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10 deliciosas receitas de Rosh Hashanah para toda a família

10 deliciosas receitas de Rosh Hashanah para toda a família

Esses alimentos Rosh Hashanah são a maneira perfeita de celebrar o Ano Novo Judaico.

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& # 8220Cabeça de um peixe & # 8221 biscoitos amanteigados para Rosh Hashaná!

Um dos mais & # 8216 lá fora & # 8217 alimentos simbólicos para Rosh Hashaná tem que ser o cabeça de peixe. Colocado na mesa festiva (embora raramente comido!), Ele simboliza nosso desejo de ser & # 8220 a cabeça e não o rabo & # 8221 & # 8211 líderes em vez de seguidores, ou talvez atenciosos e considerados em vez de nos debater cegamente.

Em anos anteriores, compramos peixes-palhaço Haribo (kosher) e cortamos as caudas com uma tesoura. É um prazer divertido para todos, e a única vez no ano em que Kipper come Haribo! Tenho certeza de que ela vai crescer associando doces de geléia com as festas de fim de ano & # 8230

Este ano, decidi aumentar nosso jogo. Nossas cabeças de peixe ainda são um doce deleite, mas é caseiro! E é uma guloseima que não só se presta a um lanche na hora do chá, mas também seria um divertido presente de Rosh Hashaná para um amigo com um senso de humor adequado! Entra, a & # 8220cabeça de um peixe & # 8221 biscoito amanteigado!

Feito com uma receita básica de bolinhos, esses biscoitos são crocantes, crocantes, amanteigados e deliciosos. A forma é simplesmente um coração virado de lado & # 8211 legal, hein? Usei um cortador redondo canelado e a ponta larga de uma ponta de tubulação para imprimir padrões nos cookies antes de assar, depois polvilhei com brilho metálico comestível para destacar suas escamas após o cozimento. Um pouquinho de chocolate para os olhos e os peixes estavam prontos para ir!

Tenho certeza de que Kipper e seus amigos vão adorar isso no Rosh Hashanah!

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Coma como o povo escolhido

O ano novo judaico de Rosh Hashanah, um dos dias mais sagrados do ano, carece do champanhe barato e dos confetes da celebração secular de 31 de dezembro. Mas, na verdade, existem algumas semelhanças. Rosh Hashanah é um momento de olhar para o ano passado, refletir sobre os erros e fazer resoluções para o ano novo. Em seguida, comemoramos com uma grande refeição e muito vinho. Soa familiar?

Como o feriado gira em torno do calendário lunar, as datas são ligeiramente diferentes a cada ano. Este ano, Rosh Hashanah começou ao pôr do sol de 4 de setembro, inaugurando o ano de 5774, e será celebrado até 6 de setembro. Em vez de apenas um dia, Rosh Hashanah é o início do período de 10 dias conhecido como Santo Santo Dias, que termina com Yom Kippur, o dia do arrependimento & ndash uma espécie de confissão católica, mas condensado em um dia por ano. Os judeus jejuam no Yom Kippur como uma forma de se arrependerem de seus pecados e, em seguida, terminam o dia com um banquete tradicional, que na minha família Ashkenazi da Costa Leste incluía bagels, salmão defumado e kugel, uma caçarola de macarrão doce. Você também deve corrigir as ofensas que cometeu nos últimos 12 meses, desculpando-se e reconciliando-se com as pessoas afetadas por quaisquer irregularidades. Rosh Hashaná permite que todos tenham uma segunda chance & ndash ou 10 & ndash e começar o ano com uma ficha limpa.

