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Escondidinho

Escondidinho

Não me lembro agora como ele diz isso em romeno :(

  • 250 gr de carne picada (porco ou vaca)
  • 1,5 kg de batatas
  • uma cebola média
  • 2 cenouras
  • 150 gr cogumelos cogumelo
  • 100 gr de concentrado de purê de tomate / caldo
  • uma colher de sopa de margarina, leite em puré
  • sal pimenta

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

Como preparar a receita de torta de pastores:

Leve para ferver as batatas, de onde se fará um purê com margarina e um pouco de leite frio. Não fica muito macio.

Em outra panela, refogue a cebola picada com a cenoura, acrescente a carne picada e cozinhe por 8 minutos, acrescente o molho de tomate e os cogumelos e cozinhe mais um pouco até os cogumelos estarem fritos.

Coloque a carne em uma assadeira e sobre o purê de batatas. Faça formas com um garfo por cima para deixar o purê crocante depois de colocado no forno.

Asse por cerca de 15 minutos até que o molho solar saia pelas bordas.


Variações Easy Shepherd & # 8217s Pie:

Quer personalizar sua receita de torta de pastor & # 8217s? Sinta-se livre para:

  • Torne-o vegetariano. Para fazer uma torta de pastor vegetariano, basta omitir a carne e dobrar a quantidade de cogumelos. (Também pode ser delicioso mexer em uma xícara de farro cozido.) E, claro, use caldo vegetariano em vez de caldo de carne e molho inglês vegano (se você não comer anchovas).
  • Torne-o vegano. Faça o descrito acima, além de usar manteiga, leite e cream cheese vegan em seu purê de batatas.
  • Faça sem glúten. Misture a farinha e bata 1,5 colheres de sopa de amido de milho junto com o caldo (em temperatura ambiente) antes de adicioná-lo ao molho. Também certifique-se de verificar, como sempre, se todos os seus outros ingredientes são certificados pela GF.
  • Use batata doce: Para uma incrível combinação de doces + salgados, sinta-se à vontade para usar batatas-doces em vez de Russets ou Yukon golds em seu purê de batatas. Tão bom.


Torta de pastor e rsquos compatível com freezer

Este é um excelente prato para preparar com antecedência e guardar no congelador para uma futura refeição.

Esta Torta de Pastor é um ótimo prato para preparar com antecedência e guardar no congelador para uma futura refeição. Carne moída e vegetais são cozidos em um molho simples e cobertos com purê de batata cheddar crocante e marrom.

De Joanne Ozug de Quinze Espátulas.

Para a camada de carne e vegetais:

grãos de milho (eu usei congelados)

dente de alho, prensado ou picado

Para a camada de purê de batata:

Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos grandes

manteiga, amolecida ou derretida

Aqueça uma frigideira grande (prefiro antiaderente aqui) em fogo médio-alto e adicione a carne. Carne marrom até ficar totalmente cozida, cerca de 5 minutos (acho que há gordura suficiente liberada na carne que não preciso adicionar óleo à frigideira). Absorva o excesso de gordura da carne com uma toalha de papel e, em seguida, acrescente a cebola e a cenoura. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, até ficar macio.

Adicione as ervilhas e o milho e cozinhe por 2 minutos. Adicione a manteiga à frigideira e mexa até derreter completamente; em seguida, acrescente a farinha, as folhas de tomilho e o alho. Mexa por 1 minuto, até que a farinha desapareça. Adicione o caldo de carne e leve o líquido para ferver em fogo alto. Cozinhe por um ou dois minutos até que o caldo engrosse em um molho leve. Retire a panela do fogo e transfira a mistura de carne e vegetais para uma assadeira 8x8.

Para fazer o purê de batatas, coloque as batatas em cubos em uma panela com água fria. Leve ao fogo alto e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os cubos de batata estejam macios. Escorra as batatas e espalhe-as em uma assadeira em uma única camada e deixe descansar por alguns minutos para que o vapor possa escapar. Use um garfo ou espremedor de batatas para amassar as batatas e, em seguida, acrescente o creme de leite, o leite, a manteiga e o queijo. Faça os ajustes de temperos necessários com sal e pimenta. Espalhe o purê de batata por cima da carne e dos vegetais na assadeira 8x8.

