras infantis, cebolas, extrato de tomate, vinho tinto seco, água, suco de limão, cominho, canela, açúcar

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com água, sal, coentro moído, inhame ou batata doce, pimentão verde, milho integral congelado, cebola, alho, espádua de porco desossada, pimenta em pó

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com lombo de porco, cebola, azeite, alecrim fresco, alho, cenoura, caldo de galinha, feijão canelini, tomate picado

Método: fogão, micro-ondas
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com batata, tomate, pimentão, vinagre, bunda de porco, alho, caldo, louro, cebola

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com grãos longos e arroz selvagem, óleo vegetal, lombo de porco, cebola, aipo, caldo de galinha, farinha de trigo, vegetais congelados, cogumelos fatiados, manjericão seco

Método: fogão
Tempo: 30-60 minutos

Feito com lentilhas verdes ou feijão-fradinho, florzinhas de couve-flor, azeite, alho, curry em pó, cebola, pimenta-do-reino, lombo de porco, água, batata doce ou inhame

Método: fogão
Tempo: menos de 30 minutos

Feito com cominho, sal, pimenta do reino, cebola, alho, feijão, caldo de galinha, tomatillos, pimenta jalapeño, coentro

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com amendoim, cebola verde, arroz, manteiga de amendoim, lombo de porco, alho, pimentão vermelho, vinagre de vinho branco, molho teriyaki, pimenta vermelha esmagada

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com espádua de porco assada, azeite, batata doce, cebola, maçãs secas, tapioca de cozimento rápido, alho, sálvia fresca, sálvia seca

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com caldo de carne, pimenta vermelha seca do Novo México, carne de porco ou carne bovina, óleo vegetal

Método: forno, fogão, panela de barro
Tempo: 2-5 horas

Feito com farinha de trigo, pimenta do reino, óleo vegetal, presunto, cebola, alho, cidra de maçã, alecrim seco, maçã, salva seca

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com cebola, pimentão verde, aipo, alho, suco de laranja, molho de soja, açúcar mascavo, sal, gengibre, molho inglês

Método: fogão
Tempo: 1-2 horas

Feito com gordura vegetal, água, suco de laranja, vinagre, alho, louro, sal, cebola, batata vermelha, batata doce

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com caldo de galinha, tomate picado com pimenta, cebola, alho, lombo de porco desossado, fubá, cominho, orégano seco, sal, feijão de pimenta com molho

Método: panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com pimenta vermelha, cebola, alho, lombo de porco, cascas de porco fritas, pés de porco, sal, canjica branca, orégano seco

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com pimenta branca, sal, cogumelos porcini secos, água, bacon, azeite, lombo de porco, cebola, alho, tomilho seco

Método: fogão
Tempo: 2-5 horas

Feito com pimentão verde, costeletas de porco, caldo de galinha, cenoura, molho teriyaki, amido de milho, pedaços de abacaxi no suco

Método: fogão, panela de barro
Tempo: mais de 5 horas

Feito com alho, cebola, cogumelos, caldo de carne, vinho tinto ou cerveja escura, chucrute, maçã azeda, sal e pimenta, tomate, repolho

Método: fogão, microondas
Tempo: 2-5 horas

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