Como a maioria dos feriados judaicos, Rosh Hashanah gira em torno de abundância de comida (e vinho). A única coisa que os judeus amam mais do que comida (e, sim, vinho) é o simbolismo, e Rosh Hashaná tem os dois. Os judeus comem maçãs mergulhadas em mel para significar um doce ano novo. Existe o chalá, um rico pão de ovo trançado, mas no Rosh Hashaná o pão é assado em um círculo em vez da trança tradicional para simbolizar o círculo da vida. Os pães redondos também costumam ser adoçados com mel, passas ou frutas para o feriado. Além desses símbolos comumente conhecidos, existem outros alimentos populares que os judeus são encorajados a comer, que significam sucesso e saúde. Esses itens são escolhidos com base em trocadilhos para as palavras aramaicas para a comida:

Romãs: Esta fruta azeda é tradicionalmente considerada como tendo 613 sementes, o mesmo número de boas ações (mitzvot) mencionadas na Torá. Eles também são considerados uma "fruta nova" para a estação, portanto, até mesmo os alimentos que você está comendo são "novos".

Tâmaras e beterrabas: além de doces, também representam obstáculos espirituais que devem ser removidos.

Alho-poró: Eles significam a esperança de que os inimigos não nos sigam no novo ano.

Cabaças: este relativo à abóbora denota ouvir as boas ações e destruir as más ações do ano passado. Eles podem ser usados ​​na culinária ou decoração.

Feno-grego: essas sementes agridoces significam um aumento na sorte.

Peixes: os peixes simbolizam a fertilidade no ano novo. Algumas famílias servem uma cabeça de peixe para mostrar que cada pessoa na refeição está na "cabeça" de suas metas para o próximo ano. O peixe gefilte também é popular e um pouco mais atraente.

A diversão está em criar receitas com esses ingredientes. Dos tradicionais hambúrgueres de alho-poró fritos ao moderno peito de romã refogado, os judeus incorporam o simbolismo em toda a refeição do Rosh Hashaná. Um dos itens mais tradicionais é o bolo de mel, que é o equivalente judeu do bolo de frutas. A menos que seja bem feito, o bolo pode ser seco e desagradável & ndash, mas é um Rosh Hashaná essencial. Peito, kugel, acompanhamentos doces e bolo de maçã também são muito populares.

Rosh Hashanah é sobre perdão, novos começos e conexão com sua comunidade. Muitos judeus doam tempo ou dinheiro para instituições de caridade e realizam boas ações como um início de ano positivo. É um momento de refletir sobre o passado e estreitar relacionamentos para o futuro. Quer você comemore ou não, esses são incentivos positivos que qualquer um pode seguir. L'shanah tovah!

Chalá Recheado com Maçã e Canela

Tempo de preparação: 4 horas, 30 min. Inclui o tempo de fermentação (crescimento).

& frac12 xícara de água quente (100 graus)

2 ovos para a massa e 1 ovo para uma lavagem de ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de chá de canela, dividida

& frac14 xícara mais 1 colher de chá de açúcar, dividido

2 maçãs, lavadas, descascadas e cortadas em cubos em pedaços de 12 polegadas (eu usei Golden Delicious)

1) Bata o fermento e & frac12 xícara de farinha com água morna (100 graus) em uma pasta. Deixe descansar por 10 minutos até que esteja inchado.

2) Misture dois ovos, óleo, baunilha, 1 colher de chá de canela e frac14 xícara de açúcar e sal no fermento até ficar tudo misturado.

3) Em seguida, adicione o resto da farinha e misture com as mãos até formar uma bola felpuda.

4) Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar homogênea. Adicione mais água se estiver dura ou farinha se estiver pegajosa.

5) Coloque a massa em uma tigela limpa e quente e cubra com filme plástico. Deixe fermentar (levedar) em um lugar quente por uma hora até que esteja inchado.

6) Descasque e corte suas maçãs em pedaços de 30 cm e misture com 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de açúcar.

7) Quando a massa estiver pronta, divida em três seções e enrole cada uma em uma parte plana sobre papel manteiga. Polvilhe algumas maçãs numa das pontas e enrole-as no sentido contrário, evitando a formação de bolhas de ar.

8) Repita com outras bolas de massa.

9) Trance os fios começando no meio e coloque a chalá em uma assadeira forrada com papel manteiga.

10) Cubra com filme plástico e fermentar (levedar) por mais uma hora e meia até triplicar de tamanho.