Asse a torta shepherd & rsquos por 20 & ndash25 minutos, até que o purê de batata esteja dourado e crocante por cima. Sirva e divirta-se!

Instruções do freezer: depois de assar, deixe a panela esfriar até a temperatura ambiente, cubra com papel alumínio e coloque no freezer por até 2 meses. Quando estiver pronto para comer, reaqueça a torta de pastor (ainda coberta com o papel alumínio) por 1 hora em um forno a 350 ° F. Se você descongelar a torta na geladeira na noite anterior, poderá reduzir esse tempo pela metade.

Eu me tornei um pouco novato na coisa de comida congelada, mas com meu primeiro bebê atualmente na minha barriga e pronto para fazer sua aparição em alguns meses, eu tenho experimentado com ele e comecei a prestar muito mais atenção a planejando algumas refeições congeladas. Nos últimos meses, tenho estocado muito mais sopas congeladas e outras coisas no congelador e, uau, é ótimo apenas pegar algo para descongelar e comer!

A torta Shepherd & rsquos é um prato rústico originário do Reino Unido e é o tipo perfeito de comida reconfortante para manter à mão no congelador. Embora seja tradicionalmente feito com cordeiro moído, eu não sou um grande fã de cordeiro e sempre uso carne de vaca (o que torna esta torta tecnicamente uma torta caseira). Sinta-se à vontade para usar a carne que quiser aqui.

Esta receita tem dois componentes principais, mas ambos são muito fáceis. A camada de carne e vegetais na parte inferior cozinha muito rapidamente (como acontece com todos os pratos de carne moída), e o purê de batata na parte superior também é muito simples de preparar. Além disso, se você pegou as sobras de purê de batata de outra refeição, será ainda mais fácil juntar tudo isso!

Deixe-me mostrar como fazer este prato aconchegante.

Comece dourando meio quilo de carne moída em uma frigideira, até que esteja totalmente cozido. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Como a carne que estou usando é 85/15 e já tem uma boa quantidade de gordura, não me incomodei em colocar óleo na frigideira.

Na verdade, geralmente pego uma folha de papel-toalha e limpo um pouco do excesso antes de continuar.

Adicione a cebola picada, a cenoura picada, o sal e a pimenta-do-reino à frigideira. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macio.

Em seguida, adicione ervilhas e milho (usei congelados para ambos).

Deixe cozinhar por alguns minutos e derreta em duas colheres de sopa de manteiga.

Adicione a farinha, o alho e as folhas frescas de tomilho à panela e mexa.

Adicione uma xícara de caldo de carne à frigideira e leve ao fogo alto para ferver o líquido. Cozinhe por um ou dois minutos até que o caldo engrosse em um molho leve. Transfira a mistura de carne e vegetais para uma assadeira 8 & times8 e, em seguida, prepare-se para fazer a cobertura de purê de batata.

Corte um quilo de batatas Yukon douradas em cubos grandes, cubra com água fria e tempere generosamente a água com sal.

Leve a água para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos até que as batatas estejam macias. Escorra as batatas e espalhe-as em uma assadeira. Gosto disso porque o vapor pode escapar melhor quando as batatas estão espalhadas, evitando que as batatas grudem, e também porque é mais fácil amassar o material em superfícies planas. Amasse bem as batatas com um garfo.

Agora adicione os ingredientes divertidos, como creme de leite, leite e manteiga.

Também gosto de adicionar queijo cheddar ralado, mas você pode deixar as batatas simples se não quiser purê de batata com queijo.

Divida o purê de batatas sobre a mistura de carne e vegetais.

Espalhe as batatas uniformemente até que a carne e os vegetais estejam completamente cobertos e asse por 25 minutos até dourar por cima.

Purê de batata crocante e dourado, ah, sim.

Não vamos esquecer a carne e os vegetais também. Que comida reconfortante!

Vá em frente e sirva se você planeja comê-lo imediatamente. Caso contrário, você pode deixar a panela esfriar até a temperatura ambiente, cobrir bem com papel alumínio e colocar no freezer por até dois meses. Quando estiver pronto para comer, reaqueça (ainda coberto com o papel alumínio) por uma hora em um forno a 350 ° F. Se você descongelar a torta na geladeira na noite anterior, poderá reduzir esse tempo pela metade.


Torta improvisada de Shepherd & # 8217s. Quero dizer a torta de pastor (inglês)

E ainda, o que estava errado? O purê na superfície, que devia ser pegajoso, ficou mais macio devido ao excesso de manteiga e creme de leite doce. Então parte dele se fundiu com o molho na panela e a aparência deixou a desejar. Mas o gosto! Aqui está outra história. O sabor era excelente. É por isso que nós três terminamos uma grande bandeja em uma mesa.

A torta Shepherd & # 8217s geralmente é feita com cordeiro picado, mas eu também faço com carne picada ou carne picada.

E hoje tenho a terceira opção.

Ingredientes para torta de carne Shepherd & # 8217s

4 cebolas pequenas a médias (há apenas três na foto, mas eram 4)
4-5 dentes de alho
3 cenouras médias
700 g de cubos pequenos de carne
uma caixa de purê de tomates
(Tenho usado Mutti desde que Juha me sugeriu)
200 g de ervilhas congeladas
900 g de farinha de batata
30 g de manteiga
70 ml de creme doce
(também pode ser leite com 3,5% de gordura)
2 colheres de sopa de óleo de colza ou de girassol
uma colher de sopa de colorau
uma colher de chá de tomilho seco
sal pimenta

Uma bandeja de 30 x 25 cm em yena, cerâmica ou metal (aproximadamente).

Em primeiro lugar, prepare um guisado cozinhado lentamente com a tampa. Veja como:

Lave e limpe os vegetais. Pique a cebola, amasse com uma faca e pique o alho. As cenouras são cortadas em cubos, as batatas são cortadas em cubos.
Em uma panela grande, frite a cebola e o alho juntos no óleo por cerca de 5 minutos. Adicione a carne e doure por todos os lados. Adicione a páprica e o tomilho e, em seguida, despeje o tomate amassado. Tampe, deixe ferver e cozinhe por 1,5 a 2 horas, até a carne ficar macia. Adicione as cenouras e ervilhas em cubos e deixe por mais 10-15 minutos. Deve sobrar um pouco de molho, caso contrário corre-se o risco de deitar no forno.
Enquanto o guisado está cozinhando, coloque as batatas para ferver.
Quando estiver pronto, coar e misturar com manteiga, creme de leite ou leite, sal a gosto. O purê deve sair um pouco mais forte, o meu era macio e espumoso e derretia com o molho do guisado.

Coloque o guisado com o bom molho baixo na panela, cubra com o purê, enrole bem com um garfo.
O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus C.
Asse por cerca de 35-40 minutos, até que o purê esteja dourado na superfície e o guisado ferva lentamente por baixo.
Isso é tudo.

Uma torta English Shepherd & # 8217s é feita com menos molho de tomatee tudo ferve na sopa à base de carne. Eu tentei os dois e gosto muito deles.

Outra opção era com cachos de couve-flor em vez de ervilhas e comia-se com a mesma rapidez.

Receitas de tortas do pastor & # 8217s de outros blogueiros romenos:


Resumo da receita

  • 1 libra de mandril de carne moída
  • 1 cebola média, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 caixa (10 onças) de vegetais mistos congelados (sem necessidade de descongelar)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 3 xícaras de purê de batata

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Aqueça uma panela grande (5 litros) pesada ou um forno holandês em fogo alto. Cozinhe a carne, partindo a carne com uma colher, até que não fique mais rosada, 4 a 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos.

Adicione o tomilho, o ketchup e a farinha mexendo até incorporar. Adicione 1/2 xícara de água e vegetais. Cozinhe até que os vegetais estejam bem aquecidos e o líquido engrosse, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a mistura de carne em uma assadeira de 2 litros. Espalhe as batatas uniformemente sobre a carne com um garfo, decore as batatas com linhas e pontas. Coloque o prato em uma assadeira com borda e leve ao forno até que as batatas estejam levemente douradas, 10 a 15 minutos. Ele serve.


A torta da casa de campo é feita com carne e a torta do pastor é feita com cordeiro.

Os pastores pastoreiam ovelhas. Não vacas. É assim que eu me lembro !!

Além de carne de boi e cordeiro, eles são essencialmente exatamente a mesma receita.

Portanto, uma Shepherd & # 8217s Pie feita com carne é Cottage Pie, e Cottage Pie feita com cordeiro é Shepherd & # 8217s Pie!