12) Faça uma lavagem de ovo com o último ovo, use o pincel para pincelar sobre o pão e leve ao forno por 35 minutos até dourar.

Kugels de batata doce individual

2 quilos de batata-doce, lavada e descascada

& frac14 xícara de manteiga derretida e resfriada ou margarina

5 colheres de sopa de farinha para todos os fins (ou farinha de matzo para a Páscoa)

& frac14 xícara de cebolinha, picada e mais para cobertura

Iogurte grego ou creme de leite (opcional)

1) Pré-aqueça o forno a 350 & ordmF. Prepare uma forma de muffin com 12 forminhas de cupcake.

2) Usando um ralador manual ou processador de alimentos, rale as batatas-doces e a cebola. Retire o excesso de água da cebola e da batata-doce usando uma toalha de papel e transfira para uma tigela.

3) Em uma tigela separada, bata os ovos, a manteiga derretida, a farinha, o sal, a pimenta e a cebolinha até ficar bem misturado.

4) Adicione a mistura de batata e misture. A mistura deve estar úmida, mas não empapada.

5) Preencha os forros de cupcake uniformemente com a mistura de batata.

6) Asse em forno pré-aquecido por 45-60 minutos até que esteja levemente dourado por cima e cozido.

7. Cubra com iogurte grego e mais cebolinha!

Amy Kritzer é uma escritora de alimentos e desenvolvedora de receitas com sede em Austin, cujas receitas foram apresentadas em Bon App e eacutetit, Daily Candy, The Today Show blog e muito mais. Ela se desafia a dar uma olhada nas receitas judaicas tradicionais de Bubbe e em blogs sobre seus esforços em What Jew Wanna Eat.


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Sopa de Tortellini Instant Pot Tomato é a comida caseira perfeita para o clima frio. Uma receita dump and push, cheia de sabor e deliciosamente cremosa. A sopa mais versátil que você já fez!

Panela de Pressão Italiana Drip Beef French Dip

Panela de Pressão Italiana Drip Beef French Dip é ótima para grandes festas, já que a carne pode ser preparada com antecedência.


Combine isso com Beef Brisket com Wild Mushrooms ou Jewish Brisket para uma adorável noite de sexta-feira ou jantar Rosh Hashaná (embora não seja uma refeição kosher! Apresso-me em acrescentar & # 8230). Ou mesmo Hanukah, embora não seja necessariamente um feriado tradicional de Kugel. Você pode começar com as panquecas de batata crocantes favoritas (latkes).

Outras receitas para os feriados judaicos:

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Receitas de verão para a família

  • A melancia é uma das favoritas do verão & # 8211 comemos quase todos os dias, durante todo o verão! Fiquei emocionado ao descobrir esta maneira simples de cubar melancia! A gente ainda corta em fatias às vezes, porque é divertido também, mas assim posso comprar uma melancia, cortá-la em cubinhos de uma vez e prepará-la como um lanche saudável quando quisermos. são sempre populares com meus filhos & # 8211 e uma ótima maneira de introduzir alguns ingredientes que podem ser um pouco mais difíceis de fazer com que as crianças comam em outros formatos. Essas receitas de smoothie não precisam de açúcar e incluem proteínas para ajudar a manter o açúcar no sangue das crianças equilibrado. requer planejamento avançado, mas cozinha mais rápido do que macarrão seco (liberando menos calor em sua casa) e é infinitamente mais delicioso. Minha filha de quatro anos descobriu que adora ajudar nesta refeição! é outro presente de verão que meus filhos adoram ajudar a fazer & # 8211 e muito refrescante nos dias quentes de verão!

Adoro reunir-me com amigos para churrascos no verão, e muitas vezes nos oferecemos para trazer guloseimas. Aqui estão alguns favoritos deliciosos:

  • Este molho de chocolate de dois ingredientes se junta muito rapidamente e é absolutamente delicioso! É perfeito para fazer sundaes com calda de chocolate quente ou guloseimas mergulhadas em chocolate!
  • Se você adora sobremesas de chocolate e mousse, você vai querer experimentar esta sobremesa para chocólatras. Ele vem junto rapidamente e é sempre popular nas festas.
  • Por último, mas não menos importante, esses biscoitos de limão são a receita que mais entusiasma os meus leitores & # 8211 e minha família também os adora. Se você adora limões, esta é uma receita que você não pode deixar de experimentar!

Quais são suas receitas de verão favoritas para a família?

Você também pode ler outros planos de refeições multiculturais nesta série e seguir nosso quadro de Culinária Multicultural no Pinterest.

MaryAnne foi criada nos Estados Unidos, Guatemala, França, Bolívia e Áustria. Sua primeira filha nasceu na Escócia e agora mora com o marido e os quatro filhos no Vale do Silício, Califórnia. Você pode encontrar MaryAnne escrevendo sobre criatividade, aprendizado e brincadeiras em Mama Smiles & # 8211 Joyful Parenting.


11 receitas de café da manhã de fim de semana de lazer My Family of 6 Loves

Evite os cereais frios nos fins de semana e, em vez disso, reserve um tempo para preparar esses cafés da manhã saudáveis ​​e reconfortantes.

As manhãs de fim de semana são minhas favoritas agora. Com meu filho mais velho na quarta série e meu mais novo completando cinco anos nesta primavera, nossos filhos dormem até tarde. Mais ou menos. (Quando eu digo "durma", todo pai sabe o que quero dizer: eles entram em ação por volta das 7h, o que como qualquer pai tb sabe, é ENORME! Porque durante a maior parte de suas vidas, minha tripulação esteve comprometida com uma chamada de despertar às 5h30. Então. #progress.) Além disso, há menos pressa em geral. Sem medo de chegar atrasado à escola, as coisas ficam mais lentas. Nós passeamos.

Na verdade, essa mamãe está tão relaxada hoje em dia que fico de pijama durante o café da manhã. Eu costumava pular e me vestir primeiro. Lutar com quatro crianças para vestir suas roupas era uma questão que envolvia todas as mãos, e eu sempre senti que precisava dessa vantagem. (Além disso, veja 5h30 acima.) Mas cerca de um ano atrás, minha filha mais velha testemunhou o avanço. “Uau, eu não sabia que mamães também tinham papinhas!” Acredite, irmã.

Então, com um timing mais relaxado, grandes cafés da manhã de fim de semana se tornaram uma parte favorita de nossa rotina.

Às vezes eu levo muito tempo para uma obra-prima como Classic Cinnamon Rolls, uma Lattice Bacon Breakfast Pie ou meu próprio café da manhã de fim de semana favorito da infância, uma panqueca gigante holandesa. Meus filhos adoram tanto quanto eu.

Mas na maioria das vezes sou uma cozinheira que adora seus atalhos. Mesmo nos fins de semana.

Existem tortas de morango que começam com uma crosta de torta simples comprada em loja. Ou o meu anel de pastelaria de atalho do trapaceiro que exige apenas três ingredientes (e você nunca vai adivinhar de onde vem a massa!)


Amigo da família, cérebro saudável!

Durante as festas de fim de ano, todos temos a tendência de exagerar, prometendo a nós mesmos que amanhã será o início de uma rotina alimentar mais saudável. Os seguintes pratos do meu novo livro, A Dieta para Impulsionar o Cérebro, em coautoria com Edward Wein, PhD, não são apenas adequados para a família, eles também têm saúde cerebral - exatamente o que o médico receitou! Eles são perfeitos para o yamim tovim e são ideais para servir no Sucá. L’Shanah Tovah U’metukah—Desejando a você e sua família um Ano Novo doce, saudável e delicioso!

Rolinhos de repolho desconstruídos

Adaptado de A dieta que estimula o cérebro: alimente sua memória, por Norene Gilletz e Edward Wein, PhD (Whitecap)

Minha amiga Lela Kornberg fazia rolinhos de repolho recheados, mas seus filhos sempre desenrolavam as folhas e só comiam carne! Esta versão atualizada resolve esse problema. Se você usar a mistura de salada de repolho, ela quase desaparece no molho quando cozinhada. Perfeito para comedores agitados.

2 cebolas médias, cortadas em fatias finas

2 dentes de alho (cerca de 2 colheres de chá), picados

1 pacote (16 onças) de mistura de salada de repolho (ou 6–8 xícaras de repolho em fatias finas)

5 xícaras de molho de tomate (de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal)

1/4 xícara de mistura de açúcar mascavo Splenda

2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco

2 libras de peru moído magro (ou carne moída, frango ou vitela)

1 ovo grande + 2 claras de ovo (ou 2 ovos grandes)

1/3 xícara de quinua crua (ver notas de Norene)

1/4 xícara de molho de tomate (de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal)

1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1/2 xícara de aveia em flocos ou farinha de matzah (sem glúten ou trigo integral)

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize uma grande caçarola com spray de cozinha antiaderente.

Camada de metade dos vegetais na caçarola preparada reserve os vegetais restantes.

Combine o molho de tomate, o Splenda e o suco de limão em uma tigela média e misture bem.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da almôndega e misture levemente. Molhe as mãos e molde a mistura em 40 almôndegas, com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro, e adicione à caçarola. Cubra com os restantes vegetais e folhas de louro. Despeje o molho por cima e cubra a panela com papel alumínio.

Asse por 1 1/2 horas. Descubra e leve ao forno mais 1/2 hora para engrossar o molho. Descarte as folhas de louro antes de servir.

Notas de Norene:

Leftover Quinoa? Em vez de quinoa crua, use 1 xícara de quinoa cozida restante na mistura de almôndegas.

Variação: Substitua o arroz por quinua na mistura de almôndegas.

Apenas as almôndegas: Omita vegetais. Prepare o molho e as almôndegas e cozinhe conforme as instruções acima. Adequado para crianças!

Método de fogão lento: Coloque os ingredientes em camadas no encaixe pulverizado de uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas.

Peito lento e baixo

Adaptado de A dieta que estimula o cérebro: alimente sua memória, por Norene Gilletz e Edward Wein, PhD (Whitecap)

Reúna todos os ingredientes em sua panela elétrica, conecte-a e vá embora! Normalmente não há necessidade de adicionar água porque as cebolas e os sucos da carne criam muito molho. Perfeito para o Shabat, os principais feriados judaicos ou qualquer outra ocasião especial.

1 peito de boi (4 lb) (veja as notas de Norene)

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

4 colheres de chá de alho picado

1/4 xícara de conservas de damasco (açúcar reduzido ou todas as frutas)

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, vinho

Pulverize uma inserção de fogão lento com spray de cozinha antiaderente. Espalhe as cebolas no fundo do encaixe e coloque o peito em cima das cebolas.

Tempere o peito de ambos os lados com sal, pimenta e alho. Passe pasta de tomate e conserva de damasco em ambos os lados e regue com vinagre. Coloque as cenouras em volta do peito. Cubra e leve à geladeira por até 24 horas.

Cozinhe o peito em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 8 a 10 horas, dependendo da panela elétrica. (Se você colocar o peito na panela elétrica pouco antes de ir para a cama, sua casa vai cheirar bem de manhã!) Deixe esfriar na panela de molho por 1–2 horas.

Transfira o peito para uma tábua e corte o grão em fatias de 1/4 de polegada (uma faca elétrica funciona bem). Retorne o peito fatiado para a inserção da panela elétrica.

Cozinhe, coberto, por cerca de 1 hora em fogo baixo, até ficar macio. (Se você planeja servir no dia seguinte, leve à geladeira durante a noite, descarte a gordura congelada e reaqueça em fogo baixo por 1–2 horas.)

Notas de Norene:

Plano ou gordo, duplo ou simples? O peito de carne é dividido em 2 seções. O corte plano tem menos gordura e geralmente é mais caro do que o peito pontudo, que é muito mais gorduroso e também mais saboroso. Um peito duplo (segundo corte) possui uma espessa camada de gordura entre as duas seções. Peça ao açougueiro para cortar a carne, deixando uma fina camada de gordura.

Dica para economizar gordura: Cozinhe o peito com um dia de antecedência e leve à geladeira. Descarte a gordura congelada antes de fatiar e reaquecer.

Dica para economizar tempo: Se o seu peito for muito grande (8–10 libras), corte-o transversalmente, criando dois peitos menores (4–5 libras cada). Cozinhe, bem tampado em uma assadeira grande, por 3-4 horas, até ficar macio.

Método de forno noturno: Sem fogão lento? Cozinhe o peito, bem tampado, em uma assadeira grande em forno pré-aquecido a 250 ° F por 8 horas ou durante a noite.

Variação: Em vez de conservas de damasco, use molho de pato ou molho de cranberry.

Bacalhau preto com minúsculos tomates torrados, cortesia da Whitecap

Bacalhau Preto Com Minúsculos Tomates Assados

Adaptado de A dieta que estimula o cérebro: alimente sua memória, por Norene Gilletz e Edward Wein, PhD (Whitecap)

Um forno, duas panelas - esta refeição fácil e elegante é excelente para entreter. Você não terá que pescar elogios!

Pequenos tomates assados:

4 xícaras (cerca de 2 litros) de tomate cereja ou uva

2 dentes de alho (cerca de 1 colher de chá, picado)

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

4 filetes de bacalhau preto (5 onças cada)

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

2 dentes de alho (cerca de 1 colher de chá picada)

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado + extra para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque uma grelha do forno no terço inferior do forno e uma segunda grelha no meio do forno.

Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga. Adicione os tomates e polvilhe com alho, sal e pimenta. Regue com azeite e, com as mãos, mexa bem, cobrindo os tomates por todos os lados. Espalhe uniformemente e leve ao forno, descoberto, no terço inferior do forno por 6–8 minutos.

Enquanto isso, cubra uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Coloque o peixe no prato preparado e polvilhe levemente com sal e pimenta. Cubra com alho e manjericão.

Coloque o peixe na grelha do meio do forno e leve ao forno, junto com os tomates, por mais 10-12 minutos. Quando estiver pronto, o peixe vai lascar quando pressionado suavemente com um garfo e os tomates ficarão macios.

Coloque os tomates assados ​​sobre o peixe e decore com mais manjericão. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas de Norene:

Bacalhau preto, também conhecido como sablefish, tem uma textura delicada e sedosa e um sabor rico e amanteigado, razão pela qual às vezes é chamado de butterfish. É delicioso escalfado, assado ou grelhado, e vai bem com sabores asiáticos.

Halibute com minúsculos tomates assados: Para um toque diferente, use filetes de alabote em vez de bacalhau preto. O robalo chileno também faz uma substituição deliciosa.

Oferta de refeição: Para um jantar delicioso e nutritivo, sirva com couve-flor cozida no vapor ou florzinhas de brócolis.

Roasted Rainbow Carrots, cortesia de Whitecap

Cenouras Arco-Íris Assadas

Adaptado de A dieta que estimula o cérebro: alimente sua memória, por Norene Gilletz e Edward Wein, PhD (Whitecap)

Estas cenouras assadas em tons múltiplos são um exemplo em qualquer refeição! As cenouras tradicionais variam em cor do laranja ao amarelo, ao vermelho e até mesmo ao roxo. Se você não conseguir encontrá-los, sinta-se à vontade para usar os laranja padrão. Para o máximo de sabor, escolha cenouras frescas em cachos.

3 cachos de cenouras relíquia de família (cerca de 18)

2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo

2 colheres de chá de tomilho ou alecrim seco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira grande com borda de papel manteiga.

Corte as pontas e as pontas das cenouras, deixando um pouco verde. Esfregue, enxágue bem e seque com papel toalha. Corte as cenouras ao comprido em metades ou quartos, dependendo do tamanho.

Espalhe as cenouras em uma única camada na assadeira preparada. Regue com azeite e mel. Polvilhe com tomilho, sal e pimenta e misture com as mãos para revestir.

Asse, sem a tampa, por 40–45 minutos ou até que as cenouras estejam macias e caramelizadas, mexendo ocasionalmente. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notas de Norene:

Cenouras torradas com alho: Em vez de tomilho, adicione 3-4 colheres de chá de alho fresco picado. Se desejar, adicione 1 cebola roxa grande, cortada ao meio e cortada em fatias.

Cenouras doces e picantes: Adicione um fio de vinagre balsâmico ou suco de limão. Use endro em vez de tomilho.

Contagens de tamanho: As cenouras pequenas a médias são as melhores. As cenouras grandes têm núcleos duros, insípidos e amadeirados e são menos doces.

Norene Gilletz, autora de treze livros de receitas kosher, também é escritora de alimentos, fabricante de alimentos, consultora, porta-voz, instrutora de culinária, conferencista, editora de livros de receitas e podcaster. Norene mora em Montreal, Canadá.


Novas receitas para Rosh Hashanah

Rosh Hashanah começa na quarta-feira, 20 de setembro.

As memórias de férias para mim são impregnadas de fragrâncias e sabores que me levam de volta a momentos especiais ao longo dos anos.

Então, imagine minha reação quando li as primeiras linhas de “As 10 melhores receitas para um ano fresco e delicioso”, escrito por Merav Levkowitz e Paul Entis.

“Aqui está para os odiadores. Os odiadores de peixe gefilte, kugel de macarrão enjoativamente doce, peito seco e tzimmes que ficam em seu estômago desde Rosh Hashanah por todo o Yom Kippur. ”

Oy. EU AMO peixes gefilte. Nossos avós também. O que é melhor do que um bom macarrão kugel? E o peito que meu marido faz nunca seca.

Dito isso, reconheço que algumas de nossas receitas estão um pouco pesado.

Então, segui em frente - e fiquei encantado ao descobrir novas versões dos clássicos que mantiveram muito do que eu amava.

o Tzimmes de cenoura assada e batata doce de Amelia Saltsman, por exemplo, soa delicioso! A carne nunca foi minha parte favorita. Laranjas, limão, cenoura, batata doce, chalota, ameixa sem caroço. . . yum!

Então há o Frango Assado Doce e Picante com Cenouras, Tâmaras e Pistácios, adaptado de uma receita de Melissa Clark. Além dos ingredientes do nome, você tem raspas e suco de limão, raspas e suco de laranja, mostarda, mel, alho, tomilho e cebolinha. Minha parte favorita? Bata a maioria dos ingredientes para fazer uma marinada, adiciona o frango, deixa descansar por pelo menos 6 horas e depois asse. No final, polvilhe com salsa, cebolinha e pistache.

Dos 10 que eles sugerem, esses dois provavelmente farão parte do nosso cardápio este ano. Mas verifique os outros por si mesmo. De Kugel de Ricota de Espinafre a Almôndegas de Cordeiro com Quinoa e Molho de Pimenta Vermelha Assada e Néctar de Centeio, uma mistura de suco de limão fresco, mel local, centeio (é claro), suco de laranja e água de flor de laranjeira.

Quais são os seus pratos favoritos para servir no Rosh Hashanah?

Para mim, a parte crítica, independentemente do que mais servimos, é definir cada lugar com uma pequena tigela individual de mel. Passe as maçãs e a chalá. Mergulhe e divirta-se!

Para obter mais ideias de Rosh Hashanah, consulte nosso Quadro de Rosh Hashanah no Pinterest.

Procurando um jogo divertido para todas as idades (2 anos ou mais) e que ensina sobre o feriado? Nosso Rosh Hashanah Bingo é o jogo perfeito para toda a família que ensina tudo sobre os símbolos do feriado, enquanto permite que até mesmo as crianças tenham uma chance justa de vencer. Disponível na Amazon com frete grátis com assinatura Prime.


Assista o vídeo: Refeições Fáceis, Frescas e Rápidas de Lorraine Pascale (Janeiro 2022).